祖全亮

（山東省德州市武城縣畜牧獸醫(yī)站，德州 253300）

0 引言

肉牛是日常餐桌上十分常見的一類動(dòng)物制品，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提升，對(duì)高品質(zhì)肉牛制品需求量不斷增加，這也直接促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。推廣肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)帶動(dòng)地方肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大幫助，是推動(dòng)地方肉牛養(yǎng)殖上品牌、上層次的關(guān)鍵，有利于提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益，改良傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。

1 材料與方法

1.1 強(qiáng)化示范區(qū)建設(shè)

肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣中，首先應(yīng)該遴選示范村和示范戶，選擇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該以肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為主，確保所選擇的村集體內(nèi)有大型養(yǎng)殖場(chǎng)，不能和園藝、水產(chǎn)、農(nóng)機(jī)、種植業(yè)入戶實(shí)施村重疊。在全縣范圍內(nèi)的7鄉(xiāng)鎮(zhèn)一個(gè)街道的21個(gè)肉牛示范村中，篩選出肉?？萍际痉稇?00戶，平均每個(gè)示范戶能帶動(dòng)周圍養(yǎng)殖戶20戶，全縣范圍內(nèi)共帶動(dòng)養(yǎng)殖戶超過6 000戶。

1.2 技術(shù)推廣

結(jié)合山東省德州市武城縣肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，本次肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣入戶工程，所選擇的主導(dǎo)肉牛品種有西門塔爾牛、夏洛萊牛、日本和牛等著名品種，主推技術(shù)主要有肉牛全過程飼養(yǎng)管理技術(shù)、全程育肥技術(shù)、常見肉牛疫病綜合防治技術(shù)等綜合養(yǎng)殖技術(shù)。

1.3 技術(shù)指導(dǎo)

在技術(shù)推廣中，按照以技術(shù)指導(dǎo)人員包村聯(lián)戶的原則，開展技術(shù)服務(wù)，每名技術(shù)人員掛鉤1個(gè)行政村，負(fù)責(zé)該行政村的所有農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，重點(diǎn)培育一批科技示范戶，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建村級(jí)農(nóng)技員制度，每1個(gè)村的掛鉤技術(shù)指導(dǎo)人員承擔(dān)對(duì)村級(jí)農(nóng)技人員進(jìn)行培養(yǎng)。通過公開競(jìng)選，共選聘21名技術(shù)指導(dǎo)人員。

1.4 組織保障

為確保肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)能得到順利推廣應(yīng)用，應(yīng)該成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立以縣農(nóng)牧局局長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)、副局長(zhǎng)擔(dān)任副組長(zhǎng)的科技領(lǐng)導(dǎo)小組，并下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)整個(gè)工作的組織協(xié)調(diào)工作。同時(shí)，還要構(gòu)建完善的科技服務(wù)專家組負(fù)責(zé)先進(jìn)技術(shù)方案，解決技術(shù)推廣應(yīng)用中出現(xiàn)的重大技術(shù)問題[1]。另外，還要成立相應(yīng)的技術(shù)推廣指導(dǎo)小組，確保將示范推廣應(yīng)用中的各項(xiàng)技術(shù)整理成一整套完善的技術(shù)，向周邊地區(qū)推廣應(yīng)用。

1.5 宣傳帶動(dòng)

組織各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各個(gè)村集體的主要負(fù)責(zé)人員和養(yǎng)殖大戶，統(tǒng)一召開技術(shù)宣傳大會(huì)，進(jìn)一步明確肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣的重要性，引導(dǎo)廣大農(nóng)民群眾支持該項(xiàng)目，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。為進(jìn)一步擴(kuò)大先進(jìn)技術(shù)的推廣應(yīng)用范圍營(yíng)造良好的養(yǎng)殖氛圍。充分利用廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等傳播媒介，宣傳肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用的重大意義，樹立典型，以促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提高肉牛養(yǎng)殖效益。

1.6 創(chuàng)新科技入戶機(jī)制

第一，強(qiáng)化技能培訓(xùn)。在整個(gè)項(xiàng)目示范推廣中，每年應(yīng)該開展3次以上的技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，由專家學(xué)者對(duì)養(yǎng)殖戶和技術(shù)人員開展集中培訓(xùn)。各個(gè)村集體的技術(shù)指導(dǎo)人員，應(yīng)該組織科技示范戶，到規(guī)模化示范基地開展現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，采用靈活多樣的培訓(xùn)模式，提升、突破傳統(tǒng)常規(guī)的課堂培訓(xùn)模式。同時(shí)，還應(yīng)該按照不同季節(jié)、不同時(shí)期動(dòng)物的發(fā)病情況，制定針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，采用專家講解與實(shí)際操作相結(jié)合的方式，使養(yǎng)殖戶能更好地理解養(yǎng)殖技術(shù)。

第二，指導(dǎo)技術(shù)人員入村入戶，全程跟蹤服務(wù)。在每次開展集中培訓(xùn)后，技術(shù)人員應(yīng)該深入基層，根據(jù)各養(yǎng)殖戶的實(shí)際情況，分別進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，解決培訓(xùn)后示范戶的后顧之憂。技術(shù)人員應(yīng)該平均每月入戶2～3次[2]。此外，技術(shù)人員還應(yīng)該針對(duì)養(yǎng)殖戶在日常養(yǎng)殖中的問題和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到及時(shí)指導(dǎo)，及時(shí)入戶，確保技術(shù)人員和養(yǎng)殖示范戶隨時(shí)保持聯(lián)系。

第三，簽訂責(zé)任狀，促進(jìn)項(xiàng)目有效實(shí)施。為確保肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作能順利得到落實(shí)和實(shí)施，項(xiàng)目承辦單位和項(xiàng)目實(shí)施單位、項(xiàng)目實(shí)施單位與技術(shù)指導(dǎo)人員、技術(shù)指導(dǎo)人員與科技示范戶應(yīng)該層層簽訂責(zé)任狀，進(jìn)一步明確各方責(zé)任和義務(wù)。技術(shù)指導(dǎo)人員與科技示范戶應(yīng)該填寫相應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)手冊(cè)，確保各項(xiàng)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)能有條不紊的順利實(shí)施。

第四，全面保障。為切實(shí)提升科技示范養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性以及確保項(xiàng)目能順利實(shí)施，應(yīng)該做好相應(yīng)的扶持補(bǔ)貼工作，構(gòu)建完善的工作檔案和工作臺(tái)賬[3]，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)和資金使用監(jiān)督管理，定期召開項(xiàng)目推進(jìn)報(bào)告交流會(huì)，監(jiān)督整個(gè)項(xiàng)目的推進(jìn)情況，及時(shí)了解培訓(xùn)效果、技術(shù)指導(dǎo)等情況。

2 結(jié)果

為有效驗(yàn)證技術(shù)推廣帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，2016—2017年連續(xù)2年對(duì)該縣的育肥牛育肥情況進(jìn)行多點(diǎn)調(diào)查，并以傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式作為對(duì)照組，應(yīng)用肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)的為實(shí)驗(yàn)組。實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組各調(diào)查1 000頭牛。2016年適宜推廣肉?？傤^數(shù)為20.73萬(wàn)頭，已推廣總頭數(shù)為18.9萬(wàn)頭；2017年適宜推廣肉?？傤^數(shù)為20.93萬(wàn)頭，已推廣總頭數(shù)為19.8萬(wàn)頭。詳細(xì)情況見表1和表2。

表1 2016年肉牛育肥及技術(shù)推廣情況

表2 2017年肉牛育肥技術(shù)推廣情況

3 討論

3.1 技術(shù)推廣覆蓋面

（2016年已經(jīng)推廣的總頭數(shù)18.9萬(wàn)頭+2017年已經(jīng)推廣的總頭數(shù)19.8萬(wàn)頭）/（2016年適宜推廣總頭數(shù)20.73萬(wàn)頭+2017年適宜推廣總頭數(shù)20.93萬(wàn)頭）·100%=92.90%，通過連續(xù)2年的示范推廣，技術(shù)推廣覆蓋面達(dá)到92.90%，覆蓋效果顯著。

3.2 推廣技術(shù)與原技術(shù)相比產(chǎn)量提高情況

（項(xiàng)目實(shí)施期內(nèi)技術(shù)單位規(guī)模平均產(chǎn)量﹣原有技術(shù)單位規(guī)模平均產(chǎn)量）/原有技術(shù)單位規(guī)模平均產(chǎn)量·100%=（167.65-118.75）/118.75·100%=41.18%。連續(xù)2年技術(shù)推廣，肉牛的平均產(chǎn)量顯著提升41.78%，產(chǎn)量提升效果顯著。

3.3 費(fèi)用支出成本分析

費(fèi)用支出成本為（實(shí)驗(yàn)組2016年和2017年增重1 kg的成本之和）﹣（對(duì)照組2016年和2017年增重 1kg的成本之和）/（對(duì)照組2016年和2017年增重1 kg的成本之和）·100%=﹣16.17%。通過推廣應(yīng)用，肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)能有效降低成本支出16.17%。

4 結(jié)束語(yǔ)

肉牛高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)能顯著提高肉牛產(chǎn)量，降低成本支出，同時(shí)還能顯著縮短平均生產(chǎn)周期，降低腫瘤發(fā)病率，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益，值得在養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用。