■ 文圖｜《海洋與漁業(yè)》記者 廖靜 李奕雯

斑節(jié)對蝦“南海 1號”與“南海 2號”、卵形鯧鲹優(yōu)質(zhì)大規(guī)格苗種培育、封閉式工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖病害現(xiàn)場快檢、水產(chǎn)品零廢棄物加工……為了加快推進(jìn)科技成果與實用技術(shù)向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，10月23日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所（以下簡稱“南海所”）在廣東珠海舉辦成果轉(zhuǎn)化對接會暨漁病醫(yī)院揭牌儀式。

會上，南海所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹了其近年來推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化情況，并重點(diǎn)推介發(fā)布該所在主要品種繁育、病害防控、循環(huán)水養(yǎng)殖、水產(chǎn)品質(zhì)量安全、微生態(tài)調(diào)控等領(lǐng)域的主要技術(shù)與產(chǎn)品，以及在優(yōu)質(zhì)種苗繁育、智能設(shè)備、生態(tài)養(yǎng)殖等方面掛牌成立的3個科技成果轉(zhuǎn)化基地。

南海建所以來，承擔(dān)了 3300多項科研項目，取得1800多項科技成果。

南海所副所長李純厚介紹說，該所近年來通過加大優(yōu)良品種、先進(jìn)技術(shù)和專利的轉(zhuǎn)化推廣力度，實現(xiàn)了以品種為主線，組裝集成育、繁、養(yǎng)技術(shù)與裝備的一體式技術(shù)模式完整輸出，并借助平臺與企業(yè)對接，對企業(yè)生產(chǎn)起到了指導(dǎo)性作用和貢獻(xiàn)。

廣東省水生動物疫病預(yù)防控制中心副主任顏遠(yuǎn)義也表示，這是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推進(jìn)的一大節(jié)點(diǎn)。以前，因為各種原因水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)并未受到足夠重視，而南海所的成果對接會，將對生產(chǎn)產(chǎn)生較大的推進(jìn)作用。他認(rèn)為，漁病醫(yī)院的成立也給其他地方的水產(chǎn)養(yǎng)殖帶了一個好頭。

現(xiàn)場，南海所分別與珠海德洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、廣州海豹光電科技有限公司簽約；該所漁病醫(yī)院（珠海）負(fù)責(zé)人王江勇詳細(xì)介紹漁病醫(yī)院情況，現(xiàn)場視頻連線展示漁病醫(yī)院。李純厚、顏遠(yuǎn)義等共同為漁病醫(yī)院揭牌。

來自珠三角地區(qū)的海洋與漁業(yè)主管部門、科研與推廣單位，以及企業(yè)代表 50多人參加了活動。

│張殿昌│水產(chǎn)生物遺傳育種與養(yǎng)殖新品種開發(fā)

近年來，南海所初步構(gòu)建了南海海洋生物活體種質(zhì)資源庫，建立種質(zhì)資源評價技術(shù)體系；突破了斑節(jié)對蝦全人工繁育技術(shù)，采用群體選育技術(shù)培育出了“南海 1號”和“南海 2號”2個斑節(jié)對蝦新品種；采用了家系選育技術(shù)，選育出“南珍 1號”合浦珠母貝新品種和紅殼、黑殼、白殼與金殼合浦珠母貝新品系；利用基因組選擇育種技術(shù)，培育出生長快和抗病，抗逆性強(qiáng)的卵形鯧鲹新品系；針對廣東重要河口養(yǎng)殖魚類海鱸和黃鰭鯛，利用分子標(biāo)記輔助選育和基因組育種技術(shù)，培育出生長快、抗逆性強(qiáng)的新品系。在新品種方面，該所開發(fā)了四指馬鲅、尖翅燕魚等人工繁育技術(shù)。

│董宏標(biāo)│工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

在工廠化養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)方面，他介紹了對蝦封閉式工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)、內(nèi)陸工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖石斑魚技術(shù)、基于工廠化循環(huán)水的優(yōu)質(zhì)水品工廠化循環(huán)水品質(zhì)潔凈技術(shù)等主要技術(shù)。

對蝦封閉式工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)是以現(xiàn)代微生物技術(shù) (生物絮團(tuán)技術(shù)、生物膜技術(shù)、人工基質(zhì) -生態(tài)基技術(shù) )為基礎(chǔ)，分階段跑道式養(yǎng)殖池工程化設(shè)施為支撐，高效循環(huán)水處理為依托，智能化精確控制為保障，實現(xiàn)全年高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)多造對蝦的現(xiàn)代工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)體系，具備高密度養(yǎng)殖、零排放、飼料系數(shù)低、在線實時監(jiān)控、智能化調(diào)控與投餌、水循環(huán)利用達(dá) 90%和產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)健康等特點(diǎn)。

內(nèi)陸工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖石斑魚技術(shù)針對我國內(nèi)陸地區(qū)氣候環(huán)境特點(diǎn)和石斑魚養(yǎng)殖生物學(xué)特性，結(jié)合高效、節(jié)能、低成本等要求。因地、因種制宜，專門化構(gòu)建了適合于內(nèi)陸地區(qū)石班魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間，集成序批式循環(huán)水處理系統(tǒng)構(gòu)建，改性稻殼作為碳源和載體的養(yǎng)殖水處理脫氮工藝、高效人工海水調(diào)配與微量元素調(diào)控技術(shù)。石斑魚腸道應(yīng)激損傷保護(hù)與腸道微環(huán)境快速平衡調(diào)控技術(shù)等，建立內(nèi)陸型石斑魚室內(nèi)循環(huán)水健康養(yǎng)殖技術(shù)體系。項目共獲得專利授權(quán) 7項，其中發(fā)明專利 4項，實用新型 3項。獲得第二屆中國國際現(xiàn)代漁業(yè)暨漁業(yè)科技博覽會“創(chuàng)新獎”。

工廠化循環(huán)水品質(zhì)潔凈技術(shù)圍繞當(dāng)前消費(fèi)者對食品安全和高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求，針對暫養(yǎng)凈化期養(yǎng)殖生物學(xué)特性，根據(jù)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖安全、高效、全程可控的特點(diǎn)，集成節(jié)能高效水處理技術(shù)、魚類運(yùn)輸暫養(yǎng)應(yīng)激防護(hù)技術(shù)、腸道微環(huán)境調(diào)控技術(shù)、益生菌和中草藥病害防控技術(shù)、智能化在線監(jiān)測和日常投飼管理，構(gòu)建了魚類工廠化循環(huán)水暫養(yǎng)凈化技術(shù)體系。

│馮娟│水產(chǎn)養(yǎng)殖常見病害防控技術(shù)

她介紹了數(shù)種常見的病害防控技術(shù)。第一是檢測和診斷技術(shù)。分子檢測技術(shù)是現(xiàn)今進(jìn)行病原檢測和診斷的主要技術(shù)方法。其根據(jù)目標(biāo)生物的一段特異性的基因序列，進(jìn)行序列擴(kuò)增或是特異性探針結(jié)合，通過電泳或是顯色或是熒光等方式進(jìn)行陽性結(jié)果判定。

第二是生態(tài)防控技術(shù)。其利用生態(tài)學(xué)原理、減少或控制病原菌數(shù)量，從而達(dá)到減少疾病發(fā)生的防控技術(shù)。比如生態(tài)位競爭、生態(tài)捕食、環(huán)境調(diào)控、餌料生物培養(yǎng)。

第三是免疫防控技術(shù)，是指利用養(yǎng)殖生物本身的免疫防御系統(tǒng)，通過增強(qiáng)免疫抵抗力從而減少疾病發(fā)生的防控技術(shù)，主要包括特異性免疫和非特異性免疫。其中非特異性免疫中的漁用疫苗存在困境，我國漁用疫病發(fā)展進(jìn)程比較緩慢，到目前為止，國外已經(jīng)上市的漁用疫苗 140多種，而我國已經(jīng)取得獸藥證書的漁用疫苗只有4種。

│吳燕燕│大宗水產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全

主要包括：羅非魚零廢棄加工與質(zhì)量控制技術(shù)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖軍曹魚加工關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用、南海主要經(jīng)濟(jì)海藻精深加工關(guān)鍵技術(shù)、取珠后的珍珠貝加工利用技術(shù)、鱸魚加工關(guān)鍵技術(shù)、傳統(tǒng)魚類腌干制品加工關(guān)鍵技術(shù)等。

而水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)研究，則是針對細(xì)菌、甲醛、明礬、重金屬、殘留農(nóng)藥、河豚毒素等風(fēng)險評估與控制技術(shù)及真假魚翅辨別技術(shù)、水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建立等。

│楊鏗│活性酵素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

活性酵素能促進(jìn)有益藻類繁殖，培養(yǎng)浮游動物，為魚蝦苗提供優(yōu)質(zhì)的天然餌料；改善腸道環(huán)境，利于消化和吸收，減少出現(xiàn)腸炎和白便的機(jī)率；保持穩(wěn)定的水質(zhì)，分解水中殘餌、糞便等殘屑，補(bǔ)充碳源。

他列舉了養(yǎng)殖戶使用酵素在露天土塘和冬棚養(yǎng)蝦、工廠化養(yǎng)蝦，以及在泥鰍、全目鱸魚養(yǎng)殖中得到成功應(yīng)用的多個案例。養(yǎng)蝦過程使用酵素，可以使得水質(zhì)全程水色爽活、穩(wěn)定，氨氮、亞硝酸鹽、pH等指標(biāo)正常，池底干凈、蝦體色透明、腸道粗，活力好；泥鰍養(yǎng)殖使用酵素，水色好、水質(zhì)穩(wěn)定，泥鰍長速加快三分之一；在養(yǎng)殖全目鱸魚時使用了酵素自配飼料，代替以前使用的魚漿，避免了魚漿對水質(zhì)的污染，使得魚苗吃料快、長速快、成活率高，水質(zhì)穩(wěn)定。