摘 要：伴隨我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，給人們的生活質(zhì)量帶來了翻天覆地的變化，越來越多的人開始關(guān)注食品安全問題。因此，不斷加強(qiáng)我國農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，并針對各類主要的農(nóng)藥進(jìn)行快速有效的檢測，對于提高我國食品安全問題的管理水平有著積極的影響意義。文章中，筆者將對我國常見的農(nóng)藥殘留快速檢測的方式方法進(jìn)行介紹，并對產(chǎn)品的現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；快速；檢測方法；產(chǎn)品現(xiàn)狀；發(fā)展分析

隨著我國農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的快速發(fā)展，相關(guān)從業(yè)人員不斷加強(qiáng)農(nóng)作物農(nóng)藥殘留的檢測水平，對于加強(qiáng)我國食品安全管理有著積極的影響作用。隨著食品安全問題受到越來越多人的關(guān)注，加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測的準(zhǔn)確度和效率則顯得至關(guān)重要。因此，本文當(dāng)中筆者將對現(xiàn)階段我國主要的農(nóng)藥殘留檢測方法進(jìn)行分析，對檢測方法的產(chǎn)品現(xiàn)狀進(jìn)行介紹，并對今后我國農(nóng)藥殘留檢測方法的發(fā)展提出了幾點(diǎn)看法。希望通過本文，能為相關(guān)從業(yè)人員帶來一定參考幫助。

一、農(nóng)藥殘留的快速檢測方法介紹

1.酶抑制法。酶抑制法作為一種較為常見的農(nóng)藥殘留檢測方法，其檢測的結(jié)果較為準(zhǔn)確。使用酶抑制法的主要原理為：通過將氨基甲酸酯類農(nóng)藥與有機(jī)磷進(jìn)行結(jié)合，使其他產(chǎn)生能夠抑制昆蟲中樞神經(jīng)的乙烯膽堿酶活性，它能夠破壞神經(jīng)傳導(dǎo)，從而達(dá)到良好的檢測效果。使用酶抑制法進(jìn)行果蔬等農(nóng)作物的檢測時，乙烯膽堿酶會和樣品產(chǎn)生反應(yīng)。若在果蔬樣品當(dāng)中殘留的農(nóng)藥較少，則酶的活性不會出現(xiàn)抑制效果。若果蔬樣品當(dāng)中的殘留農(nóng)藥較多，則會出現(xiàn)抑制效果。使用酶抑制法來進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，一般會在三十分鐘內(nèi)得到農(nóng)藥殘留情況的檢測數(shù)據(jù)。

現(xiàn)階段我國在使用酶抑制法對果蔬等進(jìn)行殘留農(nóng)藥果蔬進(jìn)行檢測時，能夠得到快速準(zhǔn)確的檢測結(jié)果，因此也被相關(guān)從業(yè)人員廣泛應(yīng)用。從根本上來說，酶抑制法具有上手簡單、檢測準(zhǔn)確、高效等優(yōu)勢。

2.酶聯(lián)免疫法。酶聯(lián)免疫法是一種現(xiàn)代檢測技術(shù)與免疫技術(shù)進(jìn)行結(jié)合的檢測方式，酶聯(lián)免疫法也可稱為超微量技術(shù)。在使用酶聯(lián)免疫法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測時，它可以對載體的酶限定量情況進(jìn)行分析，并需要工作人員標(biāo)記出未知的抗原競爭限定量。使用酶聯(lián)免疫法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測時，相關(guān)工作人員需要使用酶催化底物來對其進(jìn)行氧化還原和水解。在檢測完成后，通過肉眼便能夠辨別出農(nóng)藥殘留的情況。酶聯(lián)免疫法具有成本低、試劑易于保存等諸多優(yōu)勢。相關(guān)從業(yè)人員在使用這種方法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測時，需要先對相關(guān)檢測設(shè)備進(jìn)行操作學(xué)習(xí)。另外，這種方式也具有一定的局限性，在對多種果蔬進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測時，其檢測的試劑不能重復(fù)使用。

3.生物傳感器檢測法。隨著我國農(nóng)藥檢測技術(shù)的快速穩(wěn)定發(fā)展，生物傳感器檢測法也越來越得到相關(guān)檢測工作者的認(rèn)同。生物傳感器檢測法從根本上來說，是轉(zhuǎn)換器與生物敏感部件進(jìn)行密切配合，并通過檢測化學(xué)物質(zhì)的反映而得到最終的檢測結(jié)果。相關(guān)工作人員通過觀測PH值以及電導(dǎo)可以得到農(nóng)藥殘留的數(shù)據(jù)。相較于傳統(tǒng)的檢測方式，生物傳感器檢測法具有靈敏性高、檢測速度快、使用費(fèi)用低等諸多特點(diǎn)，同時也具有較好的抗干擾能力。

4.紅外光譜檢測法。紅外光譜檢測法在農(nóng)藥殘留檢測工作當(dāng)中較為常見，它是一種利用紅外線來進(jìn)行殘留檢測的方式，通過紅外線呈現(xiàn)出的光譜情況進(jìn)行模型的建立，可以使相關(guān)工作人員得到清晰準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。紅外光譜檢測法分為中紅外光譜法和近紅外光譜法兩種類型。

中紅外光譜法在檢測領(lǐng)域當(dāng)中一直受到較高的重視程度。由于中紅外光譜具有不同的變現(xiàn)形式，且在頻率上有著較好的規(guī)律性，因此其使用頻率也相對較高。在使用中紅外光譜法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測時，通過分子振動的方式來進(jìn)行信號的傳輸，能夠給工作人員呈現(xiàn)更加豐富的信息，且它的應(yīng)用范圍也相對較廣。

近紅外光譜法的檢測方式具有無損的特點(diǎn)。在使用近紅外光譜法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測時，工作人員需要先對農(nóng)藥的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，并確保不會對樣品本身造成破壞。使用近紅外光譜法進(jìn)行檢測時，雖然具備較好的準(zhǔn)確性，但是測試的誤差相對較大，并且測試的靈敏性也較低。在農(nóng)藥殘留快速檢驗(yàn)過程中，使用次數(shù)相對較少。

二、我國農(nóng)藥殘留快速檢測的產(chǎn)品現(xiàn)狀分析

作為農(nóng)業(yè)大國，不斷加快我國農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展，對于提高我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平有著積極的影響作用?，F(xiàn)階段我國主要的農(nóng)藥殘留快速檢測方法在上文中都已進(jìn)行介紹。相較于傳統(tǒng)的檢測方法，酶抑制法、酶聯(lián)免疫法、生物傳感器檢測法以及紅外光譜檢測法所得到的檢測結(jié)果都更為精準(zhǔn)，因此也受到了相關(guān)從業(yè)人員的重視。

在實(shí)際推廣使用的過程中，由于費(fèi)用較高、存在復(fù)雜問題以及無法大范圍推廣等問題，從根本上來說制約了我國農(nóng)藥殘留快速檢測方法的發(fā)展進(jìn)步。另一方面，不同的檢測方法適用的農(nóng)藥種類也各不相同，若沒有使用適合的檢測方法，最終得到的結(jié)果也必然會受到影響。例如在使用酶聯(lián)免疫法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測的過程中，針對不同的農(nóng)藥種類需要先進(jìn)行試劑盒的檢測，之后在針對不同的果蔬品種來進(jìn)行檢測方式的選擇。試劑盒對于解決此類問題有著極大的幫助意義。相關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)通過試劑盒的制造，提高農(nóng)藥殘留成分的檢測準(zhǔn)確性。近紅外光譜檢測法在檢測的范圍方面較大，因此應(yīng)當(dāng)盡快提高檢測的精準(zhǔn)度問題。

現(xiàn)階段，我國主要的農(nóng)藥殘留檢測方法雖然能夠?qū)Ω黝惞咦魑锏霓r(nóng)藥殘留情況進(jìn)行全面的檢測。在隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的快速發(fā)展，各類農(nóng)藥產(chǎn)品也在不斷推陳出新。農(nóng)藥也從原先的單一型變?yōu)閺?fù)合型。雖然農(nóng)藥產(chǎn)品的發(fā)展能夠更好的保障農(nóng)作物的生長發(fā)育，從而得到較好的作物收成。但隨著農(nóng)藥品種的不斷增多，農(nóng)藥殘留檢測的技術(shù)和方法也應(yīng)當(dāng)及時跟進(jìn)發(fā)展。鑒于現(xiàn)階段我國農(nóng)藥殘留快速檢測方法的產(chǎn)品應(yīng)用現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)核酸物質(zhì)、蛋白質(zhì)等知識的學(xué)習(xí)，并逐步向著免疫學(xué)和發(fā)酵學(xué)等領(lǐng)域進(jìn)行進(jìn)一步學(xué)習(xí)。只有這樣才能更好的提高我國農(nóng)藥殘留檢測方法的技術(shù)發(fā)展。

三、結(jié)語

綜上所述，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速發(fā)展，人們越來越關(guān)注飲食安全問題。相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)不斷加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測的技術(shù)水平，確保能夠?qū)Ω黝惞哌M(jìn)行良好的農(nóng)藥檢測，保障人們的飲食安全，全面提高我國的食品安全管理效果。此外，針對不同的檢測方式，工作人員應(yīng)當(dāng)在日常工作當(dāng)中進(jìn)行積極的學(xué)習(xí)，確保熟練掌握不同的檢測方式，能夠更好的提高檢測的準(zhǔn)確性和效率。最終，為我國在農(nóng)藥殘留檢測領(lǐng)域的發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

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作者簡介：陳昌芳（1976-7-），女，漢族，重慶市墊江縣，1997年畢業(yè)四川南充農(nóng)業(yè)學(xué)校，高級農(nóng)藝師，大專學(xué)歷，研究方向：農(nóng)藝。endprint