餃子的文化

餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。當(dāng)年，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材(羊肉、胡椒等)用來(lái)治病，避免病人耳朵上生凍瘡。

三國(guó)后，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。

大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單個(gè)吃。

到了宋代稱餃子為“角子”，它是后世“餃子”一詞的詞源。

在我國(guó)北方，餃子（又稱水餃）是民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。

有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。

糖果餃子

金魚餃子

花朵餃子

孩子到了三歲，真的可以開(kāi)始參與包正經(jīng)一點(diǎn)兒的餃子了，但我家的經(jīng)驗(yàn)是，給孩子一點(diǎn)空間、讓她自由發(fā)揮。

咱們成人多數(shù)都有那么一兩種固定的包餃子方法，孩子可不是，他們的創(chuàng)意無(wú)限，大人稍微啟發(fā)一下，他們的想法可多了。雖然最后的結(jié)果可能是有不少漏餡兒的餃子，但是孩子就是在這個(gè)過(guò)程學(xué)習(xí)的。小豆腐四歲包的餃子，不管是什么形狀的都已經(jīng)不漏餡兒了……

這里放幾張餃子圖片，啟發(fā)一下思路，這些都是可以讓孩子嘗試的哦！

一、將餃子皮尾部捏緊。

二、兩邊用手指向外疊出一個(gè)褶，然后把中間捏緊。

兩步就搞定，超級(jí)簡(jiǎn)單有木有！這樣看上去就像一條魚啦～

來(lái)來(lái)來(lái)，包餃子

家長(zhǎng)不讓孩子進(jìn)廚房，都是怕安全問(wèn)題，所以剛開(kāi)始確實(shí)可以從比較簡(jiǎn)單的開(kāi)始。包餃子，絕對(duì)是最佳活動(dòng)。從兩歲開(kāi)始就可以讓娃拿著餃子皮捏著玩兒，甚至一把抓揉一個(gè)面團(tuán)，讓她自己探索皮和餡兒的關(guān)系。

小豆腐最喜歡包餃子這活了，各種搗糨糊的事情她干得最歡，比如把餡兒抹了一桌子、用筷子捅破十幾張皮兒之類的，歡樂(lè)無(wú)比。

我們會(huì)在盡量不浪費(fèi)食物的前提下讓她自由發(fā)揮。

餃子餡的文化

芹菜餡：即勤財(cái)之意，故為勤財(cái)餃

勤：即勤奮，是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。

韭菜餡：即久財(cái)之意，故為久財(cái)餃

久：即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，是對(duì)健康、和睦、快樂(lè)、幸福的祝愿。

白菜餡：即百財(cái)之意，故為百財(cái)餃

百：量詞，即百種、百樣之意，是對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀！?/p>

香菇餡：即鼓財(cái)之意，故為鼓財(cái)餃

鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，是希望晚輩們出人頭地的美好祝愿。

一、將餃子封口折成半圓形。

二、用拇指把餃子頂端往下捏薄，最后捏成一條完整的絞邊紋。是不是沒(méi)吃過(guò)這么特別的餃子？那下次一定要試試了！

一：把餃子皮中部捏實(shí)，然后從兩邊依次向外輕捏側(cè)皮。

二：把側(cè)皮捏成褶，然后另一邊重復(fù)此步驟。

月牙形狀的餃子，你看！