◎ 贠 潔

（西安培華學院醫(yī)學院，陜西 西安 710000）

雪蓮果（Smallanthus sonchifolius）又稱菊薯，是一種菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于秘魯南部和玻利維亞西部的安第斯高原。雪蓮果含有豐富的水分和果聚糖，既可以當水果食用，又有很好的藥用價值。雪蓮果含有酚酸、黃酮、酯類、揮發(fā)油、多糖等成分，可以幫助消化，增強胃動力，排毒通便，養(yǎng)顏美容，其中雪蓮果多糖還具有降血糖、降血脂等藥理作用。本文對文獻中有關(guān)雪蓮果的化學成分、藥理作用等方面的研究進行總結(jié)，為進一步研究做理論基礎(chǔ)。

1 化學成分

1.1 糖類

陳學玲等[1]報道雪蓮果塊莖中主要含有低聚果糖，也叫寡聚糖，還有蔗糖、果糖等，其低聚果糖含量在蔬菜和水果中是最高的，也被譽為“低聚果糖之最”。靜玉玲[2]對雪蓮果低聚果糖進行HPLC法分析，得出其主要有蔗果三糖、蔗糖果四糖、蔗果五糖。

1.2 萜類

陳燕等[3]報道雪蓮果中含有二萜貝殼杉烯類物質(zhì)，主要為對映貝殼杉烯酸以及其他二萜酯類衍生物，并只出萜類物質(zhì)是雪蓮果抗病蟲害的主要原因。蒲海燕[4]報道雪蓮果葉70%甲醇提取物中含有美蘭烷型倍半萜烯內(nèi)酯及其衍生物。

1.3 酚酸類

陳紅慧[5]采用薄層色譜和高效液相色譜技術(shù)得出雪蓮果葉中含有豐富的酚酸，其中主要是原兒茶酸、綠原酸和咖啡酸。并檢測出綠原酸含量為0.494 mg/g。

1.4 類黃酮類

陳燕等[3]報道雪蓮果葉中含有綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、原兒茶酸、槲皮素等，陳紅慧等[5]采用氯化鋁比色法的方法測定出了雪蓮果中總黃酮含量約為0.009%。謝威[6]從雪蓮果氯仿提取物中分離得到了沒食子酸、β-谷甾醇、山俞酸、山柰酚、槲皮素、香草酸、十六碳酸7個化合物。

1.5 其他

饒之坤等[7]報道，雪蓮果中含有5種人體必需氨基酸、9種非必需氨基酸，其中谷氨酸的含量最高；雪蓮果中還含有6種無機元素屬鉀元素含量最高。劉堅等[8]通過對雪蓮果不同部位的成分的提取分離，證明雪蓮果塊根中含有6種維生素，其中維生素E得含量最高，β-胡蘿卜素次之，還含有豐富的維生素B1和維生素B2。雪蓮果塊根中鈣、鎂、鐵、銅等的含量比很多水果中的含量都高。

2 藥理作用

2.1 雪蓮果多糖降血糖降血脂

朱振元等[9]采用預(yù)防性高血脂動物模型的實驗方法研究出雪蓮果多糖可以降低小鼠餐后血糖，可以增強糖尿病小鼠的耐糖量，對高脂飲食的小鼠具有抑制血脂升高的作用，對高脂血癥也有一定的預(yù)防作用，在降血脂的同時還減少了膽固醇對肝臟的損傷。并且對糖尿病小鼠的腎臟、脾臟都有一定程度的保護作用。

2.2 抗氧化

采用DPPD方法對清除自由基的功能影響驗證雪蓮果葉提取物具有抗氧化的作用，而且在一定范圍內(nèi)，清除自由基的能力和雪蓮果提取物的濃度成正比關(guān)系[2]。

2.3 抑菌作用

采用體外培養(yǎng)的方法證明，雪蓮果有效成分對金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、大腸桿菌、馬拉色菌都有一定的抑制作用[4]。

3 保健食品應(yīng)用

蒲海燕等[5]報道可以將雪蓮果做成飲料、果脯、果酒，徐明亮等[10]報道可以將雪蓮果做成果醬，杜秀虹等[11]報道可以將雪蓮果與奶粉等為原材料，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為發(fā)酵劑做成發(fā)酵乳，促進胃腸道的蠕動，幫助消化，劉洪泉[12]報道可以利用雪蓮葉的清咽、抑菌作用將雪蓮果、胖大海、合歡花、柴胡做成清咽含片。白桂芬[13]報道可以將雪蓮果葉制作成葉保健茶，預(yù)防高血脂。

雪蓮果全身都是寶，雪蓮果中含有的低聚果糖可以降血糖、降血脂，所以糖尿病患者也可以食用，雪蓮果含有豐富的維生素E，所以可以抗氧化，起到美容養(yǎng)顏的作用。雪蓮果還具有促進腸道蠕動，潤腸通便的作用，所以便秘的患者也可以食用?？梢詫⒀┥徆~做成保健茶，在寒冷的冬天也同樣可以服用。

4 結(jié)語

本文對雪蓮果的成分、藥理作用做了簡單的綜述，為以后更好地研究雪蓮果作用機制提供理論依據(jù)，也為了將雪蓮果做成更多的保健產(chǎn)品提供幫助。