□張海濤 王卓鐸 趙麗梅

（1.廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司 廣東 湛江 524094；2.湛江恒興特種飼料有限公司 廣東 湛江 524094）

1 納米硒具有的優(yōu)勢(shì)分析

1.1 納米硒的安全性

目前，納米硒是世界范圍內(nèi)有著較高安全性的硒制劑。相關(guān)研究學(xué)者在納米硒對(duì)尼羅羅非魚的生長(zhǎng)影響研究中，進(jìn)行了硒對(duì)尼羅羅非魚的急性毒性試驗(yàn)，這個(gè)試驗(yàn)驗(yàn)證了亞硒酸鈉的急性毒性幾乎是納米硒的8倍，蛋氨酸硒的急性毒性幾乎是納米硒的4倍。當(dāng)在飼料中添入較高濃度的亞硒酸鈉和蛋氨酸硒時(shí)，硒化合物會(huì)毒害魚，從而對(duì)魚的生長(zhǎng)產(chǎn)生阻礙作用；但如果添加的是較高濃度的納米硒，因納米硒不會(huì)對(duì)尼羅羅非魚產(chǎn)生較大的毒性，約是亞硒酸鈉的12.5%、蛋氨酸硒的25%，因而能對(duì)尼羅羅非魚的成長(zhǎng)起到促進(jìn)作用。

1.2 納米硒的吸收

試驗(yàn)研究表明，有機(jī)硒、無(wú)機(jī)硒和納米硒都可以提高缺硒動(dòng)物中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性，但3者有不同的吸收利用率。有機(jī)硒相較于無(wú)機(jī)硒來(lái)講，前者有更高的吸收利用價(jià)值，可在動(dòng)物體內(nèi)更好地留存住。但也有研究表明，在補(bǔ)充等量硒的基礎(chǔ)上，動(dòng)物對(duì)有機(jī)硒的吸收利用率會(huì)比無(wú)機(jī)硒更高，但納米硒有較大的表面積，因而其表面的活性中心非常多。在被腸壁吸收時(shí)，主要有兩種方式，一種是主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制，另一種是被動(dòng)擴(kuò)散，其有著更高的吸收利用率。研究中，若是在青鯔飼料中加入亞硒酸鈉和納米硒，發(fā)現(xiàn)魚體內(nèi)納米硒的沉積效率非常高。若是使肉雞靜脈注射或者是口服納米硒，并對(duì)硒進(jìn)行放射性標(biāo)記，最終研究得出納米硒中的硒，在其全身的吸收率分別是41.2%和63.3%，在肝臟中分別為17.5%和13.4%，明顯比亞硒酸鈉組高。

1.3 納米硒的抗氧化性

納米硒的抗氧化性是其極為重要的生物活性特性之一。在水產(chǎn)飼料中加入納米硒，可使動(dòng)物體的抗氧化能力得到提升。動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程，難免會(huì)被周邊各種不可控的環(huán)境因素所影響或侵害，這就需要其自身的免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，硒可有效提升可以清除自由基的GSH-Px和超氧化物歧化酶（SOD）活性，而且還能使自由基指示物的水平不斷提高的問(wèn)題得到有效控制，這樣就能降低自由基對(duì)機(jī)體細(xì)胞所產(chǎn)生的攻擊性，從而提高機(jī)體清除氧自由基和不飽和氫過(guò)氧化物的能力，使動(dòng)物機(jī)體的抗應(yīng)激能力得以提升。

2 納米硒在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用分析

2.1 增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫能力

硒可使得動(dòng)物機(jī)體的免疫水平得到提升，其作用主要體現(xiàn)在體液免疫和細(xì)胞免疫。納米硒會(huì)對(duì)魚類的溶菌酶活力產(chǎn)生一定影響，而溶菌酶活力決定了魚類的健康水平及免疫力情況。納米硒可有效提升魚類的非特異性體液免疫因子的活力，進(jìn)而使得魚類免疫能力更強(qiáng)。魚類最為重要的體液免疫因子即是抗體，其水平的高低是對(duì)魚類特異性免疫功能的一個(gè)反映。相關(guān)研究者通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，若是在斑點(diǎn)叉尾鲴的餌料中加入水平不同的硒源，結(jié)果發(fā)現(xiàn)斑點(diǎn)叉尾鲴的抗體水平會(huì)在硒水平不斷增加的過(guò)程中而增加，不同的硒源，對(duì)抗體所產(chǎn)生的影響也有所差異。

2.2 提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗氧化性

硒的生物學(xué)作用，主要通過(guò)各種硒蛋白表現(xiàn)出來(lái)。動(dòng)物體內(nèi)非常重要的抗氧化酶之一，即谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px），對(duì)谷胱甘肽進(jìn)行特殊的催化作用，還原機(jī)體內(nèi)有毒的過(guò)氧化物反應(yīng)，將過(guò)氧化物清除，保證生物膜和生物大分子不會(huì)受到氧化損傷。硒可使SOD、CAT等抗氧化酶的活性更高，增強(qiáng)自由基的清除和脂質(zhì)過(guò)氧化物的分解效果，讓細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)更為完整。

2.3 提升水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能

硒是水產(chǎn)動(dòng)物不可或缺的一種微量元素，能促進(jìn)生物體的正常生長(zhǎng)發(fā)育、提高其免疫能力，并延長(zhǎng)動(dòng)物的壽命。硒對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的影響，可有效提升胰島素的水平，使得肌肉蛋白質(zhì)的合成、轉(zhuǎn)運(yùn)更快，從而使動(dòng)物生長(zhǎng)得更好。而且，硒能使消化酶的活性得以提高，讓食物的消化吸收率更高，促進(jìn)動(dòng)物更好地生長(zhǎng)。

3 結(jié)束語(yǔ)

在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中，納米硒發(fā)揮著極為重要的作用，但是其屬于一種新型硒源，在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的研究，還值得進(jìn)行更深入和廣泛地探索。