江雨來

（重慶市渝北區(qū)大灣鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 401132）

0 引言

經(jīng)過不斷進(jìn)行研究與分析，了解到許多飼料中的添加劑，如益生元、酶制劑、益生菌及有機(jī)酸等都可以取代抗生素，即抗生素被替代的可能性非常大。因此，在雞養(yǎng)殖這一行業(yè)中，選擇使用新型的制劑替代抗生素?fù)碛蟹浅V闊的前景，并且具有較高的研發(fā)價(jià)值。

1 益生菌的概念與作用

自2001年，世界級的衛(wèi)生組織便提倡使用益生菌。適量服用益生菌可以使使用益生菌的生物更加健康。我國相應(yīng)的規(guī)定中已經(jīng)明確寫明在雞養(yǎng)殖中可以使用超過30種的益生菌，其中比較常見的是小沐菌、乳酸菌、芽孢桿菌等。在實(shí)際的使用中，相關(guān)工作人員不僅可以選擇單一的使用方式，還可以采取組合的添加方式。

益生菌主要是對免疫各個(gè)器官的發(fā)育起到了一定程度的刺激作用，同時(shí)益生菌還有全面提高各抗體與淋巴細(xì)胞的作用，即可以有效地提升雞自身所擁有的免疫力及抗激素能力等。經(jīng)過多年的研究得出結(jié)論，相關(guān)工作人員在雞的飼料中添加乳酸菌，可以有效地使雞肉的血清中所包含的IgY、IgM和IgA含量得到明顯提高，且可以使雞自身的盲腸器官中，所擁有的大腸桿菌含量得到有效降低。另外，經(jīng)過相關(guān)工作人員研究發(fā)現(xiàn)，每日在1kg雞飼料中添加1.5 g的益生菌混合物，其混合物主要包括枯草芽胞、地衣芽孢以及植物乳等桿菌，可以使雞自身腸道擁有穿破屏障的功能。同時(shí)，益生菌還能有效地通過分泌分解酶的方式提高飼料自身的轉(zhuǎn)化率，并且還能提供相應(yīng)的氨基酸、維生素或其他類型對于幼雞生長發(fā)育具有一定程度提升作用的生長因子，使雞肉與雞蛋的品質(zhì)得到全面的提升與改善。益生菌這種添加劑自身完全符合無毒、無污染綠色添加飼料的特點(diǎn)，它的應(yīng)用前景也會不斷擴(kuò)大[1]。

2 益生元的概念與作用

益生元這一概念在2004年被提出。益生元是擁有一定程度的專一性且能選擇性進(jìn)行發(fā)酵，可以全面提升腸道中包含的益生菌自身的活性，并且可以完全轉(zhuǎn)變?yōu)閷δc道身體有益的配料。目前研究顯示，低聚殼聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、甘露寡糖與聚木糖等益生元均可以添加在雞飼料中進(jìn)行喂飼。

在針對人體及其他動(dòng)物的試驗(yàn)中所得到的試驗(yàn)結(jié)果表明，功能性低聚糖這一益生元，可以使密度較低的脂蛋白與血清膽固醇等進(jìn)一步降低，并且具有能有效調(diào)節(jié)肝臟的作用。經(jīng)過相關(guān)的研究，可以發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)工作人員將甘露果糖添加在每天的雞飼料中，可以使雞本體血清中，密度較低的脂蛋白與甘油三酶等再次有效的降低。同時(shí)，將益生元添加在雞飼料中，可以有效增強(qiáng)雞自身細(xì)胞中所含有的巨噬細(xì)胞的吞噬功能以及自身的免疫能力，使生物中所有致癌的物質(zhì)及其他有毒相關(guān)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成為酶的活性大幅度降低。

3 酶制劑的概念與作用

酶指的是生物自身所擁有的催化這一反應(yīng)能力，是由活細(xì)胞所產(chǎn)生的相關(guān)蛋白質(zhì)。酶對于雞體內(nèi)中的消化與新陳代謝都具有非常重要的作用，植物飼料會含有豐富的抗?fàn)I養(yǎng)因子，尤其是在雞飼料中更加明顯，如單寧、植酸及非淀粉多糖等。經(jīng)過相關(guān)研究表明，在纖維性較高的飼料中添加一定程度的糖化酶，可有效提高料肉比，并且對于雞群自身生長的速度具有一定程度的提高作用，同時(shí)作為效果較高且新型的添加劑，酶制劑的使用全面開啟飼料添加劑的一個(gè)新時(shí)代[2]。

4 有機(jī)酸的概念與作用

有機(jī)酸中含有豐富的檸檬酸、丁酸及延胡索酸，其來源非常廣泛且使用后的效果非常明顯，同時(shí)有機(jī)酸的價(jià)格較低。相關(guān)養(yǎng)殖工作人員在雞養(yǎng)殖中，應(yīng)該廣泛應(yīng)用有機(jī)酸，有機(jī)酸不但可以有效地改變食品的風(fēng)味，還能降低胃腸道中含有的pH值，并且能刺激分泌蛋白酶與提高蛋白酶自身的活性。另外，還能通過參與體內(nèi)正常的代謝，促使雞體飼用的飼料使用率及消化進(jìn)一步有效提高，對雞群的生長具有一定程度的提升作用。有機(jī)酸在雞養(yǎng)殖中被廣泛的應(yīng)用，可以全面保證飼料的衛(wèi)生，有效改善雞腸道中含有的微生物，對有害生物的滋生與繁殖進(jìn)行有效地控制與消除，使雞自身的抗病能力與抗菌能力都得到進(jìn)一步提高。

5 預(yù)防

肉雞在飼養(yǎng)中，容易感染各種疾病，因此定期給肉雞注射疫苗可以起到預(yù)防疾病的作用。相關(guān)工作人員選擇疫苗時(shí)要查看疫苗的保質(zhì)期，避免給肉雞注射過期的疫苗導(dǎo)致肉雞感染疾病甚至出現(xiàn)死亡的情況。疫苗的注射方法多樣，如點(diǎn)眼、鼻滴、針管注射等方法，在使用點(diǎn)眼、鼻滴方法時(shí)，不能使肉雞飲水。活苗稀釋時(shí)使用蒸餾水，稀釋后要盡快使用，防止疫苗失效，同時(shí)要控制好疫苗的用量，避免出現(xiàn)多滴或少滴的情況。另外，在使用針管注射疫苗時(shí)，要將注射器和針頭進(jìn)行消毒，及時(shí)更換針頭，避免出現(xiàn)交叉感染。

在肉雞飼養(yǎng)中，雖然做好免疫工作對疾病進(jìn)行預(yù)防和控制，但由于實(shí)際飼養(yǎng)時(shí)存在許多不可控制因素，如季節(jié)交替、轉(zhuǎn)群等，提高肉雞的患病幾率，不利于肉雞的健康飼養(yǎng)，因此，相關(guān)工作人員要注重藥物的預(yù)防和控制，保證肉雞的健康。此外，合理地選取藥物，做到真正預(yù)防和控制，避免以下幾大誤區(qū)：第一，無病不預(yù)防，有病亂投醫(yī)；第二，未準(zhǔn)確診斷疾病便隨意地使用藥物；第三，未進(jìn)行藥物試敏就使用藥物；第四，缺乏藥物配伍禁忌知識，盲目混合用藥；第五，隨意增加藥物用量或減少藥物用量，造成藥物中毒或者療效下降；第六，只考慮藥物的價(jià)格，不考慮藥物的療效；第七，使用國家的違禁藥或者不注意停藥期的規(guī)定，造成肉雞體內(nèi)藥物殘留[3]。

6 結(jié)束語

相關(guān)衛(wèi)生部門對于家禽類的養(yǎng)殖發(fā)展所提倡的主題是“無污染、天然、綠色、無殘留。”家禽使用的飼料添加劑不斷地發(fā)展，對于抗生素進(jìn)行代替品的研發(fā)不斷成熟，但還存在效果不穩(wěn)定，且成本相對較高或者各產(chǎn)品保存較難的問題，只有不斷進(jìn)行提升與改進(jìn)完善，才能全面地投入市場且進(jìn)行使用。針對抗生素的研究是一個(gè)比較漫長的過程，相關(guān)工作人員在進(jìn)行研究時(shí)，要加強(qiáng)飼養(yǎng)的方式的改善與完善，才能使雞的養(yǎng)殖技術(shù)更加成熟。