郝敬玲，鐘曉賢

（陜西省甘泉縣牧草工作站，陜西 甘泉 716100）

放牧家畜能利用多種不同類(lèi)型的植物。禾本科牧草有6 000多個(gè)品種。冷季牧草（如貓尾草、早熟禾等），是春季和秋季生長(zhǎng)最好的牧草；暖季牧草（如狗牙根、柳枝稷等），其在早春生長(zhǎng)緩慢，初夏季節(jié)生長(zhǎng)最旺盛，而在夏季或秋季結(jié)籽。

1 草地牧場(chǎng)常見(jiàn)禾本科植物

禾本科植物不僅包括所有放牧家畜利用的野生和栽培品種，而且包括世界上重要的主體農(nóng)作物，即谷物。有很多禾本科植物能在各種土壤類(lèi)型和氣候條件下生長(zhǎng)。禾本科植物的類(lèi)型很多，不同種類(lèi)適宜的生長(zhǎng)地區(qū)不同，從北極的苔原地帶延伸到非洲的熱帶地區(qū)。在溫帶地區(qū)生長(zhǎng)良好的禾本科植物有：無(wú)芒雀麥、羊茅、早熟禾、貓尾草、草蘆、黑麥草、冰草、須芒草、柳枝稷、紅頂草、鴨茅、巴哈雀稗、地毯草、狗牙根、約翰遜草和毛花雀稗草等。其中一些牧草比另一些牧草更能適應(yīng)較干燥、較濕潤(rùn)、較熱或較冷的條件。這些禾本科植物通常是C3植物。

下列種類(lèi)的牧草在熱帶和亞熱帶地區(qū)生長(zhǎng)良好：纖毛狼尾草、羅得草、基庫(kù)尤草、俯仰馬唐草、紫黍草、紫狼尾草、蘇丹草、象草、青葉金錢(qián)草、綠黍草、羊草、糖蜜草。主要是C4禾本科植物。通常，C4禾本科植物的蛋白質(zhì)含量比C3植物低，這是家畜采食這些植物后往往出現(xiàn)飼糧蛋白質(zhì)攝入量不足的原因。通常，碳水化合物中大部分是結(jié)構(gòu)性碳水化合物（纖維素和半纖維素），因此，其不容易被消化，并且飼養(yǎng)價(jià)值也較低。

2 生長(zhǎng)條件分析

隨溫度（寒帶、溫帶、亞熱帶、熱帶）、降雨量多少（多雨、潮濕、半干旱或干旱）以及降雨的季節(jié)性（夏、冬或無(wú)季節(jié)性）的不同，適于種植飼用牧草的土地狀況差異很大。因此，隨所處環(huán)境的不同，牧草將處于下同的生長(zhǎng)階段。例如，一種溫帶禾本科植物在0℃的低溫時(shí)開(kāi)始生長(zhǎng)。若水分和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足，在20℃時(shí)達(dá)到最大生長(zhǎng)速度，但隨著溫度的繼續(xù)升高，其生長(zhǎng)將會(huì)受到抑制。而對(duì)另一種熱帶禾本科植物來(lái)說(shuō)，只有當(dāng)溫度達(dá)到10～15℃時(shí)才開(kāi)始生長(zhǎng)，而當(dāng)溫度達(dá)到30～35℃時(shí)具有最大生長(zhǎng)速度。

在一些地區(qū)，家畜和野生動(dòng)物隨氣候條件的改變而遷徙，從而使得牧草品質(zhì)發(fā)生改變。例如，非灌溉草場(chǎng)上牧草的類(lèi)型和牧草產(chǎn)量隨夏季氣溫的上升而變化，因此，動(dòng)物通常遷徙或被遷移到氣溫和各種條件仍適于牧草最佳生長(zhǎng)的高海拔地區(qū)。在改良牧地，應(yīng)混播不同品種的禾本科植物，以便在氣候條件發(fā)生改變時(shí)，其中仍有一種植物能保持良好生長(zhǎng)。

禾本科植物的生產(chǎn)力受到水的供應(yīng)狀況、太陽(yáng)能接受量和土壤肥沃程度的影響極大。當(dāng)所有這些條件都處于最佳狀態(tài)時(shí)，禾本科植物的生長(zhǎng)速度最大。如果其中一個(gè)或多個(gè)條件出現(xiàn)不足，生長(zhǎng)速度將受到限制。根據(jù)土壤類(lèi)型的不同，化肥中通常含有以下成分的不同組合：氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）以及其他微量營(yíng)養(yǎng)素。為了確保牧草或家畜生產(chǎn)處于盈利狀態(tài)，很多牧草管理方案要求使用化肥。化肥中需要提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)受土壤類(lèi)型和土壤酸度的影響。

充足的氮肥供應(yīng)對(duì)禾本科植物生長(zhǎng)尤其重要。禾本科植物能利用土壤中以硝酸鹽或銨的形式存在的氮以滿足自身需要。當(dāng)?shù)綇牟蛔愕匠渥銜r(shí)，植物生長(zhǎng)速度顯著增加。然而，過(guò)量使用氮肥將增加氮的流失，氮素滲入土壤并進(jìn)入地下水，可能對(duì)環(huán)境造成負(fù)面影響。通?；实某杀鞠拗屏说实挠昧浚蚨粫?huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。在家畜數(shù)量高度集中的地區(qū)，動(dòng)物糞便中排出的氮在土壤中累積，并進(jìn)入地下水或周?chē)┧到y(tǒng)，這很容易導(dǎo)致環(huán)境問(wèn)題。

土壤中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（P、K、Ca、Mg、S）的數(shù)量不足，也會(huì)阻礙禾本科植物的生長(zhǎng)。通?？上茸鐾临|(zhì)化驗(yàn)，然后配制專(zhuān)用的化肥施用到土地上。土壤類(lèi)型和酸度也會(huì)影響需要提供的肥料種類(lèi)。

3 禾本科植物的養(yǎng)分分析和利用

收獲后飼喂給家畜的禾本科植物的消化率和飼養(yǎng)價(jià)值受其收獲時(shí)的成熟期影響極大。未成熟禾本科植物比成熟禾本科植物的消化率高得多，這是因?yàn)殡S著植物的成熟，禾本科植物會(huì)沉積更多的結(jié)構(gòu)性碳水化合物（細(xì)胞壁成分），且木質(zhì)素含量增加。由于木質(zhì)素幾乎完全不消化，并且與細(xì)胞壁成分相結(jié)合，會(huì)降低細(xì)胞壁組分的消化率。應(yīng)根據(jù)不同的生長(zhǎng)條件選擇不同品種的禾本科牧草品種。例如，飼用高粱可用于炎熱地區(qū)的牧草生產(chǎn)。蘇丹草和約翰遜草在初夏播種，因此經(jīng)常用其生產(chǎn)夏末和秋季牧草。另外，貓尾草能夠適應(yīng)寒冷、潮濕的氣候，而不適應(yīng)干旱的條件，其在15～20℃氣溫條件下生長(zhǎng)較好。谷物常常作為輪作制度中的覆蓋作物，隨后，在未成熟時(shí)即可收獲用于制作干草（如燕麥干草、大麥干草等），或青貯（燕麥青貯、大麥青貯等）用以飼喂家畜。例如，在一些地區(qū)，種植燕麥或大麥作為苜蓿的覆蓋作物，然后在未成熟期時(shí)被收割，用來(lái)制作干草和青貯。

家畜或野生動(dòng)物采食的牧草或牧草類(lèi)型差別很大，從經(jīng)過(guò)改良的灌溉草地牧草到荒漠草原的蒿屬植物。植物育種專(zhuān)家一直進(jìn)行飼料作物（禾本科和豆科植物）的品種改良，以提高其生產(chǎn)力及其功能的多樣性。通過(guò)實(shí)施良好的放牧管理制度和采用改良品種進(jìn)行補(bǔ)種，草場(chǎng)的家畜和野生動(dòng)物承載力都得到了極大的改善。