劉 明 ，李 慧 ，李陳跟 ，陳德宇 *

（1.阜陽師范學(xué)院 生物與食品工程學(xué)院，安徽 阜陽 236037；2.潁上縣上安陽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，安徽 阜陽 236000）

瓜蔞（Trichosanthes kirilowii）是多年生攀緣型草本植物，別名：糖瓜蔞、蔞瓜、栝樓。其果實(shí)、果皮、果籽均可入藥。成熟的瓜蔞表面呈橙黃色，皺縮或較光滑，頂端有圓形的花柱殘基，基部稍尖，具殘存果梗。質(zhì)地脆，容易易破開，內(nèi)表面為白色，果瓤橙黃色，粘稠狀，與多數(shù)種子包裹成團(tuán)。瓜蔞的地域分布廣泛，我國遼寧、華北、華東、中南、陜西、甘肅、四川、貴州和云南等地均有大量分布和種植[1]。

瓜蔞的藥用價(jià)值極高，在中藥體系中主治功能主要有化痰、潤肺、散結(jié)、滑腸等?？芍翁禑峥人?、胸痹、結(jié)胸、肺痿咳血、消渴、黃疸、便秘、癰腫初起等病癥[2]?，F(xiàn)代的一些研究也表明瓜蔞子、瓜蔞果皮、瓜蔞果實(shí)等內(nèi)部的某些成分有很好的抑菌、抗氧化、抗癌的效果。本文主要對(duì)瓜蔞子、瓜蔞皮及瓜蔞果實(shí)的主要成分及其藥用價(jià)值進(jìn)行綜述，為進(jìn)一步研究瓜蔞的理化成分及藥用價(jià)值的開發(fā)提供一定的借鑒和參考。

1 瓜蔞的化學(xué)成分分析

1.1 瓜蔞子的化學(xué)成分

瓜蔞子中富含多種營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、油脂、氨基酸、纖維素等[3]。瓜蔞子中蛋白質(zhì)、脂肪與多糖等大分子物質(zhì)的含量高達(dá)80%以上，其中瓜蔞子中脂肪酸含量占到26%～30%，主要不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸分別是油酸、亞油酸、亞麻酸、硬脂酸（飽和）和棕櫚酸（飽和）[4]。閆永婷、何家慶、黃訓(xùn)端等人的研究[5]表明瓜蔞子中含有豐富的辛酸、9-羰基壬酸、十二烷酸、十四烷酸、十五烷酸、9-十六烯酸、棕櫚酸、異十七烷酸、7,10,13-十六碳三烯酸、8,11-十八碳二烯酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、瓜蔞酸、7,10,13-二十碳三烯酸、11-二十烯酸、二十烷酸、6,9,12,15-二十二碳四烯酸等。時(shí)巖鵬、姚慶強(qiáng)等瓜蔞化學(xué)成分研究中[6]發(fā)現(xiàn)瓜蔞子中還含有少量正三十四烷酸、富馬酸、琥珀酸等。巢志茂等[7]人測(cè)定栝樓仁二醇的含量在56.88～87.28 mg·（100 g)－1。萬麗娟等[8]使用頂空固相微萃取瓜蔞子的揮發(fā)性成分，并結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，從瓜蔞子中鑒定出其中49種化合物，占其揮發(fā)性成分的84.18%，醇類占揮發(fā)性總量的45.68%，含量最多，酯類、醇類含量其次，其余還有呋喃類、酮類、烯類、烷烴類、酚類、噻唑類、酸類、糖類、茚類等。瓜蔞子中測(cè)定出的揮發(fā)性成分主要有 2，4 壬二烯醛、(E，E)-2，4-壬二烯醛、戊酸戊酯、正戊醇和正己醇等。

1.2 瓜蔞果皮的化學(xué)成分

位含有少量的揮發(fā)油，巢志茂、劉靜明等人的實(shí)驗(yàn)中從瓜蔞果皮分離出了數(shù)十種化合物[7]，分別鑒定為木蠟酸、蠟酸、棕櫚酸、蜂蜜酸、蒙坦尼酸、Δ7-豆甾烯醇-3-β-D 葡萄吡喃糖苷、Δ7-豆甾烯醇、Δ7-豆甾烯酮-3 和 L-（-）-α-棕櫚酸甘油酯、二十七烷與二十九烷及三十一烷的混合物、硝酸鉀、氯化鉀的結(jié)晶和水合二氧化硅等。并發(fā)現(xiàn)了一種新的生物堿化合物，命名為trichosannatine，通過光譜分析測(cè)得其結(jié)構(gòu)為α-（苯丙酰胺）-苯丙酸-3-[(1-苯基)亞乙基]氨-2-羥基丙脂。此外實(shí)驗(yàn)[8]還從揮發(fā)油的非酸性部分鑒定出61種化合物。樓之岑的研究[9]還發(fā)現(xiàn)瓜蔞皮中含有鈣、鎂、鐵、鋅等16種無機(jī)元素及谷氨酸、精氨酸、門冬氨酸、纈氨酸等17種氨基酸。有人對(duì)瓜蔞皮中水溶性多糖的提取純化方法，在瓜蔞皮中分離出含蛋白質(zhì)、核酸的中性瓜蔞多糖[10]。

1.3 瓜蔞的果實(shí)中的化學(xué)成分

瓜蔞果實(shí)中主要的化學(xué)物質(zhì)包括Δ7-豆甾烯醇-3、Δ7-豆甾烯醇-3-β-D-葡萄吡喃糖苷、α-菠菜甾醇[6]等。果肉中還分離出了絲氨酸蛋白酶A、B[11]。范雪梅、陳剛、郭麗娜等人的研究[12]從瓜蔞果實(shí)中分離出了：①甲基-β-D-吡喃果糖苷、②乙基-β-D-吡喃果糖苷、③正丁基-β-D-吡喃果糖苷、④乙基-β-D-呋喃葡萄糖苷、⑤正丁基-α-D-呋喃果糖苷、⑥正丁基-β-D-呋喃果糖苷、⑦bluemenol A、⑧ cucumegastigmanesⅠ、⑨5-羥甲基糠醛、⑩5，5甲-雙氧甲基呋喃醛等。

綜合分析，可以看出瓜蔞的各部分中主要含有油脂類、多糖類、甾醇類、黃酮及其苷類、三萜類及其苷類物質(zhì)。

2 瓜蔞的藥理分析

2.1 祛痰止咳

陽健等[13]研究表明瓜蔞提取物中的氨基酸成分有利于減少炎性分泌物；氮氨酸可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸和光氨酸起到協(xié)同作用。瓜蔞子中分離得到的氨基酸有比較號(hào)的祛痰作用，可以使痰液粘稠度明顯下降而更容易排出；天門冬氨酸可促進(jìn)骨骼T細(xì)胞轉(zhuǎn)化為成熟的T細(xì)胞，從而增強(qiáng)對(duì)異物的反應(yīng)。阮耀、岳興如關(guān)于瓜蔞水煎劑鎮(zhèn)咳祛痰作用的研究中發(fā)現(xiàn)瓜蔞水煎劑能夠有效的祛痰止咳，對(duì)氨水引起的咳嗽有比較好抑制作用[14]。

2.2 抑制癌細(xì)胞的作用

有研究發(fā)現(xiàn)瓜蔞子匯總的揮發(fā)性油脂對(duì)癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒活性[15]。鄰苯二甲酸二丁酯在體外對(duì)人早幼粒白血病細(xì)胞的增殖有很好的抑制效果[16]。瓜蔞的水煎劑可抑制宮頸癌細(xì)胞[17]。瓜蔞素對(duì)于腫瘤的治療有輔助作用[18]。研究表明[19]瓜蔞皮石油醚相五種不同極性成分對(duì)對(duì)HCT－116及MCF－7細(xì)胞有著明顯的抗增殖作用且以時(shí)間依賴方式抑制癌細(xì)胞增殖。

2.3 增強(qiáng)心血管系統(tǒng)功能

研究發(fā)現(xiàn)，瓜蔞與其他中藥的配伍的水煎液可以保護(hù)心肌缺血的心肌[19]。瓜蔞皮提取物能夠起到降低實(shí)驗(yàn)鼠血清總膽固醇的作用，對(duì)出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化的血管也有很好的保護(hù)作用[20]。瓜蔞的提取物會(huì)引起小鼠心臟冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，從而在較大程度上增大冠狀動(dòng)脈流量，保護(hù)大鼠缺血心肌[21-23]。趙海燕等[24]利用瓜蔞皮注射液治療心絞痛。瓜蔞乙醇提取物有很好的擴(kuò)張血管作用[25]。體外研究發(fā)現(xiàn)[26]瓜蔞皮中的某些物質(zhì)能夠阻止血小板聚集。

2.4 抗菌作用

段崇英等[27]的研究表明瓜蔞皮煎劑可抑制各種常見的細(xì)菌，例如：肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等。需要注意的是瓜蔞水浸劑只對(duì)部分細(xì)菌有抑制效果，但對(duì)光合細(xì)菌的生長(zhǎng)卻起促進(jìn)作用[28]。瓜蔞皮總皂苷對(duì)金黃色葡萄球菌也有抑制效果，抑制效果明顯[29]。

2.5 抗氧化作用

于丹等[30]的研究表明從瓜蔞皮、瓜蔞子中提取的多糖成分有較強(qiáng)的抗氧化且隨濃度增加抗氧化能力越強(qiáng)。樣品濃度在0.312 5～1.25 mg/mL范圍內(nèi)，吸光度值升高較為緩慢。當(dāng)樣品濃度達(dá)2.5 mg/mL以上時(shí)，瓜蔞皮多糖和瓜蔞子多糖的還原能力明顯升高；當(dāng)樣品濃度達(dá)10 mg/mL時(shí)，吸光度值分別為0.524和0.608。瓜蔞子多糖的抗氧化能力要比瓜蔞皮多糖高。王新新等[31]人通過超高壓提取瓜蔞多糖，證明了瓜蔞多糖具有一定的抗氧化活性。

2.6 降糖作用

ICR小鼠尾靜脈注射四氧嘧啶（100 mg/kg）造成糖尿病模型，給予不同劑量的瓜蔞子油灌胃。瓜蔞子油具有降血糖以及改善糖耐量的作用，其降血糖的作用可能與升高血清胰島素含量、降低血清的NO和NOS水平有關(guān)[32]。Hikino H等[33]從瓜蔞的根部中分離得到5種瓜蔞多糖，發(fā)現(xiàn)均對(duì)正常小鼠有降血糖作用。主要成分為瓜蔞多糖，對(duì)ALX高血糖小鼠也顯示活性。

2.7 其他作用

除上述內(nèi)容外，研究還表明瓜蔞的某些提取物還具有抗肺纖維化、抑制炎癥、抗HIV活性的作用及功能等[34-35]。但是這些作用的機(jī)制還不是非常明確，還需要進(jìn)一步的研究發(fā)掘。瓜蔞是極具藥用價(jià)值的具有相當(dāng)?shù)臐摿Φ却诰颉?/p>

3 小結(jié)

本文初步瓜蔞子、瓜蔞皮、果實(shí)等的化學(xué)成分進(jìn)行了探討，總結(jié)了近年來國內(nèi)外對(duì)瓜蔞化學(xué)成分的研究并對(duì)瓜蔞的藥理作用進(jìn)行了簡(jiǎn)單的歸納分析。然而瓜蔞的化學(xué)成分極其復(fù)雜，其藥理作用尚未被發(fā)現(xiàn)，尚有許多領(lǐng)域需要深入分析和研究。例如，瓜蔞提取物是否對(duì)真菌的生長(zhǎng)有抑制作用、瓜蔞提取物抑制癌細(xì)胞的主要成分分析等。瓜蔞在傳統(tǒng)中藥中有相當(dāng)廣泛的應(yīng)用，隨著科技的進(jìn)步國內(nèi)外對(duì)瓜蔞的應(yīng)用研究更加的深入，很多的瓜蔞藥物制品已被開發(fā)出來，在醫(yī)藥及保健品領(lǐng)域一定還會(huì)有很大的潛力瓜蔞等待挖掘。瓜蔞原料容易獲取，很容易被市場(chǎng)接受，因而具有廣闊的應(yīng)用前景和科研價(jià)值。

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