易鳴

（貴州畢節(jié)市威寧自治縣畜禽品種改良站，畢節(jié) 553100）

0 引言

人們物質(zhì)生活水平不斷提升的同時(shí)，對(duì)高品質(zhì)豬肉制品提出了更高要求。目前，傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的肉制品，已經(jīng)滿足不了消費(fèi)者的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。因此，要求對(duì)生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域及時(shí)做出改變，及時(shí)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，積極發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，提高豬肉品質(zhì)，降低環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖和環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 科學(xué)選擇放養(yǎng)地

貴州省畢節(jié)市具有豐富的林地資源，在發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)時(shí)，主要依靠林地資源開展生豬放養(yǎng)養(yǎng)殖。生態(tài)豬放養(yǎng)地主要選擇天然林地，通常天然林優(yōu)于原始林，闊葉林優(yōu)于針葉林和天然林。有條件的地區(qū)應(yīng)該選擇經(jīng)濟(jì)林下放養(yǎng)生豬。放養(yǎng)地周圍5 km內(nèi)不存在較大污染源，地勢(shì)坡度不得超過(guò)20°。同時(shí)，要確保放養(yǎng)地通風(fēng)良好，背風(fēng)向陽(yáng)，避免太過(guò)潮濕，林地植被對(duì)生豬養(yǎng)殖無(wú)毒無(wú)害。生豬放養(yǎng)前，應(yīng)該對(duì)林地進(jìn)行清理，將林地中容易對(duì)生豬造成傷害的荊棘、有毒有害的雜草及時(shí)去除，減少生豬養(yǎng)殖中不必要的損傷和中毒事件的發(fā)生。有條件的養(yǎng)殖戶應(yīng)該選擇在林地周圍有隔離帶的區(qū)域放養(yǎng)，沒(méi)有條件的養(yǎng)殖戶應(yīng)該在林地周圍建設(shè)籬笆或者使用鐵絲網(wǎng)將林地圍繞起來(lái)，避免豬逃跑。

1.2 生豬放養(yǎng)

通常所有豬品種均可以進(jìn)行林下養(yǎng)殖，但考慮到市場(chǎng)需求、品種生產(chǎn)性能以及肉質(zhì)等多方面因素，應(yīng)該堅(jiān)持以地方品種為主。通常放養(yǎng)生豬應(yīng)該選擇適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、覓食能力好、抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度較快的豬品種。在放養(yǎng)養(yǎng)殖中，一定要嚴(yán)格控制豬的體重，如果豬日齡過(guò)大，體重過(guò)大，在豬舍內(nèi)已經(jīng)形成生活習(xí)性，放養(yǎng)到林地后，適應(yīng)能力較差，增長(zhǎng)速度較慢，容易引起多種疾病。體重過(guò)小、日齡過(guò)小的豬，由于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育不完善，抵抗外界不利因素能力較弱，很容易導(dǎo)致放養(yǎng)失敗。通常放養(yǎng)豬體重應(yīng)該在20 kg以上，20 kg以上的豬各項(xiàng)機(jī)體逐漸完善，對(duì)外界的多種應(yīng)激因素具有較強(qiáng)的抵抗能力，不容易發(fā)病。同時(shí)，該時(shí)期也是生豬生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，生長(zhǎng)速度較快。

1.3 放養(yǎng)程序

首先，放養(yǎng)前的訓(xùn)練。在放養(yǎng)前，應(yīng)該建立訓(xùn)練場(chǎng)，將準(zhǔn)備放養(yǎng)的豬集中在放養(yǎng)地的一個(gè)訓(xùn)練場(chǎng)內(nèi)，進(jìn)行循序漸進(jìn)的訓(xùn)練。白天使豬群在訓(xùn)練場(chǎng)內(nèi)自由活動(dòng)，晚上將豬群趕回養(yǎng)殖舍內(nèi)，通過(guò)反復(fù)1～2周的訓(xùn)練，就能達(dá)到放養(yǎng)狀態(tài)[1]；其次，在進(jìn)行訓(xùn)練中，訓(xùn)練人員一定要耐心仔細(xì)，不能粗暴對(duì)待放養(yǎng)豬。在放養(yǎng)林地內(nèi)還應(yīng)該固定投喂地點(diǎn)，定時(shí)定量的投喂豬飼料；最后，在放養(yǎng)區(qū)內(nèi)的合適地點(diǎn)放置飼料槽、水槽，選擇固定的時(shí)間，統(tǒng)一口令信息，逐步使放養(yǎng)豬形成條件反射，這對(duì)提高豬群管理質(zhì)量、管理效率有很大幫助。

1.4 放養(yǎng)管理

第一，提供高品質(zhì)飼料。對(duì)于剛放養(yǎng)的生豬，由于采食能力較差，生豬在戶外采食的飼料，難以滿足自身機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求，因此要結(jié)合放養(yǎng)生豬的不同階段，為其提供相應(yīng)的飼料，確保放養(yǎng)管理的針對(duì)性；第二，驅(qū)蟲處理。由于放養(yǎng)豬在野外活動(dòng)，與野外環(huán)境接觸較為頻繁，很容易受到多種寄生蟲侵襲，而導(dǎo)致感染寄生蟲疾病，因此在生態(tài)豬養(yǎng)殖中，在做好林地全面衛(wèi)生消毒的同時(shí)，還應(yīng)該制定嚴(yán)格的體內(nèi)和體表寄生蟲驅(qū)蟲計(jì)劃，定時(shí)在豬飼料、飲用水中添加驅(qū)蟲藥物。在驅(qū)蟲期間，應(yīng)該做好豬的糞便清理工作，將養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)生豬排放的糞便及時(shí)清理，堆積發(fā)酵，以殺滅糞便中可能存在的寄生蟲、蟲卵以及成蟲[2]；第三，科學(xué)免疫。生態(tài)豬在生長(zhǎng)中，由于自然環(huán)境接觸頻繁，外界應(yīng)激因素較多，隨時(shí)可能受到多種致病原侵襲而導(dǎo)致出現(xiàn)疫病，且生豬放養(yǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，通常為10～12個(gè)月，為防范生豬疫病的傳播流行。在進(jìn)行林地放養(yǎng)養(yǎng)殖前，一定要對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的動(dòng)物疫病進(jìn)行全面調(diào)查，掌握多種疫病的流行病學(xué)，并根據(jù)本地區(qū)疫病流行情況制定針對(duì)性的疫苗免疫計(jì)劃。定期對(duì)豬群進(jìn)行疫苗免疫接種，提高豬群抵抗能力，確保放養(yǎng)成功；第四，合理分群。生豬放養(yǎng)養(yǎng)殖中合理分群，能確保生豬都食用飼料，確保生豬個(gè)頭整齊，生長(zhǎng)均勻。另外，還有利于管理，有利于掌握生豬的整體放養(yǎng)情況，以便及時(shí)出欄、全部出欄。分群通常按照豬年齡大小、體重大小、性別不同，進(jìn)行科學(xué)分群；第五，分區(qū)放牧。為加速林地植被的生長(zhǎng)，應(yīng)該將林地劃分為若干區(qū)域，豬群在一個(gè)區(qū)域放牧完畢后，才能轉(zhuǎn)移到另一個(gè)區(qū)域，使林地各個(gè)區(qū)域有休養(yǎng)生息的時(shí)間，保證放養(yǎng)地植被生長(zhǎng)和環(huán)境干燥；第六，種植優(yōu)質(zhì)牧草。在放養(yǎng)地通過(guò)人工種植優(yōu)質(zhì)牧草，能為生豬生長(zhǎng)提供充足的飼草飼料來(lái)源，確保飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分全面，滿足生豬的生長(zhǎng)需求。同時(shí)，在放養(yǎng)地種植牧草，還能進(jìn)一步提高地面植被覆蓋程度，涵養(yǎng)水源，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，加速林木生長(zhǎng)；第七，專人管理。生態(tài)豬放養(yǎng)養(yǎng)殖中應(yīng)該委派專人進(jìn)行科學(xué)化管理，密切跟蹤豬群的吃料、采食、精神狀態(tài)、體重變化情況，及時(shí)掌握生豬的放養(yǎng)生長(zhǎng)情況和疾病發(fā)生情況。

2 發(fā)展趨勢(shì)

2.1 種養(yǎng)結(jié)合

通過(guò)近年對(duì)各個(gè)地區(qū)生態(tài)豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，生態(tài)豬養(yǎng)殖趨勢(shì)逐漸變得科學(xué)化、合理化。養(yǎng)殖模式逐漸由放養(yǎng)養(yǎng)殖向種羊養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變[3]。該種養(yǎng)殖模式是按照“養(yǎng)豬-糞便-肥田-促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)-菜葉”的循環(huán)模式進(jìn)行，該種模式能很好地實(shí)現(xiàn)以養(yǎng)促種、以種促養(yǎng)的目的，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。該種養(yǎng)殖模式能有效解決生態(tài)豬養(yǎng)殖中糞便處理難、處理不到位的問(wèn)題，同時(shí)也為農(nóng)田作物生長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥來(lái)源，顯著提高農(nóng)作物產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.2 品種改良

本地生態(tài)豬口感風(fēng)味良好，但生態(tài)豬生長(zhǎng)速度較為緩慢，瘦肉率較低。在生態(tài)豬養(yǎng)殖中，為進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益、加速生態(tài)中生長(zhǎng)、縮短養(yǎng)殖周期、提高瘦肉率，就需要做好品種改良工作。通過(guò)引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良種豬和本地母豬進(jìn)行雜交選育，進(jìn)一步提高生態(tài)豬的瘦肉率生長(zhǎng)速度，有效滿足社會(huì)大眾對(duì)生態(tài)豬肉制品的需求。此外，在今后豬品種改良過(guò)中，隨著基因研究領(lǐng)域的不斷深入，品種改良可以深入豬基因?qū)用?，通過(guò)將豬品種中的不利基因去除、添加有利基因，以提高生態(tài)豬生長(zhǎng)速度，增加瘦肉率。

3 結(jié)束語(yǔ)

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)是一種綠色無(wú)公害的養(yǎng)殖技術(shù)，通常采用放養(yǎng)養(yǎng)殖，將豬群安置在戶外，讓豬群自由活動(dòng)，保障生豬安全的前提下，盡量讓生豬保持放養(yǎng)狀態(tài)，并且在養(yǎng)殖中投喂綠色無(wú)公害的自然屬性飼料。在整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，從養(yǎng)殖環(huán)境中的衛(wèi)生處理到水源前期使用和后期投放，都嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理，確保整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程生態(tài)安全。