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        晚餐要吃夠四個一

        2018-04-13 09:22:56戴光強
        飲食與健康·下旬刊 2018年4期
        關(guān)鍵詞:老豆腐里脊骨肉

        戴光強

        我每天晚餐吃的東西都不太相同,但是有一個總體原則,那就是四個一:一葷一蔬一豆一菇。

        比如,我的其中一頓家常晚餐包括全麥雞蛋韭菜餅、里脊瘦肉片、蟹味菇、大白菜燴老豆腐,外加大骨肉白蘿卜湯,就能滿足“四個一”的晚餐營養(yǎng)需要。

        “葷”有主食餅中的雞蛋和里脊瘦肉片里的豬肉片,還有蘿卜湯里的大骨肉,雖然量都不大,但來自肉的營養(yǎng)夠了。

        “蔬”有油菜、圓白菜、大白菜、白蘿卜,都是日常蔬菜。

        “豆”是大白菜燴豆腐里的老豆腐,老豆腐的口感很適合用來做燴菜,而且不易碎。

        還有“菇”,這餐用的是蟹味菇,加入到白菜燴豆腐里,不僅讓食材更豐富,而且它本身的鮮味也會傳給其他菜。

        四種食物都有了,全麥雞蛋韭菜餅作為主食也很成功,由于用的面粉是全麥粉,生糖指數(shù)不高,而且有利于維持正常血糖水平,更加健康。

        蔬菜的量也不少,邊吃菜邊吃餅,之后喝點湯,一頓晚餐就圓滿了。

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