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        茶,不止于品

        2018-04-12 00:00:00宦菁
        風(fēng)流一代·TOP青商 2018年4期

        人間四月芳菲盡,茅山麓下茶葉香。在綿延起伏的茶山上,郁郁蔥蔥的茶樹在春風(fēng)中吐露新芽,一片春意盎然。此時正是采春茶的最佳時節(jié),動作專業(yè)、手腳麻利的采茶工在拂面的春風(fēng)里,迅速地采摘剛剛冒尖的嫩芽;除此之外,還有一些人動作略顯笨拙,三三兩兩地笑著、說著,享受著采茶的樂趣。

        山還是那片山,茶園還是那片茶園,但茶園里長出的金山銀山卻已不可同日而語。

        在江蘇茶博園,每年的這個時節(jié)都會吸引眾多的游客來此體驗茶文化。茶業(yè)博覽園以“感悟茶文化,體會茶境界”為主題,精心打造特色茶文化妙品,集休閑、養(yǎng)生、教學(xué)、科研、文化于一體。茶在這里,不止于品,更在于體驗。江蘇茶博園的目標(biāo)就是讓歷史悠久、博大精深的茶文化能通過體驗,用當(dāng)下人們喜愛的休閑娛樂方式融入人們的生活中。

        茶傳承與茶創(chuàng)新

        位于江蘇省鎮(zhèn)江市的茅山地區(qū)早在隋代即為江南茶鄉(xiāng)。這里群山環(huán)抱、云霧繚繞,產(chǎn)茶自然條件優(yōu)越。據(jù)介紹,清順治年間乾元觀一帶(今金壇縣內(nèi),茅山東麓)所產(chǎn)“乾茶”和民國時期茅麓公司生產(chǎn)的“茅山麓茶”就頗為有名。1987年,茅山長青茶研制成功。外形扁直挺秀、色翠,內(nèi)質(zhì)香氣鮮高的茅山長青在沖泡后,湯色嫩綠、葉底明亮,深受市場青睞,先后多次榮獲包括“中茶杯”“陸羽杯”在內(nèi)的全國、全省茶葉評比的金獎、特等獎和一等獎,被公認(rèn)為江蘇省的名優(yōu)茶。

        身處茅山腳下,江蘇茶博園出產(chǎn)的茅山長青自然有著眾多的擁躉。盡管園區(qū)2012年建成并對社會開放,至今不過5年多的時間,但這里卻要從60年前說起。1958年,得益于優(yōu)質(zhì)的地理條件,高廟茶場在此建立,幾十年間出產(chǎn)過無數(shù)優(yōu)質(zhì)茶葉,其中茅山長青在市場中一直備受青睞。這里不僅出產(chǎn)茶葉,之后還成為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院的一個產(chǎn)學(xué)研基地。2008年,江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院與屬地句容市共建江蘇茶博園,如今已經(jīng)發(fā)展為占地面積大約2500畝的包括茶業(yè)教學(xué)、科研、農(nóng)民和農(nóng)技人員培訓(xùn)、種苗繁育、栽培、茶葉的加工制作等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)學(xué)研基地。

        據(jù)介紹,茶博園主要出產(chǎn)的茶葉為綠茶,輔以紅茶、黑茶。綠茶中,除了茅山長青外,茗苑曲毫更是茶博園的創(chuàng)新之作,成為這里獨一無二的招牌茶?!败非敛捎们迕髑昂篚r嫩茶葉原料,以綠茶與烏龍茶相結(jié)合的特殊工藝精制而成,滋味鮮爽回甘,還有淡淡的蘭花香。”江蘇茶博園茗苑茶葉科技開發(fā)有限公司經(jīng)理劉海洋介紹道。特定的茶樹品種、不易被復(fù)制的工藝以及嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),讓這兩款茶幾乎年年斬獲國內(nèi)茶葉評比大獎。

        和許多行業(yè)一樣,中國茶產(chǎn)業(yè)因為此前缺少行業(yè)自律和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),出現(xiàn)了不少作偽和摻假現(xiàn)象。“以次充好、為茶葉調(diào)色這樣的問題在市場中依舊存在,這無疑會重創(chuàng)茶行業(yè)?!?劉海洋表示,作為茶葉的產(chǎn)學(xué)研基地,茶博園要做的是通過示范效應(yīng),打造一個健康的茶產(chǎn)業(yè)?!俺藢W(xué)術(shù)和科研,我們更要在產(chǎn)業(yè)上構(gòu)建一個標(biāo)準(zhǔn)化體系,運用規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)手段,推動健康、綠色的茶產(chǎn)業(yè)前行?!?/p>

        作為化肥、農(nóng)藥“雙減”示范點,茶博園從種植源頭開始,杜絕化肥、農(nóng)藥殘留,設(shè)立審評部門在茶葉制作過程嚴(yán)格把關(guān),不僅回歸茶文化的本源,還在此基礎(chǔ)上精益求精,把茶中精品帶給消費者。

        延展中的茶文化

        作為中國人的日常飲品,茶已經(jīng)融入我們的生活。但對于茶文化,大多數(shù)人并不了解。茶博園要做的便是向大眾普及茶文化,在休閑觀光中,讓游客領(lǐng)略幾千年來茶文化的博大精深。

        走進茶博園,如若不是大片的茶園和湖中巨大的茶壺,許多人都會有進入某個古典園林景區(qū)的感覺。白墻黛瓦的建筑、散落在各處供人休憩的六角亭極具江南園林特色。數(shù)百種花卉、樹木、步道、雕塑、屋宇、茶坊和假山,構(gòu)成了茶博園中的茶產(chǎn)地景觀。茶博園中央茶道廣場,依稀可見中山陵音樂臺的影子,舒展、開放,雍容大方;天下第一泉牌匾下,一方池水碧波蕩漾,亭臺樓閣錯落有致;郁郁蔥蔥的竹林在清風(fēng)中輕輕搖曳,發(fā)出有節(jié)奏的鳴響,和著一旁翠芽新出的茶園,一派生機盎然。

        在茶文化推廣與傳播上,茶博園可謂用盡心思。

        首先,這里必須有“園”,“國內(nèi)現(xiàn)有的120多種茶樹良種中,‘百茶園’里就有110多種活體標(biāo)本,” 江蘇茶博園茗苑茶葉科技開發(fā)有限公司營銷部主任徐金花介紹道,“這里除了有不同品種的茶樹,還營造出名茶出產(chǎn)地的特色氛圍?!背霎a(chǎn)雨花茶的南京、出產(chǎn)陽羨茶的宜興、出產(chǎn)金山翠芽的鎮(zhèn)江……在“百茶園”中都能覓得蹤跡。

        在各個茶園之間,竹木結(jié)構(gòu)的名人茗事生態(tài)長廊簡潔自然。它既是采茶生產(chǎn)的通道,又能為游客提供休憩場所,再加上走廊間穿插的關(guān)于茶的名人軼事,單是漫步長廊,也是一種享受。

        其次,這里“必須要突出種茶、制茶的過程”。劉海洋表示:“要讓人們看到茶葉的栽培、綠色防控技術(shù)手段,要能看到茶葉是怎么制作的?!辈璨﹫@的習(xí)茶院便是一個集合了茶葉栽培、制作以及茶文化展示的茶葉博物館。一樓是四大茶類的制作工藝展示區(qū),有完整的機器制茶流水線,也有傳統(tǒng)的手工炒茶工作間,整個隔墻全是通透的落地玻璃,制茶過程在外廊一覽無余。二樓有江蘇茶史館、茶葉審評和茶藝表演室。動靜之間,人們便對茶葉的產(chǎn)出、制作和文化有了新的認(rèn)識。“許多人覺得很有趣,希望能體驗一下采茶、炒茶這樣的制茶工序?!毙旖鸹ㄕf道。

        體驗“茶之旅”

        緊跟需求,茶博園在產(chǎn)學(xué)研之外又辟出一條新路徑——旅游,意欲用體驗經(jīng)濟牢牢抓住消費升級下的商業(yè)新機會。

        美國未來學(xué)家阿爾文?托夫勒曾經(jīng)指出,未來的生產(chǎn)者將是制造體驗的人,體驗經(jīng)濟必將取代服務(wù)業(yè)經(jīng)濟,成為未來經(jīng)濟發(fā)展的支柱。消費升級背景之下,人們不再滿足于在景區(qū)走走看看,而是希望可以參與其中,獲得親身經(jīng)歷的難忘體驗。體驗返璞歸真的茶農(nóng)生活和融入當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的茶文化旅游,正在成為一種趨勢與時尚。擁有茶園、制茶工藝的茶博園便在體驗上做文章,將茶文化融入體驗之中,以茶促旅,以旅興茶。

        “游客在小亭子里品茶賞風(fēng)光,池塘邊則可以享受垂釣的快樂;想要了解江蘇的茶與茶文化,還可以在江蘇茶葉地理的微縮景觀里走一走?!眲⒑Q蠼榻B,江蘇茶博園在2016年年底成為國家4A級旅游景區(qū)。優(yōu)美的環(huán)境和良好的生態(tài)正吸引著越來越多的游客來到這里觀光、游玩。

        為了凸顯茶文化這一重點,茶博園也在茶體驗上下足了功夫。茶博園有采茶、炒茶、茶藝等體驗區(qū),人們不僅可以走進茶園學(xué)習(xí)采摘茶葉的技術(shù),體驗勞動樂趣,還能辨識各品種茶葉,掌握茶葉茶藝的基礎(chǔ)知識?!懊恳晃坏讲璨﹫@的游客都可以體驗從茶葉到茶杯的全過程,還可以制作屬于自己的獨一無二的茶?!?/p>

        “希望讓更多人和茶結(jié)緣,讓更多人了解江蘇的名茶,”劉海洋表示,從茶葉到茶產(chǎn)業(yè),發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑觀光旅游大有可為。茶博園面向大眾的茶文化論壇以及“全民飲茶日”等活動,受到廣泛關(guān)注,讓茶博園成為茅山腳下的新景點。

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