苗相偉，周 亮

（1.遼寧省丹東市丹東農(nóng)業(yè)科學(xué)院，遼寧丹東118109；2.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師農(nóng)業(yè)局，新疆額敏834600；3.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師發(fā)改委，新疆額敏834600）

隨著科技的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)食品安全越來(lái)越關(guān)注，而越冬溫室蔬菜生產(chǎn)中由于長(zhǎng)期的重茬，導(dǎo)致病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，產(chǎn)量品質(zhì)降低。大量農(nóng)藥、化肥的施用，使農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，環(huán)境污染問(wèn)題日益突出。無(wú)土栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用極大地解決了上述問(wèn)題，正以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)被大面積推廣應(yīng)用。無(wú)土栽培（Soilless Culture）是指使用固體基質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)液或者固體基質(zhì)加營(yíng)養(yǎng)液取代天然土壤的一種栽培方式[1]。與土壤栽培相比，無(wú)土栽培能夠克服土壤返鹽、土傳病蟲(chóng)害、連作障礙等問(wèn)題，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)[2-4]，是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的新途徑[5,6]。近年來(lái)，無(wú)土栽培技術(shù)發(fā)展迅速，目前我國(guó)無(wú)土栽培的方式有基質(zhì)培和水培[7-9]，其中基質(zhì)培為主要栽培形式。我國(guó)基質(zhì)栽培大多采用開(kāi)放式栽培模式[10]，隨著技術(shù)的發(fā)展，一些新的問(wèn)題也逐漸出現(xiàn)。開(kāi)放式的栽培模式水分易蒸發(fā)，不能得到充分利用，且多余的營(yíng)養(yǎng)液從作物根區(qū)直接排放而不進(jìn)行回收，也會(huì)對(duì)土壤環(huán)境造成污染。針對(duì)這一問(wèn)題，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心自主研發(fā)出一種新型的無(wú)土栽培系統(tǒng)（全封閉式無(wú)土槽培系統(tǒng)），該系統(tǒng)以珍珠巖為栽培基質(zhì)，定時(shí)定量地供給營(yíng)養(yǎng)液，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)液的循環(huán)利用和封閉式栽培，具有顯著節(jié)水、節(jié)肥等特征。

番茄原產(chǎn)于南美洲，又名西紅柿，屬茄科多年生草本植物，是世界上年總產(chǎn)量最高的作物之一[11]，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。近年來(lái)，隨著國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，番茄已逐步成為新疆兵團(tuán)第九師地區(qū)日光溫室栽培的主要果菜類(lèi)作物之一，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有十分重要的地位。目前，九師地區(qū)番茄品種繁多，但品質(zhì)參差不齊，為了促進(jìn)九師地區(qū)番茄生產(chǎn)，篩選出適于九師地區(qū)的越冬茬高品質(zhì)精品番茄品種。2017年從遼寧省農(nóng)科院、遼寧沈陽(yáng)谷雨種業(yè)和遼寧依儂農(nóng)業(yè)科技有限公司引進(jìn)4個(gè)番茄新品種，開(kāi)展品種篩選試驗(yàn)。

1 材料方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試的4個(gè)番茄品種均適合日光溫室越冬栽培，耐寒性較強(qiáng)。

卓粉1號(hào)，引自遼寧谷雨種業(yè)，屬無(wú)限生長(zhǎng)型。果實(shí)粉紅果，坐果好，是中大型果群體中的精品果。葉片黑綠，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病性好，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量高，果實(shí)硬度大，耐貯運(yùn)。

遼研161，引自遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，該品種植株為無(wú)限生長(zhǎng)型，果實(shí)粉紅色，有綠肩，果實(shí)扁圓形，果面光滑，果實(shí)硬度高，耐貯運(yùn)，產(chǎn)量高，抗性好，品質(zhì)優(yōu)。

天妃9號(hào)，引自遼寧谷雨種業(yè)，無(wú)限生長(zhǎng)型，果實(shí)粉紅色，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，果實(shí)硬度高，抗黃化曲葉病毒?。═Y）。

0516，引自遼寧依儂農(nóng)業(yè)科技，無(wú)限生長(zhǎng)型精品粉果番茄，植株長(zhǎng)勢(shì)中等，葉片厚而深綠，抗病性好，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，精品果率高，高圓型，果實(shí)整齊，顏色亮麗，成熟一致，果面光滑，硬度好。節(jié)間短，抗病抗逆性好，抗黃化曲葉病毒?。═Y）、抗葉霉病。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2016年6月～2017年1月在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師團(tuán)結(jié)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，采用40孔穴盤(pán)育苗，8月1日定植，8月下旬進(jìn)入開(kāi)花期，9月下旬進(jìn)入坐果期。溫室長(zhǎng)100m，寬8m，高4.2m。番茄南北向種植，基質(zhì)采用珍珠巖。定植密度為5株/m2。在試驗(yàn)過(guò)程中，注意基質(zhì)水分和溫室內(nèi)溫度與濕度的控制以及病毒病、早疫病、灰霉病的防治。植株定植后每天循環(huán)營(yíng)養(yǎng)液4次，每次循環(huán)1h，進(jìn)入冬季后每天循環(huán)營(yíng)養(yǎng)液2次。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

生長(zhǎng)期間測(cè)定植株株高、莖粗、葉片數(shù)，成熟后測(cè)定產(chǎn)量及可溶性固形物（20℃下折光法），維生素C（2,6-二氯靛酚滴定法）、總糖（以檸檬酸計(jì)）、亞硝酸鹽（比色法）、鉛（火焰原子吸收光譜法）、砷（古蔡氏測(cè)砷法）和汞（冷原子吸收光譜法）的含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel和SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，彩用Duncan's法（P＜0.05），對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 植株生長(zhǎng)特性比較

2.1.1 株高

由表1（見(jiàn)下頁(yè)）可知，4個(gè)品種中植株最高的品種為卓粉1號(hào)，定植后223d，其株高為286cm，該品種株高除在定植后10d、定植后85d與0516差異不顯著外，其余整個(gè)生育期與其它3個(gè)品種均存在顯著差異；0516定植后株高均高于同時(shí)期的遼研161、天妃9號(hào)的株高，其中定植后120d、156d差異顯著；天妃9號(hào)與0516全生育期內(nèi)株高差異不顯著。4個(gè)品種在整個(gè)生育期內(nèi)株高的變化均表現(xiàn)一致，生育前期，生長(zhǎng)緩慢，隨著生育期的推移，呈逐漸加快趨勢(shì)。全生育期內(nèi)，卓粉1號(hào)的生長(zhǎng)速度最快。

2.1.2 莖粗

由表2可知，隨著番茄生育進(jìn)程的推進(jìn)，番茄植株莖粗均表現(xiàn)為先增大后減小，其中0516在生育前期莖粗增加較快，生育后期莖粗減小較慢，其橫向生長(zhǎng)勢(shì)較大，定植后110d，其莖粗比卓粉1號(hào)、遼研161、天妃9號(hào)三個(gè)品種的莖粗分別多0.13cm、0.05cm、0.06cm，且差異顯著。

2.1.3 葉片數(shù)

由表3可知，在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，4個(gè)品種植株葉片的變化規(guī)律表現(xiàn)一致，生育前期都是隨著生育期的推進(jìn)而不斷增加，在植株拉秧前，即定植后210d，遼妍161葉片數(shù)最多，達(dá)46片，天妃9號(hào)葉片數(shù)最少，為32片。

2.2 番茄果實(shí)性狀比較

番茄果實(shí)口感、形狀、裂果程度等特性直接決定了其商品性。由表4（見(jiàn)下頁(yè)）可見(jiàn)，4個(gè)番茄品種成熟期果色均為粉色，果形均為圓形，果面光滑，有綠果肩。除遼妍161有輕微裂果外，其余均無(wú)裂果，果皮厚度除遼妍161較薄外，其余品種均較厚，果實(shí)硬度高，口感較差。遼妍161和天妃9號(hào)2個(gè)品種對(duì)灰霉病和晚疫病的抵抗力表現(xiàn)相對(duì)較差。

表1 不同番茄品種株高比較（cm）Table 1 Comparison of plant height of different tomato varieties（cm）

注：表中小寫(xiě)字母表示在P<0.05水平下差異顯著；下表同。

表2 不同番茄品種莖粗比較（cm）Table 2 Comparison of stem diameter of different tomato varieties（cm）

表3 不同番茄品種葉片數(shù)比較Table 3 Comparison of leaf number of different tomato varieties

表4 不同番茄品種特性比較Table 4 Comparison of characteristics of different tomato varieties

表5 番茄果實(shí)單果質(zhì)量和橫徑比較Table 5 Comparison of single fruit quality and transverse diameter of tomato fruit

表6 番茄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分比較Table 6 Comparison of the nutritional components of tomato fruit

由表5可知，番茄品種天妃9號(hào)果實(shí)較小，平均單果質(zhì)量和橫徑分別僅為150.2g和5.87cm，與卓粉1號(hào)、0516單果質(zhì)量差異顯著，也與遼研161果實(shí)橫徑差異顯著，卓粉1號(hào)單果質(zhì)量和橫徑均最大，分別為190.3g和7.12cm，0516品種次之。

2.3 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較

維生素C含量是評(píng)價(jià)番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要指標(biāo)之一，可溶性固形物含量和糖酸比是評(píng)價(jià)番茄果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的主要指標(biāo)之一；亞銷(xiāo)酸鹽、鉛、砷、汞含量則常作為評(píng)價(jià)番茄果實(shí)健康安全的指標(biāo)。由表6可知，4個(gè)供試番茄品種，中糖酸比最大的品種為天妃9號(hào)，說(shuō)明其甜度最高，其余品種的糖酸比均在10～13之間，相差不大。可溶性固形物含量除天妃9號(hào)含量最多外，其余無(wú)明顯差異，天妃9號(hào)最多為5.69%；維生素C含量而言，卓粉1號(hào)最低為50.6mg/kg，其余品種含量均在140～160mg/kg；4個(gè)番茄品種果實(shí)中砷、鉛、亞硝酸鹽和汞的含量均符合國(guó)標(biāo)GB2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》規(guī)定。

3 結(jié)論

生長(zhǎng)勢(shì)是衡量植株生命力旺盛程度的一個(gè)客觀反映，單位時(shí)間內(nèi)生長(zhǎng)量越大，越快的，生長(zhǎng)勢(shì)越強(qiáng)。株高、莖粗、葉片數(shù)等都是植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)發(fā)育程度的一個(gè)指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，莖越粗，葉片越茂盛，株高越高，說(shuō)明其發(fā)育的程度越好。番茄的質(zhì)量受多種遺傳因素影響，如品種特性、溫度、土壤、水、肥及氣候等。對(duì)其品質(zhì)的評(píng)價(jià)需從番茄果形、維生素含量、可溶性固形物含量及亞銷(xiāo)酸鹽含量等方面進(jìn)行綜合判斷。

通過(guò)試驗(yàn)結(jié)果表明，4個(gè)參試品種在綜合性狀上均具有良好的商品性。卓粉1號(hào)整個(gè)生育期生長(zhǎng)勢(shì)表現(xiàn)旺盛，但果實(shí)維生素C含量和糖酸比較低，口感較差，但其果皮較厚，韌性較好，耐貯運(yùn)，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸及出口。天妃9號(hào)和遼研161兩個(gè)品種口感較好，維生素C含量較高，糖酸比表現(xiàn)優(yōu)秀，但裂果和病害相對(duì)較重，且生育后期生長(zhǎng)勢(shì)弱，比較適合鮮食和短距離運(yùn)輸。0516單果質(zhì)量約190.7g，可溶性固形物含量為4.76%，維生素C含量為161mg/kg、糖酸比為12.32，雖然在抗病方面方面表現(xiàn)一般，但其綜合表現(xiàn)上表現(xiàn)較好。

綜上所述，0516號(hào)番茄品種適合在兵團(tuán)九師地區(qū)進(jìn)行日光溫室越冬無(wú)土栽培。隨著人們對(duì)番茄品質(zhì)關(guān)注程度的日益提高和日光溫室無(wú)土栽培技術(shù)的推廣，通過(guò)育種技術(shù)來(lái)提升番茄的維生素C含量，降低果實(shí)重金屬含量，改善果實(shí)品質(zhì)，是未來(lái)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。

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