黃彬紅

(臺(tái)州科技職業(yè)學(xué)院經(jīng)貿(mào)學(xué)院,浙江 臺(tái)州 318020)

黨的十九大報(bào)告提出要實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)興旺是振興鄉(xiāng)村的首要任務(wù)，是新時(shí)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，不是所有鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)形態(tài)千篇一律，發(fā)展并不遵循統(tǒng)一模式，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，轉(zhuǎn)換和培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能，做大做強(qiáng)高效綠色種養(yǎng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)、鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè)、鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)，融合發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要路徑。臺(tái)灣地區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)以品牌為抓手發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、發(fā)展稻米加工、稻米直銷和稻米農(nóng)業(yè)旅游體驗(yàn)為特征的融合發(fā)展模式可以為大陸的鄉(xiāng)村振興提供一些借鑒。本文將結(jié)合筆者三個(gè)月在臺(tái)灣地區(qū)訪學(xué)所調(diào)研獲得的資料，以聞名全島的優(yōu)質(zhì)池上米生產(chǎn)地為切入點(diǎn)，對(duì)池上稻米產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行探討并提供一些借鑒和啟示，使大陸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺在始終堅(jiān)持“質(zhì)量興農(nóng)、效益優(yōu)先、綠色導(dǎo)向”的原則上，達(dá)到農(nóng)業(yè)有文化說(shuō)頭、景觀看頭、休閑玩頭，不斷拓展農(nóng)業(yè)功能，提高農(nóng)民的收入，最終達(dá)成產(chǎn)業(yè)興旺目標(biāo)[1-2]。

1 我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的進(jìn)程

稻米產(chǎn)業(yè)是臺(tái)灣地區(qū)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是最主要農(nóng)作物，兼具糧食安全、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)保護(hù)、生態(tài)景觀和文化傳承等功能。臺(tái)灣地區(qū)于1983年取消糧區(qū)制度，稻米實(shí)現(xiàn)全島自由流通，從1985年開(kāi)始推行稻米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，到目前呈現(xiàn)稻米產(chǎn)業(yè)六級(jí)化融合發(fā)展的模式，其轉(zhuǎn)型發(fā)展的主要措施有。

1.1 輔導(dǎo)良質(zhì)米產(chǎn)銷計(jì)劃

1985年之前，臺(tái)灣地區(qū)市面上銷售的各地白米幾乎都是散裝或大包裝，幾乎沒(méi)品牌。為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)大米的需要，1985年臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)始推行“輔導(dǎo)良質(zhì)米產(chǎn)銷計(jì)劃”，包括加強(qiáng)良質(zhì)水稻品種的選育，開(kāi)發(fā)良質(zhì)米的栽培、干燥及調(diào)制技術(shù)，輔導(dǎo)具有產(chǎn)銷分級(jí)包裝良質(zhì)米能力的農(nóng)會(huì)及糧商與農(nóng)民契作生產(chǎn)良質(zhì)米，推廣目的是加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)，發(fā)展精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)，發(fā)展以品種和消費(fèi)者為導(dǎo)向的稻米生產(chǎn)，并開(kāi)啟了大米從無(wú)品牌散裝到有品牌小包裝的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

1.2 推動(dòng)[CAS優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品-食米類]認(rèn)證標(biāo)章

臺(tái)灣地區(qū)優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)章種類繁多，容易造成消費(fèi)者的混淆，2004年臺(tái)灣農(nóng)業(yè)部門(mén)發(fā)布《優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品證明標(biāo)章認(rèn)證及驗(yàn)證作業(yè)辦法》，將各種優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品及加工品，統(tǒng)一整合成“CAS臺(tái)灣優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)章標(biāo)示。以臺(tái)灣優(yōu)良米種為主的CAS(臺(tái)灣優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品)標(biāo)章成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的象征，提供優(yōu)質(zhì)、安全，衛(wèi)生的認(rèn)證。如食米CAS廠商認(rèn)證中，稻米加工廠的作業(yè)環(huán)境及加工管理都要通過(guò)包括廠區(qū)環(huán)境、廠庫(kù)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、品管設(shè)備及人員、品質(zhì)管理、衛(wèi)生管理等六項(xiàng)的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 開(kāi)展稻米產(chǎn)銷履歷產(chǎn)品認(rèn)證

為了進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對(duì)稻米等農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)和安全的需求，建立CAS產(chǎn)品的高品質(zhì)形象，臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)于2007年發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及驗(yàn)證管理法》，并委托全島認(rèn)證基金會(huì)(TAE)作為第三方產(chǎn)銷認(rèn)證機(jī)構(gòu)，對(duì)其他認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證。申請(qǐng)種類包括稻米，稻米的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)于2007年公布的《稻米及有機(jī)米之“臺(tái)灣良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(TGAP)”作業(yè)相關(guān)圖表》。

1.4 建立稻米產(chǎn)銷契作集團(tuán)產(chǎn)區(qū)

為突顯產(chǎn)地及品牌特色，提升稻米品質(zhì)和增加農(nóng)民收入，臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)推動(dòng)稻米產(chǎn)銷契作集團(tuán)產(chǎn)區(qū)，輔導(dǎo)優(yōu)良稻米產(chǎn)區(qū)中由具有品牌和營(yíng)銷能力的農(nóng)會(huì)或糧食從業(yè)者以集團(tuán)契作的方式，聯(lián)合轄區(qū)內(nèi)稻農(nóng)、育苗業(yè)者及加工碾制業(yè)者等，建立生產(chǎn)、加工到銷售的產(chǎn)銷一體化發(fā)展模式，統(tǒng)一采購(gòu)農(nóng)資、輔導(dǎo)契作農(nóng)民實(shí)施田間標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)管理、合理施肥和安全用藥，確保稻米的安全和品質(zhì)。稻米產(chǎn)銷契作集團(tuán)產(chǎn)區(qū)所收獲之稻米不繳交公糧，由營(yíng)運(yùn)主體加價(jià)收購(gòu)，實(shí)行“品種、品質(zhì)、品牌”的三品營(yíng)銷策略，以實(shí)現(xiàn)稻農(nóng)、稻米從業(yè)者和消費(fèi)者的三贏。

1.5 開(kāi)展全島稻米品質(zhì)競(jìng)賽

為維護(hù)臺(tái)灣地區(qū)稻米品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)，激勵(lì)農(nóng)民轉(zhuǎn)變重量不重質(zhì)的生產(chǎn)觀念，帶動(dòng)農(nóng)民不斷提高稻米栽培生產(chǎn)技術(shù)和管理技術(shù)，提高全島稻米生產(chǎn)品質(zhì)，增加稻米的競(jìng)爭(zhēng)力和稻農(nóng)的收入，并推廣米食文化和優(yōu)質(zhì)稻米，以建立消費(fèi)者對(duì)臺(tái)灣地區(qū)生產(chǎn)的稻米的信心，2004年臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)始舉辦稻米品質(zhì)競(jìng)賽。前三屆全島稻米品質(zhì)競(jìng)賽冠軍均為臺(tái)東縣池上鄉(xiāng)農(nóng)民獲得，分別為邱垂昌、林龍星和林龍山。

1.6 推動(dòng)米食的在地消費(fèi)

為促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，改善糧食的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)與觀光產(chǎn)業(yè)的融合，推廣米食文化，2011年，臺(tái)灣地區(qū)推動(dòng)米食的在地消費(fèi)。在地消費(fèi)強(qiáng)化米食之創(chuàng)意性、方便性、文化性、功能性、多樣性、及普及性，并結(jié)合營(yíng)養(yǎng)觀念的宣傳、產(chǎn)品及技術(shù)開(kāi)發(fā)、稻米文化深耕、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷及特色米食推廣，提升全島民眾消費(fèi)米食的意愿。如2011年結(jié)合20家飯店主廚開(kāi)發(fā)精品米料理，在全島44所學(xué)校235班進(jìn)行學(xué)童種稻體驗(yàn)和米食營(yíng)養(yǎng)教育等活動(dòng)，讓民眾體驗(yàn)米食的多樣性。

2 臺(tái)灣地區(qū)池上稻米產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的轉(zhuǎn)型舉措

2.1 依靠品牌發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的舉措

因?yàn)槌厣媳惝?dāng)，池上米聞名臺(tái)灣地區(qū)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，雖然池上米的售價(jià)高，但注重品質(zhì)的消費(fèi)者仍然會(huì)選擇購(gòu)買，其主要原因?yàn)橐韵聨c(diǎn)。

2.1.1 有適合稻米生產(chǎn)的得天獨(dú)厚的自然條件 池上鄉(xiāng)稻米產(chǎn)區(qū)具有優(yōu)越的地理、氣候環(huán)境和純凈無(wú)污染的灌溉水質(zhì)，有利于稻作生長(zhǎng)。其耕地的土壤物質(zhì)主要為海岸山脈的沖積物，具有黏土性質(zhì)，是稻米生產(chǎn)的理想沃土。池上鄉(xiāng)屬于副熱帶，全年氣候溫暖，具有雨量豐富、日夜溫差大、日照充足的氣候，適合稻米耕作。池上鄉(xiāng)稻米產(chǎn)區(qū)的主要水源為來(lái)自中央山脈深處匯集的富含礦物質(zhì)的新武呂溪溪水，途徑地區(qū)工商業(yè)不發(fā)達(dá)，無(wú)工業(yè)廢水、重金屬及空氣污染等，水質(zhì)純凈。

2.1.2 建立共同品牌及稻米分級(jí)收購(gòu)和農(nóng)藥檢測(cè)制度 1985年，臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)始推行“輔導(dǎo)良質(zhì)米產(chǎn)銷計(jì)劃”，池上鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)被選為首批良質(zhì)米產(chǎn)銷輔導(dǎo)對(duì)象并接受補(bǔ)助和輔導(dǎo)，從1985年起，池上鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)以“池農(nóng)米”申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)并以此品牌小包裝在市場(chǎng)上銷售。池上鄉(xiāng)實(shí)行由農(nóng)會(huì)和米糧商共同建立的全臺(tái)灣地區(qū)唯一實(shí)行稻米分級(jí)收購(gòu)制度，實(shí)行稻米分級(jí)分倉(cāng)管理，并首創(chuàng)稻米農(nóng)藥檢測(cè)制度，會(huì)依據(jù)稻谷的品質(zhì)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)向契作農(nóng)民收購(gòu)，鼓勵(lì)稻農(nóng)們生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的稻米。

2.1.3 堅(jiān)持科學(xué)種植，團(tuán)結(jié)合作和尊重自然秩序 池上鄉(xiāng)農(nóng)民科學(xué)化用心種稻，不追求稻田的產(chǎn)量而追求稻米的品質(zhì)。池上鄉(xiāng)農(nóng)民積極學(xué)習(xí)栽培管理技術(shù)，定期參加農(nóng)會(huì)舉辦的講習(xí)會(huì)和冠軍田示范觀摩會(huì)，在病蟲(chóng)害防治、安全用藥及合理化施肥等方面不斷改進(jìn)；他們?cè)谏a(chǎn)中遇到問(wèn)題會(huì)借助農(nóng)會(huì)向臺(tái)東改良場(chǎng)尋求專業(yè)專人技術(shù)指導(dǎo)。池上鄉(xiāng)農(nóng)民還保有古老的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)及其秩序、土地倫理，池上農(nóng)民的土地倫理就是分享，如獲獎(jiǎng)稻農(nóng)會(huì)毫不吝惜地分享種植心得。由于池上農(nóng)民的團(tuán)結(jié)，創(chuàng)立了臺(tái)灣地區(qū)少數(shù)以地方為名的品牌，也為日后的三產(chǎn)發(fā)展和池上米的文創(chuàng)品牌建設(shè)打下景觀基礎(chǔ)。

2.1.4 建立品牌杜絕仿冒，獲得“池上米”地理證明標(biāo)章 “池上米”得到消費(fèi)者認(rèn)同后，仿冒問(wèn)題就不斷產(chǎn)生，造成了消費(fèi)者混淆和權(quán)益的損失。為了杜絕仿冒，更為了池上農(nóng)民的生存發(fā)展，2002年池上鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)、建興等6家米廠推出共同品牌“多力米”，并與2003年12月取得“池上米”地理證明標(biāo)章?！俺厣厦住钡乩碜C明標(biāo)章的管理規(guī)范主要包括4點(diǎn)，即產(chǎn)地、安全、品質(zhì)和倉(cāng)儲(chǔ)?！俺厣厦住钡乩碜C明標(biāo)章推行后，加上全鄉(xiāng)開(kāi)始實(shí)行的分級(jí)收購(gòu)制度的帶動(dòng)，池上米的市場(chǎng)需求不斷增加，價(jià)格上漲，使整體稻米產(chǎn)業(yè)，包括稻農(nóng)、農(nóng)會(huì)、米糧商、地方政府等都因此獲利[3]。

2.2 發(fā)展稻米加工等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的舉措

從全球范圍看，稻米加工的主流和方向?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和綠色安全，發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展稻米加工業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)為規(guī)模化和集約化[4]。池上鄉(xiāng)發(fā)展稻米加工業(yè)的舉措主要有以下2點(diǎn)。

2.2.1 稻米加工規(guī)?；图s化，加工設(shè)備先進(jìn) 池上鄉(xiāng)農(nóng)民所生產(chǎn)的稻米，幾乎都直接在當(dāng)?shù)氐牡久准庸て髽I(yè)，即碾米廠碾制完畢，稻米加工規(guī)?；图s化程度高。池上碾米廠的一般加工流程為烘干、檢驗(yàn)稻米品質(zhì)、分級(jí)分倉(cāng)低溫冷藏、拔石、礱谷、精米、洗米、色彩選別和包裝。池上碾米廠的加工設(shè)備比較先進(jìn)，如池上農(nóng)會(huì)和建興碾米加工廠擁有新型的日本進(jìn)口的礱谷機(jī)和精米機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，同時(shí)擁有色彩選別機(jī)和洗米機(jī)。池上的農(nóng)會(huì)碾米廠、建興碾米廠和陳協(xié)和碾米廠均取得臺(tái)灣地區(qū)CAS良質(zhì)米認(rèn)證，稻米在碾制過(guò)程中要嚴(yán)格進(jìn)行品質(zhì)管控，只有符合規(guī)定生產(chǎn)的品質(zhì)白米，才可以銷售。

2.2.2 稻米多樣化利用和開(kāi)發(fā)特色衍生品，提高稻米附加值 隨著臺(tái)灣地區(qū)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變，米面共食和西方速食文化影響了臺(tái)灣地區(qū)稻米的消費(fèi)量，池上稻米也不例外。為打破這一僵局，池上稻米加工企業(yè)不斷為米尋找新的出路，除池上包飯外，不斷開(kāi)發(fā)以米為原材料的休閑食品、保健食品和化妝保養(yǎng)品等特色衍生品。如建興碾米廠能提供的米食產(chǎn)品有：多力米、有機(jī)米、冠軍米、壽司米、芋香米、越光米、米麩烘焙產(chǎn)品、胚芽米麩、胚芽米糠麩、養(yǎng)生米、14種口味的多力米冰淇淋、多力米蛋糕等，不斷顛覆消費(fèi)者對(duì)米的傳統(tǒng)印象。池上稻米產(chǎn)業(yè)還通過(guò)設(shè)計(jì)外包裝等挖掘特殊市場(chǎng)潛力，如針對(duì)婚宴市場(chǎng)推出花布包裝的婚嫁米等伴手禮；還根據(jù)喜愛(ài)養(yǎng)生的高消費(fèi)族群的喜好推出一系列養(yǎng)生產(chǎn)品，如紫米餅。

2.3 稻米多渠道營(yíng)銷，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品直銷等的舉措

臺(tái)灣地區(qū)于2005年開(kāi)始實(shí)施為期6年“稻米產(chǎn)銷專業(yè)區(qū)”計(jì)劃，市場(chǎng)營(yíng)銷是稻米產(chǎn)銷專業(yè)區(qū)發(fā)展的關(guān)鍵，包括單獨(dú)建立品牌營(yíng)銷、顧客關(guān)系管理、建立營(yíng)銷渠道等，這些舉措都促進(jìn)了池上稻米產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的營(yíng)銷能力。池上稻米的銷售渠道主要有大型賣場(chǎng)及量販店、農(nóng)會(huì)系統(tǒng)及其他零售經(jīng)銷點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)直銷、電話訂購(gòu)及參加政府及民間所舉辦的農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)等。近年來(lái)，池上將稻米產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合推廣米產(chǎn)品，成立池上米香休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，開(kāi)展直營(yíng)店與稻米體驗(yàn)營(yíng)銷，圍繞“米”全程做體驗(yàn)。池上還利用其旅游資源和舉辦文藝活動(dòng)，提高池上米曝光率和知名度，吸引游客前來(lái)觀光體驗(yàn)，帶動(dòng)池上米的銷售。因?yàn)槌厣厦椎牧己闷焚|(zhì)，池上米還銷售到大陸及日本，并借助臺(tái)灣長(zhǎng)榮航空公司協(xié)助池上米推向國(guó)際。

2.4 池上立足稻米旅游體驗(yàn)，促進(jìn)農(nóng)旅融合創(chuàng)新發(fā)展的做法

為推動(dòng)農(nóng)業(yè)旅游，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值，池上鄉(xiāng)通過(guò)景觀營(yíng)造和推廣與稻米有關(guān)的休閑產(chǎn)業(yè)，圍繞米的生長(zhǎng)、豐收、加工、消費(fèi)的全程做體驗(yàn)，并把稻米背后代表的米文化也塑造成吸引點(diǎn)，結(jié)合美景和當(dāng)?shù)厝宋奶厣?，把稻米從單純的農(nóng)產(chǎn)品打造成集觀光、休閑和教育功能于一體的系列休閑項(xiàng)目，如包括波浪大道和金城武樹(shù)的稻田景觀、稻米原鄉(xiāng)館、金色豐收館、池上飯包博物館、稻田音樂(lè)節(jié)、四季文化深耕活動(dòng)等。池上通過(guò)看米、聽(tīng)米、吃米、玩米、買米等系列稻米旅游體驗(yàn)，不斷吸引游客前來(lái)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜蔚某掷m(xù)發(fā)展，打造出獨(dú)特的鄉(xiāng)村旅游IP。

3 池上稻米產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展做法對(duì)大陸鄉(xiāng)村振興的啟示

3.1 依靠品牌打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展特色種植與大地景觀結(jié)合模式

種植出的質(zhì)量安全的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品是三產(chǎn)融合發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，必須優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展精品農(nóng)業(yè)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必須以質(zhì)量為中心，不斷發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)，關(guān)注產(chǎn)地環(huán)境的治理和可持續(xù)發(fā)展，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的管控，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，建立食品可追溯體系，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)，在農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)中體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高產(chǎn)品的品質(zhì)，走生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。注重產(chǎn)品的品牌化建設(shè)，條件允許的情況下，要?jiǎng)?chuàng)建和認(rèn)證地理標(biāo)志商標(biāo)，進(jìn)行綠色產(chǎn)品或有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證，打造地方特色產(chǎn)業(yè)，并加強(qiáng)品牌的宣傳。要利用當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土文化，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的功能，不斷開(kāi)發(fā)和打造融入休閑、體驗(yàn)和觀光等旅游功能的農(nóng)業(yè)資源，探索特色種植與大地景觀結(jié)合的發(fā)展模式，帶動(dòng)二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，使農(nóng)業(yè)逐步發(fā)展為綜合產(chǎn)業(yè)。

3.2 發(fā)展體驗(yàn)式生產(chǎn)的“二產(chǎn)”是連接“一產(chǎn)”和“三產(chǎn)”的紐帶

鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺中的“二產(chǎn)”，遠(yuǎn)非傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單深加工概念，因?yàn)閺牟僮鲝?fù)雜度、經(jīng)營(yíng)成本、消費(fèi)者接受度等維度，農(nóng)產(chǎn)品深加工需要一個(gè)非常復(fù)雜的綜合系統(tǒng)做支撐，涉及設(shè)備的添置、品質(zhì)管控、倉(cāng)儲(chǔ)物流、QS申請(qǐng)、品牌和渠道打造、市場(chǎng)推廣等。從池上鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)可見(jiàn)，發(fā)展“二產(chǎn)”要圍繞一產(chǎn)主題，不斷進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)意開(kāi)發(fā)，提升產(chǎn)品的附加值，并通過(guò)場(chǎng)景化體驗(yàn)的塑造，發(fā)展參與式或體驗(yàn)式生產(chǎn)、DIY加工，讓消費(fèi)者通過(guò)體驗(yàn)加工來(lái)獲得產(chǎn)品的價(jià)值認(rèn)知，并帶動(dòng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地銷售，使消費(fèi)者與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)資源和當(dāng)?shù)厝宋漠a(chǎn)生連接，通過(guò)“眼見(jiàn)為實(shí)”增加農(nóng)產(chǎn)品的感情植入，提高消費(fèi)者黏性，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品溢價(jià)銷售，成為一產(chǎn)和三產(chǎn)的連接紐帶，真正實(shí)現(xiàn)“三產(chǎn)融合”。

3.3 發(fā)揮農(nóng)民主體作用，集聚人氣放大“能人效應(yīng)”

從池上米的發(fā)展來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品也是一種商品，也應(yīng)該進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，需要融合各種先進(jìn)的技術(shù)和管理生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品并建立品牌讓消費(fèi)者識(shí)別購(gòu)買，即技術(shù)創(chuàng)新和品牌是農(nóng)產(chǎn)品獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵因素。農(nóng)產(chǎn)品要獲得消費(fèi)者的認(rèn)同和信任，需要所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的共同努力，需要產(chǎn)供銷各方面形成共識(shí)，并創(chuàng)建出自有的品牌。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，必須堅(jiān)持農(nóng)民主體地位的意識(shí)，要自行尋求發(fā)展機(jī)會(huì)和建立發(fā)展策略，提升耕作技術(shù)，生產(chǎn)出高品質(zhì)、安全的農(nóng)產(chǎn)品，設(shè)法提高農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值，獲得消費(fèi)者的不斷認(rèn)同，而不是等待政府的政策或政府的補(bǔ)助。在鄉(xiāng)村振興中，有創(chuàng)意有魄力、能親力親為并能提高村民積極性的帶頭人十分重要，所以要發(fā)揮農(nóng)村社區(qū)能人的作用，使其在整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中起到啟動(dòng)、規(guī)劃執(zhí)行的領(lǐng)導(dǎo)作用，不斷吸取產(chǎn)業(yè)振興的參與者，讓農(nóng)民從初期的被動(dòng)不斷向主動(dòng)轉(zhuǎn)變，主動(dòng)來(lái)學(xué)習(xí)和分享耕作技術(shù)，甚至開(kāi)始參與和推動(dòng)品牌建立，讓農(nóng)民成為利益共享者，也成為風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)者，并向自購(gòu)設(shè)備，自產(chǎn)自銷發(fā)展，以獲得更高的收入。

3.4 切實(shí)轉(zhuǎn)變地方政府職能，建立多元參與的產(chǎn)業(yè)融合模式

地方政府要切實(shí)轉(zhuǎn)變職能，轉(zhuǎn)變管治思維，以全新的治理理念構(gòu)建符合鄉(xiāng)村振興的治理體系，不斷優(yōu)化以前的相關(guān)政策和規(guī)則，加強(qiáng)與自己所涉及的領(lǐng)域以外的部門(mén)的聯(lián)系，在產(chǎn)業(yè)振興中扮演資源提供和整合、教育和輔導(dǎo)及營(yíng)銷推廣等角色，在涉及地方的公共事務(wù)、公益事業(yè)中發(fā)揮組織協(xié)調(diào)作用，幫助農(nóng)村組織協(xié)調(diào)解決在工作中遇到的各種阻力和困難，提供物質(zhì)援助。地方政府要培養(yǎng)和尊重農(nóng)民的自主性，只在初期引導(dǎo)農(nóng)民形成共識(shí)和明確方向，后續(xù)應(yīng)該向輔導(dǎo)和協(xié)調(diào)等角色轉(zhuǎn)變，避免對(duì)產(chǎn)業(yè)過(guò)多的介入[1-4]。鄉(xiāng)村振興建立多元參與并形成發(fā)展共識(shí)的產(chǎn)業(yè)融合模式，要發(fā)揮除農(nóng)村經(jīng)濟(jì)能人以外的大學(xué)生、退伍軍人等鄉(xiāng)村人才在鄉(xiāng)村振興中的作用，要調(diào)動(dòng)他們的積極性，參與到鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，還應(yīng)該發(fā)揮民間團(tuán)體的推動(dòng)作用，發(fā)揮社區(qū)居民的作用，讓大家齊心合力共同促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和地方繁榮。

參考文獻(xiàn)：

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