○馬帥

諸多研究發(fā)現(xiàn)，老年人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）控制在20左右比較好。太低（BMI＜20），表明蛋白攝入量不夠；太高（BMI＞30），表明脂肪攝入多，體質(zhì)指數(shù)太高太低都會(huì)導(dǎo)致死亡率增加。

所以，老年人飲食不可過于清淡，仍然要遵循飲食均衡，多樣化的原則。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)總結(jié)的“十個(gè)拳頭”原則，老年人在飲食時(shí)可以按照自己拳頭的大小來估計(jì)每天各類食物的進(jìn)食量：

◎不超過一個(gè)拳頭大小的肉類(包括魚、禽、蛋、肉)。

◎相當(dāng)于兩個(gè)拳頭大小的谷類(各種主食,包括粗糧、雜豆和薯類)。

◎要保證兩個(gè)拳頭大小的奶、豆制品(各種奶制品、豆制品)。

◎不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜水果。

注意，這里說的食材大小是生的時(shí)候，熟了形狀變了，就不準(zhǔn)了。