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        雄安新區(qū)的早餐店

        2018-04-02 07:17:17李雪嬌
        經(jīng)濟(jì) 2018年5期

        李雪嬌

        “民以食為天”,一頓簡單的油條豆?jié){背后不僅體現(xiàn)了中華美食的博大精深,更有著中國人對(duì)美好生活的追求。春節(jié)前,《經(jīng)濟(jì)》記者探訪了雄安新區(qū)一家早餐店,體味“叫醒城市的人”的苦辣酸甜。

        凌晨3點(diǎn),你在做什么?

        肖向民和妻子薛宇紅已經(jīng)起床,準(zhǔn)備開始新的一天。這兩年,兩口子憑借自己努力,在雄安新區(qū)快速地從早點(diǎn)攤擴(kuò)展到店面,日子漸漸充實(shí)起來。肖向民告訴《經(jīng)濟(jì)》記者,小吃店的招牌飽含他們的初心——家的味道。

        凌晨3點(diǎn)半,夫妻倆和5位雇員大姐已經(jīng)風(fēng)風(fēng)火火地干起來。和面、熬粥、煮茶葉蛋,大家一邊聊天,一邊有條不紊地忙活著。這其中最重要的一步就是把前一天泡好的黃豆放到石磨里,讓機(jī)器打出豆?jié){來。

        “現(xiàn)在的人們都怕費(fèi)事,什么都湊合,但是在吃上我們心里過不了這關(guān)。”為了體現(xiàn)更多家的味道,石磨豆?jié){就是他們店的特色之一。每天限量供應(yīng),售完即止。很多人為了喝上一碗純豆?jié){,都得一大早趕到店里,或打包或堂吃,體驗(yàn)舌尖上的美味。

        煮豆?jié){的空隙,打鹵、切菜備餡、繼續(xù)和面、熱油炸油餅、打火燒……記者看得眼花繚亂。大家默契十足地做好分配工作,看似一頓簡單的早餐,卻并不輕松。記者暗自記下時(shí)間,直到6點(diǎn)包子出屜,大家的工作才暫時(shí)告一段落。

        接下來就是早餐店熱鬧的場景。最開始來的幾位客人是環(huán)衛(wèi)工人,僅兩元錢就讓大家吃得心滿意足。新春期間,人們似乎起得更晚些。快到7點(diǎn),顧客陸續(xù)多了起來,聽聞早餐店要等到正月初九才開張,一些老顧客無不惋惜,還開玩笑地表示,可別掙錢多了就想偷懶。

        確實(shí),自打2017年4月1日,雄安新區(qū)成立后,記者了解到,這個(gè)平靜的小縣城增添了更多人氣,客流量明顯增加,營業(yè)額也有所增加,肖向民兩口子更是不敢懈怠,妻子薛宇紅認(rèn)真地說:“我們要保證賣出去的食品干凈安全,可不能破壞人家對(duì)雄安新區(qū)的印象”。

        為了保證食品安全,老肖認(rèn)為,首先得在食品源頭上用心,按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單,同時(shí)按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查?!耙?yàn)槲覀儾少彽膶儆谑澄锍善罚@意味著保證整個(gè)食品行業(yè)都安全才行!”其次,從業(yè)者嚴(yán)格要求自身,憑良心做事。“我們心里明白,如果不能保證安全,這份事業(yè)就垮掉了?!?/p>

        采訪到最后,幾乎全年無休的肖向民兩口子還是純樸地表示,2018年的小目標(biāo)就是希望早餐店生意能更上一層樓。這簡單愿望的背后,正需要用勤勞的雙手來實(shí)現(xiàn)。

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