曹廣芝 趙鴻璋

1.周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南周口466000；2.河南省沈丘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南沈丘466300

2017年6月27日，史上規(guī)格最高的養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境保護(hù)大會“全國畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用會議”在長沙舉行。時任國務(wù)院副總理汪洋說，中國歷史上第一次國家為豬糞開會。如何從強拆豬場入手解決養(yǎng)殖板塊對環(huán)境的污染，如何將畜禽糞污資源化利用，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展過程中所面臨的新問題。

1 豬場污染環(huán)境的主要原因

養(yǎng)豬業(yè)既是資源消耗型產(chǎn)業(yè)，也是環(huán)境污染型產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致豬場污染環(huán)境的主要原因有以下幾個方面。

1.1 豬場選址規(guī)劃不恰當(dāng)

不科學(xué)的豬場選址及規(guī)劃是導(dǎo)致環(huán)境污染的直接原因，概括起來有3 個方面：一是農(nóng)戶缺乏環(huán)保意識。由于受傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的深遠(yuǎn)影響，農(nóng)戶把養(yǎng)豬當(dāng)成一種副業(yè)，利用自己房前屋后或村莊周圍的空閑地修建簡易豬舍，糞便隨意堆放，污水放任自流，對周邊環(huán)境造成嚴(yán)重污染。二是地方政府對環(huán)保認(rèn)識不足。在規(guī)劃畜牧禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)上面標(biāo)準(zhǔn)偏低，這樣一來，一些養(yǎng)殖戶在利好政策的驅(qū)使下，便在政府劃定的地方修建一些養(yǎng)殖小區(qū)，這類小區(qū)沒有一個整體規(guī)劃和密度控制，導(dǎo)致環(huán)保問題尤為突出。三是某些欠發(fā)達(dá)地區(qū)盲目引進(jìn)超大型豬場。為了引進(jìn)項目，在養(yǎng)殖用地、用電等方面出臺了一系列優(yōu)惠政策，沒有足夠用于消納養(yǎng)殖場糞污的配套土地，造成土地的承載力和養(yǎng)殖規(guī)模不匹配，結(jié)果豬糞尿污水無法就近處理利用，導(dǎo)致養(yǎng)豬場與環(huán)保矛盾激化。

1.2 排污系統(tǒng)設(shè)計不合理

合理設(shè)計豬舍的排污系統(tǒng)，是減少環(huán)境污染的一項重要措施，從我國當(dāng)前豬場的規(guī)劃建設(shè)上看，無論是規(guī)?；i場，還是專業(yè)戶養(yǎng)豬場，在排污設(shè)計方面都存在一定的缺陷。①農(nóng)戶和小型豬場，從規(guī)劃開始就沒考慮到整體布局，生產(chǎn)區(qū)與糞污隔離區(qū)不分。有的豬場沒有固定的儲糞場，直接采用最原始的風(fēng)干方式處理糞便；有的排污溝坡度不夠或根本沒有；有的污水池與規(guī)模不配套，呈現(xiàn)出明顯的先天性缺陷。有的豬場豬舍內(nèi)污水溝和地面坡度不足，導(dǎo)致污水不能順利流到舍外，使圈舍積糞積尿不易清理，引起圈舍潮濕，氨氣超標(biāo)；有的豬舍外儲糞場沒有防雨設(shè)施，遇雨糞污便隨雨水任意橫流，污染環(huán)境。②一些規(guī)模化豬場在設(shè)計上只考慮人工成本，對生產(chǎn)工藝認(rèn)識不足，多采用水沖糞工藝，該工藝雖然減少了工人的勞動強度，降低了人工成本，但消耗水資源最大，在一定程度上增加了糞便污水處理的難度，使污染不能及時處理，反而擴大了污染面。

1.3 環(huán)保設(shè)施不配套

對于治污來講，必然涉及成本，國外養(yǎng)豬場用于環(huán)保的投資占比較大，不低于投資額的20%，而我國規(guī)?；i場用于環(huán)保投資的最大占比是投資額的7%左右，以建1 個萬頭豬場為例，總投資在800萬元左右，據(jù)統(tǒng)計1 個萬頭豬場年產(chǎn)生3 萬t 糞尿，加上生產(chǎn)中沖洗欄舍用水，1年可產(chǎn)生廢水6 萬～7萬t，按此計算若要達(dá)到污水處理排放標(biāo)注，要投入環(huán)保設(shè)備資金250 萬～300 萬元，現(xiàn)實中較好的企業(yè)投入也不過100 萬元，由于投資投入不足，工藝設(shè)施不完善，糞尿污水不能完全處理及利用，造成很多有害物質(zhì)混合在空氣中四處傳播，空氣受到嚴(yán)重的污染。

1.4 飼料配方設(shè)計不科學(xué)

從營養(yǎng)學(xué)角度講，氮、磷及其礦物元素對豬而言有很高的營養(yǎng)價值，長期以來，規(guī)?；i場面追求豬的生長速度，在飼料配方設(shè)計中過量添加氮、磷、礦物元素，引起糞尿中氮、磷、礦物元素排放量大大提高，這不僅導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，還會破壞土壤肥力，對土壤造成嚴(yán)重污染，甚至使重金屬富集到作物、蔬菜中，對農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全和人體健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。

2 解決豬場污染環(huán)境的對策

豬場糞污在一定程度上已成為環(huán)境污染的主要源頭，豬場污染環(huán)境是亟待解決的問題，也是一個跨學(xué)科的系統(tǒng)工程，只有采取綜合性措施，從污染源頭上去治理，才能使養(yǎng)殖業(yè)回歸到有序的軌道上，發(fā)揮其更大的經(jīng)濟效益。

2.1 科學(xué)合理規(guī)劃建場

籌建豬場必須按照國家有關(guān)環(huán)境法規(guī)政策進(jìn)行，首先要把豬場對周圍環(huán)境的污染作為第一考慮要素，確保周圍環(huán)境不受污染，因此，在豬場選址上要遠(yuǎn)離城市及居民密集地區(qū)、避開水網(wǎng)及江湖流域地區(qū)，要選在地形開闊整齊、背風(fēng)向陽、有充足的水源，且排水順暢、治理污染方便的地方；在養(yǎng)殖規(guī)模上一定要符合客觀實際，不能只考慮近期的經(jīng)濟利益，還要著眼于長遠(yuǎn)利益，要根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境容量和載畜量，按可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略確定適宜的養(yǎng)豬規(guī)模，不能盲目無限制地去追求規(guī)模，以致造成先污染而再治理的被動局面。其次是豬場的整體布局和設(shè)計應(yīng)科學(xué)合理，生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污治理區(qū)之間要有綠化帶相隔，設(shè)計時一定要把排污及配套設(shè)施規(guī)劃在內(nèi)，其中清糞工藝、糞污貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、廢渣綜合利用、病死畜禽尸體處理、污染物監(jiān)測等要達(dá)到污染防治的基本技術(shù)要求。

2.2 從源頭進(jìn)行頂層設(shè)計

1）合理選擇生產(chǎn)工藝。①推行干清糞工藝，從豬場排污方式上減少排污總量。干清糞是目前倡導(dǎo)的一種清糞工藝，它是指通過機械或人工，把干豬糞直接收集運送到養(yǎng)殖場糞污處理區(qū)進(jìn)行堆糞發(fā)酵，然后把尿液、殘余糞便及沖洗水從排污管道排入貯存發(fā)酵池去處理再利用。經(jīng)過糞水分離，產(chǎn)生的污水用量較少，濃度易于凈化。②注重細(xì)節(jié)的設(shè)計。新建、改建、擴建的養(yǎng)豬場實施雨污分流，匯集豬糞尿、污水等引入沼氣發(fā)酵池的攪拌池，從源頭上減少污染物的排放總量；改進(jìn)飲水設(shè)施，把過去傳統(tǒng)的鴨嘴式飲水器改為碗式的限位飲水器，從實際應(yīng)用效果來看，可節(jié)約2/3 的用水量，且滲漏少，易控制豬舍的濕度。③注意豬舍通風(fēng)的管理。在高密度養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，特別是封閉式豬舍內(nèi)糞尿的腐敗、發(fā)酵分解易產(chǎn)生大量的有害氣體，危害較大的主要有氨氣、二氧化碳、甲烷及硫化氫，這些氣體不僅影響豬群的健康，同時也對環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，因此，必須保證適量的通風(fēng)換氣，使有害氣體及時排出。

2）實施“精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)”，推行環(huán)保型飼料以減少對環(huán)境污染。我國在豬飼料配方設(shè)計上，多數(shù)借鑒歐美西方國家“玉米—豆粕”型模式，采用高能量、高蛋白，由于營養(yǎng)過剩，不能被豬消化吸收，隨著豬的新陳代謝排出體外，一定程度上造成環(huán)境污染，因此，推行環(huán)保型飼料可大大降低豬糞中的氮、磷的排泄量。其措施如下：①選用優(yōu)質(zhì)原料，利用生物發(fā)酵技術(shù)，提高飼料中小分子蛋白比例，可使飼料消化吸收利用率更高；在配方設(shè)計上，適當(dāng)降低日糧蛋白質(zhì)水平，減少氮的攝入量，通過理想氨基酸模型，避免日糧蛋白質(zhì)的安全邊際量過大而造成的浪費，不但不會影響豬的生產(chǎn)性能，而且對減少糞尿排出量和糞便中的粗蛋白含量有極大幫助，是從源頭上減少氮對環(huán)境污染的有效方法。②建立精準(zhǔn)營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，根據(jù)飼喂豬發(fā)酵飼料的回腸表觀消化率數(shù)據(jù)，分析確定有效磷和微量元素的最佳添加量，同時考慮無機微量元素在豬體內(nèi)的消化吸收率較低，隨糞便排出對環(huán)境污染較大的因素，在設(shè)計飼料配方時改用甘氨酸類有機微量元素替代過去慣用的無機微量元素，可降低糞氮和尿氮排放量，減少豬舍內(nèi)氨氣濃度，減少豬呼吸道疾病和腹瀉的發(fā)生，節(jié)省藥費。③大力推行使用綠色飼料添加劑，如日糧中添加微生物添加劑（EM）、益生菌、酸制劑、非淀粉多糖酶、沸石、植物提取物及中草藥制劑等，可以大大減少豬糞尿中氮、磷和臭氣的排出量。

2.3 構(gòu)建生態(tài)農(nóng)牧循環(huán)經(jīng)濟模式

推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖排泄物綜合治理，走生態(tài)農(nóng)牧循環(huán)之路，將養(yǎng)豬和農(nóng)作物種植緊密結(jié)合起來，以養(yǎng)豬業(yè)為核心，把豬的排泄物經(jīng)過處理后再用于農(nóng)作物生長。各地根據(jù)實際情況，可構(gòu)建“豬—沼—果”“豬—沼—菜”“豬—沼—蔗”“豬—沼—稻”“豬—沼—草—豬”等生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，實現(xiàn)豬糞廢棄物無害化處理與合理利用，有效降低豬場對環(huán)境的污染，提高養(yǎng)豬綜合效益。