海帶營養(yǎng)豐富，其中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好，并且醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類，能使海帶中含有的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率。

具體做法是，將海帶煮熟后切成絲，加入陳醋或米醋，浸泡半個小時撈出來即可食用。如果感覺太酸，可以拌入白菜絲等一起吃。胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。此外，海帶性寒，脾胃虛寒者也不宜食用。