吉沐祥, 毛妮妮, 彭燕瓊, 王建華, 楊 勇, 鄔 劼, 劉照亭
(1.江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,江蘇句容 212400; 2.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院,江蘇句容 212400)
我國(guó)葡萄栽培總面積已超過80萬(wàn)hm2,總產(chǎn)量約1 300萬(wàn)t,葡萄酒產(chǎn)量約110萬(wàn)t,其中鮮食葡萄栽培面積和產(chǎn)量已連續(xù)多年雄居世界首位[1-2],葡萄生產(chǎn)已成為我國(guó)果樹產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。江蘇省葡萄經(jīng)過近20年的快速發(fā)展,目前全省葡萄種植面積近40 000 hm2,以鮮食葡萄種植為主[3]。隨著生活水平的不斷提高,人們對(duì)優(yōu)質(zhì)安全鮮食葡萄需求更為迫切,江蘇省葡萄產(chǎn)業(yè)已從數(shù)量轉(zhuǎn)入質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)階段,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈。但是,目前江蘇省各地葡萄露天種植規(guī)模較大,夏季高溫多雨病害嚴(yán)重,使用農(nóng)藥頻繁,安全隱患風(fēng)險(xiǎn)大;葡萄園長(zhǎng)期大量使用化肥,土壤板結(jié)、酸化和鹽漬化等加劇,葡萄品質(zhì)不良等問題已經(jīng)暴發(fā),相當(dāng)部分葡萄產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)葡萄種植效益下降,葡萄產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)[4],迫切需要提升葡萄品種競(jìng)爭(zhēng)力,創(chuàng)新葡萄綠色發(fā)展新技術(shù),促進(jìn)江蘇葡萄健康、高效、可持續(xù)發(fā)展。近年來(lái),筆者開展了鮮食葡萄化學(xué)肥料和農(nóng)藥“雙減”增效技術(shù)研究與示范,取得了初步成效,并結(jié)合國(guó)內(nèi)外有關(guān)新技術(shù)成果,總結(jié)出鮮食葡萄綠色發(fā)展目標(biāo)與“雙減”增效關(guān)鍵技術(shù),供生產(chǎn)應(yīng)用參考。
通過增施有機(jī)堆肥、生物菌肥、平衡施肥和水肥一體化管理技術(shù),化學(xué)肥料商品量由過去的1 500~2 250 kg/hm2,減少為750~1 050 kg/hm2,減少化學(xué)肥料用量50%以上。通過農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)調(diào)控、物理防治、生物防治和低殘留化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害綜合配套技術(shù),葡萄全生育期內(nèi)用藥7~9次,且以礦物源農(nóng)藥以及生物與化學(xué)農(nóng)藥協(xié)同防治為主,而常規(guī)生產(chǎn)化學(xué)防治用藥14~18次,能減少化學(xué)農(nóng)藥用量50%左右,病蟲害總體防效達(dá)到90%左右,總體病蟲危害損失控制在10%以內(nèi)。葡萄鮮果農(nóng)藥殘留檢出合格率100%,符合綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn),葡萄優(yōu)質(zhì)商品果產(chǎn)量15~22.5 t/hm2,提質(zhì)增效20%~30%。由于消除葡萄鮮果食用安全隱患,減少環(huán)境污染,滿足了消費(fèi)需求,對(duì)創(chuàng)建葡萄綠色品牌、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。
重施基肥(如發(fā)酵生物堆肥、生物菌肥、生物炭肥、鈣鎂磷肥等)+生草或物料覆蓋(如醋糟、秸桿等)+適量追肥(如發(fā)酵豆菜餅肥、生物菌肥、腐殖酸肥、水溶性復(fù)合肥等)+水肥一體化技術(shù)。
農(nóng)業(yè)與生態(tài)調(diào)控防治(如選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種、合理密植、及時(shí)間伐、整形修剪、合理負(fù)載量、避雨、地面園藝地布等覆蓋、果穗套袋、微噴滴灌等)+理化誘殺(如頻振式殺蟲燈誘殺、黃藍(lán)板誘殺、性誘劑誘殺、阻隔等)+生物誘抗制劑+低殘留風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥(如礦物源產(chǎn)品、生物制劑、化學(xué)農(nóng)藥等)+精準(zhǔn)施藥技術(shù),控制病蟲害發(fā)生和危害。
由于目前國(guó)內(nèi)大部分葡萄園有機(jī)質(zhì)含量較低,少的僅為0.5%左右,一般在1%~2%,而日本等國(guó)外果園有機(jī)質(zhì)含量普遍在3%以上,土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低是影響葡萄優(yōu)質(zhì)高效和肥效發(fā)揮的重要原因[5]。為此要大力倡導(dǎo)使用發(fā)酵生物堆肥和生物肥料,改善土壤質(zhì)量,提高土壤肥力,強(qiáng)根健樹,減少化學(xué)肥料使用。
3.1.1 重施基肥 以測(cè)土配方施肥為依據(jù),堅(jiān)持重施基肥、有機(jī)肥為主、平衡施肥[6]?;适┯脮r(shí)期一般在葡萄根系第2次生長(zhǎng)高峰前施入,一般在秋季葡萄果實(shí)采收后進(jìn)行[7]。有機(jī)肥施用量根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥狼闆r、樹齡、結(jié)果多少等情況而定,一般果肥質(zhì)量比為1 ∶2,即按產(chǎn)量15~22.5 t/hm2,基施發(fā)酵有機(jī)堆肥(EM菌或生物腐熟劑發(fā)酵豬、羊等畜禽糞+秸桿)30~45 t/hm2;有機(jī)堆肥不足的,可增施豆菜餅肥2 250~4 500 kg/hm2,生物菌肥(≥2億CFU/g枯草芽孢桿菌等復(fù)合菌、有機(jī)質(zhì)≥60%等)1 800~2 400 kg/hm2,另外施用鈣鎂磷肥600~900 kg/hm2;土質(zhì)板結(jié)、酸化較重土壤,可增施生物炭肥1 500~2 250 kg/hm2。基肥多采用溝施,施肥溝距主干30~50 cm,施肥溝深20~50 cm,寬20~30 cm。
3.1.2 適量追肥 一般在萌芽前后、開花前、幼果發(fā)育期、果實(shí)轉(zhuǎn)色期,一般追施3~4次。可用生物菌肥600~900 kg/hm2、或發(fā)酵豆菜餅肥600~1 200 kg/hm2,以及黃腐酸鉀肥30~60 kg/hm2等,替代或減少三元復(fù)合肥、磷酸二胺、硫酸鉀等。水肥一體滴灌改用水溶性肥料,如腐殖酸、黃腐酸等液體肥和水溶性化肥等。
3.1.3 生草與覆蓋栽培 指在葡萄園行間或全園長(zhǎng)期種植植物的一種土壤管理方法,分為人工種草和自然生草2種方式[8]。江蘇等葡萄產(chǎn)區(qū)可種植黑麥草、三葉草或混播。當(dāng)草高30 cm左右時(shí),留茬5~10 cm刈割,刈割的草可覆蓋在樹盤或行間,使其自然分解腐爛或結(jié)合畜牧養(yǎng)殖過腹還田,增加土壤肥力。生草的優(yōu)點(diǎn)是減少雨水沖刷土壤,增加土壤有機(jī)質(zhì),改善土壤理化性狀,使土壤保持良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu),保墑保肥,提高品質(zhì);且改善葡萄園生態(tài)環(huán)境,為病蟲害的生物防治和生產(chǎn)綠色果品創(chuàng)造條件;減少葡萄園管理用工,便于機(jī)械化作業(yè)。但因生草栽培果園不易清掃、增加病蟲源等問題,應(yīng)相應(yīng)加強(qiáng)管理[9]?;虻孛娓采w醋糟、稻麥秸稈等,秸稈等越碎越細(xì)越好,覆草多少根據(jù)土質(zhì)和草量情況而定,厚度15~20 cm,每年結(jié)合秋施基肥深翻。
3.2.1 農(nóng)藝措施 選用優(yōu)質(zhì)抗病品種,合理密植,及時(shí)間伐,清潔田園[10],重視整形修剪(因品種、栽培方式不同采用一字型、H型等,合理留枝、留葉和留果數(shù)等),建立高光效樹型[11];嚴(yán)格疏花疏果(因品種不同,每串果穗留60~90粒)、合理負(fù)載量(22 500~37 500串果穗/hm2)和控產(chǎn)限產(chǎn)(優(yōu)質(zhì)商品果產(chǎn)量15~22.5 t/hm2),維護(hù)健壯的樹勢(shì)[12],增強(qiáng)葡萄植株抗病蟲能力。
3.2.2 避雨栽培 避雨栽培能降低土壤和空氣濕度,喜干燥氣候的歐亞群葡萄品種更需避雨栽培[13]。濕度降低不利于病菌繁殖,能有效減輕霜霉病、黑痘病、炭疽病等病害的發(fā)生和危害[14]。據(jù)蘇南多雨地區(qū)實(shí)踐,避雨栽培的葡萄霜霉病、炭疽病等病害的發(fā)生率可比露地栽培田塊降低60%~90%,且避雨栽培可顯著減少噴藥次數(shù)和用藥量,還可以提高坐果率,增大果粒,減輕裂果,增進(jìn)品質(zhì),穩(wěn)定產(chǎn)量。
3.2.3 地面覆蓋 覆蓋栽培,是一種較為先進(jìn)的土壤管理方法,適于在丘陵崗坡地易于干旱、或避雨栽培棚內(nèi)易濕度大、或土壤較為瘠薄的葡萄園應(yīng)用。早春葡萄園內(nèi)地面覆蓋園藝地布、銀黑膜等能減少雜草發(fā)生,還能提高地溫和穩(wěn)定土壤濕度,使根系生長(zhǎng)良好,并減少肥料流失,使肥料得到充分利用,從而促進(jìn)果粒細(xì)胞增多及糖分提前積累[15],促進(jìn)提前成熟,減輕裂果,特別是觀光采摘園,方便消費(fèi)者下田采摘。此外,地面覆蓋醋糟、稻麥秸稈或自然雜草等,有改善土壤質(zhì)地、抑制雜草發(fā)生、保水防止干旱,能減小葡萄空間小氣候濕度,有一定防病的效果。在地面覆蓋醋糟或稻麥秸稈后覆蓋園藝地布、銀黑膜,效果更好。
3.2.4 微噴滴灌和水肥一體化管理 采用微噴滴灌設(shè)施,實(shí)行水肥一體化技術(shù)(將灌溉與施肥融為一體,借助壓力灌溉系統(tǒng)將水溶性有機(jī)與無(wú)機(jī)肥料隨灌溉水輸送到葡萄根部)。可按照葡萄需水需肥規(guī)律,將水分和養(yǎng)分定時(shí)、定量、按比例提供給作物,達(dá)到節(jié)水節(jié)肥、增產(chǎn)增效的良好效果。由于水肥均衡供給,葡萄植株生長(zhǎng)健壯,同時(shí)能避免溝灌使田間濕度大、病害發(fā)生加重的問題,減少農(nóng)藥用量[16]。與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相比節(jié)本增效10%以上。
葡萄規(guī)?;N植后,往往蟲害種類也隨之增多,蟲害的防治難度也在增加。在實(shí)際防治過程中,果農(nóng)常采用廣譜化學(xué)農(nóng)藥,容易使害蟲產(chǎn)生抗藥性、影響果品安全和污染環(huán)境。在綜合防治中,物理防治比常規(guī)農(nóng)藥防治有著經(jīng)濟(jì)、安全、生態(tài)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)[17]。
3.3.1 頻振式殺蟲燈誘殺 利用趨光性能殺滅葡萄園中多數(shù)害蟲,其中包括大中型的透翅蛾、天蛾、金龜子和小型的葉蟬等[18]。頻振式殺蟲燈1~2 hm2設(shè)置1盞,距地面高度約為2 m,距葡萄水平架上方20 cm,安裝在葡萄園區(qū)中心位置路邊走道位置,便于清理。江蘇蘇南丘陵地區(qū)可從2012年5月中下旬開始點(diǎn)燈至9月份葡萄采完結(jié)束。
3.3.2 黃藍(lán)板誘殺 色板誘殺技術(shù)是利用害蟲的趨色性來(lái)誘殺害蟲,不同種類的害蟲對(duì)于不同色彩的敏感程度也不盡不同[19]。例如,蚜蟲對(duì)黃色很敏感,薊馬對(duì)藍(lán)色特別敏感。據(jù)此,可以利用害蟲的趨色特性,制作黃板或藍(lán)色的黏蟲色板誘殺葉蟬、薊馬等害蟲,有效減少農(nóng)藥的使用。黃板、藍(lán)板等有商品出售,也可自行制作,紙板或纖維板正反兩面涂上黃色或藍(lán)色,干后再涂凡士林+機(jī)油,大小一般為30 cm×20 cm,各450~600塊/hm2,黃色、藍(lán)色等交叉分布。用繩子或鐵絲穿過色板的2個(gè)懸掛孔,將其拉緊,垂直懸掛在棚架鐵絲上。
3.3.3 性誘劑誘殺 綠盲蝽、透翅蛾等按15個(gè)/hm2的標(biāo)準(zhǔn)均勻放置誘捕器,誘捕器種類很多,主要有黏膠誘捕器,將黏性好、不易干的黏膠涂在硬紙板或塑料板上,有船形、三角形等,也可用水盆等誘捕器[20]。誘捕器掛于距離地面1.5 m處(葡萄園架式為2.0 m高平棚)。每20 d更換1次誘芯,即每個(gè)誘捕器前后使用1~2個(gè)誘芯。在懸掛過程當(dāng)中,應(yīng)注意位置的更換。利用性誘劑并借助誘捕器可了解害蟲晝夜動(dòng)態(tài)及季節(jié)消長(zhǎng)規(guī)律,也便于確定最佳的防治時(shí)期。
3.3.4 阻隔防治 采用果穗套袋,適當(dāng)早套袋、可減少用藥,防止藥污染果面,提高商品質(zhì)量。一般在果穗定果后的硬核期進(jìn)行套袋,于上午09:00露水消失后開始,最好是晴天下午14:00—18:00。套袋前全園噴施內(nèi)吸性殺菌殺蟲劑。注意選擇的袋子防水透氣性要好,要提高套袋質(zhì)量,防止雨水入侵。避雨或促成設(shè)施大棚采用防蟲網(wǎng)阻隔,減少害蟲遷入葡萄棚內(nèi);此外設(shè)置防鳥網(wǎng),防止鳥害[21]。
3.4.1 防治原則 遵循“生產(chǎn)必需、防治有效、安全為先、風(fēng)險(xiǎn)最小”原則。選擇低毒低殘留的藥劑防治,嚴(yán)格執(zhí)行安全用藥和采收間隔期[22-23]。
3.4.2 主要病蟲害與藥劑選擇
3.4.3 藥劑防治模式 堅(jiān)持以防為主,根據(jù)病蟲發(fā)生規(guī)律強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警,在積極采用農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)調(diào)控、物理防治基礎(chǔ)上,選擇礦物源農(nóng)藥防治和生物防治[24],結(jié)合高效低毒低殘留的化學(xué)藥劑防治,從而能防止化學(xué)農(nóng)藥抗藥性、果品農(nóng)藥殘留和環(huán)境污染。通過近年在江蘇丘陵地區(qū)的試驗(yàn)示范,創(chuàng)新提出藥劑防治2種基本模式:露地栽培葡萄采用“2+4+3”法(即2次石硫合劑、4次生物與化學(xué)藥劑、3次波爾多液);避雨栽培葡萄采用“1+3+2”法(即1次石硫合劑、3次生物與化學(xué)藥劑、2次波爾多液),但在多雨年份或病蟲害重發(fā)時(shí),及時(shí)增加防治次數(shù)和用藥量。
表1 葡萄主要病害藥劑選擇與防治方法參考
3.4.3.1 冬季與早春萌芽前 可選用1~2次石硫合劑。時(shí)間在早春萌芽前及冬季落葉后,對(duì)植株、地面等全面噴施2次5波美度石硫合劑,做到不留死角,以殺死越冬病菌和螨類、蚧類、粉虱類害蟲,徹底清除植株上越冬的殘留蟲卵。噴施前要徹底清掃葡萄園內(nèi)衛(wèi)生,將清除出的枯枝落葉與糞肥等堆置覆蓋,高溫發(fā)酵做有機(jī)肥為好。
3.4.3.2 新梢生長(zhǎng)至結(jié)果期 針對(duì)炭疽病、灰霉病、穗軸褐枯病、黑痘病、白腐病等,在發(fā)病前或發(fā)病初期,選擇生物或化學(xué)藥劑桶混組合。生物制劑,如16%多抗霉素B可溶粒劑 2 500~3 000倍液、4%嘧啶核苷類抗生素水劑400倍液,1 000億活孢子/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1 000倍液、3億活孢子/g哈茨木霉菌可濕性粉劑300倍液、2%春雷霉素水劑500倍液等;化學(xué)藥劑,如250 g/L吡唑醚菌酯乳油2 000倍液、42.4%吡唑·氟酰胺懸浮劑2 000倍液、300 g/L啶?!っ丫腋?1 500 倍液、75%肟菌·戊唑醇水分散粒劑2 000倍液、250 g/L嘧菌酯懸浮劑1 500倍液、50%嘧菌環(huán)胺可濕性粉劑4 000倍液、50%啶酰菌胺水分散粒劑1 200倍液、22.2%抑霉唑水劑1 500倍液、30%苯醚甲環(huán)唑·丙環(huán)唑乳油2 000倍液、25%咪鮮胺乳油1 000倍液、40%氟硅唑乳油6 000倍液等。以上生物或化學(xué)藥劑視病情等各選1~2種,對(duì)枝葉與穗部均勻噴霧防治。
露天葡萄還要重視霜霉病防治,藥劑選用60%吡唑·代森聯(lián)水分散粒劑1 200倍液、687.5 g/L氟菌·霜霉威懸浮劑600倍液、23.4%雙炔酰菌胺懸浮劑1 500~2 000倍液、10%氟噻唑吡乙酮可分散油懸劑3 000倍液、 80% 烯酰·霜脲氰水分散粒劑5 000倍液等1種,結(jié)合防治其他病害藥劑噴霧防治。
在葡萄新梢生長(zhǎng)期、開花前或開花后、結(jié)果期、果實(shí)膨大期等防治3~4次??山Y(jié)合0.136%赤·吲乙·蕓薹可濕性粉劑、海藻素、活性鈣和低聚糖素等誘抗防病產(chǎn)品[25],能使葡萄植株健壯,增強(qiáng)防病抗病能力。果穗套袋前要重點(diǎn)選用對(duì)炭疽病、白腐病、灰霉病、白粉病等防效較高的藥劑與組合,在套袋前1 d或當(dāng)天藥劑要噴透果穗(選晴好天氣),果穗藥液干后及時(shí)套袋。
表2 葡萄主要蟲害藥劑選擇與防治方法參考
此外,注意查治害蟲,一般可選用1.5%苦參堿水劑 1 500倍液,60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑1 500~2 000倍液,1%苦皮藤素水乳劑1 000倍液[26],50%氟啶蟲胺腈水分散粒劑4 000~6 000倍液,25%噻蟲嗪水分散粒劑1 000~1 500倍液,240 g/L螺螨酯懸浮劑4 000~5 000倍液等1~2種,結(jié)合防病藥劑使用。
3.4.3.3 果穗套袋后和采收后 以礦物源藥劑——波爾多液保葉為主,采用自行配制的等量式波爾多液,或80%波爾多液可濕性粉劑400倍液等噴霧。視雨水情況,間隔15~20 d 1次,共2~3次,可減輕霜霉病等危害。
3.5.1 科學(xué)施藥 一是要對(duì)癥選藥,正確認(rèn)識(shí)病蟲害與危害癥狀及特點(diǎn),有針對(duì)性地選擇藥劑。二是安全選藥,絕不選用國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中禁止使用的農(nóng)藥,特別是綠色食品葡萄上要選擇低毒低殘留農(nóng)藥。三是交替施藥,交替輪換施用農(nóng)藥可避免病蟲害產(chǎn)生抗藥性,保證藥劑的防治效果和減少某種農(nóng)藥在植株體內(nèi)或葡萄果品上產(chǎn)生過多的殘留[27]。四是合理混配,若多種病害同時(shí)發(fā)生,可選用兼治多種病害的復(fù)配藥劑,也可選用2~3種藥劑進(jìn)行混配,一定要嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行農(nóng)藥混配,不得“雞尾酒式”地亂配亂用。五是合理間隔時(shí)間,注意噴藥間隔時(shí)間(即2次噴藥的間隔天數(shù))和安全間隔期(采收前的最后一次噴藥距采收的天數(shù))。不同農(nóng)藥的噴藥間隔天數(shù)和安全間隔期要求不同,要按照藥劑說明書確定噴藥間隔時(shí)間,嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期用藥,確保葡萄鮮果無(wú)農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)[28]。六是仔細(xì)噴藥,噴布藥劑時(shí)做到均勻周全,用藥量要適度,生長(zhǎng)季噴藥要采用霧狀噴布,切忌水淋式噴藥[29],否則不僅降低防治效果還易產(chǎn)生藥害。
3.5.2 選擇高效植保機(jī)械 我國(guó)葡萄等果樹農(nóng)藥的有效利用率低,噴灑出去的農(nóng)藥只有不到30%能夠沉積在樹冠上,大量的藥液流失到地面或飄移到空氣中[30]。為解決藥液飄移和流失、減少土壤和環(huán)境污染等問題,積極開發(fā)應(yīng)用新型施藥機(jī)械和施藥技術(shù)是植保工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。目前可選用新型高效植保機(jī)械有山東曲阜圣魯機(jī)械廠生產(chǎn)的WFB-18AC、WFB18-3型高壓噴藥機(jī),蘇州稼樂植保機(jī)械有限公司和太倉(cāng)市金港植保器械有限公司生產(chǎn)的3WBJ系列電動(dòng)靜電噴霧器[31],南通宏大機(jī)電公司生產(chǎn)的6HYC-42A/B型手提式煙霧機(jī),金果園林機(jī)械有限公司生產(chǎn)的6HYC-98常溫?zé)熿F機(jī)等,可代替大水量噴藥機(jī)械或常規(guī)機(jī)動(dòng)噴霧器,不但省工節(jié)本、功效大大提高,而且農(nóng)藥利用提高20%以上,值得加快示范應(yīng)用。
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