程建平 文玲梅 楊濤 張枝盛 李陽(yáng) 趙鋒

摘要：目前稻蝦模式發(fā)展規(guī)模越來(lái)越大，因養(yǎng)殖水平參差不齊，過(guò)量投喂飼料現(xiàn)象嚴(yán)重，從而增加了養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化風(fēng)險(xiǎn)。試驗(yàn)采用微生物營(yíng)養(yǎng)料替代部分飼料投喂，結(jié)果顯示添加微生物營(yíng)養(yǎng)料后，小龍蝦產(chǎn)量折算每公頃平均增產(chǎn)139.5 kg，且能提高養(yǎng)殖水體pH、增加水體溶氧量0.15 mg/L、降低氨氮含量0.09 mg/L、降低亞硝酸鹽含量0.006 mg/L，但增加了總磷含量，平均增加量為0.17 mg/L。表明微生物營(yíng)養(yǎng)料可穩(wěn)定維持養(yǎng)殖水體pH在弱堿性環(huán)境，增加了水體溶氧含量和降低水體中氨氮、亞硝酸鹽類物質(zhì)含量，為小龍蝦健康生長(zhǎng)創(chuàng)造了適宜的水體環(huán)境，同時(shí)提高了小龍蝦代謝強(qiáng)度，促進(jìn)了小龍蝦攝食量增大，加快了其生長(zhǎng)速度。

關(guān)鍵詞：蝦稻共作;微生物營(yíng)養(yǎng)料;水質(zhì);產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S966.12;S963? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2018）23-0121-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.23.028? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

稻蝦共作模式是近幾年在湖北及周邊省份快速發(fā)展起來(lái)的一種稻田高效生態(tài)種養(yǎng)模式，該模式充分利用稻田水面、土壤和生物資源，發(fā)揮了不同物種間資源互補(bǔ)的循環(huán)生態(tài)效應(yīng)[1]，實(shí)現(xiàn)一水多用、種植養(yǎng)殖結(jié)合[2]，既促進(jìn)稻田增產(chǎn)增效，又凈化稻田養(yǎng)殖水體，提高了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。但在實(shí)際生產(chǎn)中，生產(chǎn)者為了追求養(yǎng)殖效益，過(guò)量地投喂養(yǎng)殖飼料，未被小龍蝦取食的部分便分解殘留于養(yǎng)殖水體中，同時(shí)小龍蝦排放的糞便中亦含有一定量的氮磷營(yíng)養(yǎng)元素排放到養(yǎng)殖水體中[3]，導(dǎo)致稻田養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽及磷含量都高于單作水稻田[4]，雖有利于水稻生長(zhǎng)，但同時(shí)也增加了養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化風(fēng)險(xiǎn)。

為此，本研究即采用一種微生物營(yíng)養(yǎng)料代替養(yǎng)殖配合飼料，探討其投喂后對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)及小龍蝦產(chǎn)量的影響，以期為改善稻蝦共作模式養(yǎng)殖水體提供可行參考途徑，對(duì)稻蝦共作模式持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

1? 材料與方法

1.1? 供試材料

試驗(yàn)用克氏原螯蝦（小龍蝦）由咸寧市通城縣海天小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社提供，試驗(yàn)用微生物營(yíng)養(yǎng)料（合緣蝦寶）由武漢合緣綠色生物股份有限公司提供，供試水稻品種為五優(yōu)463（晚稻）。

1.2? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在咸寧市通城縣海天小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社（通城縣關(guān)刀鎮(zhèn)關(guān)刀村）基地進(jìn)行，選取兩塊相鄰的稻蝦共作田，面積各0.43 hm2，試驗(yàn)設(shè)置處理組和對(duì)照組，不設(shè)重復(fù)。兩組均于2017年4月26日投放蝦苗100 kg，飼料投喂方式為：4月、5月、6月按小龍蝦體重的3%～5%投喂配合飼料，7月、8月、9月、10月按小龍蝦體重的0.8%投喂配合飼料。對(duì)照組只投喂配合飼料，處理組在小龍蝦蝦苗下田前3 d按52.5 kg/hm2施入微生物營(yíng)養(yǎng)料，以后每7 d施入1次微生物營(yíng)養(yǎng)料，施用微生物營(yíng)養(yǎng)料時(shí)投放對(duì)照組蝦稻田70%的飼料（相當(dāng)于減少小龍蝦配合飼料投放量30%），試驗(yàn)處理時(shí)間從2017年4月26日至10月31日。

試驗(yàn)組和對(duì)照組水稻種植統(tǒng)一按高產(chǎn)栽培模式進(jìn)行。

1.3? 試驗(yàn)方法

1.3.1? 水質(zhì)采集、測(cè)定? 試驗(yàn)水樣采集時(shí)間為5—10月，每7 d采集1次水樣，采集時(shí)間為上午投餌前在離水面15 cm處采樣，水樣采集及處理參照GB/T 12999-91標(biāo)準(zhǔn)[5]。水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)包含：pH、溶解氧含量（DO）、水體透明度、氨氮、亞硝酸鹽、總磷（TP）。其中水體pH用YSI-B4型便攜式酸堿度計(jì)測(cè)定;溶解氧含量DO采用YSI溶氧儀現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定;水體中的總氨氮（TAN）含量采用奈氏試劑法測(cè)定[6];亞硝酸鹽含量采用鹽酸萘乙二胺比色法測(cè)定[6]，總磷（TP）采用堿性過(guò)硫酸鉀消解-紫外分光光度法測(cè)定[6]。

1.3.2? 小龍蝦產(chǎn)量? 小龍蝦產(chǎn)量計(jì)算為處理區(qū)與對(duì)照區(qū)各投放20個(gè)地籠捕撈小龍蝦，捕撈時(shí)間為2017年6月8—30日，每天稱量記載捕撈量。

1.4? 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel 2000和DPS 9.01進(jìn)行處理和分析。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 增施微生物營(yíng)養(yǎng)料對(duì)小龍蝦產(chǎn)量的影響

由表1可知，試驗(yàn)組用合緣蝦寶替代30%飼料喂養(yǎng)60 d，試驗(yàn)組合計(jì)產(chǎn)量較對(duì)照組增產(chǎn)60.5 kg，折算每公頃平均增產(chǎn)139.5 kg，增產(chǎn)幅度17.4%。

2.2? 微生物營(yíng)養(yǎng)料對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)的影響

2.2.1? 對(duì)養(yǎng)殖水體酸堿度、溶解氧及透明度的影響? 由表2可知，試驗(yàn)組5—10月，pH變化區(qū)間為7.22～7.66，變化極差為0.44，變異系數(shù)2.56%;對(duì)照組pH變化區(qū)間為6.99～7.58，變化極差為0.59，變異系數(shù)2.88%;即增施微生物營(yíng)養(yǎng)料后養(yǎng)殖水體較未施用的對(duì)照組酸堿度較穩(wěn)定，且都保持在弱堿性，較對(duì)照組更利于小龍蝦的生長(zhǎng)。5月、7月、9月和10月，微生物營(yíng)養(yǎng)料處理組水體的pH均高于對(duì)照組，其中，9月和10月試驗(yàn)組水體pH極顯著高于對(duì)照組（P<0.01），而9—10月為小龍蝦繁育時(shí)期，此時(shí)弱堿性水質(zhì)更利于小龍蝦早繁快繁，為來(lái)年大規(guī)格龍蝦早上市打下基礎(chǔ)。

處理組溶解氧均值較對(duì)照組高0.15 mg/L，在5月和8月與對(duì)照組相比差異達(dá)顯著水平，而5月和8月正是稻蝦共作模式中水體溫度變化最大的時(shí)期，此時(shí)水體缺氧將直接導(dǎo)致小龍蝦病害高發(fā)，因此施用合緣蝦寶后可有效增加水體中溶氧含量，提高小龍蝦代謝強(qiáng)度，促進(jìn)小龍蝦攝食量增大，加快生長(zhǎng)速度。

處理組較對(duì)照組水體透明度增加1.84 cm，且在5月、6月、7月、9月和10月5個(gè)月份均極顯著高于對(duì)照組。水體渾濁透明度低一般由于水體較瘦、缺肥導(dǎo)致，透明度低，藻類光合作用強(qiáng)度低，產(chǎn)氧少，導(dǎo)致水體的溶解氧低，使得養(yǎng)殖水體物質(zhì)的循環(huán)受阻，氨氮和亞硝酸鹽由于得不到充足的溶氧而不能快速轉(zhuǎn)化為無(wú)毒物質(zhì)，從而對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)造成影響。因此，增施微生物營(yíng)養(yǎng)料可一定程度改善稻蝦共作模式中水體透明度，為小龍蝦生長(zhǎng)創(chuàng)造更好的水體環(huán)境。

2.2.2? 增施微生物營(yíng)養(yǎng)料對(duì)養(yǎng)殖水體氮磷及亞硝酸鹽含量的影響? 養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽、總磷等含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致小龍蝦組織缺氧、攝食量下降、抗病性降低，最終導(dǎo)致生長(zhǎng)速度緩慢甚至死亡。由表3可知，增施微生物營(yíng)養(yǎng)料后試驗(yàn)組水體氨氮含量較對(duì)照組降低0.09 mg/L，降低幅度28.1%，在6月、9月和10月三個(gè)時(shí)間段差異達(dá)顯著水平。亞硝酸鹽含量在兩處理間表現(xiàn)為試驗(yàn)組較對(duì)照顯著降低，試驗(yàn)組較對(duì)照組平均降低0.006 mg/L，降低幅度為27.3%?？偭缀吭趦蓚€(gè)處理間表現(xiàn)為增施微生物營(yíng)養(yǎng)料增加了養(yǎng)殖水體中總磷含量，平均增加量為0.17 mg/L，即增加了養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化的風(fēng)險(xiǎn)。

3? 小結(jié)

目前稻蝦模式發(fā)展迅速，規(guī)模越來(lái)越大，養(yǎng)殖水平也參差不齊，大部分養(yǎng)殖戶為追求小龍蝦養(yǎng)殖效益而過(guò)量投放飼料，而根據(jù)“百分之十”理論[7]，投放的飼料只有10%能被小龍蝦取食利用，未被吸收利用的飼料直接進(jìn)入養(yǎng)殖水體，飼料是由礦物質(zhì)、有機(jī)物和水組成的， 富含N、P等元素，過(guò)量的飼料進(jìn)入養(yǎng)殖水體引起水體中的N、P濃度嚴(yán)重超標(biāo)，進(jìn)而會(huì)加速養(yǎng)殖溝中藻類和浮游生物的繁殖，形成水華或是赤潮，水中的溶解氧被大量消耗[8]，直接影響到稻蝦模式健康可持續(xù)發(fā)展。

本試驗(yàn)通過(guò)增施富含微生物菌劑的營(yíng)養(yǎng)料，可穩(wěn)定維持養(yǎng)殖水體pH在弱堿性環(huán)境，為小龍蝦健康生長(zhǎng)創(chuàng)造了適宜的水體環(huán)境，同時(shí)增加了水體溶氧含量和透明度，提高了小龍蝦代謝強(qiáng)度，促進(jìn)了小龍蝦攝食量增大，加快了生長(zhǎng)速度。但數(shù)據(jù)顯示微生物營(yíng)養(yǎng)料對(duì)水質(zhì)調(diào)控方面在降低氨氮和亞硝酸鹽含量的同時(shí)也增加了水體總磷含量，分析原因可能與養(yǎng)殖水體pH增高、微生物活性增強(qiáng)， 促進(jìn)生物攪動(dòng)、礦化作用從而促使沉積物磷釋放而導(dǎo)致[9]，建議施用微生物營(yíng)養(yǎng)料期間控制含磷類投入品的施用量，以降低水體富營(yíng)養(yǎng)化風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)進(jìn)行多品種混養(yǎng)，充分利用空間和餌料，種植水生植物控制水體和沉積物中N、P含量等。

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