練葉赟 馬建平 張志榮

摘要? ? 分析了浙西南山區(qū)種植白術(shù)的優(yōu)勢(shì)，并從育苗（種栽繁育）、大田管理、病蟲(chóng)害防控、采收與加工等方面總結(jié)了浙西南山區(qū)白術(shù)規(guī)范栽培技術(shù)，以期為種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 白術(shù);規(guī)范栽培技術(shù);種植優(yōu)勢(shì);浙西南山區(qū)

中圖分類號(hào)? ? S567.233? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2018）23-0100-02

白術(shù)為菊科多年生草本植物，又名于術(shù)、浙術(shù)、冬術(shù)等，具有補(bǔ)脾、健胃、燥濕、利尿、安胎等功效，是我國(guó)高配方頻度的大宗常用中藥材之一[1]。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，縣農(nóng)業(yè)部門(mén)引進(jìn)種植草本中藥材白術(shù)，并獲得成功。由于原來(lái)的農(nóng)技人員和種植戶比較重視糧油作物種植和推廣研究，對(duì)草本藥材種植則重種輕管，加之白術(shù)市場(chǎng)供求波動(dòng)大，導(dǎo)致農(nóng)戶種植白術(shù)的積極性不高，只限于在旱地或山地上種植，缺乏高產(chǎn)規(guī)范種植經(jīng)驗(yàn)。隨著人們對(duì)草本藥材白術(shù)藥理作用的了解，白術(shù)逐漸被認(rèn)可，被列為浙江省著名藥材“浙八味”之一，白術(shù)草本藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展也得到各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)的重視和關(guān)注。近幾年來(lái)，在縣農(nóng)業(yè)部門(mén)的精心指導(dǎo)下，白術(shù)栽培技術(shù)得到提升，白術(shù)干產(chǎn)也由 750～1 050 kg/hm2提升到2 250～3 000 kg/hm2?，F(xiàn)結(jié)合對(duì)景寧縣標(biāo)溪鄉(xiāng)何莊村規(guī)范種植白術(shù)的調(diào)查，分析了種植白術(shù)的優(yōu)勢(shì)，并總結(jié)了白術(shù)規(guī)范栽培技術(shù)，以供種植戶參考。

1? ? 優(yōu)勢(shì)分析

1.1? ? 白術(shù)適應(yīng)性強(qiáng)

據(jù)對(duì)景寧縣標(biāo)溪鄉(xiāng)各村白術(shù)種植情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不管是山地還是旱地，只要排水良好，酸性黏壤土、微堿性的砂質(zhì)壤土都能種植白術(shù)，但不宜在低洼地、鹽堿地種植。

1.2? ? 規(guī)模種植容易發(fā)動(dòng)

白術(shù)具有補(bǔ)脾健胃、燥濕利水、止汗安胎等功能，是醫(yī)學(xué)界中草藥的主要藥材之一，也是民間流傳的食品添加劑之一。白術(shù)的藥理作用得到公認(rèn)，對(duì)于發(fā)動(dòng)規(guī)模種植，農(nóng)戶容易接受。

1.3? ? 可節(jié)省勞動(dòng)力

白術(shù)是兩年生草本藥材，田間管理較一年生或一年多熟作物省工，利于增加農(nóng)戶收入。據(jù)標(biāo)溪何莊景寧林水富家庭農(nóng)場(chǎng)記載，種植白術(shù)平均需270～300工/hm2，年平均在150工/hm2左右，較常規(guī)一年種植春馬鈴薯—水稻或種植番薯—蔬菜需要450工/hm2以上、且農(nóng)戶要留守等待種植管理農(nóng)時(shí)相比，種植白術(shù)可節(jié)省300工/hm2以上，而且種植白術(shù)時(shí)田間操作可以集中完成。規(guī)范種植白術(shù)不但省工，而且年收入可達(dá)11.25萬(wàn)元/hm2以上，較種植春馬鈴薯—水稻或種植番薯—蔬菜收入增加4.5萬(wàn)元/hm2以上。

1.4? ? 通過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作社帶動(dòng)發(fā)展

可以通過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作社帶動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)白術(shù)種植訂單生產(chǎn)、規(guī)模發(fā)展，消除市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，防止盲目發(fā)展。通過(guò)訂單發(fā)展，由農(nóng)民專業(yè)合作社統(tǒng)一提供良種、統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)范、統(tǒng)一收藏烘干處理、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。例如標(biāo)溪鄉(xiāng)何莊村景寧林水富家庭農(nóng)場(chǎng)帶動(dòng)全村發(fā)展種植白術(shù)10 hm2，占耕地面積的30%，使全村逾100個(gè)勞動(dòng)力外出從事第二、三產(chǎn)業(yè)。

1.5? ? 有一定的空間和區(qū)位優(yōu)勢(shì)

到2017年底，景寧畬族自治縣全縣種植白術(shù)僅106 hm2，全縣的山地、旱地、部分農(nóng)田如果調(diào)劑10%種植白術(shù)，就有逾3 000 hm2可種植白術(shù)。這些土地大部分在海拔400～600 m之間，種植白術(shù)具有得天獨(dú)厚的氣候條件，且無(wú)工業(yè)區(qū)污染、無(wú)重金屬污染，有利于白術(shù)生長(zhǎng)中礦物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和輸送，收獲的塊莖可達(dá)到藥理需求。

2? ? 規(guī)范栽培技術(shù)

2.1? ? 育苗（種栽繁育）

2.1.1? ? 種子處理。白術(shù)種子處理分藥劑處理和浸種催芽處理。播種前進(jìn)行藥劑處理主要是預(yù)防根腐病、白絹病等病害;進(jìn)行浸種催芽處理主要是為了促使白術(shù)提前出苗，提高發(fā)芽率。藥劑處理方法是用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種30 min，取出用清水沖洗干凈，然后晾至種子表面無(wú)水。浸種催芽處理方法是將藥劑處理后的種子用40 ℃溫水浸泡3～4 h取出，稍晾后直接播種;或用25～30 ℃溫水浸泡24 h，待胚根露白時(shí)播種。

2.1.2? ? 播種。何莊村一般采用條播方式，按行距15～20 cm開(kāi)溝，溝幅7～10 cm，溝深3～5 cm。3月下旬至4月上旬播種，播種量75 kg/hm2，播種后覆土，以蓋沒(méi)種子為宜，然后稍加鎮(zhèn)壓，并在畦面蓋草保濕（遇干旱需澆水）。播后7～10 d出苗，出苗后揭掉蓋草，注意加強(qiáng)田間管理。

2.1.3? ? 苗期管理。苗期田間管理主要包括施肥、病蟲(chóng)害防治、除草、排水、灌溉、摘除花蕾等。在白術(shù)苗4～6片葉時(shí)，需間苗、定苗，拔除密生苗和病弱苗，保持株距3.3～5.0 cm，促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)。至冬季移栽前，1 hm2苗田可培育出鮮術(shù)栽6～9 t，可供6～8 hm2大田栽種。

2.2? ? 大田管理

2.2.1? ? 地塊選擇。白術(shù)耐寒，能忍受短期-10 ℃左右低溫。栽種白術(shù)宜選擇氣候涼爽區(qū)域、土壤透水性好、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土地塊[2]，土壤過(guò)分黏重、易積水或保肥力差的地塊不宜種植，在山區(qū)一般選土層較厚、有一定坡度的新墾荒地，山坡丘陵地一般選北向、東北向地塊。白術(shù)忌連作，前作以禾本科作物為宜，不宜選前作為煙草、花生、油菜以及其他收獲地下根莖作物等的田塊，否則病害嚴(yán)重。

2.2.2? ? 整地施基肥。整地前翻耕并施足基肥，以滿足越冬期根莖萌發(fā)、生長(zhǎng)所需，為高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。一般基施欄肥或商品有機(jī)肥22.5 t/hm2、尿素150 kg/hm2、磷肥375～525 kg/hm2、鉀肥112.5～150.0 kg/hm2。土壤要細(xì)碎平整，整成1.2 m寬的畦，畦面呈弧型，以便于排水，溝深、寬均為25 cm。

2.2.3? ? 栽種。一般當(dāng)年冬季至次年春季，即11月中旬至2月下旬移植，最遲不超過(guò)清明，以12月下旬至1月上旬移植為好。種栽以當(dāng)年不抽葉開(kāi)花、主芽健壯、根莖小而整齊、杏核大小者為佳。實(shí)行寬窄行穴栽，移栽時(shí)剪去須根。畦面栽種4行，中間寬行行距40 cm，兩邊窄行行距30 cm，按株距25 cm左右將種栽放入溝內(nèi)、芽尖朝上。栽種時(shí)不宜過(guò)深，一般穴深以10 cm左右為宜。每穴栽1～2株，要求術(shù)栽芽頭向上，栽后蓋焦泥灰并覆土與畦面平，兩側(cè)稍加鎮(zhèn)壓后澆水。一般需鮮白術(shù)750～900 kg/hm2。

2.2.4? ? 科學(xué)用肥。一是早施、適施苗肥。出苗后至摘蕾期歷時(shí)3個(gè)月左右，是植株地上部分和地下部分的生長(zhǎng)旺期，此期需早施、適施苗肥，尤其注意施磷肥、鉀肥[3]。施肥量為尿素 225 kg/hm2（分2次施，齊苗后和5月下旬至6月上旬各施1次）、磷肥450～525 kg/hm2、鉀肥112.5～150.0 kg/hm2。二是重施摘蕾肥。摘蕾后，白術(shù)根莖進(jìn)入膨大增長(zhǎng)時(shí)期，此期歷時(shí)2個(gè)月左右，需重施氮肥，一般施尿素375 kg/hm2。三是后期肥。根據(jù)苗情少量施用氮肥，并配施少量磷肥、鉀肥，避免出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，以促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)和根莖膨大。

2.2.5? ? 水分管理。白術(shù)忌積水多濕，故白術(shù)整個(gè)生長(zhǎng)期，尤其春、夏季和9月臺(tái)風(fēng)季節(jié)雨水較多時(shí)，要注意及時(shí)開(kāi)溝排水，做到雨停田間無(wú)積水，防止田間濕度過(guò)大誘發(fā)病害。白術(shù)生長(zhǎng)后期，尤其根莖膨大增長(zhǎng)期需要適宜的水分，此時(shí)若遇干旱應(yīng)及時(shí)灌溉[4]。

2.2.6? ? 中耕除草。幼苗出土后，要及時(shí)開(kāi)展中耕除草工作，可結(jié)合苗期施肥進(jìn)行;植株生長(zhǎng)進(jìn)入旺期（封行）后，一般不再中耕除草。

2.2.7? ? 適時(shí)摘除花蕾。除留種植株外，其余植株需適時(shí)摘除花蕾。6月下旬白術(shù)植株開(kāi)始現(xiàn)蕾，至7月上中旬現(xiàn)蕾進(jìn)入盛期，需要分次進(jìn)行摘蕾，一般在20～25 d內(nèi)分2～3次摘完。摘蕾宜在晴天進(jìn)行，一手捏莖，一手摘蕾，切忌損傷莖葉、動(dòng)搖植株根部，忌雨天摘蕾。

2.3? ? 病蟲(chóng)害防控

白術(shù)主要病蟲(chóng)害有立枯病、根腐病、白絹病、鐵葉病、銹病、蚜蟲(chóng)和地下害蟲(chóng)等。要加強(qiáng)田間檢查，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治原則，以農(nóng)業(yè)、物理防治為主，藥劑防治為輔，采取多種技術(shù)對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行綜合防治。應(yīng)關(guān)注農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)情報(bào)，結(jié)合田間檢查，選擇對(duì)口的防控措施。

2.3.1? ? 農(nóng)業(yè)防控。一是選擇地勢(shì)高燥、土層深厚、排水良好的地塊;二是合理安排種植地，要求輪作，不宜選用前作為玄參、地瓜等作物的地塊，以前作為禾本科作物且在2～3年內(nèi)未種過(guò)白術(shù)的地塊為宜，坡地要由下向上逐年種植;三是選擇主芽健壯、無(wú)傷痕、無(wú)病斑的術(shù)栽種植;四是加強(qiáng)田間管理，雨季及時(shí)清溝排水;五是及時(shí)拔除病株并集中處理[5]。

2.3.2? ? 化學(xué)防控。一是立枯病。4月下旬至6月下旬為立枯病的主要發(fā)生、危害期。在發(fā)病初期，用50%多菌靈1 000倍液澆灌。二是根腐病。在堅(jiān)持輪作的前提下，于栽種前用70%噁霉靈或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種栽0.5～1.0 h;發(fā)病初期，用3%克菌康或70%噁霉靈或50%甲基托布津800～1 000倍液澆灌病區(qū)。三是白絹病。6—8月若高溫多雨，白絹病易發(fā)病和流行，可用50%多菌靈或50%甲基托布津500倍液澆灌病區(qū)。同時(shí)，還要注意鐵葉病、銹病、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害的防控工作，按照病蟲(chóng)情報(bào)推薦的農(nóng)藥配方及防控措施及時(shí)進(jìn)行防治。

2.4? ? 采收與加工

栽種當(dāng)年10月下旬至11月中旬、白術(shù)莖葉開(kāi)始枯萎時(shí)，為白術(shù)采收適期。采收時(shí)，挖出根莖，剪去莖桿，運(yùn)回加工[6]。烘干時(shí)，初用猛火，溫度可掌握在90～100 ℃之間，出現(xiàn)水汽時(shí)降溫至60～70 ℃，2～3 h上下翻動(dòng)1次，須根干燥時(shí)取出悶堆“發(fā)汗”7～10 d后，再烘至全干，并將殘莖和須根搓去。產(chǎn)品以個(gè)大肉厚、無(wú)高腳莖、無(wú)須根、堅(jiān)固不空心、斷面黃白色、香氣濃郁者為佳。一般產(chǎn)干貨3～6 t/hm2，折干率為30%。

3? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 白巖.浙江白術(shù)生產(chǎn)現(xiàn)狀和優(yōu)化農(nóng)藝措施研究[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

[2] 王舜彩.冀北山地白術(shù)高產(chǎn)栽培管理[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2013，16（9）：40-41.

[3] 姚國(guó)富，王忠興.白術(shù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)規(guī)范化栽培技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2008（9）：30-31.

[4] 武曉霞，武曉青，徐同印.白術(shù)栽培管理技術(shù)[J].中草藥，2001（6）：78-79.

[5] 巴曉林，左衛(wèi)軍.白術(shù)栽培管理及常見(jiàn)病害綜合防治技術(shù)[J].鄉(xiāng)村科技，2016（8）：12-13.

[6] 張正海，李愛(ài)民，苗高健，等.白術(shù)栽培管理與加工[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2011，14（4）：41-43.