溫長路

【俗語釋義】

吃蘿卜對(duì)身體健康有益，不生病就不用延醫(yī)用藥了。俗語中的“藥方把嘴噘”，顯然是夸張和擬人化手法的表現(xiàn)。另有“十月蘿卜小人參，家家藥鋪關(guān)大門”之類的說法，表達(dá)的也是同樣的意思。

【養(yǎng)生啟示】

蘿卜的主要成分是糖、胡蘿卜素、多種維生素、脂肪和鈣、磷、鐵等物質(zhì)，其中胡蘿卜素的含量在多種蔬菜、水果中首屈一指。胡蘿卜素在人的體內(nèi)經(jīng)消化吸收后轉(zhuǎn)化成維生素A，從而促進(jìn)人體的生長發(fā)育，增強(qiáng)人體的健康。日本人平均壽命較長的原因之一，就是由于他們普遍喜食蘿卜。多吃蘿卜還能防止動(dòng)脈粥樣硬化，降低血壓，促進(jìn)紅細(xì)胞的增加。此外，蘿卜在保護(hù)皮膚和眼睛、松弛胸腹神經(jīng)、驅(qū)除寄生蟲、利水通淋等方面都有比較顯著的作用，可用于對(duì)貧血、夜盲癥、百日咳、腸炎、腹瀉、小便不利等的輔助治療。李時(shí)珍稱贊蘿卜為“蔬中之最有利益者”，說它“生吃可以止咳消脹氣，熟食可以化瘀助消化”?！妒朝煴静荨穭t說，可以“利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)”?！缎滦薇静荨酚终f，能“大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人”。我國蘿卜的品種很多，蘿卜又是北方廣大地區(qū)的大菜，多食蘿卜的確有益于人，俗語反映出了人們長期食用蘿卜的經(jīng)驗(yàn)。蘿卜入藥的途徑主要是各種形式的食用，也有配入復(fù)方運(yùn)用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油膩后不適等，均可用生嚼幾片蘿卜的簡單方法使癥狀緩解。肺痿咯血可食蘿卜羊肉湯；熱痢、血痢，可服蘿卜蜜汁；糖尿病口渴多飲，可吃蘿卜粳米粥；腸梗阻，用蘿卜芒硝湯；慢性支氣管炎，喝蘿卜飴糖水；鼻出血不止，蘿卜汁配酒內(nèi)服；腳裂、腳腫，蘿卜片煮湯熏洗。

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蘿卜原產(chǎn)我國，《爾雅》中的“萊菔、莢、蘆葩”，《說文》中的“蘆菔、薺根”皆為蘿卜古時(shí)的異名。據(jù)考證，我國自周朝開始已經(jīng)大面積種植蘿卜。幾千年來，蘿卜一直是我國人民的主要食用蔬菜之一。元代許有壬有詩贊之曰：“熟食甘似芋，生薦脆如梨。老病消凝滯，奇功值品題?！碧}卜物美價(jià)廉，其胡蘿卜素的含量比四季豆高9倍，比番茄高8.8倍，比青菜高2.2倍，比菠菜高出11%。維生素C也比一般果菜含量高得多，每100克蘿卜的含量約在30毫克上下。蘿卜食用的方法簡單而又多樣化，無論炒、燉、燒、煮、下湯、生食均可得美味，不管對(duì)男女老少都有益處。它易為人體接受，即使胃腸功能不好的人也較易吸收利用，且能同時(shí)得到清理腸胃、幫助消化的效果。胡蘿卜素屬脂溶性物質(zhì)，只有溶化在油脂中才能轉(zhuǎn)化為維生素A，最好用油烹食或同肉、排骨、豬肝、魚一起燉。