周潔靜

（崇左市動物疫病預(yù)防控制中心，廣西 崇左 532200）

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，有些不良商家為了提高利益，在飼料中違規(guī)添加激素和抗生素，導(dǎo)致近年由于飼料質(zhì)量問題引發(fā)的食品安全案件頻發(fā)，例如在雞飼料中違規(guī)添加抗生素、激素等違禁物質(zhì)，在豬飼料中違規(guī)添加瘦肉精，所飼養(yǎng)的肉類產(chǎn)品最終流入市場、端上餐桌，在動物體內(nèi)大量積累的激素及抗生素被人體吸收，嚴(yán)重危害了人類健康，破壞了生態(tài)環(huán)境。本文主要闡述了飼料質(zhì)量、成分檢測最新技術(shù)及飼料檢測技術(shù)未來的研究發(fā)展方向。

1 飼料質(zhì)量問題

第一，飼料生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)繁多，缺乏國家統(tǒng)一的強制性標(biāo)準(zhǔn)。我國不同的飼料生產(chǎn)廠家各自有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)的飼料基本都是按自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行的，企業(yè)自身在制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時要求低，環(huán)節(jié)不嚴(yán)密。

第二，即使飼料本身質(zhì)量沒問題，由于養(yǎng)殖戶有某方面利益的需求，也會偷偷的自己違規(guī)加入多種有害添加劑或抗生素。

第三，在飼料質(zhì)量的檢測環(huán)節(jié)中，檢測人員思想松懈，對質(zhì)量檢測不認真，更者有些檢測人員根本就沒有掌握相關(guān)飼料檢測技術(shù)，飼料檢測環(huán)節(jié)形同虛設(shè)。

唯有出臺國家強制性標(biāo)準(zhǔn)并寫入法律，構(gòu)建統(tǒng)一的飼料質(zhì)量檢測體系才能有效杜絕層出不窮的飼料質(zhì)量問題。飼料質(zhì)量檢測中，重點的檢測對象有如下幾種：明令淘汰禁用或未經(jīng)審批的添加劑、禁用藥物或激素、微生物和酶劑檢測、蛋白質(zhì)檢測等。

2 飼料質(zhì)量檢測技術(shù)的研究發(fā)展現(xiàn)狀

隨著科學(xué)技術(shù)及養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，飼料檢測技術(shù)的研究也日飛猛進，國內(nèi)飼料檢測技術(shù)的研究分為兩大方向，即傳統(tǒng)檢測技術(shù)和新型檢測技術(shù)。我國傳統(tǒng)檢測技術(shù)包括：顯微檢測、感官檢測、物理檢測，新型檢測技術(shù)包括：快速檢測、化學(xué)檢測、生物檢測、近紅外檢測，國外常用檢測技術(shù)有：層析檢測、萃取檢測、提取檢測。

傳統(tǒng)檢測技術(shù)通常不適用于新型添加劑等其他物質(zhì)檢測中，新型檢測技術(shù)有時也不能有效識別檢測出傳統(tǒng)有害添加劑，因此現(xiàn)在的發(fā)展情況就是傳統(tǒng)檢測技術(shù)與新型檢測技術(shù)想結(jié)合，或是有效統(tǒng)一，才能夠全方位、客觀的對飼料進行質(zhì)量把關(guān)。

顯微檢測技術(shù)：將飼料樣品放在顯微鏡下，對其細胞和外表形態(tài)進行觀察，該項檢測技術(shù)用于霉菌的檢測；物理檢測技術(shù)：通過物理檢測手段對飼料的物理性質(zhì)進行檢測，常用的物理檢測技術(shù)有比重及容量檢測，通過對飼料的密度進行檢測，從而可判斷飼料是否合格；感官檢測技術(shù)：主要憑借檢測經(jīng)驗，從飼料外表、顏色、氣味、手感等感官進行初步檢測；化學(xué)檢測技術(shù)：該檢測技術(shù)需要專業(yè)的檢測儀器，由于不同元素產(chǎn)生的光譜不同，對飼料中的成分進行光譜分析，即可識別出其中是否含有有害物質(zhì)；生物檢測技術(shù)：生物檢測技術(shù)可以填補化學(xué)檢測技術(shù)的空白，有些化學(xué)檢測技術(shù)無法檢測的物質(zhì)，利用生物檢測技術(shù)可快速進行檢測，該檢測技術(shù)檢測速度快，準(zhǔn)確率高，主要包含DNA檢測、微生物檢測及免疫檢測；近紅外光譜檢測技術(shù)：該檢測技術(shù)和化學(xué)檢測技術(shù)類似，對飼料檢測樣品進行近紅外線照射，觀察其產(chǎn)生的光譜即可判定飼料中所含元素種類；快速檢測技術(shù)：快速檢測技術(shù)是一種系統(tǒng)性的檢測技術(shù)，由現(xiàn)代計算機技術(shù)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)系統(tǒng)、新型電子檢測技術(shù)等組成，可快速全自動檢測，也可全天候無線在線檢測。

3 飼料質(zhì)量檢測技術(shù)的發(fā)展方向

飼料檢測技術(shù)的未來發(fā)展方向可概括為四點：檢測流程更加規(guī)范、快速檢測應(yīng)用更加廣泛、檢測技術(shù)更新更加快速、檢測范圍更加全面。

國家標(biāo)準(zhǔn)中強制性內(nèi)容會更加豐富，標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的面更加廣泛細致，檢測流程更加嚴(yán)謹(jǐn)合理。隨著檢測技術(shù)的更新?lián)Q代，問題飼料的隱蔽性越來越強，因此要求能快速檢測，并且檢測準(zhǔn)確率高、成本低的檢測技術(shù)迫切需要在社會大力普及，以對問題飼料生產(chǎn)者產(chǎn)生高壓態(tài)勢。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在飼料檢測技術(shù)取得空前發(fā)展的同時，毒飼料生產(chǎn)技術(shù)也越來越高明隱蔽，所以要求飼料檢測技術(shù)要及時更新，對于未知嫌疑物質(zhì)及時更新相應(yīng)的檢測方法。

一種嚴(yán)重危害人類健康的物質(zhì)被禁用后，在利益的誘惑下，不良商家會想盡辦法尋找其他相似毒物質(zhì)替代品，非法添加劑品種會越來越多，因此飼料檢測技術(shù)的檢測對象種類也應(yīng)越來越全面，不能被造假者牽著鼻子走。

4 結(jié)語

面對日益凸顯的飼料質(zhì)量安全問題，我國應(yīng)加快相關(guān)國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的制定及更新，并將相關(guān)重點內(nèi)容寫入法律，形成一道強有力的法律紅線。相關(guān)檢測部門在加大打擊、檢測力度的同時，還應(yīng)不斷提升自身的檢測技術(shù)水平，大力研發(fā)并推廣新型快速檢測技術(shù)，從而形成一個密集的網(wǎng)，對不法者形成威懾，極大限度的減少問題飼料的出現(xiàn)，構(gòu)建健康的養(yǎng)殖環(huán)境。