夏紅兵

（黑龍江省大慶高新區(qū)東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)，黑龍江 大慶 163311）

大慶位于黑龍江省西南部，松遼盆地北部，地處松嫩平原，全年無(wú)霜期較短，有利于農(nóng)作物和牧草生長(zhǎng)。特別是用于奶牛青貯的飼料原料非常豐富，現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下。

1 添加谷粉、玉米穗粉、甜菜渣、柑橘粉、柑橘渣等

提高豆科或禾本科草的青貯質(zhì)量，可以在青貯原料中添加谷粉（玉米、小麥或大麥粉）、玉米穗粉、甜菜渣、柑橘粉、柑橘渣或其他適宜的飼料原料。磨碎的原料為細(xì)菌發(fā)酵提供有效的可利用碳水化合物來(lái)源（糖和淀粉），所產(chǎn)的酸有利于增加青貯的飼喂價(jià)值。因?yàn)樵谇噘A窖中空氣完全排除的條件下，青貯制作可保留谷物75%～85%的飼喂價(jià)值，同時(shí)適口性可能也相應(yīng)提高。如果首要目的是降低青貯水分，可選用便宜的原料而不用谷粉，如磨碎的玉米芯、棉籽殼、燕麥殼、切碎的稻草或干草。每45kg研磨細(xì)致的干玉米芯粉可以吸收將近90kg水分，干甜菜渣甚至可以吸收更多的水分。適當(dāng)調(diào)整噴料機(jī)的附屬裝置，將添加劑填入噴料機(jī)，隨原料一起裝填。當(dāng)綠色牧草原料的水分含量適宜，制作青貯時(shí)添加谷物對(duì)防腐或適口性沒(méi)有任何益處。

2 添加糖蜜

有些綠色牧草的糖分含量很低，如豆科和某些禾本科。因此，加入糖分含量高的糖蜜可以提高乳酸和乙酸產(chǎn)量，從而提高青貯的質(zhì)量和防腐力。同時(shí)，糖蜜可以增加青貯適口性并且提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)豆科牧草，每噸青貯需添加約36kg糖蜜；對(duì)禾本科牧草，每噸需添加18kg糖蜜。如果糖蜜作為混合添加劑的一種成分時(shí)，糖蜜的添加量低、增加的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很小。在儲(chǔ)藏條件良好和沒(méi)有滲漏的情況下，糖蜜的大部分飼喂價(jià)值可保留在青貯里。糖蜜可以以液體或脫水形態(tài)在牧草進(jìn)入混料口處添加。當(dāng)禾本科草和/或豆科草晾曬至含水量為50%～60%、青貯時(shí)充分地與空氣隔絕時(shí)，無(wú)需添加糖蜜也可以制作出氣味芬芳的優(yōu)質(zhì)青貯。

3 添加干乳清粉

在苜蓿青貯或半干青貯中添加干乳清粉可以小幅度提高其質(zhì)量和消化率。有試驗(yàn)表明，用尿素處理過(guò)的玉米青貯中添加干乳清粉有助于降低氮損失和提高青貯的飼喂價(jià)值。

4 添加氮源

在制作玉米或高粱青貯時(shí)可以添加尿素、氨和其他非蛋白氮產(chǎn)品作為氮源。尿素提高青貯的粗蛋白含量和乳酸、乙酸的產(chǎn)量。每噸玉米青貯原料中添加4.5kg尿素可以提高以下成分的干物質(zhì)含量：粗蛋白從8.3%提高到12.3%，乳酸從4.2%提高到5.4%，乙酸從0.9%提高到1.2%。由于非蛋白氮在瘤胃中可以被微生物轉(zhuǎn)化成細(xì)菌蛋白的數(shù)量很有限，每噸玉米青貯原料的尿素添加量不應(yīng)超過(guò)4.5kg。尿素可以在每次填裝時(shí)撒在切碎的玉米原料上面或者通過(guò)附設(shè)于噴料機(jī)的流量計(jì)將尿素加進(jìn)切碎的玉米原料中。其他含氨原料也可以作為非蛋白氮源加入玉米青貯中，包括氨水溶液、氨的礦物溶液、氨的礦物糖蜜溶液、無(wú)水氨氣和冷流氨。對(duì)奶牛來(lái)說(shuō)，每噸濕玉米青貯可加入2.27kg真氮（約2.72kg氨）。已有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)氨處理的玉米青貯其粗蛋白、乳酸和乙酸的含量有所提高，并且，這種青貯的pH值較高，當(dāng)暴露于空氣中時(shí)比未經(jīng)處理的青貯更加穩(wěn)定。添加氨或含氨的原料需要特殊的設(shè)備。

使用摻入了尿素或氨的玉米青貯飼喂反芻動(dòng)物，作為其主要蛋白質(zhì)來(lái)源時(shí)，瘤胃微生物制造菌體蛋白時(shí)可能發(fā)生硫缺乏。這時(shí)需要添加硫使氮硫比達(dá)到15：1，即可以改善牛的生長(zhǎng)也可以提高奶產(chǎn)量。實(shí)踐上應(yīng)用最多的方法是在每噸青貯中添加0.82kg石膏（硫酸鈣）作為額外的硫源。在最理想的狀況下，尿素的流失率約為10%，而在一般情況下，30%的尿素可能滲走或以氨氣形式損失掉。氨氣有害，接觸后有刺痛感并能在青貯窖中積聚。

5 添加石灰石

為增加酸的產(chǎn)量可在玉米青貯中添加0.5%～1%的石灰石（碳酸鈣）。在青貯的最初階段，它能中和乳酸菌產(chǎn)生的酸，從而延長(zhǎng)乳酸菌的作用時(shí)間并產(chǎn)生更多的有益酸。玉米青貯中鈣的自然含量低，制作青貯時(shí)添加石灰石可以提高青貯的鈣含量，在配平日糧時(shí)需要充分考慮這個(gè)因素。

6 添加殺菌劑

殺菌劑包括二氧化硫、二醋酸鈉、偏亞硫酸氫鈉（亞硫酸鈉）、苯甲酸鈉和硝酸鈉。因具有抑制霉菌的性質(zhì)，丙酸鈉和其他的有機(jī)酸也可用做防腐劑。使用其中任何一種產(chǎn)品都能達(dá)到減少胡蘿卜素的損失，改進(jìn)青貯的不良?xì)馕逗?或減少有毒氣體產(chǎn)量的作用。但是，各種產(chǎn)品對(duì)青貯適口性的影響不同。雖然效果不錯(cuò)，但殺菌劑成本高，而且不便應(yīng)用。

7 添加防腐劑

防腐劑包括抗生素、鹽和殺菌劑。這些產(chǎn)品通過(guò)抑制微生物的作用或者抑制有害發(fā)酵來(lái)保護(hù)青貯。如果青貯中的空氣能夠完全排凈，則沒(méi)有必要添加防腐劑；但如果空氣未被排凈，就需要添加有效劑量的防腐劑。理論上講，抗生素可以有選擇地發(fā)揮作用來(lái)保護(hù)青貯：抑制有害細(xì)菌的活性同時(shí)允許有益微生物繁殖，但到目前為止，抗生素的效果不穩(wěn)定。有試驗(yàn)表明，如果添加水平適當(dāng)，鹽能夠抑制某些微生物，而且同時(shí)不影響產(chǎn)生有益酸的細(xì)菌。

[1] 李俊，等.青貯甜高粱與青貯玉米秸稈飼喂奶牛對(duì)比試驗(yàn)[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2016，42(03)：24-25.

[2] 馮狗維.淺談奶牛青貯飼料的使用[J].太原科技，2006，10：19-20.