李為成

（德化縣陶茶閣陶瓷研究所，德化362500）

潮州手拉壺，也叫朱泥壺，是潮州的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。隨著歷史的變遷，手拉壺的造型不斷改進(jìn)，手拉壺本身不斷地完美，加之實(shí)用、大氣、精致，所以這一手藝被不斷傳承。

手拉壺的成型過(guò)程是手壓住泥料，通過(guò)坯料的旋轉(zhuǎn)形成作品的大致形狀，再精修成要求的造型。

1 潮州手拉壺的歷史傳承

潮州手拉壺有著十分悠久的歷史，蘊(yùn)藏著很深厚的文化底蘊(yùn)以及歷史沉淀?？脊艑W(xué)家發(fā)現(xiàn)，潮汕楓溪的赤胡岐齊遺址出現(xiàn)在6 000多年前的新石器時(shí)代，在其周邊地區(qū)有唐宋文物，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了很多陶器。宋代的筆架山窯也有大量的陶器制作。手拉壺被廣泛生產(chǎn)，而陶瓷手拉壺的手藝也一直相傳至今。在潮州手繪鍋的延續(xù)過(guò)程中，也采用了人工拉坯的原始方法，這種方法對(duì)手工技能的要求很高，勞動(dòng)強(qiáng)度也比較大，制作出來(lái)的產(chǎn)品也比較重。由于整個(gè)產(chǎn)品是完全手工制作，所以即使是同樣的產(chǎn)品，也不是完全一樣的，會(huì)在高低、大小、輕重以及形狀等方面有微小差異。

2 拉坯前的準(zhǔn)備：制泥

在拉坯之前，首先需要進(jìn)行泥料制備。將一定比例的原料放入漿池?cái)嚢璩赡酀{，攪拌均勻后，擱置片刻，打開漿池下面的泥漿出口，流入后面的二個(gè)泥漿池中，等到泥漿沉底后，將泥池表面的一部分清水放出，兩個(gè)泥池距離遠(yuǎn)近不一樣，由于泥的粗細(xì)不一樣，因此在泥漿流動(dòng)的過(guò)程中，流進(jìn)第一個(gè)漿池的粒度比較粗，遠(yuǎn)的那個(gè)粒度較細(xì)，當(dāng)水分蒸發(fā)至含水量約為25%時(shí)，將被放入泥倉(cāng)內(nèi)。然后我們需要把泥房里面的泥拿出來(lái)進(jìn)行練泥。練泥的第一步是踩泥，匠人們俗稱“踩蓮花墩”。踩完之后再用手揉，手揉主要是為了趕出泥料中的氣泡，還可以使泥料中的水分進(jìn)一步混勻，這樣燒的時(shí)候就不會(huì)產(chǎn)生氣泡、變形或者裂開。揉泥大致可以分為兩種，一種類似于家常揉面，泥的形狀呈現(xiàn)旋渦狀；另一種形狀像羊頭，所以又稱“羊頭卷”。揉泥是在一塊比較堅(jiān)硬的、平整的平面上進(jìn)行，此平面若稍微傾斜，前低后高的話，會(huì)更利于操作。操作流程是將一大塊白布平鋪在傾斜平面上，操作者跨坐在上面雙手用力揉壓泥團(tuán)，將空氣排擠出，把泥團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀的時(shí)候，再把它豎起來(lái)壓短，再搓長(zhǎng)再壓短，如此反復(fù)數(shù)次。

3 拉坯

（1）把正

“把正”是拉坯的第一個(gè)環(huán)節(jié)，又被工匠們稱為抱泥頭。抱泥頭是指將揉好的泥摔在輪盤上，然后再用手將泥抱正，當(dāng)泥和轉(zhuǎn)盤的旋轉(zhuǎn)中心一致時(shí)，我們就可以進(jìn)行下一個(gè)工序。經(jīng)過(guò)數(shù)次的拔高以及按壓，再次排除泥中的空氣，并且提高了泥的可塑性，然后開始拉坯。

當(dāng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)速在120轉(zhuǎn)/分左右時(shí)，把泥團(tuán)摔在輪盤中央，往上鋪泥的時(shí)候要特別注意泥團(tuán)揉搓的方向與轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)方向相反，這樣拉坯時(shí)手的推力與揉泥方向一致，泥柱才會(huì)越來(lái)越緊。

把正時(shí)左手用力，右手輔助。右手沾水灑在泥團(tuán)上，同時(shí)兩只手臂肘部緊靠大腿部，雙手抱住泥團(tuán)下方并向輪盤中心方向用力的擠壓泥團(tuán)，此時(shí)泥團(tuán)會(huì)逐漸向上捧起，等到轉(zhuǎn)盤和泥團(tuán)成為同心圓時(shí)，用左手壓下捧起的泥團(tuán)，反復(fù)上捧下壓的動(dòng)作。

（2）廓內(nèi)底

兩手握住旋轉(zhuǎn)中的泥團(tuán)，左手手掌向下壓泥柱的中心，使上部泥柱成扁圓旋渦，扁圓渦形泥團(tuán)需要滿足所拉坯體的用泥量。右手掌與大拇指按在泥團(tuán)中間，左手拖著泥團(tuán)下邊，緩慢上托，同時(shí)右手慢慢提拉泥團(tuán)，使之逐漸變成圓筒狀，圓筒的深度和厚度決定了坯體的大小以及厚薄。

（3）提身桶

左手插入到圓筒內(nèi)，掌心朝著自己，手指接觸內(nèi)壁，右手接觸外壁，內(nèi)外相互貼合，輕輕擠壓筒壁，雙手慢慢升高，根據(jù)器物的形狀，拉出器物的雛形。這一步驟考驗(yàn)塑造者雙手的配合，講究左手右手的力度以及推泥的方向。手掌和手臂的用力不同會(huì)塑造出不同形態(tài)的坯體，轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)速以及我們手掌手臂的力度，都會(huì)對(duì)器物的形態(tài)造成影響，使它們呈現(xiàn)出不同的形態(tài)，各有各的特色。這種形形色色的工藝品，顯示出了他們的形態(tài)美，也顯示出了技藝美。

（4）擴(kuò)外形

完成提身桶后，雙手交換方向，左手在下，右手在上。右手用力將底部的泥推進(jìn)去，左手從里面抵住，然后從底部往上用力，這樣才能形成小底圓肚子的壺的形狀，這個(gè)操作過(guò)程不能停頓必須一氣呵成，十分考驗(yàn)操作者的耐力以及雙手的協(xié)調(diào)能力。

（5）收口

收口的時(shí)候需要注意弧線的度，處理好口部與底部的關(guān)系，動(dòng)作輕緩，循序漸進(jìn)，以免出現(xiàn)裂痕甚至崩塌。在此過(guò)程中需要用泥漿潤(rùn)泥，不可以用水，因?yàn)槿绻鲗?duì)水分吸收過(guò)多，會(huì)在干燥收縮的過(guò)程中裂開，造成產(chǎn)品不合格。

（6）割底

把基本上已經(jīng)拉制成型的坯體的余泥從上到下抹干凈，左手按住毛坯的底部，右手拿著割線，使割線的一端旋轉(zhuǎn)于毛坯底部，右手稍稍用力，毛坯底部與泥團(tuán)分離，雙手快速地托起毛坯體，放在板子上，等到干燥到一定程度后再進(jìn)行下一道工序。

潮州手拉壺完美地繼承了祖先傳下來(lái)的藝術(shù)和文化底蘊(yùn)，在不同領(lǐng)域?qū)で髣?chuàng)新，不斷添加現(xiàn)代元素，潮州手拉壺工藝顯示出強(qiáng)大的生命力。這種創(chuàng)新多數(shù)是在造型上的改變，增強(qiáng)了手拉壺的美感，除此之外，也有給壺身做出的現(xiàn)代化改變，制成樹枝狀的壺柄，都體現(xiàn)了現(xiàn)代的美感。所有這些創(chuàng)新都極大地促進(jìn)了潮州的茶文化，又同時(shí)使人感受到了新時(shí)代的藝術(shù)美感。

在制作手拉壺的過(guò)程中需要平心靜氣，專注于如何將手中的紅泥制作成圓潤(rùn)的壺，如何才能制作出一件精品。這種“圓”的精神被潮州人很好地繼承下來(lái)，并且體現(xiàn)在潮州人待人處世的方法上，因?yàn)檫@種圓潤(rùn)的處世之道，潮州人在經(jīng)商以及日常為人處世的時(shí)候往往如魚得水。由于這種傳統(tǒng)，潮州人特別喜歡喝茶，手拉壺作為日常茶具供客人娛樂(lè)，以茶會(huì)友，在喝茶的過(guò)程中和朋友其樂(lè)融融地討論事情，也表現(xiàn)了一種和氣之意，這些都說(shuō)明了手拉壺在傳承文化中的重要作用。

一件工藝品必須具有一定的文化價(jià)值才能得到大家的肯定，手拉壺因?yàn)槌敝莸膫鹘y(tǒng)文化也得到公眾的認(rèn)可。在將來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，手拉壺也將繼續(xù)融入當(dāng)下的元素得到不斷的創(chuàng)新。