◎ 錢 瑩

（武威市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站，甘肅 威武 733000）

近些年來，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度逐漸增高，我國農(nóng)業(yè)部門先后成立了有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室機(jī)構(gòu)，以檢測(cè)的方式提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是否有保障在于農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知，其科學(xué)文化素質(zhì)和技能水平起著決定性作用，也決定著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的結(jié)果。據(jù)相關(guān)調(diào)查，我國農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)認(rèn)知相對(duì)薄弱，所以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無法得到一定的保證[1]。因此，著力提高農(nóng)戶的綜合素質(zhì)成為了現(xiàn)下確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的首要任務(wù)，這也是一項(xiàng)長期、持久的工作，只有提高農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知，才能有效解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不高的問題，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入增加、實(shí)現(xiàn)致富的目標(biāo)。

1 農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知的現(xiàn)狀

人們所食用的一切食物都是出自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，經(jīng)過種種工序之后才能出現(xiàn)在餐桌上，其質(zhì)量安全也成為了人們最關(guān)注的重點(diǎn)。食物的質(zhì)量安全問題首要關(guān)卡就是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，如若農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全不能有保證，那么加工出來的食物會(huì)對(duì)人們的身體造成嚴(yán)重的影響。農(nóng)產(chǎn)品首先接觸的就是農(nóng)戶，所以農(nóng)戶也肩負(fù)著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障的重要任務(wù)。但目前，在農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)過程中，農(nóng)戶缺少對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知，更偏重于市場(chǎng)的價(jià)格和市場(chǎng)需求，過度重視自身的經(jīng)濟(jì)利益，存在著不少質(zhì)量安全認(rèn)知方面的問題。農(nóng)戶對(duì)國家規(guī)定的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范認(rèn)知程度不足，農(nóng)產(chǎn)品以次充好，農(nóng)產(chǎn)品所使用的化肥農(nóng)藥等不按照標(biāo)準(zhǔn)，或者是對(duì)如何生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品不清楚。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的追溯制度建設(shè)來看，大部分農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品都缺少嚴(yán)格的銷售登記記錄，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品流通都是難以追溯，從農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量來看，農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知還存在欠缺，在生產(chǎn)過程中依然采用傳統(tǒng)的勞作方式，在很多方面還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，進(jìn)而進(jìn)一步保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2 農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知的影響因素

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得不到保證，根源在于農(nóng)戶對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知的程度不高，影響認(rèn)知不足的因素有多種，主要有以下幾個(gè)方面。

2.1 受教育程度影響

雖然改革開放以來我國實(shí)行了免費(fèi)義務(wù)教育，但很多地區(qū)的農(nóng)戶教育程度依然很低，尤其是一些山區(qū)的農(nóng)民從小就輟學(xué)，再加上家庭的青壯年多選擇外出打工，家里的農(nóng)產(chǎn)品收種都是一些老人和婦女來承擔(dān)，這部分人在教育程度上有所欠缺，對(duì)于現(xiàn)代的先進(jìn)科學(xué)和技術(shù)學(xué)習(xí)也是有限，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理念還是停留在傳統(tǒng)的方式中，與新時(shí)代農(nóng)業(yè)發(fā)展大相徑庭[2]。再者，因其教育程度較低，對(duì)先進(jìn)科學(xué)和技術(shù)的學(xué)習(xí)有限，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知上存在著盲區(qū)，只能靠自身不科學(xué)的判斷去認(rèn)知，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品受到害蟲侵襲，在使用農(nóng)藥的過程中往往會(huì)出現(xiàn)超量使用，這也就導(dǎo)致過多的農(nóng)藥殘留在農(nóng)產(chǎn)品上，因此農(nóng)藥超標(biāo)嚴(yán)重影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全性。

2.2 年齡分布影響

由于農(nóng)村的青壯年大多是外出打工，留在家的都是一些年齡稍大的老人或者婦女，年齡分布都是在35歲以上，由于年齡偏大，在在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中效率較低，從而形成了有事無人能做的現(xiàn)象。再加之這部分年齡的人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全意識(shí)不足，往往使用國家禁用的農(nóng)藥，因此年齡分布也是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素之一。

2.3 農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的意識(shí)不足

由于農(nóng)戶受到的教育有限，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，對(duì)產(chǎn)量、銷量與經(jīng)濟(jì)利益不能形成正確的意識(shí)認(rèn)知。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，往往更看終于產(chǎn)物的量和銷售的量帶來的經(jīng)濟(jì)利益，從而忽視了農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)是提升經(jīng)濟(jì)利益的首要因素。以此可見，我國農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知還有待加強(qiáng)。目前，我國還沒有建設(shè)完善的農(nóng)產(chǎn)品安全保障制度，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性宣傳的力度不夠，所以農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)上比較薄弱。

3 農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知不足的對(duì)策

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)于食物的質(zhì)量安全重視度逐漸提高，在這種大背景下，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全就成為了最為重要的首要環(huán)節(jié)，提高農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知能力是非常重要的，這些方法需要從多方面進(jìn)行施展，具體有以下幾個(gè)層面。

3.1 做好農(nóng)村建設(shè)工作

通過不斷優(yōu)化農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施管理機(jī)制和發(fā)展模式，做好農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的宣傳工作，有效提高農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，另外需要建設(shè)好農(nóng)產(chǎn)品銷售的追溯制度，以便于清晰地掌握農(nóng)產(chǎn)品的來源與去向，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳方面加大力度廣泛宣傳。再者，目前農(nóng)村旅游化規(guī)模較小，加大農(nóng)業(yè)旅游投資建設(shè)，再結(jié)合農(nóng)村的特色，有助于豐富農(nóng)產(chǎn)品種類和提高農(nóng)產(chǎn)品的檔次，從旅游觀光中進(jìn)行大規(guī)模宣傳，增強(qiáng)旅游當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知[3]。

3.2 做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知教育

結(jié)合農(nóng)村當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，借助各政府部門的力量開展農(nóng)戶培訓(xùn)，將一些先進(jìn)的科學(xué)和技術(shù)傳授給農(nóng)戶，再進(jìn)一步指導(dǎo)，將這種培訓(xùn)落實(shí)到每一位農(nóng)戶身上，保證到農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中能夠采用合理科學(xué)的農(nóng)用技術(shù)，嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)，進(jìn)而確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.3 從管理層面加強(qiáng)農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知

從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督環(huán)節(jié)出發(fā)，建設(shè)一系列相應(yīng)制度，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中有管理人員進(jìn)行全程監(jiān)督，保證農(nóng)戶在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中可以按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。再建立一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品銷售場(chǎng)地，確保農(nóng)戶在銷售方面不會(huì)被一些不良商戶欺騙造成損失，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化，同時(shí)銷售環(huán)節(jié)做好進(jìn)出記錄，以方便追溯，從管理層面著手，加強(qiáng)農(nóng)戶監(jiān)督和建設(shè)銷售場(chǎng)地確保農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益，可以潛移默化地提高農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的意識(shí)，進(jìn)而保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，也保證了人們的食物質(zhì)量安全，既利民又利國。

4 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題和食物質(zhì)量安全有著密切聯(lián)系。農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知也關(guān)聯(lián)著自身的經(jīng)濟(jì)效益，但因大多數(shù)農(nóng)戶受到教育、年齡和安全意識(shí)上的影響，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中缺乏對(duì)質(zhì)量安全的認(rèn)知，更多地關(guān)注自身的經(jīng)濟(jì)利益，這樣一來，農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益得不到保證，而且對(duì)消費(fèi)者的安全也有著威脅。因此，應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中操作的規(guī)范和使用農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)，從做好建設(shè)農(nóng)村宣傳、質(zhì)量安全認(rèn)知教育和管理層加強(qiáng)監(jiān)督方面的工作，進(jìn)而提高農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知。