眾所周知，目前國內(nèi)海參產(chǎn)地主要分為三大板塊，分別是以威海、煙臺、青島為核心的山東海參，以大連為核心的遼寧海參，以福建為核心的南方海參。在這“三分天下”的格局之中，“威海刺參”脫穎而出，既與威海的自然環(huán)境稟賦有關(guān)，也與威海市全力培植壯大海參產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)。

量質(zhì)并行規(guī)模與品牌價值領(lǐng)先

據(jù)悉，山東是海參養(yǎng)殖最主要的省份之一，海參產(chǎn)量占全國的50%以上。2015年，威海市海參養(yǎng)殖面積發(fā)展到36萬畝，年鮮參總產(chǎn)量達4.4萬噸，約占全省的1/2，全國的1/4；全國現(xiàn)代漁業(yè)海參種業(yè)示范場2處，國家級海參良種場2處；海參育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售企業(yè)和業(yè)戶達到4000多家，直接吸納就業(yè)4萬多人，僅海參養(yǎng)殖業(yè)就實現(xiàn)產(chǎn)值87億多元，約占全市漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值的7.3%，海水養(yǎng)殖總產(chǎn)值的40%。全市已獲得海參生產(chǎn)許可證的加工企業(yè)有50多家，區(qū)域內(nèi)海參經(jīng)銷門店600多家。

產(chǎn)品質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)生存之本、品牌支撐。威海市在切實抓好擴規(guī)模、增產(chǎn)量的同時，正確處理快速發(fā)展與質(zhì)量安全的關(guān)系，將質(zhì)量安全作為發(fā)展海參產(chǎn)業(yè)的根本和保障，把質(zhì)量安全工作放到重要位置來抓。通過健全長效監(jiān)管機制、強化源頭監(jiān)管措施、提升標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)水平、加強宣傳教育培訓(xùn)等措施，切實保障水產(chǎn)品質(zhì)量，確保公眾舌尖上的安全。

除了政府強力監(jiān)管之外，威海當(dāng)?shù)睾⑵髽I(yè)也積極行動起來，把好質(zhì)量關(guān)。好當(dāng)家集團是威海從事海參生產(chǎn)加工的龍頭企業(yè)，該集團的做法便是一個縮影。為了保證每一只海參的品質(zhì)，好當(dāng)家實行最嚴(yán)格的質(zhì)量管理，育苗養(yǎng)殖過程建立檔案管理制度，苗種來源、飼料投喂、水質(zhì)變化等全部信息記錄存檔。為把握好海參產(chǎn)品上市前的最后一道關(guān)卡，集團投資數(shù)千萬元建設(shè)了通過國家實驗室資格認(rèn)可的高標(biāo)準(zhǔn)食品檢測中心，可進行700多項農(nóng)殘、獸殘、重金屬、微生物的檢測。

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大和品質(zhì)的不斷提升，威海刺參區(qū)域品牌成為山東省著名品牌、2017中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，威海刺參成為中國海參的典型代表。

環(huán)境異稟環(huán)境與資源優(yōu)勢突出

一是自然條件優(yōu)勢。威海市三面環(huán)海，海岸線長986公里，占山東省的1/3、全國的1/18，擁有較大海灣30多處、優(yōu)質(zhì)沙灘40多處、大小海島168個，其中500平方米以上海島98個。近岸海域1.1萬多平方公里，適合刺參生長的-15米等深線以內(nèi)海域面積達330萬畝。

二是水質(zhì)環(huán)境優(yōu)勢。威海沿岸沒有大的工業(yè)企業(yè)，遠離大江大河入?？?，水質(zhì)清澈。2015年，全市近岸海域符合第一、二類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的海域面積占99.6%，其中符合第一類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的海域面積占88.7%。根據(jù)國家海洋局監(jiān)測結(jié)果，威海近海是全國近海環(huán)境質(zhì)量最好的地區(qū)之一。

三是生物資源優(yōu)勢。威海市周圍淺海年均溫度10℃？15℃，年均鹽度在3%左右。近海海底比較平緩，大多為礁石或泥沙石混合地質(zhì)，藻類資源品種多，浮游生物豐富，為海參生長提供了充足的餌料。

為了保護好海參生長的這片優(yōu)渥碧海，威海人不遺余力。首先堅持陸源污染排放總量和排放標(biāo)準(zhǔn)“雙控”制度，以容量定排量。其次，培育河道及入?？跐竦?2萬畝，嚴(yán)把海岸帶項目審批關(guān)，嚴(yán)守生態(tài)紅線和“產(chǎn)業(yè)紅線”，先后拒絕了總投資280多億元的投資項目。威海目前自然岸線保有率達60%，遠高于全國平均水平，近海海域水質(zhì)達標(biāo)率100%，是全國海水水質(zhì)最好的區(qū)域之一。

獨特的地理位置、優(yōu)越的自然條件和嚴(yán)格的環(huán)境保護，使得威海刺參個體肥大、突棘粗大、肉質(zhì)肥厚、鮮嫩可口。

政府護航規(guī)劃與政策引領(lǐng)扶持

據(jù)介紹，近年來為加快促進海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，威海市政府做了大量的工作。一方面，明確發(fā)展規(guī)劃，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。威海市制定了海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確了海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路、目標(biāo)和具體措施，重點建設(shè)一批規(guī)模化的海參標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園區(qū)，打造一批實力較強的海參產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，培植一批有較高知名度的海參品牌，形成結(jié)構(gòu)合理、規(guī)范有序、集約經(jīng)營、富有活力的海參產(chǎn)業(yè)體系。同時，各有關(guān)部門也把加快海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展作為一項重點工作，列入重要議事日程，積極做好各項工作，及時協(xié)調(diào)解決海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題。

另一方面，出臺了一系列政策，對海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌創(chuàng)建、市場營銷進行扶持，推動海參產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展。2010年11月，出臺了《關(guān)于進一步促進海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見》，明確了促進海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想，提出了加快海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施。2014年4月，出臺了《威海市海參苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎勵辦法》，進一步加大對刺參良種繁育、健康養(yǎng)殖技術(shù)、模式研究及成果推廣、“威海刺參”品牌直營專賣店等項目的資金扶持。

科技支撐創(chuàng)新促進產(chǎn)業(yè)進步

首先，加強產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。威海市積極與山東省內(nèi)高等院校、科研院所加強合作，聯(lián)手共建海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展教學(xué)研究機構(gòu)，充分發(fā)揮政府部門的職能作用和高校科研機構(gòu)在理論研究和人才智力方面的資源優(yōu)勢，通過廣泛開展科學(xué)技術(shù)研究，加大高層次人才引進和培養(yǎng)力度，為威海市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論支持、人才保障、技術(shù)支撐和交流平臺。先后突破了海參立體養(yǎng)殖等多項養(yǎng)殖技術(shù)，探索出高密度池塘養(yǎng)殖、潮間帶圍堰養(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式，并配套推廣池水增氧技術(shù)。其次，強化技術(shù)推廣普及。為了提高海參養(yǎng)殖技術(shù)水平，增強海參產(chǎn)業(yè)核心競爭力，威海定期舉辦海參健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，加大技術(shù)推廣普及力度，提高海參從業(yè)人員素質(zhì)，加速科技成果轉(zhuǎn)化。

2011年，好當(dāng)家集團領(lǐng)銜國內(nèi)26家優(yōu)勢科研單位和海參骨干企業(yè)，成立了海參產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，集成和共享海參企業(yè)、科研院所和高等院校等技術(shù)創(chuàng)新資源，構(gòu)建起以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺，重點突破海參產(chǎn)業(yè)的共性和關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。2015年聯(lián)合培育出刺參“崆峒島1號”新品種，是全國首個通過雜交選育形成的刺參新品種。

未來，威海市將以產(chǎn)業(yè)促品牌，以品牌帶產(chǎn)業(yè)，提高威海刺參產(chǎn)業(yè)核心競爭力和綜合實力。第一，區(qū)域品牌與企業(yè)品牌并重，提高品牌價值。第二，技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新并舉，提高產(chǎn)品含金量。第三，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和項目建設(shè)并行，推動行業(yè)健康發(fā)展。endprint