王新宇

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030）

鋅是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量元素之一，鋅元素缺乏后，動(dòng)物容易出現(xiàn)厭食、免疫力和繁殖力下降以及骨骼畸形等不良癥狀。研究結(jié)果顯示鋅元素能夠明顯的影響反芻動(dòng)物的瘤胃微生物，飼料中鋅的含量對(duì)奶牛的采食量有重要影響，缺乏鋅的奶牛采食量和生長(zhǎng)速度下降。鋅元素也能顯著提高反芻動(dòng)物的食欲，增加反芻動(dòng)物的消化機(jī)能，幫助提高反芻動(dòng)物進(jìn)食中的飼料利用率，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用更好的促進(jìn)作用。鋅元素在動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫、生殖、胃腸消化等生理過(guò)程中起著非常重要的作用。

1 鋅元素反芻動(dòng)物瘤胃代謝的影響

瘤胃內(nèi)微生物對(duì)反芻動(dòng)物體內(nèi)不能消化的纖維素和半纖維素物質(zhì)具有很好的消化作用，通過(guò)該途徑可以為反芻動(dòng)物提供充足的營(yíng)養(yǎng)和能量，微量元素的存在是保證瘤胃微生物生長(zhǎng)的必要條件。鋅元素在反芻動(dòng)物體內(nèi)能夠參與瘤胃微生物的生長(zhǎng)，幫助促進(jìn)瘤胃的正常發(fā)酵，對(duì)微生物的生長(zhǎng)起到了很好的促進(jìn)作用。研究結(jié)果顯示，在補(bǔ)飼日糧中添加鋅元素能夠有效的提高瘤胃微生物攝取氮的數(shù)量，促進(jìn)淀粉和纖維性物質(zhì)在瘤胃中的降解，提高飼料有機(jī)物蛋白質(zhì)的消化率和瘤胃揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)量，促進(jìn)瘤胃液的外排和尿中嘌呤衍生物肌苷酸的排出，降低瘤胃中氨氮的濃度。文獻(xiàn)探討了蛋氨酸鋅對(duì)羊的各項(xiàng)指標(biāo)的影響，結(jié)果顯示鋅元素參與了羊體內(nèi)的瘤胃微生物的代謝，提高了羊的生長(zhǎng)性能。日糧中鋅元素的水平與瘤胃微生物的發(fā)展有著積極的作用，當(dāng)鋅元素的濃度較大時(shí)，會(huì)損害反芻動(dòng)物體內(nèi)的瘤胃微生物的生長(zhǎng)，因此，日糧中的鋅元素需要在合理的水平才能保證反芻動(dòng)物的正常生長(zhǎng)。

2 鋅元素對(duì)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖的影響

日糧中添加適量外源鋅能提高動(dòng)物食欲，增加采食量，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。有文獻(xiàn)研究結(jié)果顯示，補(bǔ)鋅飼料組羔羊日增重均高于對(duì)照組，添加補(bǔ)鋅飼料有利于羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育。王長(zhǎng)宏的研究結(jié)果顯示在奶牛日糧中添加蛋氨酸鋅能夠有提高犢牛初生重的趨勢(shì)，提示鋅元素對(duì)生長(zhǎng)具有一定的促進(jìn)作用。

3 鋅元素對(duì)反芻動(dòng)物免疫功能影響

鋅元素對(duì)動(dòng)物的免疫功能有很大的作用。鋅元素的缺乏會(huì)使胸腺激素的分泌減少，淋巴組織的作用會(huì)降低，免疫反應(yīng)則會(huì)顯著下降。研究顯示，鋅元素缺乏會(huì)引起脾臟功能的下降，引起免疫力下降。有文獻(xiàn)研究結(jié)果顯示，嚴(yán)重缺鋅的羔羊體血液內(nèi)嗜中性白細(xì)胞數(shù)量增多，通過(guò)在日糧中添加鋅元素，羔羊的免疫力則會(huì)顯著提升。研究結(jié)果顯示在日糧中添加鋅元素能夠顯著的改善羔羊的體液免疫應(yīng)答，這與鋅元素能夠顯著提高羔羊血藍(lán)蛋白抗體和IgG的水平有關(guān)。奶牛的體內(nèi)免疫系統(tǒng)被激活時(shí)，奶牛體內(nèi)的鋅元素水平會(huì)出現(xiàn)下降，說(shuō)明鋅元素可能參加了體內(nèi)的免疫應(yīng)答，因此，添加蛋氨酸鋅能夠提高奶牛的免疫應(yīng)答能力。因此，要防止反芻出現(xiàn)鋅缺乏的癥狀，及時(shí)給反芻動(dòng)物補(bǔ)充鋅以改善動(dòng)物免疫能力。

4 鋅元素對(duì)反芻動(dòng)物泌乳功能的影響

研究結(jié)果顯示，缺鋅奶牛日糧補(bǔ)鋅后可提高奶牛產(chǎn)奶量，提高乳品品質(zhì)，提高血清中的鋅水平，可以顯著增加與其相關(guān)的酶活性，提高奶牛的泌乳量。文獻(xiàn)研究也指出，缺鋅不僅會(huì)引起奶牛的產(chǎn)奶量下降，還會(huì)影響產(chǎn)奶的品質(zhì)。選用蛋氨酸鋅補(bǔ)充飼料對(duì)奶牛進(jìn)行干預(yù)，使奶中的鋅元素也大幅增加，對(duì)牛犢的日增重以及免疫功能均起到了提高的作用。

5 結(jié)論

鋅元素對(duì)反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖、免疫功能以及泌乳等均有顯著的影響，通過(guò)在日糧中添加補(bǔ)鋅飼料能夠基本滿足反芻動(dòng)物維持正常生產(chǎn)水平的營(yíng)養(yǎng)需要，對(duì)特殊需求的反芻動(dòng)物需要及時(shí)調(diào)整飼料中的補(bǔ)鋅比例，使其得到更好的成長(zhǎng)，避免因拮抗作用影響鋅的吸收，造成吸收障礙性鋅缺乏。今后的研究需要更過(guò)的關(guān)注鋅在反芻動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的代謝及作用機(jī)制方面的研究，對(duì)反芻動(dòng)物鋅元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的時(shí)間和劑量選擇有很重要的意義。