沈兆敏

(中國農(nóng)業(yè)科學院柑桔研究所　重慶北碚　400712)

葡萄柚最早發(fā)現(xiàn)于西印度群島的巴巴多斯島，當?shù)厝朔Q葡萄柚為“禁果”，因其結(jié)果成串狀，且風味微酸，類似葡萄而得名。葡萄柚果實通常較大（較柚小，比甜橙大），汁多，風味酸甜適中或偏酸，有一定的苦味。主要用作鮮食或加工制汁，也可作葡萄柚片罐頭。葡萄柚加工后的副產(chǎn)品也很多，果皮可提取香精油果膠，種子可榨油等。

葡萄柚是柑橘四大類果品中的一大類，是世界柑橘主要的栽培品種之一，其產(chǎn)量約占柑橘產(chǎn)量的6%～7%。主要生產(chǎn)的國家有美國、阿根廷、墨西哥、以色列等，其他如地中海地區(qū)和拉丁美洲的國家也有較多栽培。葡萄柚營養(yǎng)豐富，風味獨特，引進我國已有80多年歷史，但因其果實微帶苦味，國人不甚喜歡，直至目前栽培仍很少，主要在云南、廣西、廣東、福建、海南有少量栽培；臺灣相對大陸栽培較多，且重視選擇優(yōu)良品種和高品質(zhì)的栽培技術(shù)，其產(chǎn)品在大陸售價不菲，比國內(nèi)柑橘銷售價高出多倍。

葡萄柚的適應(yīng)性較強，且較耐熱。一般在甜橙種植區(qū)均可栽培，但因其對熱量條件要求較高，為獲得優(yōu)良的品質(zhì)，適宜在南亞熱帶和邊緣熱帶的區(qū)域栽培。

1　優(yōu)新品種推薦

葡萄柚品種不多，一般分普通的白肉型葡萄柚和果肉有色的葡萄柚兩類，有色的實際是白肉型的變異類型，品質(zhì)一般更優(yōu)且更有特色。國內(nèi)引種和零星栽培的葡萄柚有鄧肯、馬敘（有核、無核）、紅馬敘、星路比、瑞紅、火焰及廣西從紅馬敘葡萄柚的芽變中選出的桂葡萄柚二號等?，F(xiàn)重點推介紅馬敘和星路比葡萄柚。

1.1　紅馬敘葡萄柚

1.1.1品種介紹 （1）品種來歷。又名路比、紅路比，紅心葡萄柚。原產(chǎn)美國得克薩斯州，為湯母遜葡萄柚的芽變，選出后推廣。1979年我國引入試種。（2）品種特性。樹體較高大，樹姿開張，枝條略披垂；果實扁圓形、高扁圓形或圓球形，兩端對稱，較大，單果質(zhì)量250～300克，頂部廣圓，果面平滑，色澤橙黃色上敷紅色斑塊或斑紋；果皮較?。缓＞d層粉紅色；果肉橙黃色，具淺紅色斑塊或斑紋或全面淺紅色，肉質(zhì)細嫩化渣，汁多，風味酸甜爽口，微苦，品質(zhì)優(yōu)良；果實可食率68.6%，出汁率47%，可溶性固形物含量（質(zhì)量分數(shù)，后同）8.5%，糖含量5.5%，酸含量2.4%，種子3粒以下，品質(zhì)優(yōu)良。適宜在熱量條件豐富的南亞熱帶、南緣氣候的廣東、廣西、云南、福建南部和海南種植。（3）主要物候期。在廣西南寧南亞熱帶氣候條件下，春芽萌動2月2—15日，現(xiàn)蕾2月21—28日，盛花期3月5—16日，第一次生理落果3月15—31日，第二次生理落果4月13日至5月25日，9月中旬果面開始著色，果實成熟11月中旬。1.1.2關(guān)鍵栽培技術(shù) （1）選好園地葡萄柚較檸檬耐寒抗熱，宜選熱量豐富，年平均溫度18.5℃，1月均溫10℃左右，極端低溫－1℃以上的區(qū)域，土質(zhì)疏松、深厚、肥沃，呈微酸性—中性的土壤中栽培。（2）選好砧木。國外多選酸橙、粗檸檬作砧木，我國可用酸橙、酸柚、枳等作砧木。廣東用甜橙、紅?檬作砧木也表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。（3）適當稀植。因葡萄柚樹體較高大，種植宜適當稀植，以株行距4.0米×5.0米,即每畝栽33～34株為宜。（4）整形修剪。應(yīng)從幼樹開始整形，主干高50～60厘米，主枝3～4個，每個主枝均勻配置2～3個副主枝。結(jié)果前樹勢較旺，可以果壓冠，使其盡早進入盛果期。盛果期的樹體，因結(jié)果常使枝條下垂，有的長勢變?nèi)?，不會再結(jié)果，應(yīng)與病蟲枝、枯枝等一并剪除。對葡萄柚修剪宜掌握“頂上重，四方輕，外圍重，內(nèi)部輕”的原則，使樹冠內(nèi)部光照充足，形成立體結(jié)果。（5）管好肥水。葡萄柚豐產(chǎn)，成年樹有的可產(chǎn)100多千克，需充足的肥水。施肥時期、次數(shù)與其他柑橘相似。

1.2　星路比葡萄柚

1.2.1品種介紹 （1）品種來歷。美國原產(chǎn)，系用熱中子輻照哈德森葡萄柚種子后獲得的紅肉無核單株，20世紀70年代開始推廣。1978年我國引入試種。（2）品種特性。樹體較高大，樹冠緊湊；果實扁圓形或亞球形，較大，單果質(zhì)量200～270克，頂部廣圓或平，頂端常有環(huán)紋，果面平滑，色澤橙黃，上有紅色斑塊或紅暈；果皮??；果肉深紅色或紫紅色（圖1），肉質(zhì)細嫩，汁多化渣，風味酸甜適口，余味微苦，品質(zhì)優(yōu)良；果實可食率68.70%，出汁率43%，可溶性固形物含量9.6%，糖含量6.3%，酸含量2.3%，品質(zhì)優(yōu)良。適宜在熱量條件豐富的南亞熱帶、南緣氣候的廣東、廣西、云南、福建南部和海南種植。（3）主要物候期在廣西南寧南亞熱帶氣候條件下，春芽萌動1月30日至2月9日，現(xiàn)蕾2月15—23日，盛花期3月5—14日，第一次生理落果3月11—26日，第二次生理落果4月8日至5月18日，果實9月中旬開始著色，11月中旬果實成熟。

圖1　星路比葡萄柚果實

1.2.2關(guān)鍵栽培技術(shù)與紅馬敘葡萄柚同，此略。

2　發(fā)展對策建議

2.1　選擇品種

葡萄柚的品種很多，從鄧肯葡萄柚到馬敘葡萄柚，從有核到無核，從白肉型到有色肉型，品種各有特色，但從當前國內(nèi)外市場的鮮銷需求看，應(yīng)選果肉有色又無核的葡萄柚為佳。上述的紅馬敘和星路比葡萄柚當屬首選之列。

2.2　適地適栽

葡萄柚雖適應(yīng)性較廣，但生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的鮮食葡萄柚應(yīng)在南亞熱帶、邊緣熱帶地域栽培，我國臺灣南部栽培較多，且在大陸市場銷售，價格不薄。我國的云南低海拔地區(qū)、廣東和廣西南部、海南和閩南可以依據(jù)市場需求種植。種植要精細管理，生產(chǎn)精品，以取得好的效益。值得注意的是：葡萄柚易感染柑橘潰瘍病，故有潰瘍病的柑橘產(chǎn)區(qū)種植要謹慎；此外，沿海和常有風害的柑橘產(chǎn)地也不宜發(fā)展。

紅肉型葡萄柚，通過果實套外層黃色，內(nèi)層黑色的雙層袋，可使果實成熟時的果皮由黃綠色、黃色變成粉紅色或鮮紅色，色澤亮麗，因此，栽培措施宜增加果實套袋，以增進果實外觀。

只要做到良種適地適栽，就能取得好的經(jīng)濟效益，如廣西南寧種植紅馬敘、星路比，在產(chǎn)地每千克售價14元，每畝產(chǎn)2.0～2.5噸，產(chǎn)值達2.8萬～3.5萬元。

2.3　注重品質(zhì)品牌

葡萄柚類果實的含酸量較甜橙、柚和寬皮柑橘高，喜歡甜味的可能初食時會覺得較酸，且后味略苦，但優(yōu)秀的葡萄柚果肉細嫩化渣，獨特的風味和豐富的營養(yǎng)，吃后讓人久久回味難忘。因此必須保持高品質(zhì)，加上響亮的品牌，即使價格高仍會吸引很多回頭客而俏銷。像臺灣生產(chǎn)在大陸元祖銷售的一盒（6個果）葡萄柚售價每盒168元（圖2）。

圖2　果實內(nèi)包裝

在重慶超市賣的來自臺灣的星路比葡萄柚（大小不均混裝果）每千克售價32元，而大陸生產(chǎn)的紅肉蜜柚則每千克為10元左右。琯溪蜜柚低價的只售3.16元/千克（圖 3）。

圖3　普通琯溪蜜柚

種植者須一開始就要注重“三品”，即品種、品質(zhì)、品牌，才能達到質(zhì)優(yōu)價俏。

2.4　加強宣傳

國內(nèi)市場上的葡萄柚基本來自臺灣和國外，名稱眾多，多數(shù)稱西柚，國內(nèi)消費者多數(shù)不認識。應(yīng)加強宣傳葡萄柚的營養(yǎng)、保健功能和葡萄柚的各種食用方法。葡萄柚可鮮食、連皮切碎放些蜂蜜拌和后食用、榨汁等等。葡萄柚汁與甜橙汁相比別有風味。