何世順

（陜西省寧陜縣金川鎮(zhèn)政府，陜西 寧陜 711602）

近年來(lái)，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)食品的需求越來(lái)越多。而在寧陜縣野豬與家豬人工繁育日益興起，通過(guò)野豬改良家豬品種，使家豬抗病性增強(qiáng)，耐粗飼，瘦肉率提高，肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)更為豐富，含有多種人體必需氨基酸，脂肪含量低，口感更鮮美，可以滿足廣大消費(fèi)者的飲食需求，因此研究野豬在家豬品種改良中的作用具有重要的實(shí)用價(jià)值。

1 野豬的主要特性

野豬也稱“山豬”，屬于偶蹄目豬科動(dòng)物，是真豬亞科的野豬屬。目前，全世界共有27個(gè)野豬的亞種，我國(guó)共有6個(gè)野豬亞種。野豬的主要特點(diǎn)包括野性兇猛、雜食耐粗飼性、抗逆性強(qiáng)。成年野豬的體重約為100～130kg。野豬毛色為暗褐色或灰黑色，鬃毛較長(zhǎng)，硬毛下長(zhǎng)有許多絨毛，總體皮毛粗硬，野豬體軀健壯，四肢細(xì)長(zhǎng)，頭長(zhǎng)耳小，犬齒發(fā)達(dá)。雄性野豬達(dá)到性成熟需要10月齡以上，常年可配種。

2 野豬與家豬雜交研究

研究人員選擇了經(jīng)過(guò)初步馴化的雄性野豬，用鐵柵欄隔離母豬與家豬的豬舍，避免出現(xiàn)打斗的情況。飼料配置以玉米等雜糧為主，添加了粗蛋白以及多種氨基酸、礦物質(zhì)等。圈舍保證衛(wèi)生和飲水清潔。野豬與家豬在首次配種之前需要進(jìn)行一段時(shí)間的親和，完成親和后才可以進(jìn)行配種。在雜交時(shí)可以將母豬飼養(yǎng)在野豬附近的圈舍中，通過(guò)叫聲以及氣味彼此逐漸熟悉。經(jīng)過(guò)親和后，將待配種的發(fā)情母豬趕到野豬圈舍中，此時(shí)野豬對(duì)母豬基本沒(méi)有敵意，野豬會(huì)主動(dòng)親近母豬，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后完成配種過(guò)程。研究人員通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雜交后母豬在懷孕中期腹圍增粗，食欲增加，分娩后的表現(xiàn)與家豬相同，產(chǎn)仔數(shù)量適中。雜交所獲仔豬的行為以及體貌特征與家豬差別較大，其中野豬的特征十分明顯，體毛粗硬，頭部狹長(zhǎng)，具有一定的警覺(jué)性，在飼養(yǎng)時(shí)需要選擇較為安靜的環(huán)境，圈舍的隔欄需要高于普通的豬舍。該縣飼養(yǎng)的母豬多為外二元母豬，還有部分地方品種的黑豬。雜交后的仔豬采取舍飼喂養(yǎng)，體重達(dá)到40kg以上可在野外林地放養(yǎng)與舍飼相結(jié)合。冬季室外氣溫較低，一般都采取舍內(nèi)飼養(yǎng)模式。野豬在家豬品種改良的過(guò)程中作用十分明顯，能夠彌補(bǔ)家豬由于長(zhǎng)期人工飼養(yǎng)丟失的優(yōu)良基因，增強(qiáng)抗逆性，產(chǎn)生的雜交種繼承了家豬與野豬雙重的優(yōu)點(diǎn)，克服了家豬抗病能力不強(qiáng)、產(chǎn)子成活率低、瘦肉率低等弊端，也解決了野豬生長(zhǎng)速度緩慢、繁殖能力低等問(wèn)題。研究結(jié)果顯示，雜交后所獲仔豬生長(zhǎng)速度最佳，體形較適中，脂肪含量低于家豬，瘦肉率高于家豬，雜交二、三代豬屬于比較理想的瘦肉型雜交育肥組合。通過(guò)家豬與野豬的雜交能夠顯著提高野生動(dòng)物資源的開發(fā)利用率，達(dá)到全面保護(hù)的效果，為畜牧生產(chǎn)開辟了新路徑，這也符合國(guó)家可持續(xù)發(fā)展的基本戰(zhàn)略方針，市場(chǎng)前景廣闊。

3 野豬在家豬品種改良中的作用

近年來(lái)，隨著生豬養(yǎng)殖技術(shù)的成熟以及發(fā)展，野生動(dòng)物在人工馴化繁育中，將選育出優(yōu)良基因的雜交組合發(fā)揮了重要作用。家豬由于長(zhǎng)期圈養(yǎng)，體貌特征變化明顯，高產(chǎn)家豬對(duì)環(huán)境要求比較高，缺少足夠的抗逆性能，豬肉口感、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)很大差別，這是家豬品種之間雜交無(wú)法解決的實(shí)際問(wèn)題，采用家豬與野豬的雜交能夠有效解決此類問(wèn)題，效果十分顯著。

3.1 育成率顯著提高 通過(guò)選育的雜交后代具有野豬的適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，同時(shí)雜交后的豬發(fā)情周期、發(fā)情期與家豬基本相同，產(chǎn)仔量可達(dá)到10頭左右，多的可達(dá)12頭以上，育成率顯著提高，人工飼養(yǎng)的環(huán)境下育成率在95%以上。

3.2 抗病能力提高 野豬對(duì)惡劣自然條件的適應(yīng)能力較強(qiáng)，雜交后繼承了野豬的優(yōu)良基因，具有耐熱耐寒，雜食性，抗病性，抗逆性等特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的自身免疫力，一般情況下可不用疫苗免疫。

3.3 肉質(zhì)口感提高 飼養(yǎng)方式、飼料、品種等因素都會(huì)影響到豬肉的品質(zhì)，其中遺傳因素是主要因素。并根據(jù)野豬的生活習(xí)性制定飼養(yǎng)管理方式，家豬與野豬雜交后肉質(zhì)鮮美，富含多種氨基酸，亞油酸，脂肪和膽固醇含量低，還富含鋅、硒等微量元素，肉質(zhì)口感贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。

3.4 瘦肉率明顯提高 實(shí)踐證明，雜交二、三代豬的生長(zhǎng)速度、料肉比、瘦肉率等遺傳性狀達(dá)到最佳，是理想的雜交組合，瘦肉率比普通家豬提高8%左右。

野豬與家豬進(jìn)行雜交能夠改良家豬的品質(zhì)，改善肉質(zhì)，提高營(yíng)養(yǎng)成分的含量，降低脂肪和膽固醇的含量，增強(qiáng)豬的抗病性能和耐粗飼，同時(shí)可以提高仔豬育成率，提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，隨著養(yǎng)殖技術(shù)水平的提高，野豬與家豬的雜交技術(shù)將會(huì)得到更廣泛的應(yīng)用。