江雨來

（重慶市渝北區(qū)大灣鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 401132）

0 引言

經(jīng)過不斷進行研究與分析，了解到許多飼料中的添加劑，如益生元、酶制劑、益生菌及有機酸等都可以取代抗生素，即抗生素被替代的可能性非常大。因此，在雞養(yǎng)殖這一行業(yè)中，選擇使用新型的制劑替代抗生素擁有非常廣闊的前景，并且具有較高的研發(fā)價值。

1 益生菌的概念與作用

自2001年，世界級的衛(wèi)生組織便提倡使用益生菌。適量服用益生菌可以使使用益生菌的生物更加健康。我國相應(yīng)的規(guī)定中已經(jīng)明確寫明在雞養(yǎng)殖中可以使用超過30種的益生菌，其中比較常見的是小沐菌、乳酸菌、芽孢桿菌等。在實際的使用中，相關(guān)工作人員不僅可以選擇單一的使用方式，還可以采取組合的添加方式。

益生菌主要是對免疫各個器官的發(fā)育起到了一定程度的刺激作用，同時益生菌還有全面提高各抗體與淋巴細胞的作用，即可以有效地提升雞自身所擁有的免疫力及抗激素能力等。經(jīng)過多年的研究得出結(jié)論，相關(guān)工作人員在雞的飼料中添加乳酸菌，可以有效地使雞肉的血清中所包含的IgY、IgM和IgA含量得到明顯提高，且可以使雞自身的盲腸器官中，所擁有的大腸桿菌含量得到有效降低。另外，經(jīng)過相關(guān)工作人員研究發(fā)現(xiàn)，每日在1kg雞飼料中添加1.5 g的益生菌混合物，其混合物主要包括枯草芽胞、地衣芽孢以及植物乳等桿菌，可以使雞自身腸道擁有穿破屏障的功能。同時，益生菌還能有效地通過分泌分解酶的方式提高飼料自身的轉(zhuǎn)化率，并且還能提供相應(yīng)的氨基酸、維生素或其他類型對于幼雞生長發(fā)育具有一定程度提升作用的生長因子，使雞肉與雞蛋的品質(zhì)得到全面的提升與改善。益生菌這種添加劑自身完全符合無毒、無污染綠色添加飼料的特點，它的應(yīng)用前景也會不斷擴大[1]。

2 益生元的概念與作用

益生元這一概念在2004年被提出。益生元是擁有一定程度的專一性且能選擇性進行發(fā)酵，可以全面提升腸道中包含的益生菌自身的活性，并且可以完全轉(zhuǎn)變?yōu)閷δc道身體有益的配料。目前研究顯示，低聚殼聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、甘露寡糖與聚木糖等益生元均可以添加在雞飼料中進行喂飼。

在針對人體及其他動物的試驗中所得到的試驗結(jié)果表明，功能性低聚糖這一益生元，可以使密度較低的脂蛋白與血清膽固醇等進一步降低，并且具有能有效調(diào)節(jié)肝臟的作用。經(jīng)過相關(guān)的研究，可以發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)工作人員將甘露果糖添加在每天的雞飼料中，可以使雞本體血清中，密度較低的脂蛋白與甘油三酶等再次有效的降低。同時，將益生元添加在雞飼料中，可以有效增強雞自身細胞中所含有的巨噬細胞的吞噬功能以及自身的免疫能力，使生物中所有致癌的物質(zhì)及其他有毒相關(guān)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成為酶的活性大幅度降低。

3 酶制劑的概念與作用

酶指的是生物自身所擁有的催化這一反應(yīng)能力，是由活細胞所產(chǎn)生的相關(guān)蛋白質(zhì)。酶對于雞體內(nèi)中的消化與新陳代謝都具有非常重要的作用，植物飼料會含有豐富的抗營養(yǎng)因子，尤其是在雞飼料中更加明顯，如單寧、植酸及非淀粉多糖等。經(jīng)過相關(guān)研究表明，在纖維性較高的飼料中添加一定程度的糖化酶，可有效提高料肉比，并且對于雞群自身生長的速度具有一定程度的提高作用，同時作為效果較高且新型的添加劑，酶制劑的使用全面開啟飼料添加劑的一個新時代[2]。

4 有機酸的概念與作用

有機酸中含有豐富的檸檬酸、丁酸及延胡索酸，其來源非常廣泛且使用后的效果非常明顯，同時有機酸的價格較低。相關(guān)養(yǎng)殖工作人員在雞養(yǎng)殖中，應(yīng)該廣泛應(yīng)用有機酸，有機酸不但可以有效地改變食品的風(fēng)味，還能降低胃腸道中含有的pH值，并且能刺激分泌蛋白酶與提高蛋白酶自身的活性。另外，還能通過參與體內(nèi)正常的代謝，促使雞體飼用的飼料使用率及消化進一步有效提高，對雞群的生長具有一定程度的提升作用。有機酸在雞養(yǎng)殖中被廣泛的應(yīng)用，可以全面保證飼料的衛(wèi)生，有效改善雞腸道中含有的微生物，對有害生物的滋生與繁殖進行有效地控制與消除，使雞自身的抗病能力與抗菌能力都得到進一步提高。

5 預(yù)防

肉雞在飼養(yǎng)中，容易感染各種疾病，因此定期給肉雞注射疫苗可以起到預(yù)防疾病的作用。相關(guān)工作人員選擇疫苗時要查看疫苗的保質(zhì)期，避免給肉雞注射過期的疫苗導(dǎo)致肉雞感染疾病甚至出現(xiàn)死亡的情況。疫苗的注射方法多樣，如點眼、鼻滴、針管注射等方法，在使用點眼、鼻滴方法時，不能使肉雞飲水。活苗稀釋時使用蒸餾水，稀釋后要盡快使用，防止疫苗失效，同時要控制好疫苗的用量，避免出現(xiàn)多滴或少滴的情況。另外，在使用針管注射疫苗時，要將注射器和針頭進行消毒，及時更換針頭，避免出現(xiàn)交叉感染。

在肉雞飼養(yǎng)中，雖然做好免疫工作對疾病進行預(yù)防和控制，但由于實際飼養(yǎng)時存在許多不可控制因素，如季節(jié)交替、轉(zhuǎn)群等，提高肉雞的患病幾率，不利于肉雞的健康飼養(yǎng)，因此，相關(guān)工作人員要注重藥物的預(yù)防和控制，保證肉雞的健康。此外，合理地選取藥物，做到真正預(yù)防和控制，避免以下幾大誤區(qū)：第一，無病不預(yù)防，有病亂投醫(yī)；第二，未準確診斷疾病便隨意地使用藥物；第三，未進行藥物試敏就使用藥物；第四，缺乏藥物配伍禁忌知識，盲目混合用藥；第五，隨意增加藥物用量或減少藥物用量，造成藥物中毒或者療效下降；第六，只考慮藥物的價格，不考慮藥物的療效；第七，使用國家的違禁藥或者不注意停藥期的規(guī)定，造成肉雞體內(nèi)藥物殘留[3]。

6 結(jié)束語

相關(guān)衛(wèi)生部門對于家禽類的養(yǎng)殖發(fā)展所提倡的主題是“無污染、天然、綠色、無殘留?！奔仪菔褂玫娘暳咸砑觿┎粩嗟匕l(fā)展，對于抗生素進行代替品的研發(fā)不斷成熟，但還存在效果不穩(wěn)定，且成本相對較高或者各產(chǎn)品保存較難的問題，只有不斷進行提升與改進完善，才能全面地投入市場且進行使用。針對抗生素的研究是一個比較漫長的過程，相關(guān)工作人員在進行研究時，要加強飼養(yǎng)的方式的改善與完善，才能使雞的養(yǎng)殖技術(shù)更加成熟。