衛(wèi)廣松　董美艷

摘 要：在魚蝦養(yǎng)殖中各類生命元素起到重要生理生化作用，其中溶解氧和礦物質(zhì)元素是最為關(guān)鍵的生命元素。文章研究中主要討論魚蝦研制對溶解氧和礦物質(zhì)元素的需求，并提出控制方法，希望對魚蝦養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞：魚蝦養(yǎng)殖；溶解氧；礦物質(zhì)；濃度

隨著人們生活水平的提高，對于水產(chǎn)品的需求不斷增大，魚蝦養(yǎng)殖業(yè)在近些年得到全面發(fā)展。但是魚蝦養(yǎng)殖中時有出現(xiàn)大量死亡情況，對養(yǎng)殖戶造成重大經(jīng)濟(jì)損失，甚至對周邊環(huán)境造成危害，文章研究中重點討論魚蝦養(yǎng)殖生命元素需求。

一、魚蝦養(yǎng)殖對溶解氧的需求與控制

在魚蝦養(yǎng)殖中，溶解氧屬于最主要和變化最大的生態(tài)因素，將會直接決定魚蝦的存活和生長，還會影響到其他生命元素，因此需要對魚蝦養(yǎng)殖溶解氧實施必要的監(jiān)測和調(diào)整。

1.對溶解氧的需求

水體溶解氧含量將會直接影響到氮磷元素的釋放，水中溶解氧含量的增加能夠促進(jìn)氧化分解作用，促進(jìn)污染物的降解，對改善魚蝦生長環(huán)境有利。

在實踐中，魚蝦出現(xiàn)大面積死亡情況時有發(fā)生，這多是因為溶解氧不足引起的。池水中溶解氧不足不僅與本身含量有關(guān)，還與溫度有關(guān)，當(dāng)水溫升到35℃時，水的氧溶解度顯著下降，如果養(yǎng)殖密度大，將會引起魚蝦嚴(yán)重缺氧而死亡。

當(dāng)前國內(nèi)對于魚蝦養(yǎng)殖溶解氧的研究集中在下限值、變動規(guī)律研究方面，很少分析高溶解氧含量對魚蝦的影響。根據(jù)以往報道，認(rèn)為魚蝦養(yǎng)殖中溶解氧的含量控制在4～18mg/L不會影響生存和存活的差異。

2.溶解氧的控制

魚蝦養(yǎng)殖中，溶解氧是需要監(jiān)測的重要指標(biāo)。當(dāng)缺氧時，魚蝦將會表現(xiàn)出非常典型的反映，輕度缺氧出現(xiàn)煩躁、睡眠波蕩，當(dāng)嚴(yán)重缺氧時，大量魚蝦浮頭甚至死亡，此時水中的溶解氧濃度一般在2mg/L以下，需要立即增加溶解氧含量。

溶解氧主要來自藻類的光合作用，溶解氧的作用不僅是滿足魚蝦類呼吸消耗，還需要滿足池水其他物質(zhì)消耗以及沉積物消耗。結(jié)合以往研究，在養(yǎng)殖池中，魚蝦消耗的溶解氧占到總量的34%。底物沉積物的分解不僅會消耗大量的溶解氧，還會影響到環(huán)境，對魚蝦造成危害，因此在養(yǎng)殖中需要定期清理底物有機(jī)物的成績，避免出現(xiàn)老化。

增加溶解氧含量最為有效也是最為經(jīng)濟(jì)的方法就是使用增氧機(jī)，這也是當(dāng)前應(yīng)用較為成熟的技術(shù)之一，非常適合大面積增氧，尤其是混養(yǎng)情況。一般每畝魚蝦養(yǎng)殖配置0.75KW的增氧設(shè)備就能夠減少缺氧出現(xiàn)的損失，在應(yīng)用時，應(yīng)避免無效增氧，傍晚可以不開增氧設(shè)備，減少溶解氧的溢出。在供氧時注意溫度的變化，定期檢測水質(zhì)，避免主觀判斷引起不良后果，一般是每月測定一次。當(dāng)然溶解氧濃度不是越高越好，濃度過高時魚蝦將會出現(xiàn)氣泡病，需要立即停止供氧。

魚蝦養(yǎng)殖溶解氧的添加并不遵循高投入、高產(chǎn)出原則，結(jié)合生產(chǎn)實踐，每畝生物量在100kg時，耗氧量在4.1mg/（dm3·d），在養(yǎng)殖后期，浮游植物能夠提供足夠的溶解氧。因此在沒有充氧設(shè)備的情況下，可以通過控制魚蝦總量（每畝100kg）來保證溶解氧滿足生長需求，這樣也能夠得到較高的經(jīng)濟(jì)價值。

二、魚蝦養(yǎng)殖對礦物質(zhì)元素的需求與控制

礦物質(zhì)是魚蝦養(yǎng)殖必要生命元素類型，雖然體內(nèi)含量很低，但是對其生長、生殖以及營養(yǎng)組成都有著重要影響。

1.礦物質(zhì)元素需求

魚蝦養(yǎng)殖中礦物質(zhì)元素有十多種，鈣磷元素值主要元素，也是需求量較多的類型。這兩種元素不僅是構(gòu)成蝦體甲殼重要元素，同時也是組成細(xì)胞膜的必要元素，魚蝦養(yǎng)殖中，能夠從海水、淡水中直接吸收足夠的鈣。磷元素含量需求量也比較大，不同類型魚蝦需求量存在一定差異，一般認(rèn)為在不添加鈣的情況下，基礎(chǔ)飼料中磷元素保證在0.35%就能夠滿足魚蝦的需求。

鈉、鉀、氯是維持滲透壓、酸堿平衡的元素，鉀離子最低需求量在1g/m3。魚蝦養(yǎng)殖中，魚蝦具有一定的調(diào)節(jié)機(jī)制，能夠控制鈉和氯離子濃度相同，因此不需要刻意調(diào)整。

鎂元素是多種酶的激活劑，在磷酸鹽轉(zhuǎn)運中也發(fā)揮重要作用。一般魚蝦類有排泄鎂離子的能力，基本能夠維持鎂的濃度。但是在最近的研究中發(fā)現(xiàn)適量添加鎂并不會影響魚蝦生長。一般中國對蝦對鎂的需求量在0.18～0.38%，如果是淡水養(yǎng)殖，還需要進(jìn)一步提高鎂離子含量。

鐵元素是組成血紅蛋白主要元素，能夠參與氧的運輸。不同魚蝦類型對于鐵的需求存在一定差異，一般認(rèn)為鯉魚、鰻魚等對鐵的需求量在60～160mg/kg，蝦類對鐵的需求量應(yīng)控制在60mg/kg以下。

鋅也是必要的生命元素，缺乏鋅將會直接影響魚蝦類的營養(yǎng)，甚至引起生長不良，考慮到水質(zhì)中已經(jīng)還有了微量的鋅，因此可以根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整含量。

銅元素主要對生物酶起到影響，也是組成蝦類血液的成分，研究發(fā)現(xiàn)40%的銅都在血藍(lán)蛋白中，不同蝦類對銅元素的利用存在不同之處，一般認(rèn)為中國對蝦生長中飼料中銅含量應(yīng)控制在30mg/kg。

2.礦物質(zhì)元素的控制

礦物質(zhì)元素的控制主要依靠飼料、水質(zhì)實現(xiàn)。多數(shù)情況下不需要在飼料中添加鈣元素，在飼料中添加鈣反而可能抑制其他元素的吸收。魚蝦養(yǎng)殖時，水體已經(jīng)涵蓋了足夠的鈉、鉀、氯，因此不需要特意添加。

對于磷元素，可以在飼料中直接添加，根據(jù)魚蝦類的不同合理調(diào)整磷的添加量。如日本對蝦磷元素可以控制在1～2%。為減少磷元素的添加，在飼料中可以考慮盡量減少鈣元素，降低飼料成本。目前魚蝦養(yǎng)殖對于飼料鋅元素、銅元素的需求很小，可以考慮在飼料中添加32mg/kg的鋅，促進(jìn)蝦的生長。

在飼料中添加何種類型礦物質(zhì)元素和添加量都需要根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行確定，首先滿足魚蝦生長需求量最大、利用率最高的元素。同時需要結(jié)合礦物質(zhì)元素的添加形式，一般在飼料中添加組合態(tài)礦物元素。在早期生產(chǎn)中，可以通過監(jiān)測增重量、存活率等宏觀指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，在后期可以采用一些成熟的技術(shù)，如測定微觀酶的活性來實現(xiàn)礦物質(zhì)的控制。

三、結(jié)語

綜上所述，文章研究中重點討論了魚蝦養(yǎng)殖生命元素需求。需要指出的是魚蝦養(yǎng)殖生命元素需求有很多，文章僅僅分析了關(guān)鍵元素。國內(nèi)魚蝦養(yǎng)殖生命元素研究發(fā)展緩慢，在調(diào)節(jié)生命元素含量時應(yīng)充分考慮魚蝦類正常生長、生殖的需求，也需要考慮其他類生命元素相互影響，盡量采用成熟技術(shù)，介紹不必要的投入。

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