馬楨，黃錫霞

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，烏魯木齊 830000；2.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，烏魯木齊 830000）

0 引言

秸稈是一種蛋白高纖維含量低的低質(zhì)量粗飼料，它的營(yíng)養(yǎng)成分含量影響了對(duì)應(yīng)的飼料品質(zhì)。通過(guò)加工與處理，秸稈可以形成有利于產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，便于營(yíng)養(yǎng)成分的改善與保持。當(dāng)前，我國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)水稻秸稈的研究主要是通過(guò)對(duì)秸稈類飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)在瘤胃中的降解特性進(jìn)行評(píng)定，對(duì)于秸稈處理以后中的碳水化合物和秸稈氮的重視不足。試驗(yàn)?zāi)猃埓姆椒ㄑ芯克窘斩挻诛暳系慕到夥椒ǎ湓诹鑫钢械慕到鈪?shù)，能夠?yàn)榻窈罂蒲猩a(chǎn)提供基本的數(shù)據(jù)，有效促進(jìn)秸稈飼料的高效利用。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)前的準(zhǔn)備

首先選擇優(yōu)質(zhì)的水稻秸稈，切割成 2～3 cm的長(zhǎng)度，然后對(duì)不同的水稻采取針對(duì)性的加工和處理。

1.1.1 青貯秸稈

選用乳酸復(fù)合菌，秸稈的含水量達(dá)到了70%～75%，將青貯袋壓實(shí)，采取密封的方法處理，青貯處理為45 d。

1.1.2 氨化秸稈

選取秸稈干物質(zhì)5%的尿素溶解到水中，然后將溶解了尿素的水均勻的灑在秸稈上面，使秸稈的含水量達(dá)到45%，將濕潤(rùn)的秸稈裝進(jìn)塑料袋中密封，處理30 d以后將塑料袋打開(kāi)，72 h以后放入氨后進(jìn)行制樣。

1.1.3 堿化秸稈

取出秸稈干物質(zhì)的4%氫氧化鈉溶解到水中，將水均勻的噴灑在秸稈上，使水的含量達(dá)到了40%，將其裝入塑料袋中密封，處理 7 d以后打開(kāi)，過(guò)了 72 h以后放入堿制樣品。

1.1.4 干秸稈

將干的秸稈晾曬風(fēng)干，不經(jīng)過(guò)其他的處理。

1.2 試驗(yàn)的動(dòng)物選擇

試驗(yàn)的動(dòng)物可以選擇6頭健康且體重均勻的，其中裝有永久性瘤胃瘺管的荷斯坦奶牛。

1.3 試驗(yàn)的方法

選擇干秸稈、青貯秸稈、氨化秸稈和堿化秸稈4種秸稈作為試驗(yàn)，做好樣品以后采取65°風(fēng)干，然后用微型植物粉碎機(jī)將其打碎，將一部分通過(guò) 1 mm的孔篩，等待檢測(cè)秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分；另外一部分則將其經(jīng)過(guò) 2 mm的孔篩。對(duì)饑餓感中所含的物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)物質(zhì)包括有機(jī)物（OM）、粗蛋白（CP）和中性洗滌纖維（NDF）以及干物質(zhì)（DM）的含量。通過(guò)檢測(cè)可以得出的結(jié)論是：其中的碳水化合物（CHO）和NFC的含量可通過(guò)公式來(lái)計(jì)算。公式是CHO=NDF+NFC和NFC=OM-CP-NDF-EE來(lái)得出[1]。

1.4 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

給奶牛的飼料主要是由羊草和青貯玉米搭配喂食，其中玉米、豆粕等飼料組成精料。根據(jù)中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，奶牛試驗(yàn)的飼糧應(yīng)由多種營(yíng)養(yǎng)成分組成，在試驗(yàn)的期間，奶?？梢酝ㄟ^(guò)拴系的方式飼養(yǎng)，平均每天喂養(yǎng) 2 次，讓奶牛自由的飲水[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 經(jīng)過(guò)不同處理以后秸稈樣品的營(yíng)養(yǎng)成分

經(jīng)過(guò)不同加工處理的水稻秸稈的DM、CP、DNF、ADF的含量的差異較大，DM的含量較高的是干秸稈，最后是青貯秸稈。另外，氨化的秸稈OM的含量明顯高于其他 3 組；CP的含量最高的是氨化秸稈，氣息是青貯秸稈。其中干秸稈含有的NDF明顯比青貯秸稈、堿化秸稈以及氨化秸稈的含量高。不同處理的水稻秸稈的氮同有機(jī)物的比例是不同的，氨化秸稈中含有的N/OM與N/CHO的含量最高，其次是青貯秸稈。

2.2 不同處理的秸稈樣品降解特性分析

青貯秸稈與氨化秸稈中的OM快速降解的速率明顯是超過(guò)堿化秸稈的。堿化秸稈的OM的降解速率也比其他堿化秸稈的降解速率高。青貯秸稈的CP快速降解的程度高于堿化秸稈與干秸稈。青貯秸稈的NDF降解的速率，3組秸稈之間存在不同的差異。BFC降解最快的是青貯秸稈，其次是堿化秸稈、氨化秸稈與干秸稈。青貯秸稈中的NFC的降解速率高于其他秸稈的降解速率[3]。

3 不同處理秸稈的成果探討

3.1 不同處理秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分

青貯、氨化與堿化的秸稈可以有效的減少水稻秸稈中NDF的含量，提升秸稈中NFC的含量，導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因可能是因?yàn)镹DF中的半纖維素的部分存在不穩(wěn)定的狀況，而能夠溶解到稀堿中的戊糖與己糖，這樣提升了唐分鐘的NFC含量。其中青貯秸稈的作用原理是NDF的木質(zhì)含量不斷提升。其中秸稈經(jīng)過(guò)青貯的處理，秸稈中的NDF含量明顯降低，其木質(zhì)化程度也低于干水稻秸稈。另外，對(duì)秸稈中含有的營(yíng)養(yǎng)成分的另一個(gè)判定的標(biāo)準(zhǔn)是秸稈中的CP，它是判定秸稈營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的重要內(nèi)容[4]。它可以生成相應(yīng)的微生物，微生物能夠產(chǎn)生一定的菌體蛋白，增加飼料中原有的蛋白也能夠?qū)⑵浜芎玫谋４嫦聛?lái)，這樣微生物在青貯的過(guò)程中，可以提升秸稈中的CP營(yíng)養(yǎng)含量。在將秸稈進(jìn)行氨化的過(guò)程中，由于添加了尿素的成分，也能夠增加秸稈中CP的含量。試驗(yàn)中將不同處理加工的秸稈經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分CP的堅(jiān)定，其中由高到低的CP含量為：氨化秸稈、青貯秸稈、堿化秸稈、干水稻秸稈?？梢钥闯霭被c青貯可以將秸稈中的CP營(yíng)養(yǎng)含量提升，促進(jìn)水稻秸稈中的N/CHO和N/OM提升。試驗(yàn)得出的是氨化秸稈中的N/OM和N/CHO的含量最高，其次就是青貯秸稈。

3.2 對(duì)不同處理秸稈的樣品的降解特性分析

經(jīng)過(guò)試驗(yàn)可以得出的結(jié)論是，青貯秸稈中的EDNF沒(méi)有提升，不同處理水稻的秸稈的其他成分均有不同程度的變化。其中青貯秸稈主要是增加降解的部分，將青貯秸稈中的成分快速增加和降解。青貯水稻秸稈采用的是臘熟時(shí)期的水稻秸稈進(jìn)行青貯，此時(shí)秸稈的顏色還帶有綠色的莖，其水分含量較大。但細(xì)胞壁的木質(zhì)化程度比干水稻秸稈的木質(zhì)化程度要低，特別是青貯秸稈在試驗(yàn)的過(guò)程中，其含有的NFC的含量比干秸稈多，有利于增加瘤胃微生物的附上。氨化的主要是通過(guò)向秸稈中增加尿素溶液成分，增加秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠快速的松散，氮能夠很快地被降解。

試驗(yàn)結(jié)果表明，氨化的秸稈能夠快速降解一份的aCP和aNDF，表明氨化秸稈在瘤胃中降解的前期CP的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于NDF的降解速度。氫氧化鈉和尿素處理的秸稈具有堿化的功效，堿化能夠增加秸稈飼料纖維內(nèi)部的氫鍵結(jié)合的性能變?nèi)?，使得纖維素之間的結(jié)構(gòu)變得疏松，導(dǎo)致纖維素之間的部分木質(zhì)溶解，將處理以后的秸稈EDNDF提升。然后兩者的差異是，尿素的特性屬于弱堿，而堿化導(dǎo)致秸稈的飼料纖維內(nèi)部的氫鍵組合削弱，纖維素之間的結(jié)構(gòu)緊密度不高，開(kāi)始變得疏松，這一狀況導(dǎo)致半纖維素的木質(zhì)素溶解，使得處理以后秸稈的EDNDF的含量增加。堿化秸稈的bNDF比氨化秸稈中的bNDF含有量要高。

4 結(jié)語(yǔ)

經(jīng)過(guò)試驗(yàn)表明，經(jīng)過(guò)不同加工處理的水稻秸稈，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分變化大，氨化秸稈含有的粗蛋白含量最高，青貯秸稈所含有的粗蛋白小于前者。另外，經(jīng)過(guò)不同處理，秸稈中的NDF含量都出現(xiàn)了降低的狀況，提升了NFC含量。水稻秸稈經(jīng)過(guò)不同的處理，提升了饑餓感中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，氨化與青貯所含的物質(zhì)更加有利于瘤胃微生物的生長(zhǎng)。

[1] 劉海霞，劉大森，隋美霞．羊常用粗飼料干物質(zhì)和粗蛋白的瘤胃降解特性研究[J]．中國(guó)畜牧雜志，2010(21):42-47．

[2] 茹彩霞，昝林森，馬陜紅．模擬瘤胃條件下5種粗飼料干物質(zhì)、中性洗滌纖維降解率的研究[J]．中國(guó)畜牧雜志，2006(11):45-47．

[3] 張麗英．飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M]．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003．

[4] 彭遠(yuǎn)榮．秸稈飼料堿化處理技術(shù)[J]．中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2012(3):198.