“21財經(jīng)”與“UC大數(shù)據(jù)”發(fā)布了一份“中國菜”大數(shù)據(jù)微報告。數(shù)據(jù)顯示，川菜在中國 “八大菜系”中熱度最高，粵菜緊隨其后。在熱度最高的20款菜式中，四川火鍋遙遙領(lǐng)先，川菜占據(jù)半壁江山，第二、第三名是杭州傳統(tǒng)名菜東坡肉和西湖醋魚?；洸酥凶钍軞g迎的菜式前三名分別是煲仔飯、蝦餃和雙皮奶。在“八大菜系”中受人喜愛的既有臭豆腐這樣的小吃，回鍋肉這樣的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳墻。

2016年餐飲業(yè)收入增速超過了GDP增速，“八大菜系”對應(yīng)的省份全年餐飲收入均超過千億元，廣東、山東、江蘇分列前三名。以常住人口數(shù)量計算，在飲食上消費(fèi)最高的是天津人，平均每人一年在外可吃掉5363元。