文│代舜堯（四川省甘孜藏族自治州畜牧站）

亞丁牦牛是經(jīng)過長期高寒自然選擇、自群繁育和“競爭性選配”，形成的一個優(yōu)良地方牦牛品種。

一、一般情況

1.中心產(chǎn)區(qū)及分布。亞丁牦牛中心產(chǎn)區(qū)在四川省甘孜藏族自治州稻城縣的東尼片區(qū)，稻城縣的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鄉(xiāng)城縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)有少量分布。鄰近接壤的云南省香格里拉市、四川省涼山彝族自治州木里藏族自治縣也有少量分布。

2.產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件。主產(chǎn)區(qū)位于北緯28°11'～28°34'、東經(jīng)99°58'～100°28'，地處青藏高原東南部，橫斷山脈東側的峽谷地帶，境內(nèi)最高海拔6032米，最低海拔2000米。月平均氣溫，1～9月為6.8℃、10月為2℃、11月為-1℃、12月為-4℃，屬高原季風氣候。最冷月平均氣溫-5℃以下，最熱月平均氣溫10～12.1℃，全年最低氣溫是1月，可達-27℃。6～8月為雨季，11月至次年3月為冬季。年降水量600～750毫米，相對濕度56.25%。產(chǎn)區(qū)有占全縣總面積67%的草地和32.12%的灌木林地，另有占全縣總面積0.48%的耕地，主要種植玉米、小麥、馬鈴薯、苦蕎等農(nóng)作物。

二、品種來源與群體變化

1.品種形成。據(jù)調(diào)查，亞丁牦牛形成歷史漫長，稻城為古白狼羌地，今天的牦牛是古羌人馴化、培育而形成的。亞丁牦牛的形成與戰(zhàn)爭分不開，據(jù)《四川省涼山彝族自治州木里藏族自治縣歷史沿革》和《云南省香格里拉市概況及歷史沿革》記載，唐高祖武德二年起至唐德宗貞元二年（公元619——786年）間，吐蕃王朝國力強盛，攻占云南，四川的木里兩度陷入吐蕃勢力之中。藏王將巴塘、理塘（含稻城）、建塘（今云南省香格里拉市，前稱中甸縣，中甸系納西語，為“土地”的音譯，意為“飼養(yǎng)牦犏牛的地方”），賞給三個有戰(zhàn)功的兒子作為封地。牦牛也隨之遷徙飼養(yǎng)，其中稻城東義片區(qū)（亞?。┦艹嗤梁?、東義河切割后，山高谷深，高差達到三四千米，地形起伏很大，自然氣候條件垂直差異十分顯著，呈現(xiàn)明顯的立體氣候。多森林和灌叢，牧草植株高大，產(chǎn)草量較高，水草條件良好。在這里飼養(yǎng)的牦牛長期封閉，自繁自養(yǎng)，形成適應性強、肉質(zhì)優(yōu)良的地方原始品種。

2.群體數(shù)量和變化情況。2005年亞丁牦牛存欄74320頭，2010年存欄46700頭，2015年存欄46253頭。近20年，亞丁牦牛在外貌上無明顯變化。亞丁牦牛全年放牧，呈半野性，對自然生態(tài)環(huán)境適應性強，抗病力強，但因長期單群（幾個牧戶共有一個牧場）放牧，被山封閉，近親交配嚴重，品種有退化趨勢。

表1 亞丁牦牛的體重和體尺 頭、千克、厘米

三、品種特征和性能

表2 亞丁牦牛產(chǎn)肉性能測定千克、%

1.體型外貌特征。

（1）外貌特征。體質(zhì)結實，體軀粗短，背腰平直，腹部大而不下垂，尻斜，四肢結實，蹄大鈍圓，尾較短。公母牦牛均有角，額寬，顏面部稍凹。毛色以全身黑色為主，黑白花次之，其余為全身黑毛，而額心、肢端、尾部有白斑或白毛。公牦牛頭大額寬，額毛叢生卷曲，角基粗，兩角間距離大，角尖多向上向前開張呈弧形，頸較粗，鬐甲稍聳立，向后漸傾，背平直，顯得前軀發(fā)達，后軀較短（圖1）。母牦牛頭較輕，角細長，角尖多數(shù)略向后開張呈弧形。頸薄而窄，鬐甲不顯著。乳房小，乳頭短，乳靜脈不發(fā)達（圖2）。

◎圖1 亞丁牦牛（公）

◎圖2 亞丁牦牛（母）

（2）體重和體尺。2016年10月，測量了提娘牛場、養(yǎng)拉牛場、尼龍牛場放養(yǎng)的亞丁牦牛的體重和體尺，結果見表1。

成年公、母牦牛的體重分別為359.30千克、285.07千克，體高分別為119.63厘米、110.71厘米，體斜長分別為147.6厘米、135.22厘米，胸圍分別為185.35厘米、173.32厘米。

2.生產(chǎn)性能。

（1）產(chǎn)肉性能。2016年10月，對亞丁牦牛成年公牛和母牛進行了屠宰測定，其產(chǎn)肉性能測定結果見表2。

成年亞丁公牦牛宰前重384.3千克，胴體重196.88千克，骨重26.63千克，凈肉重165千克，屠宰率51.53%，凈肉率43.12%，胴體凈肉率83.76%，骨肉比1∶6.2。

成年亞丁母牦牛宰前重265.9千克，胴體重122.38千克，骨重16.75千克，凈肉重102.57千克，屠宰率46.12%，凈肉率38.66%，胴體凈肉率83.80%，骨肉比1∶6.19。

（2）泌乳性能。亞丁牦牛泌乳期為5個月，而核心區(qū)如提娘牛場、養(yǎng)拉牛場、尼龍牛場終年野生放牧，幾乎不擠奶。2016年6～10月，在亞丁核心區(qū)相鄰的木拉鄉(xiāng)的高山牧場對產(chǎn)奶量進行了跟蹤。采用Lactoscan MILK快速乳成分分析儀，每月15日對5頭經(jīng)產(chǎn)母牛和5頭初產(chǎn)母牛產(chǎn)奶量情況進行跟蹤測定，其結果見表3和表4。

經(jīng)產(chǎn)母牛平均每頭每天產(chǎn)奶量2.84千克，153天平均每頭產(chǎn)奶量434.52千克。初產(chǎn)母牦牛平均每頭每天產(chǎn)奶量為2.56千克，153天平均每頭產(chǎn)奶量391.68千克。經(jīng)產(chǎn)母牦牛乳脂率平均為7.5%，初產(chǎn)母牦牛乳脂率平均為6.45%。

（3）繁殖性能。公牛初配年齡為3～4周歲，母牛初配年齡為2～3周歲，一般是三年兩胎，亞丁牦牛公牛的配種使用年限為8～10年，母牛的配種使用年限為12年。亞丁牦牛為季節(jié)性發(fā)情，其發(fā)情季節(jié)主要集中在氣候溫暖、牧草豐盛的暖季（7～10月），每年7月進入發(fā)情期，8月是配種旺盛期，10月底結束發(fā)情配種，為自然交配。發(fā)情周期為18～22天。妊娠期為250～260天。繁殖成活率45%，犢牛成活率80.1%，造成犢牛死亡的主要原因是狼患。

表4 亞丁牦牛乳脂率測定 頭、%

四、飼養(yǎng)管理

亞丁牦牛飼養(yǎng)方式為全年放牧。亞丁神山周圍的牦牛終年在山上放牧，一般不需要專人管理，畜主每10天或半個月帶上食鹽上山查看一次（如提娘牧場）。其他地方的牦牛在每年的4～10月夏秋農(nóng)閑時，公母?；烊悍拍劣谳^遠的高山牧場。10月底～11月中旬，將牛群趕下山，通常在低山或河谷地帶放牧，晚上進入簡易牛棚、牛欄過夜。備有干草，在冬春枯草季節(jié)給以飼喂，對老、弱、病及小牛用玉米、農(nóng)作物秸稈等進行補飼。亞丁牦牛較野性，畜主飼喂食鹽時容易接近。母牛產(chǎn)犢時一般會避開牛群，選擇避風、清靜的地方待產(chǎn)，護犢性強。

五、品種保護和研究利用

尚未建立亞丁牦牛保護區(qū)和保種場。第一次全國畜禽遺傳資源調(diào)查和第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查均未對該品種進行調(diào)查。2016年6～11月，甘孜藏族自治州畜牧站對該品種分布區(qū)進行了全面調(diào)查。目前尚未制定保種和利用計劃。

六、品種評價

亞丁牦牛是當?shù)夭刈迦嗣窠?jīng)過長時間的自然選擇、自群繁育和“競爭性選配”，在橫斷山脈東側的峽谷區(qū)的自然經(jīng)濟和豐盛的水草和較好的飼牧管理條件下，形成的一個具有共同來源、體型外貌較為一致、內(nèi)部結構較完整、遺傳性較穩(wěn)定、體型較大、肉用性能良好的地方品種。由于近親繁殖嚴重，體型有變小的趨勢。其研究、開發(fā)和利用的主要方向是保持亞丁牦牛現(xiàn)有優(yōu)良特性，進行有組織、目標、方向、計劃的系統(tǒng)選育，進一步提高產(chǎn)肉性能，向肉乳兼用方向發(fā)展。