姜景譯，　董　麗，　蔣業(yè)雷，　喻禮懷*

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009；2.長江桂柳盱眙飼料有限公司，江蘇盱眙 211700）

“早期斷奶仔豬綜合征”給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。斷奶應(yīng)激容易造成豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化，從而導(dǎo)致采食量下降、消化功能紊亂、生產(chǎn)性能降低、免疫力下降、腹瀉甚至死亡等。通過添加功能性飼料添加劑來緩解仔豬斷奶應(yīng)激一直是近年來的研究熱點(diǎn)?？股仉m然在一定程度上可以緩解仔豬的斷奶應(yīng)激，但是抗生素的殘留、細(xì)菌耐藥性，以及長期使用會導(dǎo)致斷奶仔豬免疫力降低和引起二次感染等問題（Barton，2000）。大量研究證明，植物提取物不僅具有一定的抗菌作用，而且還具有抗氧化作用，可改善腸道功能、提高日糧的適口性和促進(jìn)動(dòng)物生長（甘利平，2015）。

目前使用的植物提取物種類較多，效果不一。本文主要針對植物提取物在斷奶仔豬上的使用劑量、使用效果及可能的作用機(jī)理作一綜述，并探討植物提取物作為斷奶仔豬飼料添加劑存在的主要問題及未來的發(fā)展方向，以期為植物提取物更好地應(yīng)用于斷奶仔豬生產(chǎn)提供一定的理論支持。

1　斷奶仔豬中常用的植物提取物

植物提取物是以物理、化學(xué)或生物學(xué)手段分離、提純天然植物性原料（根、莖、花、葉、種子等)中的有效成分，以生物小分子形式存在的基團(tuán)或高分子為主要成分的植物性產(chǎn)品（Tang，1999）。當(dāng)前在斷奶仔豬上應(yīng)用較多的主要是植物精油、黃芪多糖、刺五加多糖、黃酮類化合物等成分（甘利平等，2015）。目前在商業(yè)上具有應(yīng)用潛力的一些植物提取物的最佳作用劑量與主要功效見表1。

表1　植物提取物的最佳作用劑量與功效

2　植物提取物在斷奶仔豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

2.1植物提取物對斷奶仔豬生長發(fā)育的影響近年來，植物提取物作為抗生素生長促進(jìn)劑的替代物被添加到日糧中飼喂仔豬，并取得了良好的效果。武進(jìn)等（2012）在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，添加800mg/kg茶葉、陳皮、馬齒覺、野菊花等植物復(fù)合提取物均能顯著提高仔豬、中豬、育肥階段日增重。陳如水等（2014）試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵豆粕復(fù)配植物精油處理組與對照組相比，日均采食量和飼料報(bào)酬都有提高。試驗(yàn)組白蛋白和總蛋白含量顯著提高；試驗(yàn)前后，試驗(yàn)組IL-2差異極顯著（P＜0.01)，IL-6差異顯著（P＜0.05)，而對照組差異不顯著（P＞0.05)，表明試驗(yàn)組相比對照組可以顯著促進(jìn)斷奶仔豬免疫器官的發(fā)育，增強(qiáng)免疫力。肖傳明等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬日糧中添加500g/t的新型豬用植物提取物飼料添加劑，可顯著提高日均采食量和日均增重（P＜0.05），促進(jìn)仔豬的生長發(fā)育。方熱軍等（2010）在日糧中添加適量植物精油提取物發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬的平均日增重、平均日采食量都有所增加（P ＞ 0.05），料肉比降低（P ＞ 0.05）。由此推斷，適當(dāng)劑量的植物提取物能通過增強(qiáng)仔豬免疫力、提高日采食量和飼料利用率來促進(jìn)仔豬生長。

2.2植物提取物對斷奶仔豬腸道菌群的調(diào)節(jié)作用斷奶仔豬由于受斷奶應(yīng)激的影響，大腸桿菌等有害菌群數(shù)量增加，乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌群數(shù)量迅速下降，破壞了仔豬腸道微生態(tài)平衡，提高了仔豬腸道感染疾病的概率（Konstantinov，2003）。孫曉磊（2013）研究發(fā)現(xiàn)，仔豬早期斷奶會造成消化道內(nèi)乳酸菌、雙歧桿菌等優(yōu)勢菌群數(shù)量急劇下降，促進(jìn)了腸道有害菌群的生長，使得仔豬腸道微生態(tài)平衡遭到破壞，進(jìn)而導(dǎo)致腹瀉。

有研究表明，植物多糖可促進(jìn)乳酸桿菌生長，競爭性抑制大腸桿菌的增殖，進(jìn)而改善腸道微生物區(qū)系，促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡（張繼東，2006）。目前研究比較多的有刺五加多糖、牛膝多糖、黃芪多糖等。韓杰等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，在LPS免疫應(yīng)激的仔豬日糧中添加800 mg/kg刺五加多糖（ASPS），較飼喂基礎(chǔ)日糧的仔豬糞便大腸桿菌數(shù)

量顯著下降（P＜0.05），糞便乳酸桿菌數(shù)量顯著升高（P＜0.05）。由此可見，ASPS具有促進(jìn)免疫應(yīng)激仔豬免疫器官發(fā)育和調(diào)節(jié)腸道健康的作用。朱宇族等（2016）報(bào)道，日糧中添加500 mg/kg植物提取物（黃芪、杜仲、金銀花、黃連等天然植物提取物復(fù)方)可顯著降低斷奶仔豬腸道大腸桿菌數(shù)量（P＜0.01），顯著提高乳酸桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量（P＜0.01），從而改善腸道微生物平衡，降低仔豬腹瀉率。由此可知，植物提取物可以通過促進(jìn)仔豬腸道有益菌群生長，抑制有害菌群繁殖來維持仔豬腸道微生態(tài)平衡。

2.3植物提取物的抗氧化作用動(dòng)物機(jī)體在代謝過程中會產(chǎn)生自由基，適當(dāng)數(shù)量的自由基對機(jī)體有益，但過量的自由基會對生物膜產(chǎn)生破壞作用，容易造成機(jī)體氧化損傷，影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。史東輝等（2012）發(fā)現(xiàn)日糧中添加連翹提取物替代50%抗生素可以提高斷奶仔豬的抗氧化能力；替代全部抗生素有提高斷奶仔豬抗氧化能力的趨勢。這說明連翹提取物可以增強(qiáng)機(jī)體清除自由基的能力，減弱脂質(zhì)過氧化的程度，改善動(dòng)物的抗氧化能力，能夠一定程度上緩解仔豬斷奶帶來的應(yīng)激反應(yīng)。楊侃侃等（2013）發(fā)現(xiàn)在斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加300mg/kg的ASPS后，血液中的超氧化物歧化酶活力相對提高（P＜0.01），谷胱甘肽過氧化物酶活力顯著提高（P＜0.05），表明ASPS具有提高仔豬抗氧化能力的作用。黃其春等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加銀杏葉提取物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.2%時(shí)效果最佳，此時(shí)可顯著提高斷奶仔豬血清總超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶的活性和總抗氧化能力（P＜0.05）。由此可見，添加適量的植物提取物能提高斷奶仔豬血清的抗氧化能力。

3　植物提取物的主要作用機(jī)理

3.1植物提取物的促生長作用機(jī)理許多研究表明，植物提取物具有特殊的氣味，尤其是精油、香料、甜味劑等物質(zhì)，能夠提高飼料適口性，提高仔豬日采食量（蘇良科，2011）。其次，植物提取物可通過維持仔豬腸道內(nèi)菌群平衡來間接增強(qiáng)宿主的免疫力，緩解仔豬腹瀉（史東輝，2012）。再次，植物提取物能通過增強(qiáng)仔豬免疫功能來提高生長性能。Li（2012）在仔豬日糧中添加適量精油復(fù)合物，主要成分是百里香酚和肉桂醛，試驗(yàn)組與對照組相比，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和吞噬率都增加了，同時(shí)仔豬血液中IgA、IgM、C3和C4的含量也有提高，說明植物精油能夠提高仔豬體液免疫與細(xì)胞免疫能力。香芹酚和百里香酚還能通過提高腸黏膜成熟腔上皮細(xì)胞的更新率，減少病原微生物對上皮細(xì)胞的感染率。此外，這兩種化合物可抑殺有害菌的生長，維持腸道菌的平衡，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而促進(jìn)動(dòng)物生長 （王秋梅，2008；李振，2006）。植物提取物中某些具有生物活性的物質(zhì)，如小肽，可以通過一定的途徑作用于靶腺，傳遞信息、影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)激素內(nèi)分泌，從而促進(jìn)生長（黃洪波，2005）。

3.2植物提取物調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的作用機(jī)理植物提取物所用的植物種類繁多，其抗菌活性成分也很多，因此，植物提取物添加劑可能有多種抗菌機(jī)制。各種機(jī)制之間可能會互相影響。植物提取物中起抗菌作用的活性成分主要是酚類化合物，如香芹酚、百里香酚等。（1）香芹酚可通過擠壓開磷脂的脂肪酸鏈，在細(xì)菌細(xì)胞膜上形成很多小管道，從而讓細(xì)胞內(nèi)的離子（如磷酸根離子等)從細(xì)胞內(nèi)流出細(xì)胞外；（2）香芹酚和百里香酚具有極強(qiáng)的表面活性，能加速腸黏液成熟腔上皮細(xì)胞的更新，會減少病原體對腔上皮細(xì)胞的感染和有利于吸收營養(yǎng)（胡倡華等，2000）；（3）酚類物質(zhì)往往能通過降解細(xì)菌細(xì)胞壁，破壞其細(xì)胞膜及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，凝聚細(xì)胞質(zhì)，抑制質(zhì)子的運(yùn)動(dòng)而發(fā)揮抗菌作用（陳月明，2010）；（4）酚類化合物能迅速穿透病原微生物細(xì)胞膜，通過改變線粒體膜的通透性，以阻止線粒體吸取氧氣使細(xì)胞窒息而死（胡倡華等，2000）。

3.3植物提取物提高仔豬抗氧化功能的作用機(jī)理氧化應(yīng)激對仔豬的影響很大，過多的氧化物質(zhì)蓄積在體內(nèi)不僅會使仔豬產(chǎn)生各種代謝疾病，還會致使脂質(zhì)過氧化發(fā)生，而脂質(zhì)過氧化又會使細(xì)胞及細(xì)胞器膜中的脂質(zhì)受到損傷，導(dǎo)致細(xì)胞的功能和完整性受損，最終使仔豬的生產(chǎn)性能下降（Panda等，2014）。因此從植物中尋找高效、廉價(jià)、低毒的天然抗氧化劑成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一個(gè)必然趨勢。目前研究報(bào)道的抗氧化機(jī)理主要包括以下幾方面：

3.3.1直接清除或抑制自由基植物提取物能夠作為氫質(zhì)子或電子的供給體，直接猝滅或抑制自由基，終止自由基的連鎖反應(yīng)，發(fā)揮抗氧化功能。植物提取物中的酚類化合物含有酚羥基，具有抗氧化活性，其作用機(jī)理是通過脫氫反應(yīng)來清除烷氧自由基，產(chǎn)生較穩(wěn)定的苯氧自由基終止鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，其產(chǎn)生苯氧自由基的穩(wěn)定性與所清除自由基的活性有關(guān)（王玲平，2010）。

3.3.1.1提供質(zhì)子植物提取物本身可以釋放出體積小、親合性很強(qiáng)的氫質(zhì)子，捕捉高勢能的極活潑的自由基使之轉(zhuǎn)變?yōu)榉腔钚曰蜉^為穩(wěn)定的化合物，同時(shí)自身轉(zhuǎn)變成較氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)生成的自由基更穩(wěn)定的物質(zhì)，從而中斷或延滯鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（李秋紅等，2008）。

3.3.1.2提供電子植物提取物通過電子轉(zhuǎn)移直接給出電子而清除自由基。維生素C有很好的抗氧化作用，主要是通過逐級供給電子而轉(zhuǎn)變成半脫氫抗壞血酸和脫氫抗壞血酸以實(shí)現(xiàn)清除活性氧自由基的目的（朱將偉，2008）。

3.3.2作用于與自由基有關(guān)的酶與自由基有關(guān)的酶類分為氧化酶與抗氧化酶兩類，植物提取物抗氧化成分不僅能防護(hù)體內(nèi)抗氧化酶，還能增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)抗氧化酶活性 （Sparg等，2004；Toyokuni等，2003）。黃酮類化合物中的棚皮素、姜黃素在缺血再灌注損傷時(shí)可抑制誘導(dǎo)型一氧化氮合成酶（iN0S）的活性，從而起到抗氧化作用（Groneberg等，2002）。武進(jìn)等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合植物提取物中劑量添加組（600 g/t)與抗生素組相比，谷胱甘肽過氧化物酶 （GSH-Px)和超氧化物歧化酶（SOD)活性明顯提高（P＜0.05)，自由基的清除能力增強(qiáng)；丙二醛（MDA)含量明顯下降（P ＜ 0.05)，降低了脂質(zhì)過氧化的發(fā)生。表明一定劑量的該復(fù)合植物提取物可改善豬體內(nèi)的氧化狀態(tài)。

3.3.3螯合鈍化過渡金屬離子在氧自由基產(chǎn)生過程中過渡金屬離子（如 Fe2＋、Cu2＋等)是必需的，如Fe2＋既能介導(dǎo)脂質(zhì)過氧化，也是·OH等自由基產(chǎn)生的催化劑。植物提取物中的黃酮類化合物具有4-酮基，5-羥基的分子結(jié)構(gòu)，且B環(huán)3’和4’位的連位羥基含有孤對電子，因而能螯合金屬離子（凌關(guān)庭，2004）。能通過配位電子螯合鈍化促氧化金屬離子的抗氧化成分還有單寧、多糖、活性肽、植酸、檸檬酸等。

植物提取物抗氧化成分之間還存在相互補(bǔ)充、相互協(xié)調(diào)的關(guān)系，可通過多種抗氧化途徑聯(lián)合發(fā)揮抗氧化作用。對止痢草提取物抗氧化作用的體外試驗(yàn)研究表明，止痢草中的主要成分百里香酚和香芹酚有很強(qiáng)的抗氧化性質(zhì)，而其他次要成分在抗氧化方面發(fā)揮著重要的協(xié)同作用。

4　小結(jié)與展望

早期斷奶仔豬由于受到營養(yǎng)、環(huán)境和心理等刺激，可引起仔豬腸道微生態(tài)失衡、腸道發(fā)育受阻、腸道功能紊亂，從而導(dǎo)致生產(chǎn)性能低、腹瀉及死亡率上升，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。植物提取物替代抗生素應(yīng)用于飼料中可以顯著改善仔豬生長性能、維持腸道微生態(tài)平衡、提高斷奶仔豬的抗氧化能力、改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境等，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，植物提取物作為飼料添加劑的使用將會有更廣闊的發(fā)展空間。但是植物提取物成分是否會在斷奶仔豬體內(nèi)殘留或蓄積，殘留期和對機(jī)體損害作用等問題還需要進(jìn)一步研究。今后，植物提取物飼料添加劑的研發(fā)首先需要深入開展對提取有效成分進(jìn)行科學(xué)的分析鑒定和實(shí)際使用效果試驗(yàn)等研究工作，掌握最佳采集生產(chǎn)季節(jié)、植物品種和具體提取部位等問題，然后對植物提取物產(chǎn)生功效的物質(zhì)基礎(chǔ)、作用機(jī)制、方劑配伍等規(guī)律進(jìn)行深入研究，為開發(fā)綠色、安全、無污染的新型植物提取物飼料添加劑提供科學(xué)依據(jù)。

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