劉江海

摘 要：農家樂是最近興起的讓游客感知傳統(tǒng)農耕文化、區(qū)域鄉(xiāng)土文化或者現代農業(yè)的旅游形式，也是我國開展精準扶貧的有效措施，引導有條件的貧困農民從事農家樂產業(yè)發(fā)展，提升他們的服務技能，讓貧困農民真正脫貧，并能夠走上富裕發(fā)展道路。

關鍵詞：精準扶貧；農家樂；從業(yè)人員服務技能；問題；對策

我國扶貧工作進入了攻堅階段，堅持精準扶貧，提高扶貧工作的針對性和有效性，讓貧困農民真正脫貧，這是新時期扶貧工作的重要目標和要求。基于精準扶貧思想，堅持因地制宜理念，引導有條件的貧困農民從事農家樂產業(yè)發(fā)展，提升他們的專業(yè)技術能，培養(yǎng)他們相應的經營理念，能夠讓貧困農民實現快速脫貧，并能走上發(fā)展富裕之路。

一、農家樂發(fā)展存在的問題分析

各地興辦農家樂還存在一定的問題，尤其是那些貧困地區(qū)貧困農民，他們也都有著強烈的渴望，并且有不少貧困戶也在政府的引導下從事了農家樂或者打算從事農家樂經營。一定要認真研究農家樂發(fā)展存在的問題，針對貧困戶做好更好地的分析和指導，減少他們經營的困難，提升他們的經營運作能力，防止因經營不善，陷入更大的貧困之中。

1.管理制度相對落后。我國社會經濟發(fā)展非常迅速，經濟發(fā)展相對落后地區(qū)很多都是偏遠地區(qū)，這些地方沒有形成完善的工業(yè)和或者商業(yè)產業(yè)鏈條。但是，這些地方有著非常好的生態(tài)環(huán)境，也有著較好的旅游產業(yè)，比如，我國江西、云南、廣西經濟相對落后，而旅游資源非常豐富，江西的紅色旅游、廣西的自然景觀旅游、云南的自然和民族風情旅游都是非常有特色的，每年吸引更多眾多的游客。這些地方也都是貧困人口集中的地方，開展農家樂有著非常優(yōu)越的條件。很多貧困戶文化素養(yǎng)相對較低，缺乏必要的經營理念，更沒有管理制度和文化意識。即使一些經濟相對寬裕的農民經營農家樂也是思想觀念相對落后，也就不可能有更為長遠的規(guī)劃。

2.從業(yè)人員技術水平相對較低。從事農家樂的人員很多都是當地農民，他們從田間走向了廚房，從地頭轉到了餐桌旁。很多貧困農民從事農家樂就是簡單的模仿，直接換了一身外衣，雖然能夠體現原生態(tài)，但是，農家樂不是自己的家常便飯，而是用來接待更多游客，能夠讓更多的外地人享受更多的優(yōu)質服務，獲得更好的農村生活體驗。他們需要更多的專業(yè)技術，能夠提供各種優(yōu)質的服務，讓游客更好地感知田園風光，體驗民族風情，品味更為健康的有機食品。這些都需要從業(yè)人員具有相應的專業(yè)技術能力，能夠從衣食住行等方面提供高質量的服務，還能為這些游客提供更多的文化解讀。但是，現在很多地方的農家樂，尤其是一些貧困戶從事的農家樂，技術水平非常低，服務能力差，不能真正吸引游客，更不能讓這些游客成為?？停洜I非常困難。

3.缺乏先進的管理人才。農家樂是一種經營模式，是市場經濟發(fā)展過程中形成的新型旅游發(fā)展產業(yè)，在市場競爭不斷加劇的時代，需要的先進的經營管理理念和制度，優(yōu)質的服務和科學健康的保障，需要更為優(yōu)秀的管理人才。貧困戶從事農家樂在這方面具有很多的不足，尤其是管理人才欠缺，從事農耕文化示范可以，有的展現民俗風情也行，但是，進行管理就需要先進的管理思想和能力。而是，現在很多的貧困戶都是沒有學歷和文化思想的人，他們貧困的一個原因是因為思想相對保守。

二、基于精準扶貧的農家樂從業(yè)人員技術服務技能提升的有效策略分析

1.加大貧困戶的專業(yè)技能培訓。農家樂是一種綜合性農業(yè)文化旅游產業(yè)，從業(yè)人員要掌握相應的專業(yè)技能，為游客提供更加優(yōu)質的服務，讓廣大游客享受更為專業(yè)的文化體驗。精準扶貧就要充分考慮當地農業(yè)生態(tài)發(fā)展和農家樂產業(yè)的特色，對一些貧困戶進行有針對性的技能培訓。很多的貧困戶開始還不能從事農家樂經營，缺乏必須的經營能力、管理理念和資金，只能從事相應的服務工作，到當地經濟條件較好的農家樂從事崗位服務工作。政府做好引導和扶植，讓貧困戶能夠在當地中等職業(yè)學?；蛘吲嘤枡C構學習，由政府提供相應的學費，并負責為他們聯系當地的農家樂經營主體，找到一份工作，獲得一份穩(wěn)定的收入，解決他們的貧困問題。這些貧困戶在工作中學習，不斷提升自己的專業(yè)技術和服務能力，真正掌握一技之長，以過硬的技術和服務不斷提高自己的工資收入，實現脫貧發(fā)展。對于有些貧困戶，有了一定的技術，又有了一個工作和學習的平臺，就能根據自己的需求和悟性，邊工作邊學習，學好專業(yè)技能的同時，學習相應的經營模式和經營思維，走上自學和自我發(fā)展道路。

2.做好綜合管理培訓。從事農家樂工作，需要必需的專業(yè)技術服務能力，這是工作的基本素養(yǎng)，也需要進行相應的管理能力培訓?；诰珳史鲐毜霓r家樂從業(yè)人員服務技能需要提升，需要引導他們更進一步 發(fā)展，讓他們脫貧之后走向富裕之路，帶領更多的貧困戶脫貧和致富，真正消除貧困。還能推動農村經濟發(fā)展，實現當地經濟的大發(fā)展，為更多的農民提供更多的就業(yè)和發(fā)展機會，走向社會經濟發(fā)展的良性循環(huán)道路。農家樂經營需要先進的管理思想理念，需要成熟的管理制度，需要更多的先進管理人才。扶貧工作要想真正形成長效，建設美麗中國鄉(xiāng)村，形成更具特色和持久發(fā)展的農家樂經濟，還要對農家樂管理人員做好綜合管理培訓。農家樂興辦形式多樣，有不少地方是根據當地旅游環(huán)境、自然資源和土地流轉情況，沒有足夠的資金和資源，實行股份制形式，不少貧困戶也是當地農家樂經營的股東，甚至還進入了管理層。需要對這些人員做好相應管理培訓，由政府引薦，到相應的職業(yè)院校進行培訓，學習先進的管理理念、經營理念和運作模式，提升他們的管理能力，幫助他們將農家樂做大做強。

3.做好經營模式推廣?；诰珳史鲐毜霓r家樂從業(yè)人員服務技能提升，需要做好經營模式運作培養(yǎng)，讓他們能夠根據當地的經濟和旅游發(fā)展狀況，實行更符合當地實際的經營運作模式。比如，讓這些從業(yè)人員參觀學習農業(yè)觀光型模式、鄉(xiāng)村休閑模式、自然生態(tài)型模式、民俗風情型模式、農業(yè)經貿游模式等。他們熟悉不同模式的運作特點，綜合考慮各種模式的核心業(yè)務和市場需求，從而選擇更為適宜的模式，還能在以后的經營實踐中不斷改革或者轉型創(chuàng)新，以更加靈活多變的方式開展農家樂。

總之，農家樂是以農民家庭為接待單位，充分利用農村特有的田園風光、自然生態(tài)、民風習俗和特色農業(yè)文化為資源，讓游客更好地感知傳統(tǒng)農耕文化、區(qū)域鄉(xiāng)土文化或者現代農業(yè)的旅游形式。游客可以吃、住、行、用、購、享等方面綜合性體現農業(yè)文明，是最近興起的一種新型旅游形式，也是我國旅游業(yè)拓展提升的重要體現，也是我國新時期開展精準扶貧的有效措施，做好從業(yè)人員的技能服務培訓，確保農家樂成為我國農村經濟發(fā)展的新亮點。

參考文獻：

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