馮 營，胡新燕，孫亞偉，趙明明，李衛(wèi)華

(江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,江蘇徐州 221131)

牛蒡(ArctiumlappaL.)屬桔梗目菊科2年生草本植物，開始以野生為主，傳入日本后被培育成優(yōu)良品種，現(xiàn)日本人將牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價值極佳的高檔蔬菜，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。目前我國牛蒡主要栽培區(qū)域為山東、江蘇、重慶、四川等。其中江蘇省徐淮地區(qū)的種植面積最大，主要集中在沛縣、豐縣交界處[1]。其土壤pH多為7左右的中性砂壤土，土層深厚，土壤疏松，排灌方便；另外徐淮地區(qū)鐵路發(fā)達(dá)，京杭運河通過且有港口，生產(chǎn)出的牛蒡及產(chǎn)品方便運輸[2]。

目前徐淮地區(qū)種植的牛蒡主要是作為出口的蔬菜，出口到日本和韓國等國家。進(jìn)口國對牛蒡品質(zhì)有嚴(yán)格的要求[3-4]。國內(nèi)對牛蒡的鮮食相對較少，不符合出口標(biāo)準(zhǔn)的牛蒡在加工需求低時經(jīng)常被浪費，且不同牛蒡等級間價格差異較大，因此必須種植出高產(chǎn)高品質(zhì)的牛蒡，提高種植效益，滿足進(jìn)口國的等級要求[2]。

合理的種植密度是實現(xiàn)作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要栽培措施之一[5]。作物種植密度與品種特性、栽培技術(shù)和氣候等環(huán)境因素之間存在密切聯(lián)系[6]。不同地域種植密度存在差異，目前徐淮地區(qū)牛蒡的種植簡單粗放，農(nóng)民主要靠自己的經(jīng)驗進(jìn)行栽培管理，對于牛蒡合理的種植密度少有報道。筆者開展牛蒡的栽培密度研究，明確牛蒡高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的種植密度，旨在為徐淮地區(qū)牛蒡栽培提供技術(shù)指導(dǎo)。

1　材料與方法

1.1試驗材料以徐淮地區(qū)當(dāng)前主要的種植品種吉科為材料。

1.2試驗方法試驗在江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗示范基地進(jìn)行。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，密度為60 000、90 000、120 000株/hm23個密度水平，3次重復(fù)，小區(qū)面積為21 m2。4月25日播種，在1～2片真葉時進(jìn)行間苗，11月25日收獲。施足底肥，30 000 kg/hm2農(nóng)家肥，N、P、K各50、200、100 kg/m2。

1.3測定項目與方法每小區(qū)選擇連續(xù)3株，調(diào)查其肉質(zhì)根根長、根粗(距頂端1/3處的直徑)、鮮根含水量；統(tǒng)計各小區(qū)實收產(chǎn)量。

2　結(jié)果與分析

2.1不同密度下牛蒡的根長由圖1可知，牛蒡根長在密度90 000株/hm2最長，達(dá)70 cm以上，在60 000和120 000株/hm2下，根長均在65cm以下，由此可見，在中低密度下，根長隨密度的增加而增長，當(dāng)密度繼續(xù)增加到12 000株/hm2時肉質(zhì)根根長反而變短。根據(jù)出口等級要求，A級需要牛蒡的肉質(zhì)根根長達(dá)70 cm及以上。3個密度中，僅90 000株/hm2下根長可達(dá)A級要求。

圖1　不同密度下牛蒡肉質(zhì)根根長的變化Fig.1　The change for root length of great burdock under different planting densities

圖2　不同密度下牛蒡肉質(zhì)根根粗的變化Fig.2　The change for root diameter of great burdock under different planting densities

2.2不同密度下牛蒡的根粗由圖2可知，牛蒡根粗在密度60 000株/hm2和90 000株/hm2下差異不顯著，約在2.5 cm，而在120 000株/hm2下，根粗在2.0 cm左右。根據(jù)出口等級要求，A級需要牛蒡的肉質(zhì)根根粗達(dá)1.9 cm及以上。3個密度均可達(dá)到根粗的出口要求，說明密度對牛蒡肉質(zhì)根根粗影響較小。

2.3不同密度下牛蒡根的含水量由圖3可知，牛蒡根的含水量在密度90 000株/hm2時最高，明顯高于其他2個密度，在120 000株/hm2下，含水量最低。牛蒡在存儲過程中細(xì)胞的含水量越高，口感越脆嫩，而水分含量越少，越易失水及衰老，導(dǎo)致組織變軟，風(fēng)味改變[7]。在90 000株/hm2密度下牛蒡根含水量最高，利于存儲。

圖3　不同密度下牛蒡肉質(zhì)根含水量的變化Fig.3　The change for water content in root of grea burdock under different planting densities

2.4不同密度下牛蒡的產(chǎn)量由圖4可知，牛蒡肉質(zhì)根產(chǎn)量在密度90 000株/hm2時最高，顯著高于其他2個密度，在6 000株/hm2下，產(chǎn)量最低。在60 000株/hm2下，牛蒡長勢高大，分枝較多，地上部的生長明顯高于其他2個密度。這是因為單位面積的牛蒡株數(shù)少，葉面積系數(shù)相應(yīng)減少，光能損失大，進(jìn)而影響群體的生產(chǎn)力，產(chǎn)量下降[8]。隨著密度的增加，在120 000株/hm2下，牛蒡株高、分枝明顯減少，單位面積株數(shù)增加，葉面積系數(shù)增加，但葉片出現(xiàn)明顯早衰，葉面積穩(wěn)定期縮短，產(chǎn)量居第2。在90 000株/hm2下，牛蒡高度適中，葉面積系數(shù)長效穩(wěn)定，地上部營養(yǎng)較好地滿足地下部的需求，群體的生產(chǎn)力良好持久，進(jìn)而高產(chǎn)。

3　結(jié)論與討論

在作物的高產(chǎn)栽培理論中，增加種植密度是獲得高產(chǎn)的主要栽培措施之一[5]。研究表明，一味的增加密度不能達(dá)到高產(chǎn)，只有在合理的范圍內(nèi)作物產(chǎn)量和品質(zhì)才會得到提高，達(dá)到最優(yōu)化[6]。該研究在徐淮地區(qū)的牛蒡種植中設(shè)置3個種植密度60 000、90 000、120 000株/hm2，根據(jù)牛蒡出口等級的要求，調(diào)查相關(guān)的品質(zhì)指標(biāo)并統(tǒng)計產(chǎn)量。該研究對牛蒡的肉質(zhì)根根長研究表明，在90 000株/hm2下根長達(dá)到70 cm以上，達(dá)到出口的A級要求。而在60 000株/hm2和120 000株/hm2下都未達(dá)70 cm。劉世勇等[8]研究表明，隨著種植密度的增加，牛蒡株高呈降低趨勢，分枝數(shù)也隨著種植密度增加顯著降低。由此可見，在60 000株/hm2下，牛蒡植株長勢高大，分枝數(shù)最多，對地下部肉質(zhì)根生長而言，地上部長勢占優(yōu)勢，對地下部所需求的營養(yǎng)供應(yīng)不足；在120 000株/hm2下，牛蒡株高下降，分枝數(shù)下降，對于地下部需要的營養(yǎng)供應(yīng)不足，影響地下部生長；而在90 000株/hm2下，地上部與地下部形成良好的供需關(guān)系。

圖4　不同密度下牛蒡肉質(zhì)根產(chǎn)量的變化Fig.4　The change for yield of great burdock under burdock under difdifferent planting densities

牛蒡收獲后出口前需要短暫的存儲，牛蒡根的含水量與存儲有密切關(guān)系[7]。該試驗調(diào)查顯示，牛蒡根的含水量在密度90 000株/hm2時最高，明顯高于其他2個密度。牛蒡存儲過程是水分散失的過程，水分含量越高，存儲時間相對較長，且可保持較長時間口感。因此在90 000株/hm2時利于存儲。

綜上所述，徐淮地區(qū)牛蒡種植密度在90 000株/hm2時，牛蒡的產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)達(dá)到最優(yōu)化。該研究主要是田間試驗結(jié)果，有必要進(jìn)一步研究牛蒡品質(zhì)指標(biāo)的內(nèi)在生理變化，更加明確密度如何影響品質(zhì)和產(chǎn)量的變化。

[1] 馮營,胡新燕,孫亞偉,等.江蘇省徐州地區(qū)重要出口蔬菜牛蒡研究現(xiàn)狀[J].園藝與種苗,2015(8):25-27.

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[6] 薛吉全,馬國勝,路海東,等.密度對不同類型玉米庫源關(guān)系及產(chǎn)量的調(diào)控[J].西北植物學(xué)報,2001,21(6):1162-1168.

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