王晉晉

（河南省周口市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 周口 466000）

仔豬階段結(jié)束后，豬體重應(yīng)達到20 kg。從20 kg到上市，豬對飼糧營養(yǎng)濃度的需求不斷降低，而平均日采食量不斷增加。既要滿足豬各個階段的營養(yǎng)需要量但又不過量是發(fā)展可持續(xù)養(yǎng)豬生產(chǎn)的關(guān)鍵。

1 瘦肉生長的營養(yǎng)需要量

營養(yǎng)需要量的最準確表示方式是以每天需要量來描述，但用營養(yǎng)素在飼糧中所占的比例來表示更為方便。因此，對于一個特定的飼糧，準確估測每天的攝入量非常重要。自由采食量與飼糧能量濃度關(guān)系密切。豬要采食足夠量的飼糧來滿足其能量需要。含有較高動植物油脂的高能飼糧，會降低豬的自由采食量；而以簡單碳水化合物作為主要能量來源的低能飼糧，通常會增加自由采食量。因此，可以利用飼糧能量濃度與采食量之間的關(guān)系，來補償熱應(yīng)激等環(huán)境因素引起的食欲下降。例如，在夏季最炎熱的時期，可以通過提高生長育肥豬飼糧的能量和營養(yǎng)濃度來彌補由熱應(yīng)激引起的采食量降低。

2 飼養(yǎng)方案的應(yīng)用

生長育肥豬的營養(yǎng)需要量根據(jù)體重不同分為四個階段，但這并不意味著更細的階段劃分就不好。階段劃分的數(shù)量要權(quán)衡兩個方面：一是要精準滿足豬的營養(yǎng)需求，二是要考慮飼料加工問題及飼糧配方的頻繁改變對豬本身的應(yīng)激問題。對于大型養(yǎng)殖業(yè)來說，所配制的飼糧至少要裝滿一貨車，才會改變飼糧配方。因此，可持續(xù)養(yǎng)豬生產(chǎn)的關(guān)鍵是在提高生產(chǎn)效率的前提下盡可能節(jié)約飼料成本。

3 使用合適的飼料原料

用于配制生長育肥豬飼糧的飼料原料非常多。在早期生長階段，能量攝入量常常是豬生產(chǎn)性能的限制性因素，因此可以通過提高飼糧能量濃度來獲得最大的生長速度。飼糧配制時，應(yīng)選擇高能飼料原料。通常，這個生長階段的飼糧主要由谷物（如玉米、小麥、大麥和高粱）、蛋白原料（如豆粕、菜籽粕和葵花籽粕）及補充油脂類組成。為了提高油脂類的穩(wěn)定性，應(yīng)添加一些抗氧化劑，以防止其發(fā)生酸敗。在育肥后期，由于能量的攝入量不再是限制豬生長的因素，因此使用麥麩等原料配制低能飼糧可能更合適。對于任何一個養(yǎng)豬場來說，選擇哪些飼料原料較為合適，取決于豬瘦肉生長的遺傳潛力、當?shù)乜衫玫娘暳显霞梆B(yǎng)殖場面臨的經(jīng)濟環(huán)境。一般情況下，多數(shù)養(yǎng)殖場會利用一些加工副產(chǎn)物來喂豬。這些副產(chǎn)物雖然被生產(chǎn)者視為廢棄物，但用作飼料原料.可以提高生長育肥豬的養(yǎng)殖效益。因此，合理、有效地使用這些加工副產(chǎn)物，對促進現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

4 影響生長豬飼養(yǎng)方案的環(huán)境因素

關(guān)于畜禽糞便作為肥料對外界環(huán)境的影響，早期研究多數(shù)集中于糞中氮含量、氮在土壤中的沉積及其對地表水質(zhì)量的影響。因為在淡水養(yǎng)殖環(huán)境中，氮通常是第一限制性營養(yǎng)素。后來，人們又將注意力轉(zhuǎn)移到磷，因為在咸水養(yǎng)殖環(huán)境中，磷通常被認為是第一限制性營養(yǎng)素。由于糞便的N∶P比例一般都比大多數(shù)谷物生長所需的N∶P比例低得多，如果單純用糞便來滿足氮的需要，會導(dǎo)致磷的過量。這樣既造成了磷的浪費，又會污染環(huán)境。在低蛋白飼糧中使用合成氨基酸，會減少氮的排泄；而廣泛使用外源性植酸酶，會提高磷的利用率。目前，人們開始關(guān)注飼糧高銅和高鋅等高濃度微量元素的使用。

一般情況下，斷奶仔豬飼糧中使用高銅和高鋅可以促進生長性能。當以硫酸銅的形式在飼糧中添加250 mg·kg-1的銅具有促生長作用。這種高銅含量遠遠超過豬的營養(yǎng)需要（5～6 mg·kg-1）（NRC，1998）。研究發(fā)現(xiàn)，高銅可以減少豬糞的不良臭味，可能是因為高銅具有抗菌作用。鋅通常是以氧化鋅的形式添加，當飼糧中添加量達2 000～3 000 mg·kg-1時可提高仔豬的生長性能。然而，同時添加高鋅和高銅，并沒有出現(xiàn)疊加效應(yīng)。

添加“預(yù)防性”劑量的無機銅和無機鋅（通常分別為硫酸銅和氧化鋅）絕大部分既沒被機體消化，也沒沉積到豬體內(nèi)。該觀點過去一直被人們廣泛接受，因為其抗菌效果與消化率無關(guān)。然而，這種做法在今后是不會再被接受的，因為土壤中銅和鋅的含量終究會成為監(jiān)管對象，就像很多國家或地區(qū)已經(jīng)開始土壤氮、磷的監(jiān)管一樣。幸運的是，豬飼糧中較低濃度的有機銅可能具有替代高水平硫酸銅的潛力。據(jù)報道，與使用硫酸銅形式的無機銅250 mg·kg-1相比，飼喂蛋白鹽形式的銅50～100 mg·kg-1可顯著提高仔豬的生長性能和飼料轉(zhuǎn)化效率，同時使銅的排泄量減少61%～77%。此外，使用有機銅還具有不向糞便中提供硫酸鹽的其他作用，即降低糞便中臭味氣體硫化氫的產(chǎn)生量。也有研究發(fā)現(xiàn)，以檸檬酸銅形式添加銅125 mg·kg-1具有類似于硫酸銅形式添加銅250 mg·kg-1的促進斷奶仔豬生長作用。