何玉鵬，王 華，蘇滿春，陳文東

（1.隴南師范高等?？茖W(xué)校農(nóng)林技術(shù)學(xué)院，甘肅 成縣 742500；2.隴南特色農(nóng)業(yè)生物資源研究開發(fā)中心，甘肅 成縣 742500）

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展與養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，一些地區(qū)的常規(guī)飼料資源供需缺口越來越大，并且生態(tài)環(huán)境污染與規(guī)?；瘎?dòng)物生產(chǎn)的矛盾越來越突出，合理利用工業(yè)、農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)物和廢棄物愈發(fā)引起人們的關(guān)注。非常規(guī)飼料資源潛力大，如果科學(xué)合理利用，不但可以大幅降低畜禽生產(chǎn)的飼養(yǎng)成本，還能夠帶來良好的社會(huì)效益和生態(tài)效益。但是，非常規(guī)飼料因具有適口性差、營養(yǎng)成分變異大、含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物等特點(diǎn)使其利用率較低，僅有少數(shù)非常規(guī)飼料被應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)。因此，開發(fā)非常規(guī)飼料的關(guān)鍵是提高非常規(guī)飼料的利用率[1]。

1 非常規(guī)飼料的種類

非常規(guī)飼料是區(qū)別于常用的糧食、谷物及牧草等常規(guī)飼料而言的，通常指在某一地區(qū)的飼糧配方中較少使用或?qū)ζ錉I養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的潛在飼料資源。根據(jù)我國現(xiàn)有的資源以及飼料的營養(yǎng)特性，一般將非常規(guī)飼料資源分為7類：農(nóng)作物秸稈和秕殼，主要包括玉米秸稈和玉米芯、小麥秸稈和麥糠、大豆秸稈和秕殼、薯秧等；糟渣和廢液類飼料，主要包括酒糟、醋糟、醬油糟、甜菜渣、甘蔗渣、廢糖蜜、淀粉廢液、酒精廢液等；林業(yè)副產(chǎn)品，主要包括各種樹葉、花、嫩枝及木材加工下腳料；非常規(guī)植物餅粕類，主要包括棉籽餅、菜籽餅、花生餅、芝麻餅、葵花籽餅、胡麻籽餅、亞麻仁餅、油橄欖籽餅、椰子餅和茶籽餅等；動(dòng)物下腳料包括蛋殼粉、豬毛水解液、羽毛粉、蠶蛹等；糞便再生飼料資源指家畜家禽的糞便；非常規(guī)礦物質(zhì)飼料主要包括天然沸石、膨潤土、麥飯石、泥炭、高嶺土等。

2 提高非常規(guī)飼料利用率的措施

2.1 物理性措施

2.1.1 干燥、擠壓脫水和切短、粉碎

多數(shù)非常規(guī)飼料含水量高，如糟渣類飼料、香蕉莖稈等通過干燥、擠壓脫水可以快速保存用于飼料[2-3]。這種方法的缺點(diǎn)是容易造成營養(yǎng)成分流失。非常規(guī)飼料大部分是“新型粗飼料”，經(jīng)過切短、粉碎和揉絲處理后破壞了纖維素的晶體結(jié)構(gòu)，部分破壞了纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的結(jié)合，從而使其更容易受到消化酶的作用。

2.1.2 顆?；?/p>

顆粒化處理會(huì)使得飼料的理化性質(zhì)得到改變，不僅能改善飼料的適口性，并且使得干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維等物質(zhì)在瘤胃內(nèi)的降解率明顯提高。王志明等研究表明，冬春季節(jié)補(bǔ)飼玉米秸稈和大豆秸稈1∶1混合顆粒飼料對(duì)甘肅高山細(xì)毛羊生長性能、血液生化指標(biāo)有一定影響[4]。胡江等研究表明，秸稈粉碎制粒飼喂西雜肉牛能增加日增重和飼料轉(zhuǎn)化率[5]。

2.1.3 蒸煮壓片

蒸煮可降低飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，使細(xì)胞壁發(fā)生某些結(jié)構(gòu)性的改變而提高秸稈的消化率。楊科平研究表明，菜籽粕、青稞、玉米經(jīng)過蒸煮壓片后可以提高藏系羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)和淀粉的消化率，育肥效果比原糧飼料好[6]。陳合等利用復(fù)合酶在其最優(yōu)條件下降解高溫蒸煮玉米秸稈，然后接入混合酵母同步發(fā)酵產(chǎn)菌體蛋白，試驗(yàn)結(jié)果表明，玉米秸稈粗蛋白質(zhì)含量是原秸稈粗蛋白質(zhì)含量的413%，效果顯著[7]。劉鎖珠等對(duì)菜籽餅進(jìn)行蒸煮脫毒后，有毒成分異硫氰酸酯由4.371 mg·g-1降至0.830 mg·g-1，惡唑烷硫酮由1.070 mg·g-1降至0.745 mg·g-1，對(duì)比試驗(yàn)表明，用蒸煮脫毒菜籽餅可替代大豆、魚粉飼喂生長肥育豬，對(duì)豬無毒副作用[8]。

2.1.4 熱噴膨化

熱噴、膨化處理將飼料＞1 MPa壓力下過熱蒸汽，使植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)裂解疏松，木質(zhì)素和纖維素等高分子物質(zhì)可發(fā)生部分分解和結(jié)合鍵的斷開。經(jīng)膨化處理后，感觀上體積縮小、質(zhì)地蓬松、伴有香味，而且高溫起到殺菌消毒的作用，但營養(yǎng)物質(zhì)損失較大。陳團(tuán)等研究表明，膨化飼料可以顯著提高草魚的成活率和增重率、肥滿度、肝體比、臟體比和腸體[9]。研究表明，棉稈細(xì)枝、嫩桃、棉殼和棉葉經(jīng)蒸汽爆破處理后飼喂肉牛，效果相當(dāng)于飼喂青干草[10]。鐘輝等研究表明，膨化加工對(duì)保育全期仔豬有促進(jìn)采食、加快增重的效果，半膨化組較全膨化組表現(xiàn)出更好的促生長效果[11]。賀健等研究表明，熱噴雞糞提高其有機(jī)物消化率、適口性，經(jīng)獸醫(yī)、防疫、食品衛(wèi)生部門檢查確認(rèn)無腸道及其他致病菌、無毒，鎘、鉛、砷等元素的痕跡量符合安全要求[12]。

2.1.5 壓塊

壓塊是采用機(jī)械加壓的方法將秸稈壓縮成具有一定形狀、密度較大的塊狀飼料，使粉碎秸稈中的木質(zhì)素開始軟化、粘結(jié)。研究表明，飼喂玉米秸稈或稻草秸稈與精料補(bǔ)充料等復(fù)合配制而成的全混日糧壓塊飼料后，肉牛育肥效果高于對(duì)照組[13]。研究表明，苜蓿、玉米、燕麥等多種農(nóng)作物秸稈合理地粉碎和揉碎可有效地提升秸稈塊狀飼料的質(zhì)量，通過添加精料和營養(yǎng)成分，能夠提高牲畜采食量和飼料消化率[14]。

2.2 化學(xué)性措施

2.2.1 溶劑處理

水洗法常用于非常規(guī)植物餅粕和發(fā)霉飼料黃曲霉毒素的脫毒，一般用3～4倍熱水或冷水反復(fù)浸提、過濾。張宗舟用3倍水淋滴法處理，脫毒率可達(dá)97%[15]。然而不足之處是干物質(zhì)損失量大。醇類處理法是利用非常規(guī)植物餅粕中硫苷、多酚和色素等物質(zhì)能夠溶于醇溶液的原理。但對(duì)不能溶于醇溶液的有毒物質(zhì)無法清除，并且會(huì)有很多溶于醇中的營養(yǎng)成分流失，這種方法還存在成本相對(duì)較高的缺點(diǎn)。何國菊等采用甲醇硫酸體系于室溫下對(duì)菜籽餅粕進(jìn)行浸提、脫毒，干物質(zhì)損失較少，提高了菜籽餅的營養(yǎng)成分含量[16]。

2.2.2 堿化處理

堿化處理能使飼料纖維內(nèi)部的氫鍵結(jié)合變?nèi)?，使纖維素分子膨脹，使細(xì)胞壁中的纖維素與木質(zhì)素間的聯(lián)系削弱，從而使消化液和細(xì)菌酶類能與纖維素起作用。因此，堿處理的主要作用是提高纖維素消化率。一般分為氫氧化鈉處理、石灰水處理兩種。研究表明，4%氫氧化鈉處理能提高稻草體外發(fā)酵時(shí)的甲烷產(chǎn)量[17]。研究表明，石灰處理玉米能有效降低植酸磷含量，增加鈣含量，提高鐵生物學(xué)利用率，改善缺鐵性貧血仔豬的貧血狀況和生長性能，可作為干預(yù)缺鐵性貧血癥的有效措施之一[18]。

2.2.3 氨化處理

用液氨、氨水或能產(chǎn)氨的尿素、碳酸氫銨或人畜尿液處理秸稈。這種方法有雙重意義，氨溶于水呈弱堿性，有與堿處理相同的作用；氨可提供反芻動(dòng)物以非蛋白氮，供瘤胃微生物所用。液氨處理即將秸稈水分調(diào)整為20%～30%，注入相當(dāng)于秸稈干物質(zhì)3%的液氨。研究表明，液氨預(yù)浸預(yù)處理可改變甜菜渣化學(xué)組分，破壞半纖維素和木質(zhì)素之間的連接鍵并去除果膠類物質(zhì)[19]。氨水處理即用氨10%～20%的水溶液，采用噴灑或垛頂傾注法加入相當(dāng)于秸稈干物質(zhì)重量3%～5%的純氨量的氨水。尿素氨化處理法即在秸稈中加入3%～5%的尿素，尿素在尿素酶的作用下可分解出氨可對(duì)秸稈進(jìn)行氨化。

2.3 生物學(xué)處理措施

2.3.1 青貯

青貯是保存青綠多汁飼料的最好方法，也是改善飼料適口性的最好方法。一般用作青貯的原料是剛刈割的青綠飼料，因?yàn)榍噘A成功要求一定的含水量（60%～75%）和一定的含糖量（8%～10%），因此大部分非常規(guī)飼料不適于制作青貯飼料，但是可以采用混合青貯、加酸青貯、加酶制劑青貯等方法，使其成功制作青貯飼料，達(dá)到綜合利用的目的。何玉鵬等研究表明，馬鈴薯莖葉與米糠、小麥麩混合青貯可顯著提高青貯品質(zhì)[20]。陳作棟等試驗(yàn)表明，添加甲酸或纖維素酶或綠汁發(fā)酵液2 g·kg-1均可顯著提高皇竹草青貯品質(zhì)[21]。

2.3.2 酶制劑

酶制劑的應(yīng)用對(duì)于改善飼料利用率、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、開發(fā)新的飼料資源、減少環(huán)境污染有重要作用，其主要包括纖維素酶、木聚糖酶、木聚糖酶、植酸酶、β-葡聚糖酶、果膠酶等。研究表明，秸稈專用復(fù)合酶制劑可有效提高羔羊生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率，奶牛飼料中添加由淀粉酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶制成的復(fù)合酶制劑可以提高奶牛生產(chǎn)性能、血液總脂含量、乳脂量和乳糖量，添加酶制劑能夠彌補(bǔ)降低能量對(duì)蛋雞的負(fù)面影響，提高蛋雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分代謝率，改善血液指標(biāo)[22-23]。

2.3.3 微生物

微生物種類多、數(shù)量大、適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、易培養(yǎng)、代謝產(chǎn)酶系復(fù)雜，幾乎可以分解一切天然物質(zhì)。多種微生物的混合培養(yǎng)物具有廣闊的發(fā)展前景。研究表明，棉酚分解菌、高效飼用乳酸菌和纖維素分解菌在2%的蔗糖溶液中混合培養(yǎng)，3類菌株之間無抑制作用，彼此促進(jìn)生長，為開發(fā)新型的飼料混合添加劑提供理論基礎(chǔ)[24]。趙軻等研究表明，黑曲霉和短小芽胞桿菌產(chǎn)生的纖維素酶和木聚糖酶能使棉籽餅中的纖維素降解為多糖和單糖，為菌體生長提供豐富的營養(yǎng)，并能提高動(dòng)物對(duì)棉籽餅的利用率[25]。研究表明，植物乳酸菌與枯草芽孢桿菌復(fù)配發(fā)酵可有效降低發(fā)酵棉籽粕中的游離棉酚含量并改善其營養(yǎng)品質(zhì)[26]。熱帶假絲酵母可以產(chǎn)生大量的芳香類物質(zhì)，提高棉籽餅的適口性，增加動(dòng)物的采食欲望。研究表明，飼糧添加熱帶假絲酵母有助于改善斷奶前犢牛瘤胃液pH和促進(jìn)瘤胃MCP的合成，這些菌產(chǎn)生的蛋白酶可以酶解棉籽餅中蛋白質(zhì)，產(chǎn)生大量對(duì)動(dòng)物有益的肽類物質(zhì)和氨基酸[27]。

3 小 結(jié)

非常規(guī)飼料種類多，數(shù)量大，目前只有少數(shù)非常規(guī)飼料在實(shí)踐中大量推廣，雖然開發(fā)利用的措施還不成熟，但隨著畜牧業(yè)不斷發(fā)展的需求，非常規(guī)飼料將越來越得到重視，提高非常規(guī)飼料利用率的措施也會(huì)隨著科技的發(fā)展更加成熟、完善。