王 琛，儲(chǔ)霞玲，黃修杰，吳敬學(xué)，崔建勛，楊艷濤，毛世平，馬 力，張 琳

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081；2.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展研究所、農(nóng)業(yè)部華南都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640）

農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，而糧食則是農(nóng)業(yè)的根基，因此糧食問(wèn)題在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。我國(guó)是世界上人口量最大的國(guó)家，糧食安全顯得尤為重要。我國(guó)幅員遼闊，不同區(qū)域的氣候環(huán)境和種植歷史對(duì)糧食種植具有很高的影響，因此，我國(guó)的糧食生產(chǎn)區(qū)域特點(diǎn)較為鮮明，這就需要我們?cè)趯?duì)糧食生產(chǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)預(yù)警的過(guò)程中，必須將各糧食生產(chǎn)區(qū)域的分布、適種類(lèi)別、發(fā)展歷史等通盤(pán)考慮。因此，本文在回溯我國(guó)主要糧食作物歷史的基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)糧食生產(chǎn)區(qū)域分布情況進(jìn)行總結(jié)，對(duì)糧食播種面積與總產(chǎn)變動(dòng)情況進(jìn)行分析，這對(duì)了解我國(guó)糧食生產(chǎn)歷史變遷和發(fā)展現(xiàn)狀，促進(jìn)我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，及保障糧食安全具有一定的參考作用。

一、我國(guó)主要糧食作物的種植歷史

我國(guó)糧食種植起源于新石器時(shí)代，至今已愈6000-7000年，最多或可追溯至1萬(wàn)年。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的糧食作物類(lèi)別歷經(jīng)多次變遷，最終形成了以水稻、小麥、玉米為主要的糧食作物。

（一）水稻種植歷史

（二）小麥種植歷史

我國(guó)栽培小麥的歷史已有7000余年，主要考古證據(jù)為河南陜縣東關(guān)廟底溝原始社會(huì)遺址的紅燒土麥類(lèi)印跡和安徽亳縣釣魚(yú)臺(tái)新石器遺址大量普通小麥子實(shí)[1-2]。早在公元11世紀(jì)，《詩(shī)經(jīng)》中已有關(guān)中地區(qū)種植麥子的歷史，但直到西漢末年的成帝時(shí)，在有名的農(nóng)學(xué)家氾勝之的推廣之下，麥作才在關(guān)中地區(qū)得到普遍種植。而麥子在我國(guó)本土化最為關(guān)鍵的一步是秋種夏收的冬麥的出現(xiàn)，這是麥子適應(yīng)我國(guó)本土化需要所發(fā)生的最大的改變。在耕作制度方面，先民們對(duì)耕作技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的研究，漢代《氾勝之書(shū)》記錄了當(dāng)時(shí)的保墑抗旱技術(shù)，北魏《齊民要術(shù)》等記載了燥耕濕耕等技術(shù)，宋朝元朝后的《農(nóng)書(shū)》、《農(nóng)政全書(shū)》、《便民圖纂》等記錄了稻麥二熟制等技術(shù)。在工具方面，元代已經(jīng)普遍采用麥釤、麥綽和麥籠配套的麥?zhǔn)展ぞ遊3]。

（三）玉米種植歷史

公元16世紀(jì)初，我國(guó)開(kāi)始引進(jìn)玉米作物，至今約有500多年的歷史。學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn)，玉米傳入我國(guó)的途徑有兩種，分別為海路和陸路。其中陸路又分為兩條，一條是由印度、緬甸進(jìn)入云南的西南路線(xiàn)，另一條是經(jīng)波斯、中亞到甘肅的西北路線(xiàn)。而海路則是先進(jìn)入東南沿海省份，然后再逐漸傳入內(nèi)地。在傳入中國(guó)之初，玉米為珍稀之物。明代嘉萬(wàn)年間，田藝衡在《留青日札》中記載道：“御麥出于西番，舊名番麥，以其曾經(jīng)進(jìn)御，故名御麥。”[3]直至乾隆時(shí)期，玉米還只是皇家御用食物。直到18世紀(jì)中至19世紀(jì)初，玉米才開(kāi)始在我國(guó)大規(guī)模種植推廣。因?yàn)樵谶@一時(shí)期，封建社會(huì)固有的社會(huì)矛盾日益尖銳，大批失去土地的農(nóng)民只能流亡山林，而玉米恰好適合山地種植，因此人們開(kāi)始大范圍種植玉米。根據(jù)眾多方志資料統(tǒng)計(jì)顯示，在乾隆至道光年間（1736-1850年）全國(guó)已有直隸、盛京、山西、陜西等20個(gè)省區(qū)種植玉米。

二、我國(guó)主要糧食生產(chǎn)區(qū)域分布

（一） 稻谷生產(chǎn)主要分布情況

如圖1所示，我國(guó)稻谷產(chǎn)區(qū)主要有華南雙季稻稻區(qū)、華中雙季稻稻區(qū)、西南高原單雙季稻稻區(qū)、東北早熟單季稻稻區(qū)，華北平原、西北地區(qū)以及新疆地區(qū)也有零星種植，總面積不足全國(guó)1%。

華南雙季稻稻區(qū)：是我國(guó)最南部的稻谷種植區(qū)，水稻種植面積約占全國(guó)的20%。該稻區(qū)位于南嶺以南，主要包括福建、廣東、廣西、云南南部（不含臺(tái)灣?。?、海南和南海島嶼[5]。該稻區(qū)水熱土資源好，種植制度為以雙季秈稻為主的一年多熟制，或雙季稻與其他作物輪作，稻作復(fù)種指數(shù)高。

華中雙季稻稻區(qū)：是我國(guó)最大的稻谷產(chǎn)區(qū)，占全國(guó)水稻種植面積的58%左右。包括江蘇、上海、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川的全部或大部分地區(qū)，以及山西、河南兩省的南部[5]。該稻區(qū)單、雙季稻兼具，品種類(lèi)型包括秈稻、粳稻及雜交稻。

西南高原單雙季稻稻區(qū)：包括云貴高原和青藏高原大部分地區(qū)，是我國(guó)水稻分布海拔較高的地區(qū)，種植面積占全國(guó)8%。以單季稻為主，品種類(lèi)型以糯稻產(chǎn)區(qū)為主。

東北早熟單季稻稻區(qū)：主要包括黑龍江、吉林全部和遼寧大部及內(nèi)蒙古東北部，種植面積占全國(guó)15%。以單季稻為主，栽培方式和品種選育多以抗低溫為主。

無(wú)論是在何時(shí)，建筑設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)建筑時(shí)都應(yīng)該充分的考慮到當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，在設(shè)計(jì)的過(guò)程中要注意和當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境相適應(yīng)，一般情況下，外觀設(shè)計(jì)用到的材料都來(lái)源于當(dāng)?shù)?，這樣可以更加貼近該地的人文地理、文化和民族色彩，因?yàn)榻ㄖ锏耐庥^不應(yīng)該脫離當(dāng)?shù)氐奈幕?，而且，建筑外觀的設(shè)計(jì)還應(yīng)該展現(xiàn)該城市的歷史文化，做到與當(dāng)?shù)丨h(huán)境相協(xié)調(diào)，才能夠?yàn)檫@個(gè)城市的發(fā)展錦上添花。

圖1 我國(guó)稻谷生產(chǎn)分布示意圖（以2012年數(shù)據(jù)指標(biāo)衡量）

（二）小麥生產(chǎn)分布情況

如圖2所示，我國(guó)小麥生產(chǎn)區(qū)域主要分為東北春麥區(qū)、北部麥區(qū)、西北春麥區(qū)、新疆冬春麥區(qū)、黃淮冬麥區(qū)、長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū)、西南冬麥區(qū)等7個(gè)區(qū)域，華南地區(qū)、青海、西藏兩省也有少量小麥種植。

東北春麥區(qū)：主要包括黑龍江、吉林兩省全部，遼寧除南部沿海地區(qū)以外的大部分地區(qū)以及內(nèi)蒙古東北部部分地區(qū)[6]。播種面積占全國(guó)的3%，產(chǎn)量占全國(guó)的2%[5]。一般以一年一熟制為主，種植方式以輪作和套作為主。

北部麥區(qū)：分為春麥、冬麥兩個(gè)亞區(qū)。春麥亞區(qū)主要位于大興安嶺以西，長(zhǎng)城以北，西至內(nèi)蒙古的伊盟及巴盟，北鄰蒙古人民共和國(guó)，并包括河北、陜西兩省長(zhǎng)城以北地區(qū)及山西北部。冬麥亞區(qū)主要包括河北平原地區(qū)，山西中部及東南部，陜西北部，遼寧及寧夏南部，甘肅隴東和京、津兩市[5-6]。冬麥多與玉米、高粱、大豆等輪作。該麥區(qū)的小麥播種面積和產(chǎn)量均占全國(guó)糧食作物總面積和總產(chǎn)量的18%左右。

西北春麥區(qū)：包括甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古西部、青海東部部分地區(qū)[6]。種植面積占全國(guó)的5%，產(chǎn)量占全國(guó)3%。光熱資源和降水稀少有利于高筋小麥品種生產(chǎn)。

新疆冬春麥區(qū)：北疆以種植春麥為主，南疆以種植冬麥為主。種植面積占全國(guó)的4.5%，產(chǎn)量占全國(guó)的4.8%。

黃淮冬麥區(qū)：是我國(guó)最主要的小麥產(chǎn)區(qū)，主要包括山東、河南大部分地區(qū)，河北省中南部、江蘇和安徽兩省的淮河以北地區(qū)，陜西省的關(guān)中平原，山西西南以及甘肅天水等地區(qū)[5-6]。播種面積占全國(guó)56%，產(chǎn)量占全國(guó)64%。

長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū)：主要包括上海、浙江、江西等省（市）的大部分地區(qū)，以及江蘇、安徽、湖北、湖南等省的部分地區(qū)。播種面積占全國(guó)5%，產(chǎn)量占全國(guó)3.6%。

西南冬麥區(qū)：主要包括貴州、四川、云南省的大部分地區(qū)，陜西南部，甘肅東南部以及湖北、湖南兩省西部[5-6]。播種面積占全國(guó)的11%，產(chǎn)量占全國(guó)的7.5%左右。

圖2 我國(guó)小麥生產(chǎn)分布示意圖

（三）玉米生產(chǎn)主要分布情況

如圖3所示，我國(guó)的玉米產(chǎn)區(qū)主要分為東北春播玉米區(qū)、黃淮海平原夏播玉米區(qū)和西南山地玉米區(qū)，在華北地區(qū)、華中地區(qū)、南方丘陵地區(qū)、新疆、甘肅、青海、西藏等省份也有少量玉米種植，播種面積不足全國(guó)的30%，產(chǎn)量約為28%左右。

東北春播玉米區(qū)：主要包括東北三省和內(nèi)蒙古東北部，種植面積和總產(chǎn)分別為13513.33千公頃和8670萬(wàn)噸，分別占全國(guó)的39%和42%。該產(chǎn)區(qū)一般采用春播玉米晚熟種。

黃淮海平原夏播玉米區(qū)：以山東和河南兩省為主，種植面積為6120千公頃，占全國(guó)的17%，總產(chǎn)量為3740萬(wàn)噸，占全國(guó)的18%。該產(chǎn)區(qū)多采用夏播玉米早熟種。

西南山地玉米區(qū)：主要包括云南、貴州、四川的部分地區(qū)，播種面積和產(chǎn)量分別為3600千公頃和1740萬(wàn)噸，分別占全國(guó)的10%和8.5%。

三、糧食播種面積與總產(chǎn)量變動(dòng)情況

（一）播種面積變化

如圖4所示，改革開(kāi)放以來(lái)，隨著“包產(chǎn)到戶(hù)、包干到戶(hù)”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)責(zé)任制的推行，我國(guó)農(nóng)村中出現(xiàn)了承包大戶(hù)、雇工、私人開(kāi)辦工商業(yè)等現(xiàn)象，對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展有所影響，表現(xiàn)在1978年以來(lái)我國(guó)糧食播種面積波動(dòng)下降直至1985年，糧食播種面積由1978年的120587千公頃降到1985年的108845千公頃。隨著政策的逐漸明朗，1982-1986年中共中央連續(xù)5年發(fā)布關(guān)于三農(nóng)的一號(hào)文件，促進(jìn)了我國(guó)糧食播種面積的逐步回升。但總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)糧食播種面積仍表現(xiàn)為波動(dòng)下降，2003年降至歷史最低水平，僅達(dá)99410.37千公頃。從2004年開(kāi)始，中央一號(hào)文件再次回歸農(nóng)業(yè)，表現(xiàn)了國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”和糧食安全的重視。自此，我國(guó)糧食播種面積有所恢復(fù)，截止2015年糧食播種面積為113343千公頃，相比于改革開(kāi)放初期減少了6.01%。

稻谷、小麥、玉米作為我國(guó)主要的糧食作物，這三大主糧播種面積與我國(guó)糧食播種面積的波動(dòng)趨勢(shì)基本一致，但總體面積呈增加趨勢(shì)，由改革開(kāi)放初期的83565千公頃增長(zhǎng)到2015年92476千公頃，增長(zhǎng)率達(dá)10.66%，2003年以來(lái)是增長(zhǎng)較快的時(shí)期。

三大主糧作物播種面積變化明顯，水稻和小麥呈波動(dòng)下降趨勢(shì)，玉米呈波動(dòng)上升趨勢(shì)。2002年前，水稻、小麥、玉米播種面積比例為4.1:3.6:2.3。2002年后玉米種植面積逐年增加，先后超越了小麥和水稻，于2007年成為播種面積最大的糧食作物。2015年玉米播種面積達(dá)38119千公頃，分別是水稻和小麥的1.26倍和1.58倍，較1978年增加1.91倍。水稻播種面積下降趨勢(shì)明顯，2003年播種面積只有1978年的77%；后續(xù)播種面積有所回升，2015年為30216千公頃，也只是1978年稻谷播種面積的87.8%。小麥播種面積總體波動(dòng)較小，1998-2004年下滑明顯，2005年后又開(kāi)始有所回升，至2015年小麥播種面積為24141千公頃，是1978年的82.7%。

圖4 改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)糧食播種面積變化

（二）糧食產(chǎn)量變化情況

從圖5可以看出，我國(guó)糧食產(chǎn)量總體表現(xiàn)為波動(dòng)增長(zhǎng)，平均年增長(zhǎng)率為2.84%。2003年之前，我國(guó)糧食產(chǎn)量在波動(dòng)中下滑，2004年以后保持持續(xù)增長(zhǎng)狀態(tài)。雖然種植面積逐漸減少，但由于農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展和投入的增加，糧食單產(chǎn)水平不斷提高，糧食產(chǎn)量由1978年的30476.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)為2015年的62143.9萬(wàn)噸。

改革開(kāi)放以來(lái)，三大主糧產(chǎn)量所占糧食產(chǎn)量的比重一直維持在80%以上，且逐年增加，由改革開(kāi)放初期的80.95%升至90.6%（2015年），說(shuō)明我國(guó)糧食生產(chǎn)集中度不斷增強(qiáng)，水稻、小麥、玉米三大主糧作物在糧食中的重要程度明顯提高。

1978年我國(guó)稻谷產(chǎn)量為13693萬(wàn)噸，占我國(guó)糧食總產(chǎn)量的44.93%；隨著改革開(kāi)放的逐步推進(jìn)，我國(guó)糧食生產(chǎn)技術(shù)不斷發(fā)展，稻谷產(chǎn)量逐步提升，1997年突破2億噸大關(guān)，達(dá)到20073.5萬(wàn)噸，但占我國(guó)糧食總產(chǎn)量的比例相比1978年降低到40.62%；之后，稻谷產(chǎn)量又減少到2億噸以下，直到2011年才又重新突破2億噸，2011-2015年，一直維持在2億噸左右，1997年以后，稻谷產(chǎn)量占我國(guó)糧食總產(chǎn)量的比例持續(xù)下降，到2015年為33.51%，少于玉米。

1978年以來(lái)，我國(guó)小麥產(chǎn)量逐年增加，在1992年突破1億噸大關(guān)后，更是在1997年達(dá)到最大值、12328.9萬(wàn)噸，之后在波動(dòng)中下降，直到2014年才又回到1997年的產(chǎn)量水平，2015年繼續(xù)增產(chǎn)，達(dá)13018.5萬(wàn)噸。小麥產(chǎn)量占糧食產(chǎn)量比例有兩個(gè)明顯不同階段，1978-1997年，占比持續(xù)上升，到1997年達(dá)到歷史最高值24.95%；之后是持續(xù)下降的過(guò)程，到2015年占比為20.95%。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，畜牧業(yè)和飼料加工業(yè)對(duì)玉米的需求不斷增長(zhǎng)，以及作為生物能源的重要原料，改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)玉米產(chǎn)量在小幅波動(dòng)中持續(xù)增加，平均年增率達(dá)到5.1%。2000年后增速迅猛，2012年總產(chǎn)量20561.41萬(wàn)噸、首次位居三大主糧作物之首。我國(guó)玉米產(chǎn)量由改革開(kāi)放初期的5594.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2015年的22463.2萬(wàn)噸，產(chǎn)量增加3倍多。玉米產(chǎn)量占糧食產(chǎn)量比例也持續(xù)增長(zhǎng)，1978年為18.36%，2012年為34.87%，超過(guò)稻谷占比，2015年已經(jīng)達(dá)到36.15%，超過(guò)稻谷占比約3個(gè)百分點(diǎn)。

圖5 改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)糧食產(chǎn)量變化

四、結(jié)語(yǔ)

糧食質(zhì)量安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大問(wèn)題，糧食問(wèn)題研究是眾多學(xué)者關(guān)注的焦點(diǎn)。由本文結(jié)果可知，新中國(guó)成立特別是1978年改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的糧食生產(chǎn)發(fā)展較快，2015年糧食播種面積為113343千公頃，三大主糧播種面積為92476千公頃；我國(guó)糧食產(chǎn)量平均年增長(zhǎng)率達(dá)到2.84%，由1978年的30476.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)為2015年的62143.9萬(wàn)噸，翻了一番，2015年三大主糧產(chǎn)量所占糧食產(chǎn)量的比重為90.6%，說(shuō)明我國(guó)糧食生產(chǎn)集中度增強(qiáng)。在大國(guó)人多的國(guó)情下，我國(guó)創(chuàng)造了糧食基本自給的奇跡，用占世界7%的耕地養(yǎng)活了占世界22%的人口。但在我國(guó)當(dāng)前的客觀背景下，人口逐步增加、耕地面積持續(xù)流失，糧食問(wèn)題在不同領(lǐng)域仍然存在，以多種形式對(duì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展有著制約作用，糧食安全問(wèn)題仍然任重而道遠(yuǎn)。

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