蔡道龍

(四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院，四川 成都 610065)

1 引言

黃羊(Procapra gutturosa Pallas)為洞角科原羚屬動(dòng)物，也叫蒙古瞪羚，蒙古原羚，黃羚等。黃羊?yàn)閲叶?jí)保護(hù)動(dòng)物，蒙古國東部和內(nèi)蒙古北部草原的一種特有的食草性野生動(dòng)物物種。隨著草場退化、食物資源減少、偷獵猖獗、遷徙障礙等原因，不僅蒙古瞪羚的分布區(qū)域不斷縮小，而且數(shù)量也在減少。

黃羊是中國重要的資源動(dòng)物，黃羊皮制作出的革光潤、輕暖，可以加工成皮衣、馬鞍等用具，其肉可食，味道鮮美，還能制成肉松和肉干，從前是草原牧民冬季的主要食物，黃羊角還可代替高鼻羚羊角人藥，它在草原生態(tài)系統(tǒng)中也占據(jù)著重要的地位。因此，對(duì)黃羊的研究要全面系統(tǒng)。

2 黃羊的分布情況及其特征

2.1 分布情況

歷史上，黃羊曾廣泛分布于蒙古國、中華人民共和國和俄羅斯的西伯利亞地區(qū)，中國主要分布在內(nèi)蒙古草原、黑龍江省、吉林省西部地區(qū)、河北省北部、山西、陜西、寧夏、甘肅和新疆等省區(qū)[1]。目前，有約一百萬只黃羊在蒙古國東部草原自由遷徙，而中國內(nèi)蒙古北部草原黃羊基本滅絕。黃羊在中蒙邊境的狹長地帶，極少向境內(nèi)移動(dòng)[2]，成為中蒙邊境特產(chǎn)動(dòng)物。

據(jù)普查結(jié)果表明，二十世紀(jì)末期中國的黃羊僅有八千余只，黃羊的分布區(qū)域和數(shù)量也都在不斷減少，種群的可持續(xù)發(fā)展受到了嚴(yán)重的威脅，加強(qiáng)對(duì)黃羊的保護(hù)與研究已刻不容緩。

2.2 黃羊的特征

黃羊的體形纖瘦，但比藏原羚和普氏原羚大，也略顯粗壯，其頭部圓鈍，耳朵長而尖，尾短，具有眶下腺，與藏原羚和普氏原羚不同。成年黃羊的體長為100到140厘米，肩高大約為75厘米，體重一般在20到35千克之間。雄性黃羊頭上有一對(duì)帶環(huán)斑的角，角較短而直，呈豎琴狀，基部大致向上平行伸出，長度大約為三十厘米，雌性黃羊頭部無角。交配季節(jié)，雄性黃羊高聲鳴叫[3]。

黃羊很耐渴，有時(shí)可以幾天不喝水，其視覺和聽覺極其敏銳，像其它在草原上生活的羚羊一樣，行動(dòng)敏捷，奔跑速度且持久，如果以75公里每小時(shí)的速度奔跑，則可以持續(xù)1小時(shí)之久。由于奔跑的本領(lǐng)十分出眾，再加上各種感覺都十分靈敏，所以發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)處的天敵后并不害怕，往往先凝視一陣，然后奔跑一段距離，回過頭來觀察一番，再飛速奔逃，轉(zhuǎn)瞬之間就消失得無影無蹤。

3 黃羊資源的各種利用價(jià)值

3.1 藥用價(jià)值

黃羊角能制成各種纖細(xì)的工藝品，還可以入藥，黃羊角經(jīng)過加工成藥有清熱解毒、平肝息風(fēng)的功能，主治溫病高熱神昏、小兒驚風(fēng)、癇癥、中風(fēng)等，特別是解熱作用和抗驚厥作用較為明顯。①黃羊角能解熱退燒，特別是對(duì)小兒感冒時(shí)出現(xiàn)的高熱和頭昏有良好的治療作用，把黃羊角用清水煎制以后，直接服用，會(huì)讓過高的體溫很快降下來，能起到良好的退燒作用；②黃羊角也有良好的抗驚厥作用，它能平肝息風(fēng)，也能清熱解毒，對(duì)人類因高熱引起的神昏不清和小兒驚風(fēng)都有良好的治療功效，另外也可以用于人類中風(fēng)的輔助治療，治療功效十分明顯。

3.2 食用價(jià)值

黃羊肉可食，味道鮮美，還能制成肉松和肉干，從前是草原牧民冬季的主要食物。南江黃羊是我國經(jīng)人工選育而成的肉用山羊新品種，不僅繁殖率高，產(chǎn)肉性能好，而且耐粗飼性強(qiáng)，被譽(yù)為亞洲第一羊。以江南黃羊?yàn)槔?，其的肉[4]有以下特點(diǎn)：①三高，即蛋白質(zhì)、熱能值和必須氨酸中谷氨酸含量高；②兩低，即脂肪率、膽固醇低；③肌纖維直徑細(xì)；④營養(yǎng)豐富，羊肉含人體必須氨基酸全面；⑤適口性強(qiáng)，鑒于南江黃羊肉質(zhì)細(xì)嫩多滋口感好，膻味小等特點(diǎn)，深受人們的喜愛。

3.3 制革價(jià)值

黃羊是中國重要的資源動(dòng)物，用黃羊皮制作成的皮革光潤、輕暖，具有綿羊皮山羊皮兩方面的優(yōu)點(diǎn)，可以加工成皮衣、馬鞍等用具。黃羊的板皮具有板面寬大，粒面厚薄均勻較綿羊皮平細(xì)，抗張力強(qiáng)，與山羊皮接近，延伸率高，成革性能好等特點(diǎn)，是制造高檔服裝的重要原料皮之一。

例如四川黃羊皮[5]的粒面細(xì)致，乳頭層和網(wǎng)狀層的厚度比例適當(dāng)，部位差較小，主要表現(xiàn)在頸部厚，腹部薄，抗張強(qiáng)度高，類似四川銅羊的優(yōu)質(zhì)原料皮。黃羊皮的脂腺比較發(fā)達(dá)，但是真皮層中幾乎沒有游離脂肪細(xì)胞存在。針對(duì)黃羊皮的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，不應(yīng)使用山羊皮或者綿羊皮的鞣制方法，在制革生產(chǎn)中要采取相應(yīng)的措施制作高檔皮革。

4 展望

在我國，導(dǎo)致黃羊數(shù)量的減少不僅有自然因素，也有人為因素。歸結(jié)起來主有草場退化、食物資源減少、偷獵猖獗、遷徙障礙等因素。其中遷徙障礙是近幾年來對(duì)黃羊影響較大的因素。中蒙邊境線上設(shè)置的舊鐵絲網(wǎng)這會(huì)嚴(yán)重阻礙黃羊的南北遷徙。由于繁衍，覓食，應(yīng)變氣候變化等原因，黃羊需要周期性或非周期性遷徙，這會(huì)使黃羊無法及時(shí)南遷或北遷，可能造成黃羊的大量死亡。

十多年來，黃羊數(shù)量急劇下降，如何有效地保護(hù)和管理好現(xiàn)有黃羊并使黃羊得到有效繁衍是迫切需要解決的事情。不少人認(rèn)為建立國家保護(hù)公園或以黃羊?yàn)橹饕Ｗo(hù)對(duì)象的自然保護(hù)區(qū)以及堅(jiān)決打擊非法盜獵，非法運(yùn)輸黃羊的違法行為是保護(hù)黃羊的主要途徑。