佘小玲，孫 超，楊曉萌，郭自軍，劉志霞

（延慶區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102100）

紫甘薯品種比較試驗(yàn)初報*

佘小玲，孫 超，楊曉萌，郭自軍，劉志霞

（延慶區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102100）

甘薯產(chǎn)業(yè)是延慶區(qū)現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)中的重要特色產(chǎn)業(yè)。紫甘薯品種的引進(jìn)，有效地促進(jìn)了甘薯作為現(xiàn)代都市型農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。文章分別從中國農(nóng)科院甘薯研究所和北京農(nóng)學(xué)院引進(jìn)反響比較好的14個紫甘薯品種中，以紫羅蘭為對照進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)。從農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀和食味品質(zhì)3個方面進(jìn)行了篩選鑒定。結(jié)果表明，各品種表現(xiàn)不一，其中日本親紫、京20、京6的3個品種綜合表現(xiàn)較好，在農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀和食味品質(zhì)等方面表現(xiàn)優(yōu)良，適宜在延慶區(qū)推廣種植的品種。

紫甘薯 品比試驗(yàn) 農(nóng)藝性狀 產(chǎn)量 初報

隨著現(xiàn)代各種慢性疾病發(fā)病率的不斷攀高，處于亞健康狀態(tài)人群的比例不斷擴(kuò)大，人們對食品功能性和安全性的要求越來越高。紫甘薯因具有獨(dú)特的營養(yǎng)保健功效及誘人的色澤，深受人們的青睞。紫甘薯系旋花科番薯屬植物，因能合成大量花青素，使其薯皮呈紫黑色、深紫色而得名。紫薯塊根不僅含有普通甘薯的所有營養(yǎng)物質(zhì)1-4，而且還富含天然藥用價值很高的花青素，是一種集食用、藥用及保健功能于一體的高營養(yǎng)蔬菜。

紫甘薯2007年才引入延慶，發(fā)展比較晚，人們對紫甘薯的認(rèn)識還比較模糊。特別是隨著育種進(jìn)程的加速，大量紫甘薯品種的開發(fā)利用，人們?nèi)绾芜x擇適宜品種種植，成為迫切需要解決的問題。2012年，文章根據(jù)從中國農(nóng)科院甘薯研究所和北京農(nóng)學(xué)院引進(jìn)反響比較好的14個紫甘薯品種，進(jìn)行了比較篩選試驗(yàn)，試圖找出適宜延慶發(fā)展的優(yōu)良品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試甘薯品種共14個。其中，品種紫美、JP1、JP3、多維、京6、京20、日本親紫、紫薯王、GHQ的 9個品種由北京農(nóng)學(xué)院引進(jìn)；紫27、徐25-5、煙薯337、0602、徐20-1的 5個品種由中國農(nóng)科院甘薯研究所引進(jìn)，以前2年引進(jìn)的紫羅蘭作對照。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地設(shè)在井莊鎮(zhèn)艾官營村山間別墅生態(tài)園區(qū)內(nèi)，田塊地勢平坦，土壤為砂壤土，肥力中等，地力較均勻，陽光充足，排灌方便，前茬為玉米。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個品種為1個處理小區(qū)，3次重復(fù)。小區(qū)面積33.3 m2，株距20 cm，壟距80 cm，種植密度為266.67株/hm2。2012年4月1日育苗，5月15扦插，10月9日收獲。

1.4 調(diào)查項(xiàng)目

扦插60 d，調(diào)查各參試品種的分枝數(shù)；扦插后l20 d，測定蔓長和莖粗；收獲時，測定蔓重和產(chǎn)量。收獲15 d后，進(jìn)行蒸食，從肉質(zhì)、甜度、粘度、香味、纖維量等方面進(jìn)行食味品質(zhì)評判。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel2003進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)整理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試品種特征特性調(diào)查

各參試品種株型全部為匍匐型；葉形以尖心形和尖心帶齒為主，個別品種表現(xiàn)不同；葉色和莖蔓色以綠色為主，部分品種帶點(diǎn)紫色；葉脈色也以綠色為主打，小部分品種為紫色。薯形主要為長紡錘形，小部分紡錘形，只有徐20-1為短紡錘形；薯皮色以紫色為主打，部分帶紅色；薯肉色京6、日本親紫、徐20-1、紫薯王的4個品種表現(xiàn)為深紫色，JP1為白色帶紫心，徐25-5為花紫色，這2個品種紫色程度較低，煙薯337、0602的2個品種主打色為紫色，只是在薯肉外圍帶一薄圈奶白，其余品種均為紫色，其中以深紫色最漂亮。

2.2 參試品種主要農(nóng)藝性狀分析

大部分參試品種分枝數(shù)均在6個左右；0602最多為7.6個；紫薯王最少為3.8個；紫27、徐25-5的2個品種的分枝數(shù)也較少，為4個左右。莖粗均在4～5 mm之間，紫美莖粗最小為3.55 mm，徐20-1最粗為6.88 mm。主蔓長在各品種之間相差較大，JP3主蔓最長達(dá)到270.8 cm，主蔓長在200 cm以上的品種還有GHQ、紫27、0602，為長蔓品種；主蔓長在100 cm 以下的品種有JP1、徐20-1，為短蔓品種；其余均為中蔓品種。各品種間蔓重的差異也較大，JP3和GHQ的2個品種單株蔓重在5 kg以上；徐25-5和0602單株蔓重在3～4 kg之間；紫美、京6、紫薯王、紫27的4個品種的單株蔓重在1～2 kg之間；其余7個品種的單株蔓重在2～3 kg之間。

2.3 參試品種經(jīng)濟(jì)性狀及產(chǎn)量分析

（1）經(jīng)濟(jì)性狀。從單株平均結(jié)薯數(shù)看，大部分品種為3～4個。其中，多維、紫薯王、紫羅蘭最多，均在4.3～4.5個之間；紫美、京6、京20、日本親紫、GHQ、徐25-5、0602的7個品種在3.0～4.0個之間；JP1、JP3、紫27、煙薯337的4個品種在2.0～3.0個之間；徐20-1最少，只有1.7個。

（2）產(chǎn)量。有8個品種高于對照紫羅蘭，6個品種低于對照。鮮薯產(chǎn)量最高的為日本親紫，為187.08 kg/667 m2，比對照增產(chǎn)101.97%；其次為京20和京6，分別為173.65 kg/667 m2、比對照增產(chǎn)87.46%，148.76 kg/667 m2、比對照增產(chǎn)60.59%；其余增產(chǎn)的品種依次為紫27、徐20-1、紫薯王、0602、紫美。

2.4 參試品種食味品質(zhì)評價

京6、京20、日本親紫、煙薯337、徐20-1的5個品種，因肉質(zhì)軟、甜、粘、粉、香，且無纖維量而獲得總評“優(yōu)”；紫美、紫薯王、紫27、0602、紫羅蘭的5個品種，肉質(zhì)稍軟、稍甜、味稍香或有少量纖維量而被總評為“較優(yōu)”；其余品種食味品質(zhì)中等。

3 結(jié)論與討論

研究引進(jìn)的14個紫甘薯品種，從品種特征和特性、主要農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀和產(chǎn)量4個方面進(jìn)行篩選和鑒定。綜合評價表明，在參試的14個品種中，日本親紫、京20、京6的3個品種，不僅產(chǎn)量高，薯塊整齊，顏色艷麗，商品率高，而且食味品質(zhì)優(yōu)，農(nóng)藝性狀表現(xiàn)也較好，適宜在延慶推廣種植；煙薯337和徐20-1食味品質(zhì)優(yōu)，薯塊整齊，顏色艷麗，商品率較高，農(nóng)藝性狀表現(xiàn)較好，但產(chǎn)量較低，需進(jìn)一步研究決定是否推廣種植；紫美、紫薯王、紫27、0602的4個品種，食味品質(zhì)較優(yōu)，薯塊較整齊，顏色鮮艷，商品率較高，產(chǎn)量一般，稍高于對照，亦可進(jìn)一步研究決定是否推廣種植。

紫甘薯品種的引進(jìn)，使甘薯產(chǎn)業(yè)成為延慶區(qū)現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要特色產(chǎn)業(yè)。試驗(yàn)在同一種植條件下，初步篩選出在農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀及蒸食品質(zhì)方面表現(xiàn)優(yōu)良的品種。

[1] 郭祖鋒，李哲斌，安亞平．甘薯的營養(yǎng)價值與保健功能．試驗(yàn)研究，2012，（8）：61～63

[2] 李鋒，李建科，趙燕．紅薯的保健功能及發(fā)展趨勢．農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊，2006，（11）：21～23

[3] 劉慶昌．甘薯在我國糧食和能源安全中的重要作用．北京：科技導(dǎo)報，2004，（9）：21～22

[4] 張立明，王慶美，王蔭墀．甘薯的主要營養(yǎng)成分和保健作用．雜糧作物，2003，23（3）：162～166

*資助項(xiàng)目：2016年現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（BAIC09-2016）