郝二英 陳 輝* 王德賀 黃仁錄 劉 平 代占輝 鄭利杰 趙曉鈺 許利軍 穆曉旭

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定 071000； 2.河北大午農(nóng)牧集團種禽有限公司，保定 071000； 3.保定市畜牧局，保定 071000)

近年來，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)面臨的最需要解決的問題就是如何延長籠養(yǎng)蛋雞的產(chǎn)蛋周期數(shù)[1]。國內(nèi)外一些公司開展了以提高蛋雞經(jīng)濟效率為目標(biāo)的100周齡產(chǎn)蛋雞的選育，我國蛋雞育種學(xué)界也進行了相關(guān)研究?！?00—500計劃”是伊莎(ISA)公司于2011年提出的，該公司提出將傳統(tǒng)的淘汰周齡72周齡延長至80周齡，甚至是100周齡，這樣不僅可以更好地利用雞舍設(shè)備，而且可以降低育雛成本[2]，因此“提高80～100周齡期間的產(chǎn)蛋率”及“增強產(chǎn)蛋后期的孵化率，改善蛋品質(zhì)”等研究變得火熱。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與進步，人們也采取了越來越多的方法來改善蛋雞產(chǎn)蛋后期的生產(chǎn)性能和蛋殼品質(zhì)。就目前來說，通過改變飼喂方式是最為實用，也是最為經(jīng)濟的方法，通過采取正確的補鈣方式飼喂蛋雞可以更好地防止鈣不足或過量造成的損失，提高蛋雞的生產(chǎn)性能及蛋殼品質(zhì)。當(dāng)對蛋雞進行補鈣處理時，最佳的補鈣時機是下午到夜間熄燈前的這段時間，蛋雞上午采食的鈣質(zhì)大部分沉積于骨骼當(dāng)中，而下午或晚上吸收的鈣則可以直接應(yīng)用于當(dāng)天蛋殼的形成，同時，14:00—16:00是蛋雞一天當(dāng)中的采食高峰期，此時進行補鈣處理可以充分利用蛋雞食欲旺盛、采食量大的特點，補鈣效果最為明顯[3]。王玉璘等[4]研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋后期，飼糧鈣含量為3.5%時海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)最佳。因此，本試驗設(shè)計對照組飼糧鈣含量為3.66%，試驗組在保證每天吸收鈣相同的情況下，分設(shè)低鈣飼糧(上午飼喂)和高鈣飼糧(下午飼喂)，旨在研究將高鈣飼糧在下午進行飼喂是否可以改善產(chǎn)蛋后期蛋雞的蛋殼品質(zhì)及是否對鈣有更好地吸收和利用，以期為改善產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋后期的蛋殼品質(zhì)，減少破殼率和畸形蛋率，提高老齡蛋雞的產(chǎn)蛋性能，從營養(yǎng)的角度為產(chǎn)蛋后期的蛋雞提供最佳的飼喂方式提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

試驗選取68周齡的大午粉蛋種雞(購于河北大午農(nóng)牧有限公司)64只，隨機分為2組，每組32只，單籠飼養(yǎng)于個體智能雞籠內(nèi)，每日16 h(06：00—22：00)光照。每日定時定量飼喂，對照組(CG)試驗雞于80:00和14:00分別采食鈣含量為3.66%的中鈣飼糧43.3和86.7 g。試驗組(EG)試驗雞于08:00和14:00分別采食鈣含量為2.00%的低鈣飼糧43.3 g和鈣含量為4.49%的高鈣飼糧86.7 g。每天飼喂不同飼糧時將料槽中剩余飼糧清除，并記錄2個時間段耗料量。在保證每天采食量克數(shù)相同的情況下，每天從飼糧中吸收的鈣的克數(shù)也相同。試驗期為5周，其中預(yù)試期1周，正試期4周。

1.2 試驗飼糧

試驗飼糧購于河北大午農(nóng)牧有限公司，營養(yǎng)水平參照我國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(NY/T 33—2004)設(shè)計。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)研制的個體智能雞籠內(nèi)進行，雙層層疊、單籠飼養(yǎng)，自動上料，下料之前自動稱量前1天的剩余料，數(shù)據(jù)智能記錄及輸出，自由飲水和采食，自動集蛋，自動清糞。試驗期5周，其中預(yù)試期1周，正試期4周。每天定時(08:00、14:00)飼喂，對照組在上午、下午均飼喂中鈣飼糧，試驗組上午飼喂低鈣飼糧，下午飼喂高鈣飼糧。雞舍定期消毒，按照常規(guī)免疫程序正常免疫。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項目Items飼糧Diets高鈣Highcalcium中鈣Middlecalcium低鈣Lowercalcium營養(yǎng)水平Nutrientlevels3)代謝能ME/(MJ/kg)10.8810.8810.88粗蛋白質(zhì)CP15.9915.9815.70粗脂肪EE3.342.783.34粗灰分Ash15.1612.6414.50粗纖維CF2.371.982.37鈣Ca4.493.662.00總磷TP0.560.560.56有效磷AP0.320.320.32

1)微量元素為每千克飼糧提供The trace elements provided the following per kg of diets：Cu (as copper sulfate) 0.8 g，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 6 g，Mn (as manganese sulfate) 9 g，Zn (as zinc sulfate) 6 g，I (as potassium iodide) 90 mg，Se (as sodium selenite) 21 mg。

2)多維為每千克飼糧提供The multi-vitamin provided the following per kg of diets：VA 330 000 IU，VB120 mg，VB2500 mg，D-泛酸鈣D-pantothenate calcium 1 200 mg，VB6300 mg，VD382 500 IU，VE 2 000 IU，VK 180 mg，生物素 biotin 14 mg，葉酸 folic acid 55 mg，煙酸 niacin 2 300 mg，膽堿 choline 45 g。

3)代謝能為計算值，其余為實測值。ME was a calculated value, while the others were measured values.

1.4 樣品采集與指標(biāo)測定

1.4.1 樣品采集

以個體為單位，每天記錄蛋雞上午的投料量與剩余料量、下午的投料量與剩余料量、蛋重、產(chǎn)蛋數(shù)等，并以周為單位計算平均日采食量、產(chǎn)蛋率、料蛋比。每周每組隨機取8個雞蛋進行蛋品質(zhì)測定。每周每組隨機取8只雞于每周結(jié)束當(dāng)天08:00進行采血，并于試驗結(jié)束當(dāng)天的06:00、10:00、14:00、18:00、22:00及次日02:00進行采血。采集的血樣3 000 r/min離心15 min，分離血清，-20 ℃保存，用于血清指標(biāo)的測定。

1.4.2 生產(chǎn)性能指標(biāo)

平均日采食量(g)=投料量-剩余料量；產(chǎn)蛋率(%)=100×總產(chǎn)蛋數(shù)/總存欄數(shù)；料蛋比=總采食量/總蛋重。

1.4.3 蛋品質(zhì)指標(biāo)

蛋殼厚度：利用蛋殼厚度測定儀(ESTG-01，以色列)測定蛋殼厚度。將雞蛋涂上凡士林后置于測試探頭上，可直接讀取數(shù)據(jù)，取鈍端、銳端、中間部位3點進行測定，取平均值。

蛋殼強度：利用蛋殼強度分析儀(EFR-01，以色列)測定蛋殼強度。將雞蛋鈍端向上、銳端朝下放到蛋殼強度測定儀上，探頭向下移動，壓縮速度為10 mm/min，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)第1道裂紋時即為蛋殼的強度。

蛋殼相對重：利用電子天平對蛋殼重和蛋重進行測定后采用公式計算蛋殼相對重。

蛋殼相對重(%)=100×蛋殼重/蛋重。

蛋形指數(shù)：利用蛋形指數(shù)測定儀(NFN385，以色列)測定蛋形指數(shù)。

蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位：利用電子天平測定蛋重后，再利用蛋品質(zhì)量測定儀(EA-01，以色列)測定蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位。

1.4.4 血清指標(biāo)測定

血清鈣含量采用甲基百里酚藍(MTB)比色法進行測定，血清磷含量采用鉬酸法進行測定，上述2個指標(biāo)測定所用試劑盒均購自于南京建成生物工程研究所。血清降鈣素(CT)含量采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(ELISA)法進行測定，試劑盒購自于上海易利生物科技有限公司。

1.4.5 鈣代謝率的測定

以周為單位計算平均每天鈣攝入量，并以周為單位計算鈣代謝率。

鈣代謝率(%)=100×(日攝入鈣量-糞鈣量)/日攝入鈣量[5]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

把試驗所得數(shù)據(jù)用Excel 2007軟件進行初步整理后，再用SPSS 17.0軟件對同一周齡的對照組、試驗組數(shù)據(jù)進行t檢驗，對不同周齡的同一指標(biāo)數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準差來表示。P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著，P>0.05表示差異不顯著。

2 結(jié) 果

2.1 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗組各周的平均日采食量、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比均沒有表現(xiàn)出顯著差異(P>0.05)，但試驗組各周的產(chǎn)蛋率在數(shù)值上高于對照組。對照組和試驗組的平均日采食量、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比隨著飼喂時間的增加均沒有產(chǎn)生顯著變化(P>0.05)。

2.2 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，第1周時，試驗組的蛋殼厚度顯著低于對照組(P<0.05)；第2周時，試驗組的蛋殼厚度顯著高于對照組(P<0.05)；第3周和第4周時，試驗組的蛋殼厚度與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。試驗組各周的蛋殼強度和蛋殼相對重與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。對照組和試驗組的蛋殼厚度、蛋殼強度以及蛋殼相對重隨著飼喂時間的增加均沒有產(chǎn)生顯著變化(P>0.05)。

表2 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響

同組不同時間段數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。同一時間段內(nèi)，試驗組數(shù)據(jù)肩標(biāo)*表示與對照組相比差異顯著(P<0.05)。表3、表4和表7同。

Values in the same group at the different time stages with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), and with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). At the same time stage, values of experimental group with * superscripts mean significant difference compared with control group (P<0.05). The same as Table 3, Table 4 and Table 7.

表3 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋殼強度、蛋殼厚度和蛋殼相對重的影響

由表4可知，試驗組各周的蛋形指數(shù)、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位和蛋重與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。對照組和試驗組的蛋形指數(shù)、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位和蛋重隨著飼喂時間

的增加均沒有產(chǎn)生顯著變化(P>0.05)，但是在第1～3周，隨著飼喂時間的增加，對照組和試驗組的蛋形指數(shù)均呈現(xiàn)增長的趨勢。

表4 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋形指數(shù)、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位和蛋重的影響

2.3 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期血清指標(biāo)的影響

由表5可知，對照組中，18:00和22:00的血清鈣含量顯著高于10:00和14:00(P<0.05)，高于06:00和次日02:00，但差異不顯著(P>0.05)；試驗組中，22:00的血清鈣含量極顯著高于06:00、10:00和次日02:00(P<0.01)，顯著高于14:00和18:00(P<0.05)。從06:00到22:00，試驗組血清鈣含量呈現(xiàn)一直增長的趨勢。對照組中，06:00、10:00和14:00的血清降鈣素含量顯著高于18:00和次日02:00(P<0.05)；試驗組中，06:00的血清降鈣素含量顯著高于18:00和次日02:00(P<0.05)，同時22:00的血清降鈣素含量也高于18:00和次日02:00，但差異不顯著(P>0.05)。在22:00，試驗組的血清鈣和降鈣素含量均顯著高于對照組(P>0.05)，其余時間點差異不顯著(P>0.05)。血清磷含量在對照組和試驗組之間以及同一組的各時間點之間均沒有表現(xiàn)出顯著差異(P>0.05)。

表5 2組蛋雞不同時間點的血清指標(biāo)

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。同行同一指標(biāo)，試驗組數(shù)據(jù)肩標(biāo)*表示與對照組相比差異顯著(P<0.05)。表6同。

In the same column, values with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), and with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). In the same row and the same index, values of experimental group with * superscripts mean significant difference compared with control group (P<0.05). The same as Table 6.

由表6可知，試驗組各周的血清鈣含量都不同程度的高于對照組(P>0.05)，而血清磷含量則不同程度的低于對照組(P>0.05)；同時，試驗組各

周的血清降鈣素含量也不同程度的低于對照組(P>0.05)。

表6 2組蛋雞不同階段的血清指標(biāo)

2.4 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期鈣代謝率的影響

由表7可以發(fā)現(xiàn)，試驗組和對照組各周的日攝入鈣量、糞鈣量和鈣代謝率均無顯著差異(P>0.05)，但從數(shù)值上看試驗組各周的鈣代謝率均稍高于對照組。

表7 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期鈣代謝率的影響

3 討 論

3.1 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能的影響

飼糧鈣含量對蛋雞正常生理功能的發(fā)揮、骨骼的發(fā)育，尤其是對良好生產(chǎn)性能的發(fā)揮具有重要作用。本試驗發(fā)現(xiàn)，將高鈣飼糧放在下午進行飼喂，試驗組的平均日采食量高于對照組，但料蛋比卻低于對照組，這與Sauveur等[6]的研究發(fā)現(xiàn)一致。Sauveur等[6]研究發(fā)現(xiàn)，除了飼糧能量水平會顯著影響蛋雞的采食量外，飼糧鈣含量的高低也顯著影響著蛋雞的采食量，可通過調(diào)節(jié)平均日采食量來維持鈣的攝入。在本試驗中，對照組和試驗組的產(chǎn)蛋率差異不顯著，但試驗組的產(chǎn)蛋率較穩(wěn)定，且4周的平均產(chǎn)蛋率高于對照組，這說明上午飼喂低鈣飼糧、下午飼喂高鈣飼糧的這種飼喂方式對提高蛋雞的產(chǎn)蛋率有所幫助，章世元等[7]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中如果加入適量的鈣并且把添加的鈣以更適宜的方式喂給蛋雞，則可以有效地提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，保持飼糧中鈣含量在較高水平將有利于蛋雞產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮[8-9]。本試驗中試驗組蛋雞的產(chǎn)蛋率較對照組有所提升，說明高、低鈣飼糧交替飼喂在一定程度上改善了蛋雞產(chǎn)蛋后期的生產(chǎn)性能。

3.2 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋品質(zhì)的影響

蛋殼質(zhì)量是衡量蛋雞蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)之一[10]。鈣是蛋殼的主要組成成分，機體對鈣的吸收和利用直接決定了蛋殼的形成與質(zhì)量[11]，代表蛋殼質(zhì)量指標(biāo)的蛋殼強度、蛋殼重和蛋殼比例等是評價蛋雞飼糧中鈣、磷含量是否合理的重要指標(biāo)[12]。薛劍等[13]研究表明，蛋殼內(nèi)的鈣有60%～75%來自于飼糧中的鈣，其余的鈣則來自于骨骼當(dāng)中骨吸收作用下鈣的釋放，因此，飼糧鈣含量的高低會直接影響蛋殼質(zhì)量和骨骼質(zhì)量。本試驗結(jié)果表明，在蛋殼厚度方面，第1周時對照組顯著高于試驗組，但是到第2周時試驗組顯著高于對照組，試驗組的蛋殼厚度有所提高；試驗組第2周、第3周、第4周的蛋殼相對重均高于對照組，表明下午飼喂高鈣飼糧更有利于鈣的沉積，提高蛋殼質(zhì)量；蛋殼的主要形成時期是夜間，此時補充的鈣經(jīng)小腸吸收后直接進入殼腺形成蛋殼，并同小腸主動吸收相吻合，提高了鈣的吸收率。所以，鈣的補充最佳時間是午后(16：00—18:00)，可將全天需要量的2/3留在此時飼喂，可明顯改善蛋殼質(zhì)量。

3.3 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期血清指標(biāo)的影響

激素在維持血液鈣、磷含量穩(wěn)定中起著重要的作用。血清鈣和磷含量主要受甲狀旁腺激素、降鈣素和維生素D的調(diào)節(jié)，這3種物質(zhì)相互作用、相互影響，共同調(diào)節(jié)機體骨代謝和蛋殼的形成，使之處于動態(tài)平衡中[14]。降鈣素是調(diào)節(jié)機體內(nèi)鈣、磷代謝的重要激素，其作用機制是抑制破骨細胞的活性，抑制骨鈣轉(zhuǎn)變?yōu)檠}，從而降低血液中鈣的含量[15]。本試驗中，在產(chǎn)蛋后期將高鈣飼糧在下午進行飼喂后可以提高血清鈣含量，并且在14：00—22:00這個時間段內(nèi)血清鈣含量呈現(xiàn)明顯的遞增趨勢，因為蛋雞主要在夜間形成蛋殼，所以此時間段內(nèi)對鈣的吸收較多，且王宏哲[16]研究發(fā)現(xiàn)在飼喂顆粒狀石粉后能延緩血液中鈣的消化時間，顆粒狀石粉在腸道停留時間較長，使機體對鈣有更好的吸收能力，這與本試驗結(jié)論一致。本試驗結(jié)果得出，試驗組蛋雞在試驗結(jié)束的當(dāng)天血清鈣含量在14：00和22:00時顯著高于對照組，此時鈣沉積是為形成蛋殼做準備，此時血清降鈣素含量也是最高的，這可能是由于鈣大量消耗后，蛋雞會動用部分骨鈣使血液中鈣含量增加，降鈣素分泌也相應(yīng)增加，以降低血液中鈣含量，從而維持機體內(nèi)鈣的平衡，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。所以，夜晚沉積鈣的多少對蛋雞尤其是產(chǎn)蛋后期的蛋雞至關(guān)重要。本試驗結(jié)果說明，在蛋雞產(chǎn)蛋后期將高鈣飼糧在下午進行飼喂可以提高血清中鈣的含量，而提高血清中鈣含量對蛋雞的產(chǎn)蛋十分重要[17]。

3.4 高、低鈣飼糧交替飼喂對蛋雞產(chǎn)蛋后期鈣吸收與代謝的影響

蛋殼中鈣的形成與鈣的代謝密切相關(guān)，鈣的沉積在生產(chǎn)上也具有很重要的作用。蛋雞鈣的來源主要是通過飼糧攝入，飼糧中的鈣經(jīng)過小腸吸收后進入血液，血液中的鈣流經(jīng)骨骼時部分在骨骼中沉積，另一部分鈣在蛋殼腺中形成蛋殼。在正常的飼養(yǎng)狀態(tài)下，蛋雞體內(nèi)鈣的代謝處在一個吸收和沉積的動態(tài)平衡中。形成蛋殼的鈣有60%～75%需要飼糧提供，剩余的鈣主要是骨骼中的動員出來的[13]。飼糧如果鈣含量一直處在較低水平，從飼糧吸收的鈣不能滿足生成蛋殼的需要時，就會動用骨鈣，這樣容易造成骨質(zhì)疏松，并且影響產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量。李治學(xué)等[18]研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞產(chǎn)蛋后期體內(nèi)的鈣代謝已經(jīng)發(fā)生了嚴重的紊亂，鈣代謝紊亂是影響蛋雞產(chǎn)蛋性能的重要因素。在本試驗中，雖然對照組與試驗組之間每天攝入的鈣量相同，但是從數(shù)值上可以發(fā)現(xiàn)，試驗組將高鈣飼糧在下午進行飼喂后鈣的代謝率較對照組增加，這說明試驗組蛋雞對鈣有更好的吸收，相應(yīng)的蛋殼質(zhì)量也有一定程度的改善，說明增加了鈣的沉積量。

4 結(jié) 論

高、低鈣飼糧交替飼喂(將高鈣飼糧在下午飼喂)提高了蛋雞產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋率和夜間血清鈣含量，增加了鈣的吸收和沉積量，并且在一定程度上改善了蛋殼質(zhì)量。

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