孔睿敏 劉玉華

【摘要】肉食雞養(yǎng)殖蓬勃發(fā)展，規(guī)?；\養(yǎng)技術(shù)日臻成熟，古老的散養(yǎng)和土養(yǎng)基本消失殆盡。一部分家庭養(yǎng)殖場仍然保留原有的網(wǎng)養(yǎng)方式，經(jīng)濟(jì)效益相對較差，環(huán)保壓力也比較大。只有提高養(yǎng)殖技術(shù)，增加收益，才能投資環(huán)境治理，確保企業(yè)更好地生存發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】合同養(yǎng)殖 網(wǎng)養(yǎng) 籠養(yǎng) 利潤

近年來，雞肉越來越受到百姓的喜愛，肉食雞養(yǎng)殖也蓬勃發(fā)展起來。

目前，山東省內(nèi)的肉食雞養(yǎng)殖大多是合同養(yǎng)殖，公司或者經(jīng)銷商與養(yǎng)殖場簽訂飼養(yǎng)合同，將合作養(yǎng)殖場納入到統(tǒng)一的流程化管理，使之成為一體化經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈中的養(yǎng)殖基地，由公司或者經(jīng)銷商有償統(tǒng)一進(jìn)行雛雞供應(yīng)、飼料配給、防治防疫、藥品供應(yīng)、成雞回收及有關(guān)技術(shù)服務(wù)，實(shí)行“六統(tǒng)一”甚至“九統(tǒng)一”的一體化品控生產(chǎn)管理體系。養(yǎng)殖戶不用支付現(xiàn)金，只負(fù)責(zé)肉雞的飼養(yǎng)、管理，飼養(yǎng)期滿將毛雞交售給公司或經(jīng)銷商，公司或經(jīng)銷商支付相應(yīng)費(fèi)用。隨著市場的變化，公司或經(jīng)銷商可以對雛雞、飼料、毛雞的價格等進(jìn)行合理調(diào)整。這種養(yǎng)殖方式在當(dāng)?shù)胤Q為大保，其對應(yīng)的各種價格稱為大保價。一般情況下，經(jīng)銷商提供的雞苗價格高于社會流通價格（簡稱社會價），而其收購商品雞的價格也高于社會價。

在養(yǎng)殖方式上，古老的散養(yǎng)和土養(yǎng)已基本淘汰，網(wǎng)養(yǎng)也只減少不增加，現(xiàn)代化的籠養(yǎng)技術(shù)全面興起。由于籠養(yǎng)技術(shù)一次性投資較大，許多家庭養(yǎng)雞場仍然保留網(wǎng)養(yǎng)方式而沒有選擇升級改造。相對現(xiàn)代化籠養(yǎng)技術(shù)，網(wǎng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益相對較差，環(huán)保壓力也比較大，勞動量也較大。目前舉步維艱，進(jìn)退兩難。

以某家庭肉食雞養(yǎng)殖場為例，該場共有3個養(yǎng)雞棚，平層網(wǎng)養(yǎng)，其中2個棚每棚7000羽，另外一個小棚6000羽，整進(jìn)整出，每批2萬羽，42天出欄。每批雞送走之后，立即對雞舍進(jìn)行消毒處理，然后空棚15天左右，再購買新雞人欄。通常情況下。當(dāng)夏天特別熱時、冬天特別冷時、或者春節(jié)期間，空棚時間稍微長一些，這樣，累計(jì)每年大約出欄5批雞。

1、家庭肉食雞養(yǎng)殖場養(yǎng)殖成本分析

家庭肉食雞養(yǎng)殖場一般規(guī)模相對較小。通常不需要雇傭其

他工人。同時考慮到養(yǎng)雞場時間較長。所以，我們不計(jì)算人工成本和雞舍的折舊成本。這樣，家庭肉食雞養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖成本主要包含：購買雞苗的成本、雞飼料成本、用藥成本、用電成本和用煤成本等五項(xiàng)。

養(yǎng)殖場年成本為：23.36875元/羽x20000羽x5=2336875元

通過表1可以看出：用電和用煤的成本較低，對飼養(yǎng)成本影響較??；雞苗和飼料由公司統(tǒng)一供應(yīng)，單羽雞成本無法節(jié)約；在疫苗和藥品上，公司供應(yīng)的基礎(chǔ)價是1.3元/羽，養(yǎng)殖戶可以通過提高飼養(yǎng)技術(shù)，健康養(yǎng)殖，用藥成本可以節(jié)約0.2元/羽。

2、家庭肉食雞養(yǎng)殖場養(yǎng)殖收入分析

網(wǎng)養(yǎng)條件下，雞的成活率為一般為90%，則每批20000羽雞的出欄數(shù)量為：20000羽x90%=18000羽。每羽雞出欄時平均體重為2，7公斤，當(dāng)前大保的收購價為10元/公斤，則每批20000羽雞的銷售總收入為：10元/公斤x2，7公斤，每羽x18000羽=486000元

養(yǎng)殖場年利潤為：20625元x5=103125元

通過分析可以看出：養(yǎng)殖戶可控的影響利潤的因素主要有兩項(xiàng)：成活率和商品雞出欄重量。養(yǎng)殖戶購買雞苗時，經(jīng)銷商按照每10000羽雞免費(fèi)贈送200羽雛雞（此200羽雞計(jì)算成活率時不在基數(shù)范圍內(nèi)）。成活率是按照每10000羽雞為基數(shù)，用最后的出欄數(shù)除以10000獲得的。新型規(guī)模養(yǎng)殖場成活率一般為95%左右，有時甚至?xí)霈F(xiàn)高于100%的現(xiàn)象。新型規(guī)模養(yǎng)殖場的成雞出欄重量一般為2.75-2.85公斤，羽。網(wǎng)養(yǎng)的養(yǎng)殖戶通過提高飼養(yǎng)技術(shù)，提高成活率，提高養(yǎng)殖收益；提高飼料的轉(zhuǎn)化率，降低料肉比，以等量飼料、相同飼養(yǎng)時間獲得重量較大的成品雞，提高養(yǎng)殖收益。按照成活率93%、出欄重2.8公斤/羽進(jìn)行計(jì)算：

養(yǎng)殖場提高飼養(yǎng)技術(shù)后年收入為：

2.8公斤/羽x20000羽x93%x10元，公斤+2000元=522800元

養(yǎng)殖場提高飼養(yǎng)技術(shù)后年利潤為：55425元×5=277125元

通過比較可以看出：提高成活率，增加商品雞出欄重量，年利潤增加顯著。

3、思考與建議：

采用“公司+農(nóng)戶”的合同養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖戶收益有保障，風(fēng)險相對小。公司或者經(jīng)銷商統(tǒng)一供給，統(tǒng)一收購，商品雞產(chǎn)品質(zhì)量有保障。養(yǎng)殖戶無法節(jié)約采購成本，要想開源節(jié)流。只有提高養(yǎng)殖技術(shù)，降低料肉比。增加商品雞出欄重量，提高成活率。

3.1改進(jìn)養(yǎng)殖方式，將傳統(tǒng)養(yǎng)網(wǎng)方式改為新型籠養(yǎng)方式，全面提升綜合養(yǎng)殖效益：

3.2在不雇傭工人的條件下，盡量擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，追求規(guī)模效益：

3.3研究肉食雞的生活生長規(guī)律，提倡精準(zhǔn)養(yǎng)殖，通過控食、控水，減少糞便，降低料肉比，提高養(yǎng)殖效益；

3.4探索技術(shù)更新，提高飼養(yǎng)技術(shù)，提倡健康養(yǎng)殖，科技養(yǎng)殖。通過調(diào)控雞的運(yùn)動、休息規(guī)律，提高成活率，增加成雞出欄時的重量，提高養(yǎng)殖效益：

3.5做好肉食雞養(yǎng)殖的環(huán)境保護(hù)工作，做好糞污處理和病死雞的無害化處理，嚴(yán)格遵守“一控兩減三基本”，做到干濕分離，雨污分離。確保健康養(yǎng)殖、環(huán)境友好。