何天駿，周天星*，陳　琳，任愛(ài)清，張中華

(1.麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水　323000； 2.麗水市綠洲農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，浙江 麗水　323000)

湖羊作為我國(guó)一級(jí)保護(hù)地方畜禽品種，為較為稀有的白色羔皮羊品種。因湖羊所具有的生長(zhǎng)發(fā)育快、一年多羔、泌乳性能好等生理特性，以及改良后產(chǎn)肉性能理想，耐高溫高濕等優(yōu)良性狀[1]，湖羊養(yǎng)殖業(yè)在浙南地區(qū)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。但是，受養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)水平以及飼養(yǎng)條件的限制，在湖羊養(yǎng)殖過(guò)程中飼糧存在品種單一、營(yíng)養(yǎng)不全面、配方不科學(xué)等問(wèn)題，影響了湖羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，在一定程度上限制了湖羊的生長(zhǎng)發(fā)育，制約著浙南地區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。由于湖羊?yàn)榉雌c家畜，其瘤胃的特殊功能使得粗飼料成為飼糧中不可或缺的組成成分，通常占飼糧總量的60%～80%[2]。前人研究發(fā)現(xiàn)，不同植物來(lái)源的粗飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異較大，并且采用不同粗飼料飼養(yǎng)的湖羊，健康狀況以及生長(zhǎng)性能各不相同[2]，從而對(duì)湖羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生影響。

浙南地區(qū)粗飼料資源極其豐富，然而這些植物資源并未得到合理且高效的利用，大部分被直接還田或被焚燒，造成了資源的浪費(fèi)和環(huán)境污染等問(wèn)題。蠶豆作為浙南地區(qū)冬春季重要的菜用豆科作物，全區(qū)年種植面積4 000 hm2以上，產(chǎn)生新鮮蠶豆秸稈達(dá)6.5萬(wàn)t。一直以來(lái)，由于蠶豆秸稈的主莖部分質(zhì)地較硬，秸稈飼料適口性差，且蠶豆鮮莢采摘期短，秸稈集中產(chǎn)出，作為粗飼料常規(guī)利用時(shí)間短且利用率較低。然而，在前人的研究中蠶豆秸稈能夠改善生產(chǎn)母豬繁殖性能[3]、提高奶牛產(chǎn)奶量和乳蛋白含量[4]，在飼料中添加一定配比的青貯蠶豆秸稈能夠提高山羊生產(chǎn)性能[5]。為了充分合理地利用本地蠶豆秸稈資源，解決人畜爭(zhēng)糧問(wèn)題同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益，本研究在總結(jié)前人研究經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)蠶豆秸稈控制水分、切短、搓揉，添加微生物等方法進(jìn)行青貯技術(shù)優(yōu)化處理，開(kāi)展了代替?zhèn)鹘y(tǒng)豆類(lèi)干秸稈粉粗飼料的湖羊喂養(yǎng)試驗(yàn)，觀察青貯蠶豆秸稈作為粗飼料在湖羊飼養(yǎng)中的應(yīng)用效果，以求為生產(chǎn)推廣提供科學(xué)依據(jù)。

1　材料與方法

試驗(yàn)在麗水市綠洲農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司開(kāi)展，青貯飼料由麗水市農(nóng)科院研制并生產(chǎn)，豆類(lèi)干秸稈粉為利用本地的青鮮豆科秸稈為原料，通過(guò)自然風(fēng)干后粉碎的方式制得。

1.1　材料

1.1.1原料處理

處理流程：鮮蠶豆秸稈→鍘短→微生物培育→混合→發(fā)酵→青貯飼料。

具體步驟和參數(shù)：

秸稈選擇。將采摘青豆后的青鮮蠶豆秸稈，通過(guò)適當(dāng)晾曬，新鮮蠶豆秸稈水分控制在65%左右。

鍘短。利用秸稈粉碎機(jī)，將秸稈鍘成3 cm左右長(zhǎng)短。

微生物激活和培育?；旌?、發(fā)酵。按每 1 t秸稈添加玉米粉10 kg、發(fā)酵劑100 g、磷酸氫鈣0.5 kg、尿素3 kg并混合均勻。

青貯。將混勻后的秸稈進(jìn)行壓實(shí)密封，30 d以后開(kāi)始使用。

1.1.2試驗(yàn)羊

湖羊，選擇斷奶后2 周，體質(zhì)量相近，健康的公羔羊40只，隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，并隨機(jī)分4個(gè)欄舍飼養(yǎng)，欄舍的面積、朝向以及飼養(yǎng)管理?xiàng)l件均相同。

1.2　方法

1.2.1飼喂試驗(yàn)

試驗(yàn)預(yù)試期為7 d，試驗(yàn)期為60 d。試驗(yàn)組的基礎(chǔ)日糧與對(duì)照相同，每日每羊以500 g豆腐渣+精料200 g為基礎(chǔ)日糧。對(duì)照組粗飼料為豆類(lèi)干秸稈粉，試驗(yàn)組粗飼料為青貯蠶豆秸稈，粗飼料投喂方法以喂飽、不留槽為原則，準(zhǔn)確稱量并記錄投喂量和食槽中的剩余量，每天清掃食槽，自由飲水，每天分7：30和17：30分2次飼喂，試驗(yàn)結(jié)束后分別計(jì)算耗料總重和每只羊日均耗料量。

1.2.2測(cè)定指標(biāo)

粗蛋白含量測(cè)定參照GB 5009.5—2016。

在預(yù)試期的第7天和試驗(yàn)期的第60天進(jìn)行體質(zhì)量指標(biāo)的測(cè)量，測(cè)定每組羊只的試驗(yàn)初體質(zhì)量和試驗(yàn)?zāi)w質(zhì)量，在預(yù)飼期結(jié)束時(shí)空腹所稱的體質(zhì)量為試驗(yàn)初體質(zhì)量，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)空腹稱的體質(zhì)量為試驗(yàn)?zāi)w質(zhì)量。

1.3　數(shù)據(jù)處理

采用SPSS(19.0)進(jìn)行單因素方差分析。

2　結(jié)果與分析

2.1　秸稈飼料品質(zhì)

從表1可見(jiàn)，青貯蠶豆秸稈的感官評(píng)定結(jié)果良好，要略優(yōu)于對(duì)照豆類(lèi)干秸稈粉，青貯蠶豆秸稈通過(guò)青貯處理保存，飼料品質(zhì)有所提高。因其質(zhì)地柔軟，水分充足，青貯蠶豆秸稈適口性更是優(yōu)于普通豆類(lèi)干秸稈粉。

為了進(jìn)一步明確作為粗飼料中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分粗蛋白含量，在青貯蠶豆秸稈與豆類(lèi)干秸稈粉之間的差異，本研究對(duì)青貯蠶豆秸稈和普通豆類(lèi)干秸稈粉的粗蛋白含量分別進(jìn)行了測(cè)定。

表1　青貯秸稈飼料感觀評(píng)價(jià)

結(jié)果如圖1所示，青貯處理蠶豆秸稈粗蛋白含量得到顯著提高，粗蛋白含量與傳統(tǒng)曬制豆類(lèi)干秸稈粉相比，提高了80%以上，并達(dá)到可以長(zhǎng)年保存的效果。

圖1　青貯蠶豆秸稈粗蛋白含量

2.2　湖羊采食量

如圖2所示，試驗(yàn)組湖羊日均采食青貯蠶豆秸稈干物質(zhì)量(0.873 kg·d-1)與對(duì)照組取食豆類(lèi)干秸稈粉日均干物質(zhì)量(0.782 kg·d-1)相比，日均干物質(zhì)采食量提高了12%(P<0.05)。

*表示與對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05)圖2　　　　青貯蠶豆秸稈對(duì)湖羊日均干物質(zhì)采食量的影響

2.3　湖羊體重指標(biāo)

由表2可見(jiàn)，試驗(yàn)開(kāi)始體質(zhì)量試驗(yàn)組湖羊與對(duì)照組湖羊分別為18.68±0.23 kg和18.72±0.20 kg，無(wú)顯著差異；試驗(yàn)結(jié)束后試驗(yàn)組湖羊體質(zhì)量31.32±0.19 kg顯著高于對(duì)照組30.27±0.35 kg；試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組湖羊平均總增重為12.64±0.21 kg，極顯著高于對(duì)照組湖羊平均總增重11.55±0.28 kg，試驗(yàn)組湖羊平均日增重0.21 kg·d-1比對(duì)照組0.19 kg·d-1的平均日增重提高了10%(P<0.01)。

表2　青貯蠶豆秸稈飼料對(duì)湖羊體質(zhì)量指標(biāo)的影響

注：同列數(shù)據(jù)后不同小寫(xiě)字母表示組間差異顯著(P<0.05)；不同大寫(xiě)字母表示組間差異極顯著(P<0.01)。

2.4　青貯蠶豆秸稈對(duì)湖羊料重比的影響

如圖3所示，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)試驗(yàn)組料重比4.17±0.07與對(duì)照組的料重比4.12±0.10無(wú)差異。

圖3　青貯蠶豆秸稈對(duì)湖羊料重比的影響

2.5　青貯蠶豆秸稈對(duì)湖羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

為期60 d的對(duì)比試驗(yàn)表明，試驗(yàn)組湖羊利用青貯蠶豆秸稈作為粗飼料比對(duì)照組以干豆秸稈粉為粗飼料每只日均利潤(rùn)多0.778元，效益提高了35.8%(表3)，如果全期使用青貯蠶豆秸稈每羊可提高經(jīng)濟(jì)效益達(dá)150元以上。

表3　青貯蠶豆秸稈飼料對(duì)湖羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

2.6　青貯蠶豆秸稈對(duì)湖羊采食效果的影響

通過(guò)對(duì)試驗(yàn)羊只在預(yù)試期和試驗(yàn)期的采食情況的觀察發(fā)現(xiàn)，預(yù)試期內(nèi)各試驗(yàn)羊只在頭3 d其采食速度對(duì)照組略高于試驗(yàn)組，并發(fā)現(xiàn)羊只對(duì)青貯蠶豆秸稈飼料有挑食情況。但適應(yīng)幾天后，在試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組對(duì)青貯秸稈飼料的采食速度明顯高于對(duì)照組的采食速度。

3　討論

作為豆科作物秸稈的一種，蠶豆秸稈中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，并且其粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)9.75%[6]，高于甘蔗渣、豌豆秸稈、油菜秸稈、小麥秸稈、馬鈴薯秸稈等多種農(nóng)作物秸稈的蛋白質(zhì)含量。在微量元素方面蠶豆秸稈也同樣含量豐富，席冬梅等[7]研究發(fā)現(xiàn)，蠶豆秸稈中鈣、磷、鎂、鉀含量均相對(duì)比較豐富，分別為1.54%、0.19%、0.39%、1.11/%，同樣高于其他作物。并且，蠶豆秸稈與其他農(nóng)作物秸稈相比，蠶豆秸稈中的蛋白質(zhì)和干物質(zhì)消化率最高[5]。青貯作為蠶豆秸稈用作粗飼料的一種重要處理方法，近年來(lái)也得到越來(lái)越多專家學(xué)者的關(guān)注和研究。青貯是將蠶豆秸稈保存在一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境中，秸稈中的厭氧乳酸菌得以大量繁殖，并將物料中的可溶性糖和淀粉降解為乳酸，當(dāng)乳酸的含量積累到一定程度后，便能夠起到抑制腐敗類(lèi)菌種生長(zhǎng)的作用[8]，保障青貯飼料不發(fā)生霉變，從而把青貯原料的養(yǎng)分長(zhǎng)時(shí)間保存下來(lái)。同時(shí)，由于微生物的作用，可使秸稈經(jīng)發(fā)酵后所含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分比原來(lái)有所提高[9]。

不僅如此，在蠶豆秸稈中添加麥麩、乳酸菌和纖維素酶進(jìn)行青貯，能夠改善其發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分[10]。顧擁建等[10]研究表明，在蠶豆秸稈中添加一定比例的麥麩、乳酸菌和纖維素酶后進(jìn)行青貯，能夠有效地改善其發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)能夠明顯降低蠶豆秸稈中的單寧含量，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。同時(shí)，青貯飼料可以很好地保持飼料青綠時(shí)期的鮮嫩汁液[11]，同時(shí)可以產(chǎn)生酸、甜、酒曲香味及特殊的清香味等，適口性較好，消化吸收率高[12]。與前人研究結(jié)果相一致，在本研究中對(duì)照豆類(lèi)干秸稈粉在晾曬過(guò)程中，由于南方多陰雨潮濕天氣，從高水分的青鮮秸稈到干秸稈所需曬制時(shí)間較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失大，因此豆類(lèi)干秸稈粉相較于青貯蠶豆秸稈粗蛋白含量相對(duì)較低。同時(shí)，青貯蠶豆秸稈與豆類(lèi)干秸稈粉相比，由于其相對(duì)較為柔軟、含水量高且具有一定酸香味和醇酒味，因此適口性相對(duì)較好，利于促進(jìn)湖羊的取食。

在本研究預(yù)試期間，由于羊只已經(jīng)適應(yīng)飼喂豆類(lèi)干秸稈粗飼料，對(duì)于飼喂青貯蠶豆秸稈頭幾天還處于過(guò)渡階段，因此出現(xiàn)短時(shí)間的挑食情況，由于青貯蠶豆秸稈上述的優(yōu)良特性，本研究所用湖羊很快適應(yīng)和喜食所飼喂青貯蠶豆秸稈飼料，試驗(yàn)組的采食速度和采食量明顯高于對(duì)照組。本研究結(jié)果同時(shí)表明，利用青貯蠶豆秸稈飼喂湖羊，顯著提高了湖羊總增重和平均日增重。分析其具體原因有兩方面，一方面是，由于青貯蠶豆秸稈飼料較好的適口性促進(jìn)了湖羊的進(jìn)食量；另一方面，由于青貯蠶豆秸稈飼料與豆類(lèi)干秸稈粉相比，含有更高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，試驗(yàn)組湖羊在粗飼料飼喂的過(guò)程中可以攝取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。

4　小結(jié)

在湖羊的養(yǎng)殖過(guò)程中，以青貯蠶豆秸稈代替?zhèn)鹘y(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程中所用的豆類(lèi)干秸稈粉，可對(duì)湖羊生產(chǎn)性能產(chǎn)生明顯的促進(jìn)作用，并且能夠節(jié)省飼養(yǎng)過(guò)程中的飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加養(yǎng)殖收入，具有較高的推廣價(jià)值和意義。

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