陳偉

摘要：指出了大型真菌是菌物中的一個(gè)重要類群，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是目前菌物中最有開發(fā)應(yīng)用前景的一類。討論了福建雄江黃楮林自然保護(hù)區(qū)的大型真菌資源分布特點(diǎn)以及開發(fā)價(jià)值，提出了關(guān)于黃楮林自然保護(hù)區(qū)大型真菌資源的開發(fā)建議。

關(guān)鍵詞：自然保護(hù)區(qū);大型真菌;開發(fā)價(jià)值

中圖分類號(hào)Q949 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9944（2018）11-0189-02

1 引言

大型真菌的種類很多，有著豐富的使用價(jià)值和藥用價(jià)值。目前，世界上已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)的真菌達(dá)12萬余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，其中可供人類使用的就有2000余種。在我國(guó)，食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐先生統(tǒng)計(jì)，我國(guó)已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬，其中擔(dān)子菌620種，子囊菌39種?？梢苑譃?大類：①食用菌，人們?cè)趲浊昵熬烷_始采集蘑菇來食用并進(jìn)行人工栽培，但是大部分還是處于未開發(fā)的野生狀態(tài)。②藥用菌，藥用真菌有1000多種，在我國(guó)的中醫(yī)上有很廣泛的應(yīng)用，在李時(shí)珍的《本草綱目》中就記錄了多種藥用真菌。③有毒菌，在古代時(shí)期，人類就發(fā)現(xiàn)了毒蘑菇的存在，世界紀(jì)錄的毒蘑菇有1000多種，甚至可以直接致人死亡。④木腐菌，這種大型真菌在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)使樹木腐爛，造成木材資源的破壞。⑤外生菌根菌，許多大型真菌和高等植物的根系屬于共生關(guān)系，稱之為外生菌根，菌根是自然界中很普遍的生態(tài)現(xiàn)象。

2 研究大型真菌的重要性

大型真菌對(duì)人類的生活發(fā)展有很大的利用價(jià)值，此外，有一些大型真菌可以將干枯的植物進(jìn)行分解，維持自然界的物質(zhì)循環(huán)和生態(tài)平衡。然而，不可忽視的是，有許多真菌對(duì)自然界有破壞性的影響，它們能使樹木植被發(fā)生病害甚至死亡，還有很多是有劇毒性的，所以，如果對(duì)大型真菌進(jìn)行廣泛的研究了解，可以避免有害真菌對(duì)自然界和人類健康造成傷害。

2.1 食用價(jià)值

眾所周知，蘑菇富含非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了含有人體必需的無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素，目前，世界各地都在用不同的方式對(duì)可食用大型真菌進(jìn)行栽培，真菌培養(yǎng)行業(yè)規(guī)模越來越大。

2.2 飼養(yǎng)價(jià)值

大型真菌可以作為飼料用來喂養(yǎng)動(dòng)物。有些真菌的基質(zhì)充滿了菌絲體，這一部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以提供給動(dòng)物，通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品廢棄部分和不能直接作為飼料的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行加工制作，可以和這種真菌結(jié)合在一起變成動(dòng)物飼料。

2.3 藥用價(jià)值

有很多種大型真菌可以作為藥材治療人類的一些疑難雜癥，比如，擔(dān)子菌可以用在抗生素的生產(chǎn)中，從中分離出來的抗生素是一種聚乙酞烯族的物質(zhì)。

2.4 醫(yī)療價(jià)值

在醫(yī)療上，應(yīng)用最多的就是人們常見的香菇，經(jīng)過醫(yī)學(xué)專業(yè)人士實(shí)驗(yàn)證明，香菇可以使血液中的膽固醇含量降低，而且，從香菇中提取出的一種含苯液體可以控制老鼠體內(nèi)的一種流感病毒，還可以抑制出現(xiàn)在人體的脊髓灰質(zhì)類病毒，香菇中的多糖和LC～11甚至具有一定的抗癌作用。其他比如：可以抑制癌變腫瘤繁殖的類火菇屬、可以治療過敏性血管炎的白楊口蘑、可以抵抗糖尿病的毛頭鬼傘、可以緩解慢性腹瀉的多孔菌類。

所以，對(duì)大型真菌進(jìn)行研究和栽培對(duì)人類的生活有著巨大的積極影響，還有許多尚未被發(fā)現(xiàn)和開發(fā)的大型真菌，可能在其中就有可以提取出治療絕癥的成分，值得投入更多的精力進(jìn)行探索研究。而在福建的黃楮林自然保護(hù)區(qū)內(nèi)就生長(zhǎng)著豐富的大型真菌，可以進(jìn)行開發(fā)和利用。

3 我國(guó)大型真菌資源的分布狀況

大型真菌的生長(zhǎng)分布與氣候溫度、降雨量的大小和植被的類型有很大關(guān)系，可以將我國(guó)大型真菌劃分為6個(gè)生長(zhǎng)區(qū)域。

3.1 東北地區(qū)

東北區(qū)處于溫帶濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)森林及森林草原地區(qū)，大型真菌主要分布在長(zhǎng)白山和大小興安嶺的廣大森林中，含有豐富的溫帶食用菌，以林居菌種最為出名，比如：松口蘑、棒蘑、猴頭菇、黑木耳等。

3.2 蒙新地區(qū)

這個(gè)區(qū)域的氣候比較干燥，降雨量自東向西逐漸減少，是典型的大陸性氣候。主要植被是干草原和荒漠草原，草原上生長(zhǎng)的食用菌種類很少，最出名的有口蘑、大馬勃、獐子菌等。

3.3 華北地區(qū)

華北地區(qū)屬于溫帶季風(fēng)、溫帶大陸性氣候，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，大型真菌主要生長(zhǎng)在溫帶落葉闊葉林區(qū)，處于全國(guó)食用菌交匯、過渡的區(qū)域。食用菌類主要有香菇、黑木耳、平菇、鹿茸菌等。

3.4 華中和華南地區(qū)

本區(qū)地處亞熱帶地區(qū)，降水量大，氣候濕潤(rùn)，植被豐富，水資源分布密集，還有部分熱帶雨林區(qū)，是適合真菌生長(zhǎng)的良好環(huán)境，所以食用菌資源豐富，主要生產(chǎn)銀耳、紅菇、草菇、雞油菌、乳菇、牛肝菌等。

3.5 西南地區(qū)

西南地區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，多高原山地，森林資源豐富，地勢(shì)復(fù)雜多變，主要生產(chǎn)青頭菌、繡球菌、香虎掌菌、金耳、鵝膏菌、竹蓀等。

3.6 青藏高原地區(qū)

處于高原地帶，海拔高，氣候寒冷，食用菌比較稀少，是世界上最高的食用菌分布區(qū)域。主要生長(zhǎng)在藏南林區(qū)和青海柴達(dá)木盆地的草原上，由于地理位置較偏僻，還處于未開發(fā)狀態(tài)[1]。

4 福建黃楮林自然保護(hù)區(qū)內(nèi)大型真菌分布和價(jià)值

福建雄江黃楮林國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)地處福建省閩清縣的西部，自然保護(hù)區(qū)自然景觀資源豐富，生態(tài)環(huán)境宜人，茂密的森林植被和豐富的生物多樣性在種質(zhì)資源的保護(hù)和可持續(xù)利用、區(qū)域氣候調(diào)節(jié)、改善空氣質(zhì)量、減免自然災(zāi)害、生態(tài)文明建設(shè)、生態(tài)旅游等方面都發(fā)揮著重要作用。其大型真菌基本上屬于華中和華南的真菌區(qū)系，既有溫帶地區(qū)的種類，又有亞熱帶地區(qū)常見的種類，也有一些熱帶地區(qū)特有的種類。保護(hù)區(qū)內(nèi)最常見的大型真菌有如下幾種。

4.1 正紅菇

屬于紅菇科，夏秋時(shí)生于米儲(chǔ)、絲栗拷、吊皮錐等林地內(nèi)，是一種野生的珍稀食用菌，正紅菇菌蓋直徑5～14cm，呈初扁半球形，后平展中部下凹，沒有粘性，顏色大紅帶紫，中部暗紫黑色，邊緣平滑。菌肉白色，無特殊氣味。紅菇是一種名貴的食用菌，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還可以當(dāng)做藥材。具有補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒的作用，可用于治療貧血、營(yíng)養(yǎng)不良，增加入體免疫力等。

4.2 亞稀褶黑菇

屬于紅菇科，夏秋時(shí)生于常綠闊葉林林地，分散或群生生長(zhǎng)。菌蓋直徑5～11.5cm，呈扁半球形，后扁平而中央下凹，最后為漏斗形，表面干燥，有細(xì)絨毛，煤焦茶色，邊緣色較淺，外皮難剝落，無粒狀溝紋。亞稀褶黑菇是一種較常見的毒蘑菇，誤食中毒發(fā)病率很高，一般半小時(shí)后會(huì)產(chǎn)生嘔吐感，死亡率達(dá)70%，死者多由于發(fā)生中樞性呼吸衰竭或中毒性心肌炎。雖然有毒性，但是可以用來嘗試治療老年癡呆癥。

4.3 環(huán)孔菌

屬于多孔菌科，夏秋時(shí)生于常綠闊葉林和常綠針葉林混交的林緣、山坡、石縫中。菌蓋呈圓形，中央下凹，革質(zhì)，琥珀褐色至深咖啡色，有絨毛和不明顯的環(huán)紋。菌肉白色與菌蓋相似，管孔茶色，開裂后形成同心環(huán)褶狀，菌柄中生，有絨毛，與菌蓋同色，向下漸細(xì)，孢子為橢圓形，光滑，淡銹色，往往含1個(gè)油滴。在科研、教學(xué)與真菌分類上有很大的作用。

4.4 褐紅碳褶菌

屬于白蘑科，又叫黑干耳，一般只限于熱帶林下的少數(shù)種，夏秋生于常綠闊葉樹的枯枝上。菌蓋直徑。.5～3.5cm，腎形、近圓形，豬褐色至茶褐色，老后褪為褐色，表面有放射狀溝紋，鮮時(shí)質(zhì)韌，干時(shí)革質(zhì)。目前尚未發(fā)現(xiàn)具體的用途，對(duì)木材有腐蝕作用。

4.5 隱孔菌

屬于多孔菌科，春秋時(shí)生于馬尾松、云南松、赤松的枯干或倒木上，單生或群生。菌蓋無柄或有柄狀基部，呈球形或扁球形，表面光滑，稍有光澤，深蛋殼色至栗色，邊緣厚而圓，與白色菌幕相連。菌肉堅(jiān)韌，近白色。具有藥用價(jià)值，煎服可用于治療氣管炎和哮喘，含有9種隱孔菌酸，可作為抗衰老的保健品。

4.6 靈芝

屬于靈芝科，多生于米儲(chǔ)、絲栗拷、楓香、梅等闊葉樹的樹樁、倒木上，子實(shí)體一年生。有柄，木栓質(zhì)，菌蓋呈腎形、半圓形，表面褐黃色或紅褐色，有同心環(huán)溝或環(huán)帶并有皺紋，邊緣銳或稍鈍，往往稍向內(nèi)卷，菌肉淡白色或木材色。

靈芝具有很大的藥用價(jià)值，對(duì)癌癥、腦溢血、心臟病等多種疾病有很好的療效，經(jīng)常被用作保健品的材料，目前已進(jìn)行大量的人工栽培。

4.7 銀耳

屬于銀耳科，春秋時(shí)生于袍棟、楊、柳、桑、榆、烏柏等闊葉樹枯木或倒木上。子實(shí)體膠質(zhì)，新鮮時(shí)純白色、半透明，耳基黃色或黃褐色，呈菊花形，干后硬而脆，體積縮小。是常見的食用菌，還具有藥用價(jià)值，可以潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、治療咳嗽，在進(jìn)行化療或放療時(shí)可以起到增殖白細(xì)胞的作用[2]。

5 關(guān)于黃楮林自然保護(hù)區(qū)大型真菌資源的開發(fā)建議

5.1 因地制宜，科學(xué)管理

黃楮林自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的大型真菌種類豐富，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，有關(guān)部門在對(duì)真菌進(jìn)行開發(fā)的過程中要做好真菌多樣性的保護(hù)工作，比如，在不破壞當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的前提下劃出一片區(qū)域，使當(dāng)?shù)鼐用窕蛴慰陀脕韺?duì)真菌進(jìn)行栽培、采摘和觀賞;可以開發(fā)生態(tài)旅游模式，保障生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。這樣可以對(duì)保護(hù)區(qū)內(nèi)的野生真菌起到保護(hù)作用，防止發(fā)生人為的破壞。

5.2 加大宣傳力度

聘任導(dǎo)游或?qū)I(yè)人士向當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰椭v解保護(hù)大型真菌的重要性和開發(fā)價(jià)值，由于真菌種類很多，非專業(yè)人士很難判斷真菌的可食性和毒性，胡亂采摘食用既會(huì)對(duì)身體健康造成傷害，也會(huì)對(duì)真菌多樣性造成破壞。

5.3 生產(chǎn)研究相結(jié)合

如今，生物制藥也正在興起，保護(hù)區(qū)內(nèi)的真菌資源物種豐富，生長(zhǎng)于其中的許多真菌具有珍貴的藥用價(jià)值，而且很多真菌的利用價(jià)值尚不明確，值得進(jìn)一步開發(fā)，發(fā)掘真菌更多的利用價(jià)值，同時(shí)建設(shè)科學(xué)的生產(chǎn)模式，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展[3]。

6 結(jié)語

在我國(guó)有著豐富的大型真菌資源，潛在利用價(jià)值很大，要重視對(duì)自然保護(hù)區(qū)大型真菌資源的開發(fā)，同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，保護(hù)好真菌資源生長(zhǎng)的自然環(huán)境，平衡經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)之間的關(guān)系，開發(fā)出大型真菌資源更多的利用價(jià)值，促進(jìn)入們生活水平的提高。

參考文獻(xiàn)：

[1]武占軍，宋超，林田苗，等.河北大海陀自然保護(hù)區(qū)大型真菌資源及生態(tài)分布[J].中國(guó)食用菌，2017，36（4）：8～14.

[2]上官舟建，林汝楷，黃年來，等.福建黃儲(chǔ)林自然保護(hù)區(qū)大型野生真菌資源考查初報(bào)[J].食用菌學(xué)報(bào)，2007（1）：19～23.

[3]王健祥，羅國(guó)濤，雷啟義.大型真菌資源在生態(tài)旅游中的價(jià)值探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（19）：10298～10299，10302.