楊 旭 ，王思珍 ，麗 春

(1．內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 通遼 028000；2．科爾沁實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)，內(nèi)蒙古 通遼 028000)

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，集約化養(yǎng)殖已成為養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢(shì)，在獲取豐富肉食品的同時(shí)，人們對(duì)肉食品品質(zhì)提出了更高的要求。那么一些特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的消費(fèi)群體和需求量不斷增大，主要因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、文化價(jià)值和生態(tài)價(jià)值一應(yīng)俱全。生態(tài)烏雞符合人們的食品要求和消費(fèi)觀(guān)念，做好生態(tài)烏雞的養(yǎng)殖，是未來(lái)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

集約化養(yǎng)殖下的畜禽，飼料成為飼養(yǎng)的必須原料。而百姓對(duì)于通過(guò)飼料飼養(yǎng)下的肉類(lèi)食品的肉質(zhì)、口感不滿(mǎn)意，甚至含有一些未知的對(duì)人類(lèi)有害的成分存在，已經(jīng)不能滿(mǎn)足百姓的對(duì)食品要求的基本標(biāo)準(zhǔn)和基本消費(fèi)觀(guān)念。烏雞卻能從根本上解決人們的顧慮和需求。既避免了飼料的添加，又保證了食品安全，同時(shí)還能帶動(dòng)一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和維護(hù)良好的生態(tài)效應(yīng)。

1 烏雞市場(chǎng)需求狀況

當(dāng)前，我國(guó)烏雞養(yǎng)殖的規(guī)模處于上升期，每年烏雞養(yǎng)殖量達(dá)5000萬(wàn)只。經(jīng)常性消費(fèi)者約為1/6，那么我國(guó)大約有2億人為經(jīng)常性消費(fèi)者。這種情況下年需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烏雞市場(chǎng)供給量。隨著收入水平的提升，消費(fèi)觀(guān)念也不斷提高，物以稀為貴，其價(jià)格和當(dāng)?shù)亍氨侩u”的價(jià)格接近，那么產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)收益可想而知。

2 烏雞的養(yǎng)殖狀況

烏雞供小于求的市場(chǎng)關(guān)系產(chǎn)生的原因有繁育、飼養(yǎng)和管理等技術(shù)等技術(shù)層面上沒(méi)有縮短烏雞的生長(zhǎng)周期。烏雞的生長(zhǎng)周期是120d，遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于普通肉雞的生長(zhǎng)周期，所以孵化技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)和飼養(yǎng)規(guī)模等方面還有待提高。同時(shí)在養(yǎng)殖過(guò)程中，疾病的防治應(yīng)該不斷加強(qiáng)，這樣才能在生長(zhǎng)周期固定的情況下，提高出生率和控制死亡率。

3 烏雞的消費(fèi)群體狀況

烏雞的藥用價(jià)值不斷被人們所接受，得到了國(guó)內(nèi)外的不斷認(rèn)可。烏雞不在只是中年婦女的消費(fèi)食品，老年人、青年人和孩子也不斷的加入到消費(fèi)行列中，不再是只有高收入者消費(fèi)的目標(biāo)，低收入者也可將其列入餐桌食用，消費(fèi)區(qū)域也由國(guó)內(nèi)擴(kuò)展到國(guó)外?？梢哉f(shuō)，烏雞具有較大的養(yǎng)殖和消費(fèi)空間，烏雞的生態(tài)化養(yǎng)殖勢(shì)在必行、有利可圖。

4 烏雞的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

目前烏雞的食品開(kāi)發(fā)主要集中在保健藥品，如烏雞白鳳丸、烏雞口服液和烏雞天麻酒等，除了藥品以外，烏雞食品開(kāi)發(fā)已延伸至調(diào)味品、飲料、小食品和其他食品的輔助原料。今后，隨著烏雞養(yǎng)殖、加工和產(chǎn)品研發(fā)的不斷發(fā)展，將會(huì)出現(xiàn)更多的保健品、食品、飲料等。同時(shí)烏雞也可作為觀(guān)賞動(dòng)物進(jìn)行利用。

5 結(jié)論

烏雞是一種優(yōu)質(zhì)的特種經(jīng)濟(jì)禽類(lèi)，其養(yǎng)殖路徑可與其他農(nóng)業(yè)并肩同行，市場(chǎng)前景非常廣闊。有利于充分整合和利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源、有利于人文環(huán)境的提升、有利于農(nóng)村富余廉價(jià)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，有利于提高當(dāng)?shù)匕傩盏纳钏?、更有利于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)村產(chǎn)業(yè)中的綠色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的快速、健康發(fā)展。