翁淑賢

國醫(yī)大師周岱翰今年76歲。他從醫(yī)從教50年，如今仍堅守在抗癌的臨床、教學(xué)、科研第一線。周教授氣色紅潤，問起他的養(yǎng)生秘訣，他推薦了蘋果、白粥和清茶，這是他經(jīng)常向親朋好友推薦的養(yǎng)生“三寶”。

多年來，周教授形成了每天吃兩個蘋果的固定生活習(xí)慣。在他眼里，不管是進口“蛇果”還是普通的國產(chǎn)蘋果，只要是蘋果，營養(yǎng)價值都是一樣的，他百吃不煩。

周教授指出，現(xiàn)代人在平常飲食中攝入蛋白質(zhì)過多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，從而造成大多數(shù)人的體液都呈“酸性”。以往人們體力勞動較多，這些酸性體液可以通過汗水排出體外，但是現(xiàn)代生活方式較少“出汗”的機會，酸性體液就會不斷在體內(nèi)堆積，容易使人感到疲勞乏力。吃蘋果看起來簡單，其實對緩解這種不良的身體狀態(tài)作用很大。

據(jù)介紹，水果中數(shù)蘋果含有的營養(yǎng)最為齊全，有各種維生素而糖分少，其中最關(guān)鍵是含有的鉀離子可以中和酸性體液中的酸根，從而降低體液中的酸性，蘋果中含有的黃酮類化合物亦具有預(yù)防癌癥的作用。

周教授早餐經(jīng)常喝白粥。他說，現(xiàn)代人的營養(yǎng)太豐富，吃太多難消化的東西，只會加重腸胃負擔(dān)，白粥是最易消化又能健腸胃的佳品，早晨喝些熱白粥，腸胃熨貼舒暢，有益正氣，人也自然精神十足。

另外，周教授每天還喜歡喝幾杯茶。據(jù)他介紹，茶葉含有很好的抑癌物質(zhì)——茶多酚，它能明顯抑制細胞突變，而細胞突變很可能就會引起癌癥。茶葉中茶多酚含量越高，抑癌的能力就越強。茶葉中的鐵觀音屬青茶，色、香、味兼?zhèn)洌奋?，滿口余香，令人心曠神怡。但是某些人會因茶堿敏感致心慌心跳——“醉茶”，這些人最好不要勉強自己喝茶。