孔祥靜

（德宏州芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南德宏 678400）

芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

孔祥靜

（德宏州芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南德宏 678400）

通過調(diào)查和資料分析等方法，根據(jù)芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，針對芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的突出問題，提出多項芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及措施，對芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展產(chǎn)生指導(dǎo)意義。

芒市 蔬菜產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀 對策

1 芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 冬早蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢突出

芒市地處低緯高原，熱量豐富，氣候溫和，屬南亞熱帶季風氣候，具有夏長冬短、干濕分明、冬無嚴寒、夏無酷暑，日照時間長、雨量充沛等特點，年平均氣溫19.5℃，年降雨量1 653.4 mm[1]。芒市冬春光溫資源豐富，開發(fā)種植冬早蔬菜具有明顯的自然優(yōu)勢。據(jù)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年芒市蔬菜種植面積4 384.0 hm2，總產(chǎn)10.0萬t，總產(chǎn)值2.5億元。2015年全市冬早蔬菜種植面積3 157.5 hm2，占全市蔬菜種植面積的72.0%，冬早蔬菜總產(chǎn)8.7萬t，總產(chǎn)值2.2億元。主要集中分布在芒市鎮(zhèn)、風平鎮(zhèn)、遮放鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為解決農(nóng)民種植蔬菜的后顧之憂，大力發(fā)展蔬菜訂單生產(chǎn)，采用“企業(yè)+科技+農(nóng)村組織+農(nóng)戶”的訂單生產(chǎn)的運行模式，依照“農(nóng)戶自愿、企業(yè)誠信、科技支撐”的原則，引導(dǎo)農(nóng)戶種植辣椒、茄子、南瓜、番茄、豇豆、無筋豆等蔬菜品種，實現(xiàn)整村蔬菜訂單生產(chǎn)，提高了農(nóng)民的組織化程度，增強了市場應(yīng)變能力。通過訂單生產(chǎn)，產(chǎn)品外銷保山、昆明、重慶、成都及出口緬甸等地，實現(xiàn)外銷量5.6萬t，實現(xiàn)外銷產(chǎn)值1.4億元。目前，芒市冬早蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為芒市冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)的重要產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

1.2 夏秋山區(qū)蔬菜初具規(guī)模

由于夏秋季壩區(qū)高溫多雨，蔬菜生產(chǎn)比較困難，種類比較單一，即使采用設(shè)施栽培，生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)量低、品質(zhì)劣，生產(chǎn)效果亦不十分理想，不能滿足消費者對蔬菜的需求。從蔬菜供應(yīng)看，6～9月會出現(xiàn)比較明顯的“伏缺”，發(fā)展夏秋山區(qū)蔬菜，可以很好地解決這一問題。2015年芒市蔬菜種植面積4 384.0 hm2，其中夏秋蔬菜種植面積1 226.5 hm2，占全市蔬菜種植面積的28.0%。芒市夏秋山區(qū)蔬菜種植面積762.2 hm2，占夏秋蔬菜種植總面積的62.1%，主要集中分布在勐戛鎮(zhèn)、五岔路鄉(xiāng)、江東鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)，種植品種有白菜、青菜、萵筍、辣椒、蘿卜等蔬菜。

1.3 蔬菜設(shè)施栽培成效顯著

2015年，芒市蔬菜設(shè)施栽培主要應(yīng)用于夏秋避雨栽培和冬早蔬菜保溫栽培中，其中夏秋避雨栽培346.2 hm2，冬早蔬菜保溫栽培638.5 hm2。夏秋避雨栽培主要種植葉菜類蔬菜，冬早蔬菜保溫設(shè)施栽培主要種植葉菜類、茄果類、瓜類、豆類蔬菜。由于芒市壩區(qū)夏秋季雨水較多，不適宜蔬菜的生長，采用建設(shè)避雨設(shè)施改善田間蔬菜生長環(huán)境，有利于壩區(qū)蔬菜生產(chǎn)。冬早蔬菜保溫設(shè)施栽培主要是在水稻收割后建蓋竹木簡易實用大、中、小塑料棚，通過改變田間小氣候，生產(chǎn)種植反季節(jié)蔬菜，提高生產(chǎn)效益。

1.4 生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高

1.把煙戒了；2.高血脂好了；3.以前打架沒幫手,現(xiàn)在隨時能招呼一群兄弟；4.第一次住上了政府提供的免費房屋；5.第一次享受了免費醫(yī)療；6.第一次享受了免費教育；7.終于掌握了一門手藝；8.同屋有個局級貪污犯每天幫他搓背，真正享受了公仆的服務(wù)。

芒市蔬菜新品種、新技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用和推廣力度進一步加大，加快了蔬菜品種更新?lián)Q代，實現(xiàn)了蔬菜良種覆蓋率達90%以上；在技術(shù)上，推廣應(yīng)用設(shè)施栽培技術(shù)、工廠化育苗技術(shù)、配方施肥技術(shù)及綠色防控技術(shù)，提高了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)。通過技術(shù)宣傳培訓(xùn)、典型示范、田頭指導(dǎo)相結(jié)合，促進科學技術(shù)進村入戶，全面提高了蔬菜種植戶的無公害蔬菜標準化生產(chǎn)與管理水平。

2 芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不盡合理

盡管引進了一些冬早蔬菜新品種，但仍然未能從根本上改變芒市蔬菜品種結(jié)構(gòu)。在芒市蔬菜生產(chǎn)中，仍以辣椒、番茄、茄子、豇豆等蔬菜為主，精細菜所占比例較小，不僅難以滿足市場對蔬菜品種多樣化的要求，也影響著蔬菜生產(chǎn)效益的提高。因此，必須加大力度繼續(xù)引進新品種，擴大精細菜比重，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)品種多樣化，滿足市場需求，提高蔬菜生產(chǎn)效益[2]。

2.2 蔬菜采后處理、儲運、加工轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)薄弱

蔬菜采后處理、儲運、加工一直是芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)。長期以來，芒市對蔬菜的采后處理和儲運保鮮重視不夠，導(dǎo)致對蔬菜商品化處理意識淡薄，處理設(shè)施缺乏，儲運能力不足。目前，芒市蔬菜尚無商品標準，無包裝或包裝簡易，采后處理手段仍處于初級階段，采收后經(jīng)過簡單處理即銷售鮮品，因采后處理跟不上，全市鮮菜綜合損耗率高達20%，損失嚴重。

2.3 品牌意識淡薄

芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，品牌意識淡薄，依然沒有建立起一個當?shù)厥卟似放疲m然蔬菜產(chǎn)量在全省占有一定的市場份額，但“無名菜”市場競爭力依然較弱，制約著芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 缺乏有實力的龍頭企業(yè)帶動

（1）芒市蔬菜生產(chǎn)、營銷企業(yè)起步晚，不但數(shù)量少，而且規(guī)模小、實力不強、帶動能力弱，經(jīng)不住市場波動。全市登記注冊的幾家蔬菜企業(yè)規(guī)模小，購銷和生產(chǎn)加工能力仍十分有限，難以滿足當前大規(guī)模、大市場、大流通的要求。（2）蔬菜企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作，相互牽制，無序競爭，形不成規(guī)模，難以實現(xiàn)應(yīng)有效益[3]。

2.5 市場信息服務(wù)滯后

芒市蔬菜的市場環(huán)境、市場發(fā)育程度、流通秩序和信息服務(wù)等還不夠完善，配套的供求信息服務(wù)機制尚未形成，缺乏總體的供求信息的引導(dǎo)，靠市場反饋難以奏效，難以預(yù)測蔬菜產(chǎn)銷趨勢。同時，菜農(nóng)不注重市場調(diào)查預(yù)測，經(jīng)常會因市場誤導(dǎo)而盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性過剩，不僅影響菜農(nóng)的經(jīng)濟效益，同時也造成生產(chǎn)資料及勞動力資源的浪費。

3 芒市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的對策

3.1 優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，合理規(guī)劃布局

挖掘夏秋山區(qū)蔬菜生產(chǎn)潛力，繼續(xù)發(fā)展冬早蔬菜生產(chǎn)，結(jié)合各區(qū)域生產(chǎn)優(yōu)勢，建立優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)群，認真制定合理的區(qū)域布局，避免結(jié)構(gòu)的低水平重復(fù)和趨同性。在穩(wěn)定種植傳統(tǒng)蔬菜品種生產(chǎn)面積的同時，開發(fā)種植“名、特、優(yōu)、新”冬早蔬菜，建設(shè)各類名特優(yōu)蔬菜生產(chǎn)基地，提高蔬菜品種檔次。

3.2 推行蔬菜產(chǎn)品商品化處理，延長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)轉(zhuǎn)化增收

建設(shè)冷鏈系統(tǒng)，可以由政府引導(dǎo)，企業(yè)投資經(jīng)營，建設(shè)一整套完整的冷鏈系統(tǒng)，還可以由個體投資經(jīng)營。積極鼓勵建設(shè)不同類型的蔬菜冷庫，分選品種進行冷藏，減少蔬菜損失率，緩解市場壓力，促進蔬菜市場穩(wěn)步發(fā)展，保障農(nóng)民利益。其次要發(fā)展蔬菜加工企業(yè)。一是引進和培育有實力、靠得住的蔬菜加工龍頭企業(yè)1～2家；二是走產(chǎn)學研結(jié)合或企業(yè)聯(lián)合的路子，努力提高開發(fā)能力與加工水平。

3.3 樹立品牌意識，實施品牌戰(zhàn)略

圍繞芒市蔬菜的優(yōu)勢品種，爭創(chuàng)芒市蔬菜品牌，制定芒市蔬菜品牌營銷策略，制定商品標準，搞好商標注冊。加強芒市名特優(yōu)冬早蔬菜品種認證商標的注冊和管理。利用電視、報紙等傳媒及各種經(jīng)貿(mào)活動進行芒市冬早蔬菜品牌的宣傳和推介，擴大市場影響力，增強競爭力。

3.4 扶植壯大蔬菜龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)是帶動基地、聯(lián)結(jié)農(nóng)戶、加快推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵。要加大扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)惠政策，為芒市蔬菜生產(chǎn)和營銷龍頭企業(yè)的培育發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。通過技術(shù)引進研發(fā)、人才引進培養(yǎng)、品牌經(jīng)營等提高競爭力，使龍頭企業(yè)不斷上規(guī)模、上檔次，增強冬早蔬菜市場開拓能力和輻射帶動能力。

3.5 建立產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡(luò)

建立蔬菜產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡(luò)，及時提供生產(chǎn)、市場、供貨信息，幫助各蔬菜批發(fā)市場制定指導(dǎo)性價格。研究產(chǎn)銷發(fā)展趨勢和開展主要冬早蔬菜產(chǎn)銷形勢預(yù)測預(yù)報，為各地制定指導(dǎo)性計劃提供科學依據(jù)。開展蔬菜網(wǎng)上展銷和網(wǎng)上交易，提高產(chǎn)品知曉率。及時向生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)提供科技信息，并建立專家系統(tǒng)，為生產(chǎn)者、經(jīng)營者提供準確、便捷的信息服務(wù)[4]。

[1] 賴偉達．潞西年鑒．芒市：德宏州民族出版社，2005∶6～8

[2] 李維．新筑蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究．西北農(nóng)林科技大學學報，2008，（1）：15

[3] 騰安旺，孔祥靜，馮祖卿．芒市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及對策．安徽農(nóng)學通訊，2013，（5）：6，29

[4] 范德官．上海都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來．上海農(nóng)業(yè)學報，1998，（14）：1～10