陳平

作為實現(xiàn)降本提效的創(chuàng)新模式，無人零售業(yè)真正登上了風口浪尖，個中原因不光有政策對零售業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的支持，還有各方入局者在戰(zhàn)略布局上的轉(zhuǎn)變以及消費者需求變化的驅(qū)動。但普及率不高、商品種類少、技術(shù)缺陷等因素仍制約著無人零售業(yè)的發(fā)展。在線上線下產(chǎn)品價格差異不斷縮小，并且租金、人工、物流等成本居高不下的情況下，要想讓無人零售業(yè)提升利潤空間，成本效率和用戶體驗急需進行優(yōu)化。運營商只有補齊短板，內(nèi)升動力，才能擺脫成長的“煩惱”，讓消費者“拿了就走”，真正實現(xiàn)無人零售的理想境界——降本增效、享受購物。

定位精準使商品種類更“妙”

記者經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)線下零售商店不同的是，無人零售業(yè)更加講究便利店的功能定位，根據(jù)定位進行選址的鋪開，其中的貨物迥異，面向的消費群體更是具有不同的針對性。

F5未來商店是家24小時的智能無人便利店，它的亮點在鮮食、沖飲上，分為三大類——吃、喝、用，還能提供熟食。它的第一家旗艦店F5未來商店具備了餐廳的功能筑——廣州塔上，主要面向游客提供便利化服務。在個小小的40平方米的店里既可以吃到熱騰騰的面條、餛飩，也可以喝到冰鎮(zhèn)的可樂，這切都是由機器來完成的。F5超市創(chuàng)始人、CEO徐海成表示，我們通過無人便利店做這件事，就是為了探索零售業(yè)的未來新空間。

定義為智能數(shù)碼新零售品牌的黑口袋（PocketNoir）是家全球?qū)I(yè)智能新品發(fā)布及服務的零售平臺。入駐黑口袋體驗店的商品均是全球機器人、無人機、虛擬現(xiàn)實以及智能家居/音頻等領(lǐng)域中最出色或最創(chuàng)新性的產(chǎn)品，努力樹立著自身行業(yè)數(shù)字消費風向標的形象。目前，黑口袋的選址基本在重要城市的機場和高鐵內(nèi)，主要面向商旅人群提供智能產(chǎn)品的線下體驗和購買服務，同時還通過線上導流為會員推廣數(shù)碼新品資訊和電商導購，以此延長線下零售模式的服務紐帶。

24愛購、居然之家的“怡食盒子”、小麥便利店等均是2017年開設(shè)的無人便利店，他們的定位更趨向于大眾化，主要開設(shè)在社區(qū)和商業(yè)區(qū)內(nèi)。商品種類包括飯團、盒飯、酸奶、飲料、零食、生鮮蔬菜、雪糕冰棍等食品，也有家庭日用品、早餐保溫柜、豆?jié){機、萬能充電寶等，小麥便利店還別出心裁設(shè)置了便民急救箱、手機充電站，微波爐和滅火器等設(shè)施。有關(guān)負責人表示，今后仍然需要關(guān)注消費者的需求，不斷增加、調(diào)整貨品種類，讓無人零售的便利和實惠惠及到更多消費者。

不難看出，運營商在自身零售店的品牌定位上頗費心思，顯然都是經(jīng)過了精準的評估才最終落地的。針對不同消費人群推出不同定位的智能便利店，不僅體現(xiàn)出了運營商力求品牌效應的愿景，也是對沿襲千百年的傳統(tǒng)零售模式的顛覆。

智能技術(shù)讓消費體驗更“嗨”

隨著支付寶、微信等第三方支付平臺的高度普及，消費者早已接受了線下購物、線上支付的交易方式，再加上智能技術(shù)的快速演進，都為智能零售的發(fā)展提供了技術(shù)支持和情感支撐。

從現(xiàn)有的市場情況來看，繽果盒子算是首家進入商用的無人零售店。繽果盒子創(chuàng)始人兼CEO陳子林曾說過“不是因為無人才便利，而是想更便利就必須無人”，一句話道盡了無人零售的“真諦”。

智能技術(shù)的發(fā)展是零售行業(yè)升級轉(zhuǎn)型的重要推動力，該如何做到“必須無人”，目前市場上的技術(shù)流派主要分為三種：二維碼技術(shù)、RFID標簽識別技術(shù)以及人工智能。二維碼及RFID技術(shù)主要應用于支付結(jié)算環(huán)節(jié)，優(yōu)化收銀環(huán)節(jié)人工成本和結(jié)算效率，但隨著人工智能技術(shù)的不斷完善及多環(huán)節(jié)的應用，未來將會成為主流技術(shù)，帶來更佳的消費體驗。

在“F5未來商店”內(nèi)有四臺機器，即標品售貨機、沖飲售貨機、鮮食商品售貨機及自動清理餐桌，其中的核心技術(shù)是機械臂及智能倉儲，做到自動出貨、自動清理；24愛購、繽果盒子、小麥等零售店采用的都是智能貨柜，其一方面降低了貨損，大幅提升了運營的精細度，同時運營方還能夠?qū)崟r掌握點位庫存，使補貨更精準、及時，讓消費者的滿意度得到提升，真正實現(xiàn)了智能化無人零售。

據(jù)介紹，黑口袋體驗店也已逐步引入智慧門店方案，每個SKU內(nèi)置了傳感器與攝像頭，搜集線下實時消費大數(shù)據(jù)，能夠精確到每款產(chǎn)品的體驗頻次、時長和消費轉(zhuǎn)化，通過數(shù)據(jù)分析來完善門店的陳列、動線和商品結(jié)構(gòu)。“黑口袋十分注重技術(shù)發(fā)燒友的消費體驗，一直都在用最前沿的創(chuàng)新技術(shù)與運營管理進行深度融合，顛覆消費體驗，這也是最直接有效的方式。今后消費者還能在黑口袋門店刷臉下單、刷臉支付，體驗更豐富的應用功能，進步提升用戶的滿意度?！焙诳诖鼊?chuàng)始人兼CEO范若愚這樣表示。

在傳統(tǒng)零售店內(nèi)，經(jīng)營方90%的時間都在等待，只有10%的時間具有真正價值。而無人的智能零售則是通過前段“無人化”、后端“數(shù)據(jù)化”，把收銀員的零散時間、等待時間通過技術(shù)和人工智能的方式集中到后端，使得便利店的每個環(huán)節(jié)都數(shù)據(jù)化，進步提升了購物的效率。通過智能物聯(lián)和零售大數(shù)據(jù)反饋，店鋪可以獲得非常清晰的用戶畫像，再將線上和線下所有“人、貨、場”信息進行結(jié)構(gòu)化分析，了解消費者的性別、年齡、消費習慣，從而進一步優(yōu)化貨品陳列和貨品結(jié)構(gòu)，及時淘汰一些商品，通過精準營銷，時刻保持店鋪的活力。

但有分析認為，無人零售強調(diào)的并非是人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的改變，它所要傳遞給消費者的信息更多的是消費模式的轉(zhuǎn)變。雖然技術(shù)手段改變了企業(yè)在經(jīng)營過程中流程和成本結(jié)構(gòu)，但相較于運營的優(yōu)化，零售運營商更需要關(guān)注的是消費者的需求，并為顧客提供更加快捷的生活方式。誰能提供優(yōu)質(zhì)的商品、提升購物體驗，誰就能成為市場的主角。

提高普及率門店數(shù)量更“廣”

無人零售除了技術(shù)壁壘護航外，布局運營則是內(nèi)功。縱觀網(wǎng)絡購物市場，品類布局、區(qū)域布局甚至跨境布局已經(jīng)相對完備，但隨著近年來用戶流量紅利的逐漸消失，用戶增長驅(qū)動的模式面臨挑戰(zhàn)。在剛剛過去的2017年，中國網(wǎng)購市場增長率降至20%以下，新型零售業(yè)態(tài)已成為電商入侵線下市場的切入點之一，阿里巴巴的淘咖啡、盒馬鮮生以及京東的無人便利店都成為電商巨頭線下的探索。2017年10月，京東無人便利店和X無人超市走入公眾視野；2017年6月，阿里無人便利店——淘咖啡公開亮相，11月，阿里入股高鑫零售，與歐尚、潤泰集團達成了新零售戰(zhàn)略合作。

對于無人零售行業(yè)來說，可規(guī)?；瘡椭剖瞧渲攸c，所以落地數(shù)量是個重要考量目標，原本以北上廣深為核心區(qū)域的傳統(tǒng)便利店已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)闊o人零售店并向典型城市鋪開。

記者了解到，自去年6月F5未來商店獲得創(chuàng)新工場3000萬A+一輪融資后，創(chuàng)始人、CEO徐海成明確表示，2018年會是無人零售業(yè)態(tài)集中爆發(fā)的一年，融資落地之后他們會迅速量產(chǎn)，計劃年內(nèi)在廣州、深圳開設(shè)100家門店，2019年將延伸到珠三角其他區(qū)域和上海。

從2016年8月開設(shè)第一家無人便利店以來，繽果盒子的落地速度一路領(lǐng)先。截至2017年11月底，繽果盒子已經(jīng)在華北、華東、華南、東北、西北、西南各地布局，覆蓋北上廣深、內(nèi)蒙古、大連、西安、蘭州、重慶、成都、武漢、杭州、寧波、紹興等多個城市，短時期內(nèi)累計落地200余家智能便利店，而且今年內(nèi)將鋪到5000個。

繽果盒子公司官方透露，試運營僅有10個月，繽果盒子接待的顧客就達到了數(shù)萬人，用戶復購率接近80%，預計到2020年市場規(guī)模將突破30億元。

其他些無人零售店也在加速布局，24愛購計劃在北京布置1000個點位，更多分布在社區(qū)、旅游景區(qū)、大學城和醫(yī)院；未來怡食盒子將重點投放在中高端小區(qū)、高校、CBD中心和科技園，今年將在北京布局10到15個。目前，黑口袋已開設(shè)15家機場/高鐵體驗店，覆蓋上海、深圳、重慶、成都、寧波、三亞、福州、廈門、武漢等城市，2018年將通過全球旗艦店、自營體驗店以及戰(zhàn)略聯(lián)營店等多種方式將門店數(shù)量快速擴張至200家，涵蓋超過十億人次線下客流量，同時對智能門店、品牌推廣和人才儲備等方面進行持續(xù)投入。

越來越多的落地說明無人零售具有蓬勃向上的強大生命力，益發(fā)高企的普及率無疑讓消費者體驗更加便捷，讓最后公里縮短到最后100米，讓智能零售觸手可及。

平衡成本和利潤讓無人零售走得更“穩(wěn)”

日本的7-11，這家看似不起眼的連鎖小超市，截止到2017年2月末在日本已擁有19422家店，單店日均銷售額達36444元，在全世界共有6萬家店，店鋪數(shù)世界第一。

7-11中國董事長內(nèi)田慎治說出了部分核心競爭能力：簡單來說，7-11實際上做的是將上下游的碎片化資產(chǎn)進行對接的工作，通過大數(shù)據(jù)分析每個店所在地區(qū)和商圈的顧客需求，進行個性化的供需配對和個性化推薦，這實際上是線下的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)模式。這種通過極致的資源整合能力和對客戶體驗的高度重視，讓7-11在電商大行其道的時代不僅沒有被打倒，反而發(fā)展得更加強大。

無人零售歸根到底從本質(zhì)上說還是零售，對于一個零售企業(yè)而言，如何降低營運成本，推出低價優(yōu)質(zhì)的商品就顯得尤為關(guān)鍵。雖然在場景和體驗上有所優(yōu)化，但與傳統(tǒng)零售一樣都需考慮成本與利潤的平衡。

在歐美市場上，當以“低價”作為其經(jīng)營戰(zhàn)略的沃爾瑪不斷收縮其市場，在很多國家敗退時，亞馬遜卻開始在線下推出無人店AmazonGo，其最大的優(yōu)勢就是人工成本很低。傳統(tǒng)的歐美商超一般的人力成本占到8%-13%，而傳統(tǒng)零售的毛利率也就在18%-25%之間。這一次Amazon Go無人店鋪的出現(xiàn)，大幅減少了門店人力成本，從某種程度上說是對傳統(tǒng)零售的種顛覆。

因此與傳統(tǒng)的便利店相比，無人零售店最核心的競爭力就是人力成本的降低，因為從商業(yè)的角度來說人力成本很高，包括工資、獎金、福利等。如果能把這部分成本砍下來，可能利潤空間就出現(xiàn)了，這是可以直接看到的好處。

業(yè)內(nèi)人士還認為，從實際運營的角度來看，無人便利店的前期建設(shè)需要考慮到硬件設(shè)施、配套軟件、許可證獲取等，并且需要針對企業(yè)定位和用戶場景化需求設(shè)置相應的品類，完成初步的選址和選品，因此無人便利店的前期投入會遠遠大于后期運營的成本。而當無人便利店落地之后，大量的人工成本以及租金成本會消失，前期的投入會隨著無人便利店的落地開始逐漸收回，后期的收入又會遠遠大于成本。因此，“無人零售”只要形成規(guī)模效應就能迎來低成本時代，就能走得更穩(wěn)當。

據(jù)了解，繽果盒子、小麥便利店、怡食盒子等均是由集裝箱改裝的，現(xiàn)場拼裝幾個小時就能完成，有的盒子直接設(shè)在社區(qū)的空地中，節(jié)約了房租，相比于傳統(tǒng)便利店成本低了很多；而在理想情況下，只需4個人的運營團隊就可以管理40個繽果盒子，這也會大大降低成本。

拿了就走的零售模式，除了能夠為消費者帶來便利外，也是零售行業(yè)的

次巨大變革。零售行業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)線上、線下的體化銜接，每個進店用戶都可以被認知，而每個商品、訂單也是數(shù)字化的。因此，消費流程全面數(shù)據(jù)化才是無人零售背后的戰(zhàn)略核心，包括客流數(shù)據(jù)、商品數(shù)據(jù)、消費數(shù)據(jù)、金融數(shù)據(jù)等的全面融合與應用。在智能化，無人化、大數(shù)據(jù)成為未來發(fā)展趨勢的情況下，無人零售的核心在于連接了線上和線下，以消費者為中心基礎(chǔ)，完成系列支付，庫存、服務、物流等數(shù)據(jù)被全面打通——以降低人工成本作為無人零售的主要切入點，在重視消費體驗、拓展零售場景的同時通過多種技術(shù)手段實現(xiàn)大數(shù)據(jù)的收集、分析與應用，并最終實現(xiàn)消費流程的全面數(shù)據(jù)化以及整個產(chǎn)業(yè)鏈的智能化升級提效，未來其產(chǎn)生的效能將是驚人的。